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산성피로인산나트륨(SAPP) 시장
Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
상품코드 : 1757858
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 06월
페이지 정보 : 영문 274 Pages
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한글목차

세계의 산성피로인산나트륨(SAPP) 시장은 2030년까지 11억 달러에 달할 전망

2024년에 9억 2,520만 달러로 추정되는 세계의 산성피로인산나트륨(SAPP) 시장은 2024-2030년에 CAGR 3.5%로 성장하며, 2030년에는 11억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 리포트에서 분석한 부문의 하나인 식품 등급은 CAGR 2.8%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 7억 2,450만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 산업용 등급 부문의 성장률은 분석 기간에 CAGR 4.8%로 추정됩니다.

미국 시장은 2억 5,210만 달러로 추정, 중국은 CAGR 6.4%로 성장 예측

미국의 산성피로인산나트륨(SAPP) 시장은 2024년에 2억 5,210만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 분석 기간인 2024-2030년의 CAGR 6.4%를 견인하며, 2030년까지 2억 2,580만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 1.4%와 2.7%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 2.0%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계 산성 피로인산나트륨(SAPP) 시장 - 주요 동향 및 촉진요인 정리

SAPP는 현대 가공식품 안정성의 숨겨진 중추인가?

산성 피로인산나트륨(SAPP)은 주로 팽창, 완충, 격리 특성에 사용되는 중요한 식품첨가제입니다. 베이커리 제품, 냉동 빵 반죽, 통조림 해산물, 심지어 숙성된 육류에 이르기까지 SAPP는 베이킹 반응에서 이산화탄소 방출 속도를 제어하여 안정적인 제품 질감과 볼륨을 보장합니다. 식품 외에도 금속 가공, 세제, 세라믹 등 산업용으로도 활용되고 있습니다. 식품 가공에서 SAPP는 철과 금속의 상호 작용을 억제하여 감자나 해산물의 변색을 방지하여 제조업체가 신뢰하는 다기능 첨가제입니다. 발효를 지연시키는 작용을 하므로 포장된 믹스나 냉장 반죽 제품에 적합합니다. 전 세계에서 가공식품에 대한 수요가 증가함에 따라(특히 신흥 시장에서) SAPP는 퀵베이크, 조리식품, 보존 가능한 제형에 널리 사용되고 있으며, ICL, Aditya Birla Chemicals, Chemelco와 같은 주요 제조업체들은 수요를 충족시키기 위해 생산량을 확대하고 있습니다. 진화하는 식품 안전 기준과 통제된 화학적 기능성에 대한 선호에 따라 SAPP는 최신 포장 식품 시스템의 제형 전략을 계속 지원하고 있습니다.

식품 안전과 보존 안정성이 포뮬레이션 동향을 어떻게 주도하고 있는가?

안정제 및 방부제로서 SAPP의 역할은 식품 안전, 유통기한 연장 및 배치 일관성에 대한 규제 당국의 관심 증가와 완벽하게 일치하며, SAPP는 베이킹소다와 같은 다른 팽창제와 시너지 효과를 발휘하여 방출 프로파일을 미세하게 조정합니다. 소비자들이 첨가제에 대한 민감도가 높아짐에 따라 제조업체들은 SAPP의 입증된 안전성과 저염 블렌딩에 대한 대응력을 지지하고 있으며, SAPP는 성능을 유지하면서 첨가제을 최소화하는 전략으로 클린 라벨 포뮬러에 통합되고 있습니다. 혁신적인 기술로는 특정 수분 또는 온도 조건에서 방출을 제어하는 인캡슐레이션된 SAPP가 있으며, 식품 제조업체가 성능과 규정 준수를 모두 고려한 설계를 할 수 있도록 돕고 있습니다. 육류 가공에서 SAPP는 숙성을 지원하고 수분을 유지하며 미생물의 번식을 방지합니다. 이는 전 세계에서 육류에 대한 수요가 증가하고 물류가 많은 공급망에서 보존 안정성이 여전히 높은 우선순위를 차지하고 있으므로 중요한 의미를 지닙니다. 이러한 추세는 기능성 첨가제가 안전성, 성능, 비용 효율성을 동시에 달성해야 하는 현대 식품공학의 중심에 SAPP가 자리 잡고 있습니다.

비식품 용도의 성장은 SAPP에 이차적인 호황을 가져올 것인가?

식품 외에는 산성 피로인산나트륨의 다용도성이 산업 및 가정용 용도의 성장을 주도하고 있습니다. 수처리에서 칼슘과 마그네슘을 봉쇄하고 파이프라인과 보일러의 스케일링을 방지하는 데 사용됩니다. 세라믹, 페인트 및 세제의 분산제로서 SAPP의 역할은 건설 및 제조의 성장과 함께 확대되고 있으며, SAPP는 금속 표면 처리의 플럭스 제로도 사용되어 아연 도금 및 전기도금을 위해 금속을 세척하고 준비하는 데 도움이 됩니다. 치과 및 개인 위생 제품에서는 치석 제거제로서 치약과 구강청결제의 치석 제거에 도움을 주고 있습니다. 산업계가 보다 다기능적이고 비용 효율적인 화학물질로 전환하는 가운데, SAPP는 다양한 pH 수준, 수용성, 저독성 등 다양한 성능으로 인기를 끌고 있습니다. 또한 제조업체들은 특정 규제 기준 및 성능 기준에 맞춘 식품 등급 및 산업용 등급을 제공합니다. 이러한 두 부문 수요로 인해 SAPP는 식품과 비식품 부문이 서로를 보완하면서 유례없는 안정적인 성장 궤도에 올라서고 있습니다.

산성 피로인산나트륨(SAPP) 시장의 성장은 몇 가지 요인에 의해 주도되고 있다 - 무엇이 상승 추세를 유지하고 있는가?

산성 피로인산나트륨 시장의 성장은 편의 식품 증가, 세계 베이커리 소비 증가, 다기능 식품첨가제에 대한 수요 증가 등 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 아시아태평양 및 라틴아메리카에서 가공식품의 확대가 큰 촉매제 역할을 하고 있으며, 냉동 빵 반죽과 조리된 식품이 인기를 끌고 있으며, SAPP는 여러 지역에서 규제 당국의 승인을 받아 세계에서 인정받는 식품 화학 물질로서의 입지를 확고히 하고 있습니다. 산업 측면에서는 건설, 수처리, 세라믹 제조의 확대가 고성능 분산제에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 인캡슐레이션 및 제형화 기술의 발전으로 보다 정밀하고 맞춤화된 용도가 가능해졌습니다. 또한 식품의 저장 안정성과 일관성에 대한 인식이 높아짐에 따라 SAPP를 핵심 레시피에 통합하는 제조업체가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 소비자 시장과 산업 시장 모두에서 안정적인 수요를 창출하고 있으며, 세계 SAPP 시장의 견고성을 강화하고 있습니다.

부문

유형(식품 등급, 산업 등급), 용도(식품, 접착제, 분산제, 금속 이온 착체제, 기타 용도)

조사 대상 기업의 예(총 34건)

AI 통합

당사는 유효한 전문가 컨텐츠와 AI 툴에 의해 시장 정보와 경쟁 정보를 변혁하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 LLM나 업계 고유 SLM를 조회하는 일반적인 규범에 따르는 대신에, 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 방대한 양 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등, 전 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사의 국가, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기반으로 기업의 경쟁력 변화를 예측했습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 수입원가(COGS) 증가, 수익성 감소, 공급망 재편 등 미시적 및 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예측됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Market to Reach US$1.1 Billion by 2030

The global market for Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) estimated at US$925.2 Million in the year 2024, is expected to reach US$1.1 Billion by 2030, growing at a CAGR of 3.5% over the analysis period 2024-2030. Food Grade, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 2.8% CAGR and reach US$724.5 Million by the end of the analysis period. Growth in the Industrial Grade segment is estimated at 4.8% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$252.1 Million While China is Forecast to Grow at 6.4% CAGR

The Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) market in the U.S. is estimated at US$252.1 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$225.8 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 6.4% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 1.4% and 2.7% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 2.0% CAGR.

Global "Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)" Market - Key Trends & Drivers Summarized

Is SAPP The Hidden Backbone Of Modern Processed Food Stability?

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) is a critical food additive used predominantly for its leavening, buffering, and sequestration properties. Found in bakery goods, frozen dough, canned seafood, and even cured meats, SAPP controls the release rate of carbon dioxide in baking reactions, ensuring consistent product texture and volume. Beyond food, it’s also utilized in industrial applications such as metal treatment, detergents, and ceramics. In food processing, SAPP helps prevent discoloration in potatoes and seafood by inhibiting iron and metal interactions, making it a multifunctional additive trusted by manufacturers. Its ability to delay leavening makes it ideal for pre-packaged mixes and refrigerated dough products. As processed food demand rises globally-particularly in emerging markets-SAPP is gaining wider use in quick-bake, ready-to-eat, and shelf-stable formulations. Leading producers like ICL, Aditya Birla Chemicals, and Chemelco are expanding output to meet demand. With evolving food safety standards and a preference for controlled chemical functionalities, SAPP continues to anchor the formulation strategies of modern packaged food systems.

How Are Food Safety And Shelf Stability Driving Formulation Trends?

SAPP’s role as a stabilizer and preservative aligns perfectly with growing regulatory focus on food safety, extended shelf life, and batch consistency. It works synergistically with other leavening agents like baking soda to fine-tune release profiles-essential for creating repeatable consumer experiences. As consumers become more sensitive to additives, manufacturers are favoring SAPP for its proven safety record and ability to work in reduced-sodium blends. It’s also being incorporated into clean-label formulas using minimal additive strategies while maintaining performance. Innovations include encapsulated SAPP for controlled release in specific moisture or temperature conditions, which is helping food producers design for both performance and compliance. In meat processing, it supports curing, retains moisture, and prevents microbial growth-important as global meat demand rises and shelf-stability remains a priority in logistics-heavy supply chains. These trends are placing SAPP at the center of modern food engineering efforts, where functional additives must deliver safety, performance, and cost-efficiency in tandem.

Is Non-Food Application Growth Creating A Secondary Boom For SAPP?

Beyond food, the versatility of Sodium Acid Pyrophosphate is driving growth in industrial and household applications. In water treatment, it’s used to sequester calcium and magnesium, preventing scaling in pipelines and boilers. Its role as a dispersant in ceramics, paints, and detergents is expanding in parallel with construction and manufacturing growth. SAPP is also used as a fluxing agent in metal surface treatment, helping clean and prepare metals for galvanizing or electroplating. In dental and personal care products, it serves as a tartar control agent, providing plaque-reducing benefits in toothpastes and mouthwashes. As industries pivot toward more multifunctional and cost-efficient chemicals, SAPP is gaining favor for its performance across varied pH levels, water solubility, and low toxicity. Additionally, manufacturers are increasingly offering food and industrial grades, each tailored for specific regulatory and performance criteria. This dual-sector demand gives SAPP a uniquely stable growth trajectory, with food and non-food sectors complementing each other.

The Growth In The Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) Market Is Driven By Several Factors-What’s Sustaining The Uptrend?

The growth in the Sodium Acid Pyrophosphate market is driven by several factors, including the rise in convenience foods, increased global bakery consumption, and expanding demand for multi-functional food additives. Processed food expansion in Asia-Pacific and Latin America is a major catalyst, where frozen dough and ready-to-cook meals are gaining traction. Regulatory approval across multiple geographies has helped cement SAPP’s position as a globally accepted food-grade chemical. On the industrial side, growing construction, water treatment, and ceramics manufacturing are driving demand for high-performance dispersants. Technological advancements in encapsulation and formulation are allowing more precise and customized applications. Moreover, rising awareness of food shelf stability and consistency is prompting more manufacturers to integrate SAPP into their core recipes. These combined trends are creating steady demand across both consumer and industrial markets, reinforcing the resilience of the global SAPP market.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Type (Food Grade, Industrial Grade); Application (Food, Adhesive Agent, Dispersing Agent, Metal Ion Complex Agent, Other Applications)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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TABLE OF CONTENTS

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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