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세계의 제과 가공 설비 시장
Confectionery Processing Equipment
상품코드 : 1766940
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 387 Pages
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한글목차

제과 가공 설비 세계 시장은 2030년까지 107억 달러에 달할 전망

2024년에 74억 달러로 추정되는 제과 가공 설비 세계 시장은 2024년부터 2030년까지 CAGR 6.5%로 성장하여 2030년에는 107억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 소프트 제과는 CAGR 7.6%를 기록하며 분석 기간 종료시에는 33억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 하드 캔디 분야의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 5.9%로 추정됩니다.

미국 시장은 19억 달러로 추정, 중국은 CAGR 9.6%로 성장 예측

미국의 제과 가공 설비 시장은 2024년에 19억 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 분석 기간인 2024-2030년 CAGR 9.6%로 성장하여 2030년까지 25억 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있고, 분석 기간 동안 CAGR은 각각 3.6%와 6.1%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 4.1%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 제과 가공 설비 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

제과 가공 설비란?

제과 가공 설비란 초콜릿, 사탕, 껌, 젤리 등 다양한 제과류 생산에 사용되는 특수한 기계와 도구를 말합니다. 믹서, 조리기, 압출기, 성형기, 코팅 시스템 등 제과류 제조에 필요한 정밀한 조건을 충족시키기 위해 설계된 장비가 이에 해당합니다. 제과 업계는 대규모 생산에서 제품의 품질, 일관성, 효율성을 보장하기 위해 이 장비에 의존하고 있습니다. 다양하고 혁신적인 과자류에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 제과 가공 장비는 제조업체가 생산 규모를 확장하고 품질을 유지하며 새로운 재료, 맛, 질감을 도입하는 데 필수적인 요소로 자리 잡았습니다.

제과 가공 장비의 중요성은 생산 효율성에 그치지 않고, 특히 식품 안전법이 엄격한 지역에서는 규제와 안전 기준을 충족하는 데 중요한 역할을 합니다. 장비의 혁신을 통해 제조업체는 폐기물과 생산 비용을 줄이면서 식감, 맛, 보존성을 개선하고 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 이러한 기계는 맞춤화도 가능하여 제과업체들이 새로운 포맷을 시도하고 저당, 유기농 등 변화하는 소비자 취향에 대응할 수 있도록 지원합니다. 업계가 소비자 중심의 트렌드에 적응하는 가운데, 제과 가공 장비는 안전하고 고품질의 혁신적인 제품을 생산하는 데 있어 핵심적인 역할을 하고 있습니다.

기술의 발전은 제과 가공 설비를 어떻게 변화시키고 있는가?

기술의 발전은 제과 가공 장비의 능력을 크게 향상시켜 생산을 보다 효율적이고 유연하며 새로운 트렌드에 대응할 수 있도록 합니다. 주요 개발 중 하나는 자동화와 로봇 공학의 통합으로 생산 공정을 간소화하고 수작업을 줄이며 인적 오류를 최소화하는 것입니다. 자동화 시스템은 안정적인 제품 품질과 초콜릿 바나 구미 캔디와 같이 수요가 많은 품목에 필수적인 빠른 생산 속도를 가능하게 합니다. 또한, 디지털 제어와 스마트 센서의 발전으로 생산 파라미터의 실시간 모니터링이 가능해져 품질 관리가 향상되고 생산 이상에 대한 신속한 대응이 가능해졌습니다.

설비 혁신에는 운영 비용과 환경에 미치는 영향을 줄이는 에너지 효율적인 가열 및 냉각 시스템도 포함됩니다. 특히, 최신 초콜릿 제조용 템퍼링 기계는 템퍼링의 정확도를 향상시켜 매끄러운 질감과 광택 있는 마무리를 보장합니다. 압출 기술의 사용은 부드러운 과자 및 충전 과자 제조로 확대되어 제조업체에게 제품 모양과 충전의 유연성을 제공합니다. 또한, 3D 프린팅 기술은 개인화되고 독특한 모양의 과자류에 대한 새로운 가능성을 제공하여 참신한 제품에 대한 소비자 수요에 부응하고 있습니다. 이러한 기술의 발전으로 제과 가공 장비는 더욱 다재다능해졌으며, 제조업체는 품질 향상과 비용 절감을 실현하면서 다양한 제품을 생산할 수 있게 되었습니다.

제품 유형별 제과 가공 설비의 주요 용도는?

제과 가공 설비는 다양한 제과류 제품 카테고리에서 여러 기능을 수행합니다. 초콜릿 제조에서 템퍼링, 성형 및 엠보싱 기계는 바, 봉봉에서 초콜릿 코팅 과자까지 다양한 초콜릿 제품을 만드는 데 있어 매우 중요한 역할을 합니다. 제과업체들은 부드럽고 안정적인 식감을 얻기 위해 템퍼링 기계를 사용하고, 다양한 모양과 크기를 만들기 위해 성형기를 사용합니다. 하드캔디나 토피와 같은 설탕과자류에서는 캔디의 식감과 내구성을 좌우하는 정밀한 가열 및 냉각 공정을 관리하기 위해 쿠커, 냉각기, 성형기가 필수적입니다.

구미와 젤리 분야에서는 전분 성형 시스템, 데포지터, 건조 오븐과 같은 장비가 제품의 일관성과 품질을 보장하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 예를 들어, 디포저는 정확한 포션 제어를 가능하게 하고, 맛과 색상의 커스터마이징을 가능하게 합니다. 껌 가공에는 특수 압출기 및 코팅 시스템이 필요하며, 이를 통해 제조업체는 풍미 방출이 강화된 씹는 맛이 있는 층상 제품을 생산할 수 있습니다. 건강을 중시하는 소비자를 위해 무설탕 및 유기농 제과를 생산하기 위해서는 고급 혼합 및 도징 장비로 지원되는 정확한 원료 취급이 필요합니다. 이러한 다양한 응용 분야는 제과 시장의 다양한 요구를 충족하고 일관성, 확장성 및 제품 혁신을 가능하게 하는 제과 가공 장비의 중요한 역할을 보여줍니다.

제과 가공 설비 시장의 성장을 촉진하는 요인은 무엇인가?

제과 가공 장비 시장의 성장은 다양한 제과류에 대한 소비자 수요 증가, 제조 장비의 기술 발전, 신흥 시장에서의 조직화된 소매업의 확대 등 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 소비자의 취향이 혁신적인 제과류로 진화함에 따라 제조업체들은 다양한 원료, 맛, 제품 유형에 대응할 수 있는 다재다능한 장비에 투자하고 있습니다. 자동화, 로봇 공학, 에너지 효율적인 기계와 같은 기술의 발전으로 생산 공정이 더욱 빠르고 안정적이며 비용 효율적이어서 제조업체는 제품의 품질을 유지하면서 높은 수요에 대응할 수 있게 되었습니다.

또한, 무설탕, 유기농, 기능성 제과 등 건강 지향적인 제과류의 인기가 높아짐에 따라 대체 원료에 대응하고 제품의 일관성을 유지할 수 있는 장비에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 신흥국을 중심으로 한 소매망 확대는 제과 제품의 접근성을 높이고 효율적인 생산 솔루션에 대한 수요를 촉진하여 시장 성장에 기여하고 있으며, E-Commerce 및 특수 제과 시장의 부상은 맞춤형 및 소량 생산을 위한 장비에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 소비자의 다양한 기대에 부응하고 신제품의 가능성을 추구하는 제조업체들의 노력으로 제과 가공 장비 시장은 역동적으로 성장하고 있습니다.

부문

제품(소프트 제과, 하드 캔디, 구미 및 젤리, 추잉껌, 기타 제품), 동작 모드(자동, 반자동), 유형(가열 장비, 압출 장비, 믹서, 블렌더 및 커터, 냉각장치, 코팅 장비, 기타 장비)

조사 대상 기업 사례

AI 통합

우리는 검증된 전문가 컨텐츠와 AI 툴을 통해 시장 정보와 경쟁 정보를 혁신하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 LLM 및 업계 고유의 SLM을 조회하는 일반적인 규범에 따르는 대신 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양의 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사의 국가, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기반으로 기업의 경쟁력 변화를 예측하고 있습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 매출원가(COGS) 증가, 수익성 감소, 공급망 재편 등 미시적 및 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

ksm
영문 목차

영문목차

Global Confectionery Processing Equipment Market to Reach US$10.7 Billion by 2030

The global market for Confectionery Processing Equipment estimated at US$7.4 Billion in the year 2024, is expected to reach US$10.7 Billion by 2030, growing at a CAGR of 6.5% over the analysis period 2024-2030. Soft Confectionery, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 7.6% CAGR and reach US$3.3 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Hard Candies segment is estimated at 5.9% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$1.9 Billion While China is Forecast to Grow at 9.6% CAGR

The Confectionery Processing Equipment market in the U.S. is estimated at US$1.9 Billion in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$2.5 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 9.6% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.6% and 6.1% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 4.1% CAGR.

Global Confectionery Processing Equipment Market - Key Trends & Drivers Summarized

What Is Confectionery Processing Equipment, and Why Is It Essential for the Industry?

Confectionery processing equipment refers to the specialized machinery and tools used in the production of various confectionery products, including chocolates, candies, gums, and jellies. This equipment encompasses mixers, cookers, extruders, molding machines, and coating systems, each designed to meet the precise requirements of confectionery manufacturing. The confectionery industry relies on this equipment to ensure product quality, consistency, and efficiency in large-scale production. As consumer demand for diverse and innovative sweets grows, confectionery processing equipment is essential for manufacturers to scale up production, maintain quality, and incorporate new ingredients, flavors, and textures.

The importance of confectionery processing equipment extends beyond production efficiency; it plays a critical role in meeting regulatory and safety standards, particularly in regions with stringent food safety laws. Equipment innovations allow manufacturers to enhance product quality by improving texture, flavor, and shelf life while reducing waste and production costs. This machinery also supports customization, enabling confectioners to experiment with new formats and meet changing consumer preferences, such as low-sugar or organic options. As the industry adapts to consumer-driven trends, confectionery processing equipment remains central to creating safe, high-quality, and innovative products.

How Are Technological Advancements Transforming Confectionery Processing Equipment?

Technological advancements are significantly enhancing the capabilities of confectionery processing equipment, making production more efficient, flexible, and adaptable to new trends. One major development is the integration of automation and robotics, which streamline the production process, reduce manual labor, and minimize human error. Automated systems allow for consistent product quality and faster production speeds, which are essential for high-demand items like chocolate bars and gummy candies. Additionally, advancements in digital controls and smart sensors provide real-time monitoring of production parameters, enabling better quality control and faster response to any production irregularities.

Equipment innovation also includes energy-efficient heating and cooling systems that reduce operational costs and environmental impact. In particular, modern tempering machines for chocolate manufacturing improve tempering precision, ensuring a smooth texture and glossy finish. The use of extrusion technology has expanded in the production of soft and filled confectionery items, offering manufacturers greater flexibility in product shapes and fillings. Furthermore, 3D printing technology is opening new possibilities for personalized and unique confectionery shapes, catering to consumer demand for novelty products. Together, these technological advancements make confectionery processing equipment more versatile, enabling manufacturers to produce a wide array of products with improved quality and reduced costs.

What Are the Key Applications of Confectionery Processing Equipment Across Product Types?

Confectionery processing equipment serves multiple functions across the diverse product categories within the confectionery industry. In chocolate production, tempering, molding, and enrobing machines are crucial for creating a range of chocolate products, from bars and bonbons to chocolate-coated treats. Confectioners use tempering machines to achieve a smooth, consistent texture and molding equipment to create various shapes and sizes. For sugar confectionery, including hard candies and toffees, cookers, coolers, and forming machines are essential in managing the precise heating and cooling processes that determine candy texture and durability.

In the gummy and jelly segment, equipment like starch molding systems, depositors, and drying ovens are key to ensuring product consistency and quality. Depositing machines, for example, allow for accurate portion control and customization in flavor and color. Gum processing requires specialized extruders and coating systems, enabling manufacturers to produce chewy and layered products with enhanced flavor release. For health-conscious consumers, the production of sugar-free and organic confectioneries necessitates precise ingredient handling, supported by advanced mixing and dosing equipment. These varied applications illustrate the critical role of confectionery processing equipment in meeting the diverse needs of the confectionery market, allowing for consistency, scalability, and product innovation.

What Factors Are Driving Growth in the Confectionery Processing Equipment Market?

The growth in the confectionery processing equipment market is driven by several factors, including rising consumer demand for diverse confectionery products, technological advancements in manufacturing equipment, and the expansion of organized retail in emerging markets. As consumer preferences evolve toward innovative sweets, manufacturers are investing in versatile equipment that can handle a variety of ingredients, flavors, and product types. Technological advancements, such as automation, robotics, and energy-efficient machinery, are making production processes faster, more reliable, and more cost-effective, enabling manufacturers to keep up with high demand while maintaining product quality.

Additionally, the increasing popularity of health-focused confectioneries, including sugar-free, organic, and functional treats, has driven demand for equipment that can handle alternative ingredients and maintain product consistency. Expanding retail networks, particularly in emerging economies, have also contributed to market growth by increasing the availability of confectionery products and spurring demand for efficient production solutions. The rise of e-commerce and specialty confectionery markets has further driven demand for equipment that supports customization and small-batch production. Together, these factors are creating a dynamic and growing market for confectionery processing equipment, as manufacturers strive to meet diverse consumer expectations and explore new product opportunities.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Confectionery Processing Equipment market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Product (Soft Confectionery, Hard Candies, Gummies & Jellies, Chewing Gums, Other Products); Mode of Operation (Automatic, Semi-Automatic); Type (Thermal Equipment, Extrusion Equipment, Mixers, Blenders & Cutters, Cooling Equipment, Coating Equipment, Other Equipment)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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