동결건조 과일 및 야채 시장 예측 : 기회, 성장 요인, 업계 동향 분석(2026-2035년)
Freeze Dried Fruits and Vegetables Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2026 - 2035
상품코드:1913313
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2026년 01월
페이지 정보:영문 190 Pages
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한글목차
세계의 동결건조 과일 및 야채 시장은 2025년 55억 달러로 평가되었으며, 2035년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 6.9%로 성장해 107억 달러에 이를 것으로 예측됩니다.
시장 성장은 건강 중심의 라이프 스타일로의 강한 전환, 편리한 식품 선택에 대한 선호도 증가, 깨끗한 라벨과 투명한 원료 프로파일을 갖춘 제품에 대한 수요 증가로 인한 것입니다. 소비자는 영양가를 유지하면서 장기 보존성과 사용 용이성을 겸비한 식품 제품을 점점 선호하고 있습니다. 동결 건조 기술은 인공 첨가물을 필요로하지 않고 과일 및 채소의 자연적인 특성을 유지함으로써 이러한 선호도를 지원합니다. 건강지향식사와 원료조달에 대한 의식이 높아짐에 따라 식품제조업체와 소매업체는 특히 유기농 식품과 비유전자변형 식품 카테고리에서 프리미엄 상품의 확충을 추진하고 있습니다. 또한, 바쁜 라이프스타일도 구매행동에 영향을 주어 보존성이 높고 조리가 용이한 식품의 소비 증가로 이어지고 있습니다. 그 결과, 동결건조 원료는 포장 식품 및 음료 카테고리 전반에 걸쳐 널리 채택되어 대중 시장과 전문 식품 부문 모두에서 혁신과 제품 다양화를 지원합니다.
시장 범위
시작 연도
2025년
예측 연도
2026-2035년
시작 금액
55억 달러
예측 금액
107억 달러
CAGR
6.9%
동결건조 야채 부문은 가공식품 제조 및 외식산업의 지속적인 수요에 힘입어 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR)은 5.6%를 보일 것으로 예측됩니다. 장기 보존성, 경량성, 재수화 효율 등의 기능적 이점은 보존성 식품의 원료로서의 채택을 지속적으로 추진하고 있습니다. 편의성을 중시한 식품 카테고리의 확대와 제품 내구성의 향상이 요구되는 경향이 주요 성장 요인으로 계속되고 있습니다.
다진, 새겨진 유형의 동결 건조 과일, 야채 부문은 2025년에 12억 달러에 달했습니다. 이 성장은 다른 형태에 비해 조리 시간의 단축과 취급 효율의 향상에 의해 업무용 주방이나 산업식품 생산으로부터의 강한 수요에 지지되고 있습니다.
북미의 동결건조 과일 및 야채 시장은 2025년 15억 달러 규모를 기록했습니다. 이 지역 성장은 즉석 식품의 높은 소비량, 고급 가공 기술 및 성숙한 식품 제조 생태계에 의해 지원됩니다. 건강 지향 및 깨끗한 라벨 제품에 대한 관심 증가는 계속 지역 수요를 강화하고 있습니다.
목차
제1장 조사 방법과 범위
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
생태계 분석
공급업체 현황
수익률
각 단계에서의 부가가치
밸류체인에 영향을 주는 요인
혁신
업계에 미치는 영향요인
성장 촉진요인
편리성 식품에 대한 수요 증가
높아지는 건강과 영양에 대한 인식 증가
식품 가공 산업 확대
업계의 잠재적 위험 및 과제
높은 생산 비용과 장비 비용
개발 도상 지역의 제한적인 소비자 인식
재수화 후의 식감 변화
시장 기회
유기농 및 천연 식품에 대한 수요 증가
아웃도어 및 우주 식품 용도의 확대
포장 및 가공 기술의 혁신
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
가격 동향
지역별
제품 유형별
장래 시장 동향
기술과 혁신 동향
현재의 기술 동향
신규기술
특허 상황
무역 통계(HS코드)(참고: 무역 통계는 주요 국가에 대해서만 제공됨.)
주요 수입국
주요 수출국
지속가능성과 환경면
지속가능한 대처
폐기물 감축 전략
생산에 있어서의 에너지 효율
친환경 이니셔티브
탄소발자국 고려
제4장 경쟁 구도
소개
기업의 시장 점유율 분석
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
기업 매트릭스 분석
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
주요 발전
합병 및 인수
제휴 및 협업
신제품 발매
사업 확대 계획
제5장 시장 추정 및 예측 : 제품 유형별, 2022-2035
동결 건조 과일
동결 건조 야채
제6장 시장 추정 및 예측 : 자연 유래별, 2022-2035
기존
유기 재배
제7장 시장 추정 및 예측 : 형태별, 2022-2035
통
슬라이스 및 큐브
다지기 및 썰기
분말 및 과립
제8장 시장 추정 및 예측 : 용도별, 2022-2035
스프, 스낵 및 레토르트 식품
시리얼류
음료 및 스무디
베이커리 및 과자류
아이스크림 및 디저트
소스, 딥 및 드레싱
기타
제9장 시장 추정 및 예측 : 지역별, 2022-2035
북미
미국
캐나다
유럽
독일
영국
프랑스
스페인
이탈리아
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
사우디아라비아
남아프리카
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제10장 기업 프로파일
Chaucer Foods Ltd.
Crispy Green, Inc.
European Freeze Dry Ltd.
Expedition Foods Limited
Freeze-Dry Foods GmbH
Harmony House Foods
Natierra(Sunridge Farms)
OFD Foods(Oregon Freeze Dry)
Thrive Freeze Dry/Thrive Life
Van Drunen Farms
SHW
영문 목차
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The Global Freeze Dried Fruits and Vegetables Market was valued at USD 5.5 billion in 2025 and is estimated to grow at a CAGR of 6.9% to reach USD 10.7 billion by 2035.
Market momentum is being driven by a strong shift toward healthier lifestyles, increased preference for convenient food options, and growing demand for products with clean labels and transparent ingredient profiles. Consumers are increasingly favoring food products that preserve nutritional value while offering extended shelf stability and ease of use. Freeze drying technology supports these preferences by maintaining the natural characteristics of fruits and vegetables without the need for artificial additives. Rising awareness around wellness-oriented diets and ingredient sourcing is encouraging food manufacturers and retailers to expand premium offerings, particularly within organic and non-GMO categories. Busy lifestyles are also influencing purchasing behavior, leading to higher consumption of shelf-stable and easy-to-prepare foods. As a result, freeze dried ingredients are gaining wider adoption across packaged food and beverage categories, supporting innovation and product diversification across both mass-market and specialized food segments.
Market Scope
Start Year
2025
Forecast Year
2026-2035
Start Value
$5.5 Billion
Forecast Value
$10.7 Billion
CAGR
6.9%
The freeze dried vegetables segment is expected to grow at a CAGR of 5.6% through 2034, supported by sustained demand from processed food manufacturing and foodservice operations. Their functional benefits, including long storage life, low weight, and rehydration efficiency, continue to support adoption as ingredients in shelf-stable food formulations. The ongoing expansion of convenience-focused food categories and the need for extended product durability remain key growth contributors.
The minced and chopped freeze dried fruits and vegetables segment reached USD 1.2 billion in 2025. This growth is supported by strong demand from commercial kitchens and industrial food production due to reduced preparation time and improved handling efficiency compared to other formats.
North America Freeze Dried Fruits and Vegetables Market generated USD 1.5 billion in 2025. Regional growth is supported by high consumption of ready-to-eat foods, advanced processing capabilities, and a well-developed food manufacturing ecosystem. Growing interest in health-focused and clean-label products continues to reinforce regional demand.
Key companies operating in the Global Freeze Dried Fruits and Vegetables Market include Van Drunen Farms, OFD Foods (Oregon Freeze Dry), Chaucer Foods Ltd., Natierra (Sunridge Farms), European Freeze Dry Ltd., Harmony House Foods, Crispy Green, Inc., Thrive Freeze Dry / Thrive Life, Freeze-Dry Foods GmbH, and Expedition Foods Limited. Companies in the Global Freeze Dried Fruits and Vegetables Market are strengthening their market position through product innovation and portfolio expansion focused on organic and clean-label offerings. Many players are investing in advanced freeze-drying technologies to improve nutrient retention, texture, and flavor consistency. Strategic sourcing of raw materials and long-term supplier partnerships are being used to ensure quality and supply stability. Firms are also expanding private-label and foodservice-focused product lines to reach diverse customer segments.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology & Scope
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 360° synopsis
2.2 Key market trends
2.2.1 Regional
2.2.2 Product type
2.2.3 Nature
2.2.4 Form
2.2.5 Application
2.3 TAM Analysis, 2025-2034
2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
2.4.1 Executive decision points
2.4.2 Critical success factors
2.5 Future Outlook and strategic recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier landscape
3.1.2 Profit margin
3.1.3 Value addition at each stage
3.1.4 Factor affecting the value chain
3.1.5 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.1.1 Rising demand for convenience foods
3.2.1.2 Growing health and nutrition awareness
3.2.1.3 Expansion of food processing industry
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.2.1 High production and equipment costs
3.2.2.2 Limited consumer awareness in developing regions
3.2.2.3 Texture changes after rehydration
3.2.3 Market opportunities
3.2.3.1 Growing demand for organic and natural foods
3.2.3.2 Increasing outdoor and space food applications
3.2.3.3 Innovation in packaging and processing technology
3.3 Growth potential analysis
3.4 Regulatory landscape
3.4.1 North America
3.4.2 Europe
3.4.3 Asia Pacific
3.4.4 Latin America
3.4.5 Middle East & Africa
3.5 Porter's analysis
3.6 PESTEL analysis
3.7 Price trends
3.7.1 By region
3.7.2 By product type
3.8 Future market trends
3.9 Technology and innovation landscape
3.9.1 Current technological trends
3.9.2 Emerging technologies
3.10 Patent Landscape
3.11 Trade statistics (HS code)( Note: The trade statistics will be provided for key countries only)
3.11.1 Major importing countries
3.11.2 Major exporting countries
3.12 Sustainability and environmental aspects
3.12.1 Sustainable practices
3.12.2 Waste reduction strategies
3.12.3 Energy efficiency in production
3.12.4 Eco-friendly initiatives
3.13 Carbon footprint consideration
Chapter 4 Competitive Landscape, 2025
4.1 Introduction
4.2 Company market share analysis
4.2.1 By region
4.2.1.1 North America
4.2.1.2 Europe
4.2.1.3 Asia Pacific
4.2.1.4 LATAM
4.2.1.5 MEA
4.3 Company matrix analysis
4.4 Competitive analysis of major market players
4.5 Competitive positioning matrix
4.6 Key developments
4.6.1 Mergers & acquisitions
4.6.2 Partnerships & collaborations
4.6.3 New Product Launches
4.6.4 Expansion Plans
Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product Type, 2022-2035 (USD Billion) (Kilo Tons)
5.1 Key trends
5.2 Freeze-dried fruits
5.3 Freeze-dried vegetables
Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Nature, 2022-2035 (USD Billion) (Kilo Tons)
6.1 Key trends
6.2 Conventional
6.3 Organic
Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Form, 2022-2035 (USD Billion) (Kilo Tons)
7.1 Key trends
7.2 Whole
7.3 Slices & cubes
7.4 Minced & chopped
7.5 Powder & granules
Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Application, 2022-2035 (USD Billion) (Kilo Tons)
8.1 Key trends
8.2 Soups, snacks & RTE meals
8.3 Breakfast cereals
8.4 Beverages & smoothies
8.5 Bakery & confectionery
8.6 Ice cream & desserts
8.7 Sauces, dips & dressings
8.8 Others
Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2022-2035 (USD Billion) (Kilo Tons)
