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글루타민산 시장
Glutamic Acid
상품코드 : 1526380
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2024년 08월
페이지 정보 : 영문 255 Pages
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한글목차

글루타민산 세계 시장은 2030년까지 190억 달러에 이를 전망

2023년에 111억 달러로 추정되는 글루타민산 세계 시장은 분석 기간인 2023-2030년에 CAGR 7.9%로 성장하여 2030년에는 190억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 본 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 식품 및 음료 용도는 CAGR 8.0%를 나타내고, 분석 기간 종료시에는 146억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 동물사료 용도 부문의 성장률은 분석 기간중 CAGR 7.0%로 추정됩니다.

미국 시장은 16억 달러로 추정, 중국은 CAGR 8.9%로 성장할 것으로 예측

미국의 글루타민산 시장은 2023년에 16억 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제대국인 중국은 2030년까지 71억 달러 규모에 이를 것으로 예측되며, 분석 기간인 2023-2030년간 CAGR은 8.9%입니다. 기타 주목해야 할 지역별 시장으로서는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간중 CAGR은 각각 5.9%와 6.9%를 나타낼 것으로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 약 6.7%를 나타낼 전망입니다.

세계 글루타민산 시장 동향 및 촉진요인 요약

비필수 아미노산인 글루타민산은 인체의 다양한 생리적 과정에서 매우 중요한 역할을 합니다. 단백질 합성에 사용되는 20가지 아미노산 중 하나이며, 적절한 세포 기능에 매우 중요한 역할을 합니다. 글루타민산은 중추신경계의 중요한 신경전달물질로 학습과 기억 등 인지기능에 관여합니다. 또한, 에너지 생산의 기초가 되는 구연산 사이클의 대사 중간체 역할을 합니다. 이 아미노산은 식물성 단백질과 동물성 단백질에 많이 함유되어 있으며 육류, 가금류, 생선, 달걀, 유제품, 특정 채소 등의 식품에 상당량 함유되어 있습니다. 글루타민산은 생물학적 중요성을 넘어 식품 산업, 특히 나트륨 염인 글루타민산나트륨(MSG)의 형태로 감칠맛을 부여하는 능력으로 인해 풍미 증강제로 널리 사용되고 있습니다.

글루타민산의 산업적 생산은 주로 미생물 발효를 통해 이루어집니다. 이 과정에서 코리네박테리움 글루타미쿰(Corynebacterium glutamicum)과 같은 유전자 변형 균주를 사용하여 포도당 및 기타 탄소원을 효율적으로 글루타민산으로 전환합니다. 글루타민산 수요는 의약품, 화장품뿐만 아니라 식품 산업에도 광범위하게 적용되고 있으며, 그 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다. 의약품의 경우, 글루타민산은 신경장애 치료제로 사용되며, 화장품의 경우 보습 및 피부 컨디셔닝 효과에 대해 높은 평가를 받고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 MSG와 같은 천연 맛 조미료에 대한 수요가 더욱 증가하여 시장에서 글루타민산의 중요성이 더욱 커지고 있습니다.

글루타민산 시장의 성장은 풍미를 높이기 위해 MSG가 일반적으로 사용되는 가공 식품 및 간편 식품에 대한 수요 증가와 같은 여러 요인에 의해 주도되고 있습니다. 발효 공정의 기술적 진보로 인해 글루타민산의 생산 효율성이 크게 향상되어 비용 효율적이고 쉽게 구할 수 있게 되었습니다. 또한, 아미노산 기반 의약품 및 보충제에 대한 제약 산업 수요 증가로 인해 수요가 가속화되고 있습니다. 글루타민산과 그 유도체는 천연 성분으로 간주되기 때문에 자연스럽고 깨끗한 라벨을 가진 제품을 찾는 소비자 트렌드도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 글루타민산의 가축 사료에 대한 적용이 확대되어 가축의 영양가 및 성장 성능이 향상되고 있는 것도 중요한 성장 촉진요인으로 작용하고 있습니다. 글루타민산의 건강 효과, 특히 뇌 건강 및 신진대사에 미치는 역할에 대한 연구가 진행 중이며, 이는 시장 수요를 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

조사 대상 기업 예(총 53건)

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

LSH
영문 목차

영문목차

Global Glutamic Acid Market to Reach US$19.0 Billion by 2030

The global market for Glutamic Acid estimated at US$11.1 Billion in the year 2023, is expected to reach US$19.0 Billion by 2030, growing at a CAGR of 7.9% over the analysis period 2023-2030. Food & Beverage Application, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 8.0% CAGR and reach US$14.6 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Animal Feed Application segment is estimated at 7.0% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$1.6 Billion While China is Forecast to Grow at 8.9% CAGR

The Glutamic Acid market in the U.S. is estimated at US$1.6 Billion in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$7.1 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 8.9% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 5.9% and 6.9% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 6.7% CAGR.

Global Glutamic Acid Market - Key Trends & Drivers Summarized

Glutamic acid, a non-essential amino acid, plays a pivotal role in various physiological processes in the human body. It is one of the 20 amino acids used to synthesize proteins and is crucial for proper cell function. Glutamic acid is a key neurotransmitter in the central nervous system, involved in cognitive functions such as learning and memory. It also serves as a metabolic intermediate in the citric acid cycle, which is fundamental for energy production. This amino acid is prevalent in both plant and animal proteins, with significant amounts found in foods like meat, poultry, fish, eggs, dairy products, and certain vegetables. Beyond its biological significance, glutamic acid is widely used in the food industry, particularly in the form of its sodium salt, monosodium glutamate (MSG), as a flavor enhancer due to its ability to impart the umami taste.

The industrial production of glutamic acid is primarily achieved through microbial fermentation, a method that has been optimized over the years to increase yield and reduce costs. This process involves the use of genetically modified strains of bacteria such as Corynebacterium glutamicum, which efficiently convert glucose or other carbon sources into glutamic acid. The demand for glutamic acid has seen a steady increase, driven by its extensive application in the food industry as well as in pharmaceuticals and cosmetics. In pharmaceuticals, glutamic acid is used in formulations for treating neurological disorders, while in cosmetics, it is valued for its moisturizing and skin-conditioning properties. The growing consumer awareness regarding health and wellness has further boosted the demand for natural flavor enhancers like MSG, reinforcing the significance of glutamic acid in the market.

The growth in the glutamic acid market is driven by several factors, including the rising demand for processed and convenience foods, where MSG is commonly used to enhance flavor. Technological advancements in fermentation processes have significantly improved the efficiency of glutamic acid production, making it more cost-effective and accessible. Additionally, the expanding pharmaceutical industry’s need for amino acid-based drugs and supplements has spurred demand. Consumer trends toward natural and clean-label products have also contributed to the market growth, as glutamic acid and its derivatives are considered natural ingredients. Moreover, the increasing application of glutamic acid in animal feed to enhance the nutritional value and growth performance of livestock is another critical growth driver. The ongoing research into the health benefits of glutamic acid, particularly its role in brain health and metabolism, is expected to further propel its market demand.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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