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세계의 상업용 장작불 피자 오븐 시장
Commercial Wood-Fired Pizza Ovens
상품코드 : 1556836
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2024년 09월
페이지 정보 : 영문 287 Pages
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한글목차

세계의 상업용 장작불 피자 오븐 시장은 2030년까지 7,080만 달러에 달할 전망

2023년에 6,040만 달러로 추정되는 세계의 상업용 장작불 피자 오븐 시장은 2023-2030년 CAGR 2.3%로 성장하며, 2030년에는 7,080만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 본 리포트에서 분석한 부문의 하나인 블랙 오븐은 CAGR 2.7%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 5,270만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 화이트 오븐 분야의 성장률은 분석 기간 중 CAGR 1.1%로 추정됩니다.

미국 시장은 1,650만 달러로 추정, 중국은 CAGR 4.7%로 성장 예측

미국의 상업용 장작불 피자 오븐 시장은 2023년에 1,650만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 2023-2030년 CAGR 4.7%로 성장하며, 2030년에는 1,400만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목해야 할 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 0.6%와 1.7%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 1.1%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 상업용 장작불 피자 오븐 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

상업용 주방에서 장작불 피자 오븐이 인기 있는 이유

장작불 피자 오븐은 기존 가마로는 재현할 수 없는 독특한 풍미와 식감을 피자에 부여할 수 있으며, 상업용 주방, 특히 피자집과 고급 레스토랑에서 인기가 높습니다. 장작을 태울 때 발생하는 고열은 피자를 빠르고 균일하게 구워내면서 특유의 스모키한 풍미와 함께 바삭바삭한 크러스트를 만들어 냅니다. 이 조리법은 전통적인 이탈리아 피자를 연상시키는 정통 피자를 연상시키는 것으로, 셰프와 고객 모두 이 조리법을 선호하고 있습니다. 장인정신과 미식 경험에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 장작 화덕 피자는 요리를 차별화하고 기억에 남는 식사 경험을 제공하고자 하는 상업용 주방에서 점점 더 인기 있는 선택이 되고 있습니다.

기술의 발전은 어떻게 상업용 장작불 피자 오븐을 강화하는가?

기술의 발전은 상업용 장작불 피자 오븐의 효율성, 제어성 및 다양성을 향상시킴으로써 상업용 장작불 피자 오븐을 강화하고 있습니다. 내화재료 및 고급 단열재 사용과 같은 오븐 설계의 혁신은 보온성과 열 분배를 개선하여 보다 안정적인 조리 결과를 가능하게 합니다. 장작과 가스 또는 전기 히터를 결합한 하이브리드 오븐의 개발로 요리사는 조리 온도를 보다 자유롭게 제어할 수 있게 되어 전통적인 장작 가마의 풍미를 유지하면서 원하는 화력을 쉽게 유지할 수 있게 되었습니다. 또한 프로그래밍 가능한 온도 제어 및 자동 장작 공급 장비와 같은 자동화의 발전은 장작 오븐의 작동을 단순화하여 더 많은 상업용 주방에서 장작 오븐을 쉽게 사용할 수 있도록 돕고 있습니다. 이러한 기술 개선은 상업용 분야에서 장작불 피자 오븐의 채택을 촉진하고 시장 성장을 지원하고 있습니다.

상업용 장작불 피자 오븐 수요를 주도하는 시장 동향은 무엇인가?

업소용 장작불 피자 오븐 수요를 주도하는 주요 시장 동향으로는 미식가 식당의 부상, 장인정신이 깃든 정통 음식 체험의 인기 상승, 오픈 키친 개념의 중요성 등이 있습니다. 독특하고 수준 높은 미식 경험을 추구하는 미식가 식당 증가는 독특한 맛과 식감을 지닌 정통 장인정신이 깃든 피자를 생산할 수 있는 장작 화덕에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. '농장에서 식탁까지'(Farm to Table) 운동과 전통 요리법에 대한 수요에 힘입어 장인정신과 정통 음식 체험에 대한 인기가 높아진 것도 상업용 주방에서 장작 화덕의 사용 증가에 기여하고 있습니다. 또한 레스토랑의 오픈 키친 개념이 강조되면서 조리 과정을 고객이 볼 수 있도록 하는 것도 시각적으로 매력적인 장작 오븐을 사용하여 음식 경험을 향상시키는 데 기여하고 있습니다. 이러한 추세는 상업용 장작불 피자 오븐 시장의 미래를 형성하고 업계의 혁신과 성장을 가속하고 있습니다.

상업용 장작불 피자 오븐 시장의 성장 원동력은 무엇인가?

상업용 장작불 피자 오븐 시장의 성장은 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 정통적이고 미식적인 식사 경험에 대한 수요 증가와 장작 피자의 독특한 맛과 요리 스타일로 인해 장작 피자가 높은 평가를 받고 있는 것이 시장 성장의 주요 원동력입니다. 오븐 설계 및 자동화 기술 발전은 장작 오븐의 효율성, 제어성, 다용도성을 향상시켜 더 많은 상업용 주방에서 사용할 수 있게 함으로써 시장 성장에 기여하고 있습니다. '농장에서 식탁까지(Farm to Table)' 운동과 고품질 정통 요리에 대한 수요에 힘입어 장인정신과 전통적 조리법의 인기가 높아진 것도 장작 피자 오븐의 채택을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 레스토랑의 오픈 키친 콘셉트 동향은 전반적인 음식 경험을 향상시키는 시각적으로 매력적인 장작 화덕에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이러한 요인들은 미식가 및 장인 정신에 대한 지속적인 관심과 함께 상업용 장작불 피자 오븐 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

조사 대상 기업의 예(총 56건)

목차

제1장 조사 방법

제2장 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Commercial Wood-Fired Pizza Ovens Market to Reach US$70.8 Million by 2030

The global market for Commercial Wood-Fired Pizza Ovens estimated at US$60.4 Million in the year 2023, is expected to reach US$70.8 Million by 2030, growing at a CAGR of 2.3% over the analysis period 2023-2030. Black Ovens, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 2.7% CAGR and reach US$52.7 Million by the end of the analysis period. Growth in the White Ovens segment is estimated at 1.1% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$16.5 Million While China is Forecast to Grow at 4.7% CAGR

The Commercial Wood-Fired Pizza Ovens market in the U.S. is estimated at US$16.5 Million in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$14.0 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 4.7% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 0.6% and 1.7% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 1.1% CAGR.

Global Commercial Wood-Fired Pizza Ovens Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Are Wood-Fired Pizza Ovens Popular in Commercial Kitchens?

Wood-fired pizza ovens are popular in commercial kitchens, particularly in pizzerias and upscale restaurants, due to their ability to impart a unique flavor and texture to pizzas that cannot be replicated by conventional ovens. The high, intense heat generated by burning wood creates a crisp crust with a distinctive smoky flavor while cooking the pizza quickly and evenly. This cooking method is prized for its authenticity and is often associated with traditional Italian pizza, making it a favorite among chefs and customers alike. As the demand for artisanal and gourmet food experiences continues to rise, wood-fired pizza ovens are becoming an increasingly popular choice in commercial kitchens looking to differentiate their offerings and create a memorable dining experience.

How Are Technological Advancements Enhancing Commercial Wood-Fired Pizza Ovens?

Technological advancements are enhancing commercial wood-fired pizza ovens by improving their efficiency, control, and versatility. Innovations in oven design, such as the use of refractory materials and advanced insulation, are improving heat retention and distribution, allowing for more consistent cooking results. The development of hybrid ovens that combine wood and gas or electric heating elements is providing chefs with greater control over cooking temperatures, making it easier to maintain the desired heat level while still achieving the traditional wood-fired flavor. Additionally, advancements in automation, such as programmable temperature controls and automatic wood feeders, are simplifying the operation of wood-fired ovens, making them more accessible to a broader range of commercial kitchens. These technological improvements are driving the adoption of wood-fired pizza ovens in the commercial sector, supporting the growth of the market.

What Market Trends Are Driving the Demand for Commercial Wood-Fired Pizza Ovens?

Several key market trends are driving the demand for commercial wood-fired pizza ovens, including the rise of gourmet dining, the growing popularity of artisanal and authentic food experiences, and the emphasis on open kitchen concepts. The rise of gourmet dining, where customers seek unique and high-quality food experiences, is boosting demand for wood-fired pizza ovens that can produce authentic, artisanal pizzas with a distinctive flavor and texture. The growing popularity of artisanal and authentic food experiences, driven by the farm-to-table movement and the demand for traditional cooking methods, is also contributing to the increasing use of wood-fired ovens in commercial kitchens. Additionally, the emphasis on open kitchen concepts in restaurants, where the cooking process is visible to customers, is encouraging the use of visually appealing wood-fired ovens that enhance the dining experience. These trends are shaping the future of the commercial wood-fired pizza oven market, driving innovation and growth in the industry.

What Is Driving the Growth in the Commercial Wood-Fired Pizza Ovens Market?

The growth in the commercial wood-fired pizza ovens market is driven by several factors. The increasing demand for authentic and gourmet dining experiences, where wood-fired pizzas are highly valued for their unique flavor and cooking style, is a major driver of market growth. Technological advancements in oven design and automation are also contributing to market growth by improving the efficiency, control, and versatility of wood-fired ovens, making them more accessible to a wider range of commercial kitchens. The rising popularity of artisanal and traditional cooking methods, driven by the farm-to-table movement and the demand for high-quality, authentic food, is further supporting the adoption of wood-fired pizza ovens. Additionally, the trend towards open kitchen concepts in restaurants is driving demand for visually appealing wood-fired ovens that enhance the overall dining experience. These factors, combined with the ongoing interest in gourmet and artisanal food, are driving the expansion of the commercial wood-fired pizza ovens market.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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