스페셜티 과일 및 베리 시장 기회, 성장 촉진요인, 산업 동향 분석 및 예측(2025-2034년)
Specialty Fruits and Berries Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034
상품코드:1797718
리서치사:Global Market Insights Inc.
발행일:2025년 07월
페이지 정보:영문 192 Pages
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세계의 스페셜티 과일 및 베리 시장은 2024년에 1,288억 달러로 평가되었으며, CAGR 5.9%를 나타내 2034년에는 2,275억 달러에 이를 것으로 추정됩니다.
시장의 확대는 영양 밀도가 높은 식품에 대한 소비자의 취향의 변화, 재배 방법의 진보, 유통 모델의 전환에 의해 형성되고 있습니다. 소비자는 항산화 물질, 비타민, 식물 영양소를 풍부하게 포함하는 과일 및 베리류에 점점 매료되고 있으며, 신선 식품, 가공 식품, 기능성 식품의 각 용도로 고급 품종이나 이국적인 품종 수요를 견인하고 있습니다. 웰빙 지향 식생활에 대응하여 슈퍼 과일에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다. 유통은 계속 진화하고 있으며, 기존의 소매, 소비자 직접 판매, 푸드서비스 및 도매의 각 채널간에 균형을 맞추고 있습니다. 관행농법이 여전히 우세한 한편, 도시의 소비확대에 대응하기 때문에 유기재배, 보호재배, 수경재배로의 이행이 현저합니다. 유럽에서는 유기 재배와 온실 재배가 강화되고 아시아태평양에서는 수경 재배 시스템의 도입이 급속히 진행되고 있습니다. 북미는 소비자의 건강 동향과 첨단 식품 가공 기술 혁신에 힘입어 여전히 최대 시장이지만, 아시아태평양은 급성장 지역으로 부상하고 있습니다.
블루베리 분야는 37.3%의 점유율을 차지하며, 특히 북미와 유럽에서 높은 수요와 한정된 공급이 견인하고 있습니다. 딸기 시장은 2034년까지 342억 달러에 이르고, CAGR 4.8%를 나타낼 것으로 예측됩니다. 딸기와 라즈베리는 신선한 제품과 가공품 모두에서 계속해서 높은 수요를 보이고 있지만, 엘더베리와 구기자와 같은 덜 흔한 베리는 영양 보충제와 보충제 분야에서 인기를 얻고 있습니다.
시장 범위
시작 연도
2024년
예측 연도
2025-2034년
시작 금액
1,288억 달러
예측 금액
2,275억 달러
CAGR
5.9%
2024년 시장 세분화에서는 냉동 과일 분야가 32.4%를 나타내 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 편의성, 연중 가용성, 영양과 풍미를 유지하는 능력으로 냉동 과일은 외식 산업과 가격에 민감한 소비자 가정에서 빼놓을 수 없습니다.
미국의 스페셜티 과일 및 베리 시장은 80.1%의 점유율을 차지하며, 2024년에는 363억 달러를 창출했습니다. 이 나라는 유기농 과일과 신선한 특수 과일에 대한 수요로 주도하고 있으며 소매 시장과 외식 시장은 견조합니다. 미국 소비자들은 이국적인 수입품과 기능성 식품의 혁신에 대한 관심을 높이고 있으며, 소비 동향과 시장 다양성을 더욱 밀어 올리고 있습니다.
세계의 스페셜티 과일 및 베리 시장을 독점하는 주요 기업은 Driscoll's Inc., Berry World Group, Exotic Tropical Fruits LLC, Costa Group Holdings Limited, Dole Food Inc. 등입니다. 시장의 존재를 확대하기 위해 스페셜티 과일 및 베리 분야에서 사업을 전개하는 기업은 몇 가지 중점 전략을 채택하고 있습니다. 여기에는 연중 공급과 지속가능성 준수를 보장하기 위한 보호농법과 유기농법에 대한 투자, 이국적이고 영양가가 높은 품종에 따른 제품 포트폴리오 다양화, 외식·소매 업체와의 전략적 파트너십 형성 등이 포함됩니다. 대기업은 또한 콜드체인 물류와 포스트 수확 기술을 강화하고 세계 유통에서 품질을 유지하기 위해 노력하고 있습니다. 게다가 브랜딩, 스토리텔링, 추적 가능성에 대한 투자(특히 프리미엄 브랜드나 유기농 브랜드에 대한 투자)는 지역에 관계없이 시장에서의 포지셔닝과 소비자의 신뢰를 강화하는 데 중심적인 역할을 계속하고 있습니다.
목차
제1장 조사 방법
시장의 범위와 정의
조사 디자인
조사 접근
데이터 수집 방법
데이터 마이닝 소스
세계
지역/국가
기본 추정과 계산
기준연도 계산
시장 예측의 주요 동향
1차 조사와 검증
1차 정보
예측 모델
조사의 전제와 한계
제2장 주요 요약
제3장 업계 인사이트
생태계 분석
공급자의 상황
이익률 분석
비용 구조
각 단계에서의 부가가치
밸류체인에 영향을 주는 요인
파괴적 혁신
업계에 미치는 영향요인
성장 촉진요인
특이한 영양이 풍부한 과일 및 베리에 대한 소비자 수요 증가
건강 의식의 고조와 자연스럽고 기능적인 식품에의 기호의 고조
프리미엄 소매 및 전자상거래의 유통 채널을 세계 규모로 확대
식물 유래의 식사의 인기가 높아져, 특산 과일의 소비가 증가
업계의 잠재적 위험 및 과제
높은 부패성과 복잡한 콜드체인 물류로 운영 비용이 증가
신흥 시장에서는 인지도와 접근성이 한정되어 있기 때문에 시장의 성장이 제한
시장 기회
주스, 잼, 보충제 등 부가가치 제품의 혁신
가처분 소득 증가에 따른 미개척 시장으로의 확대
성장 가능성 분석
규제 상황
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
Porter's Five Forces 분석
PESTEL 분석
기술과 혁신의 상황
현재의 기술 동향
신흥기술
가격 동향
지역별
제품 유형별
코스트 내역 분석
특허 분석
지속가능성과 환경 측면
지속가능한 관행
폐기물 감축 전략
생산에 있어서의 에너지 효율
환경 친화적인 노력
탄소발자국의 고려
제4장 경쟁 구도
서론
기업의 시장 점유율 분석
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
주요 시장 기업의 경쟁 분석
경쟁 포지셔닝 매트릭스
전략적 전망 매트릭스
주요 발전
합병과 인수
파트너십 및 협업
신제품 발매
확장계획과 자금조달
제5장 시장 추계·예측 : 제품 유형별(2021-2034년)
주요 동향
프리미엄 베리
블루베리
딸기
라즈베리
기타(구기자, 아사이, 엘더베리)
이국적인 열대 과일
용과
패션후르츠
기타(키위, 석류)
제6장 시장 추계·예측 : 형태별(2021-2034년)
주요 동향
냉동 과일
건조 및 탈수 제품
주스 및 음료
분말 및 추출물
제7장 시장 추계·예측 : 용도별(2021-2034년)
주요 동향
신선한 식품 소비 및 소매
식품 가공 및 제조
영양 보조 식품 및 보충 산업
화장품 및 퍼스널케어 용도
푸드서비스 및 접객
산업 및 B2B 용도
제8장 시장 추계·예측 : 유통 채널별(2021-2034년)
주요 동향
기존 소매 채널
소비자 직접 판매 채널
푸드서비스 유통
도매 및 B2B 채널
제9장 시장 추계·예측 : 재배 채널별(2021-2034년)
주요 동향
기존 농업
유기 재배
온실 및 시설 재배
수경 재배 및 무토양 재배 시스템
제10장 시장 추계·예측 : 지역별(2021-2034년)
주요 동향
북미
미국
캐나다
유럽
영국
독일
프랑스
이탈리아
스페인
기타 유럽
아시아태평양
중국
인도
일본
호주
한국
기타 아시아태평양
라틴아메리카
브라질
멕시코
아르헨티나
기타 라틴아메리카
중동 및 아프리카
남아프리카
사우디아라비아
아랍에미리트(UAE)
기타 중동 및 아프리카
제11장 기업 프로파일
Berry World Group
Costa Group Holdings Limited
Dole Food Inc
Driscoll's Inc.
Exotic Tropical Fruits LLC
Frutos Tropicales Europe
Hortifrut SA
Naturipe Farms LLC
Omer Decugis &Cie
Planasa
TFC Holland
Wish Farms
KTH
영문 목차
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The Global Specialty Fruits and Berries Market was valued at USD 128.8 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 5.9% to reach USD 227.5 billion by 2034. Market expansion is being shaped by changing consumer preferences toward nutrient-dense foods, advancements in cultivation methods, and a shift in distribution models. Consumers are increasingly drawn to fruits and berries rich in antioxidants, vitamins, and phytonutrients, driving demand for premium and exotic varieties across fresh, processed, and functional food applications. Demand for superfruits continues to rise in response to wellness-focused diets. Distribution continues to evolve, balancing between traditional retail, direct-to-consumer, foodservice, and wholesale channels. While conventional farming remains dominant, there's a notable transition toward organic production, protected cultivation, and hydroponics to meet rising urban consumption. Europe is strengthening its footprint in organic and greenhouse cultivation, whereas Asia-Pacific is rapidly adopting hydroponic systems. North America remains the largest market, supported by consumer health trends and advanced food processing innovation, while Asia-Pacific is emerging as the fastest-growing region.
The blueberries segment held 37.3% share, driven by high demand and limited supply, especially in North America and Europe. The strawberry market is projected to reach USD 34.2 billion by 2034, growing at a CAGR of 4.8%. Strawberries and raspberries continue to see high demand in both fresh and processed formats, while less common berries such as elderberry and goji are gaining popularity in nutraceutical and supplement segments.
Market Scope
Start Year
2024
Forecast Year
2025-2034
Start Value
$128.8 Billion
Forecast Value
$227.5 Billion
CAGR
5.9%
The frozen fruits segment from the specialty fruits and berries market represented the largest share at 32.4% in 2024. Their convenience, year-round availability, and ability to retain nutrition and flavor have made them essential in foodservice operations and value-conscious consumer households.
U.S. Specialty Fruits and Berries Market held 80.1% share and generated USD 36.3 billion in 2024. The country leads in demand for organic and fresh specialty fruits, with a robust retail and foodservice market. U.S. consumers have shown growing interest in exotic imports and functional food innovations, further pushing consumption trends and market diversity.
Key players dominating the Global Specialty Fruits and Berries Market include Driscoll's Inc., Berry World Group, Exotic Tropical Fruits LLC, Costa Group Holdings Limited, and Dole Food Inc. To expand their market presence, companies operating in the specialty fruits and berries sector are adopting several focused strategies. These include investing in protected and organic farming methods to ensure year-round supply and sustainability compliance, diversifying their product portfolios with exotic and nutrient-dense varieties, and forming strategic partnerships with foodservice and retail giants. Leading firms are also enhancing their cold chain logistics and post-harvest technologies to preserve quality during global distribution. Furthermore, investment in branding, storytelling, and traceability-especially for premium and organic lines-continues to play a central role in reinforcing market positioning and consumer trust across geographies.
Table of Contents
Chapter 1 Methodology
1.1 Market scope and definition
1.2 Research design
1.2.1 Research approach
1.2.2 Data collection methods
1.3 Data mining sources
1.3.1 Global
1.3.2 Regional/Country
1.4 Base estimates and calculations
1.4.1 Base year calculation
1.4.2 Key trends for market estimation
1.5 Primary research and validation
1.5.1 Primary sources
1.6 Forecast model
1.7 Research assumptions and limitations
Chapter 2 Executive Summary
2.1 Industry 360° synopsis, 2021 - 2034
2.2 Key market trends
2.2.1 Product type
2.2.2 Form type
2.2.3 Application
2.2.4 Distribution channel
2.2.5 Cultivation channel
2.2.6 Regional
2.3 TAM Analysis, 2025-2034
2.4 CXO perspectives: Strategic imperatives
2.4.1 Executive decision points
2.4.2 Critical success factors
2.5 Future outlook and strategic recommendations
Chapter 3 Industry Insights
3.1 Industry ecosystem analysis
3.1.1 Supplier landscape
3.1.2 Profit margin analysis
3.1.3 Cost structure
3.1.4 Value addition at each stage
3.1.5 Factor affecting the value chain
3.1.6 Disruptions
3.2 Industry impact forces
3.2.1 Growth drivers
3.2.1.1 Rising consumer demand for exotic and nutrient-rich fruits and berries.
3.2.1.2 Growing health awareness and preference for natural, functional foods.
3.2.1.3 Expansion of premium retail and e-commerce distribution channels globally.
3.2.1.4 Increasing popularity of plant-based diets boosting specialty fruit consumption.
3.2.2 Industry pitfalls and challenges
3.2.2.1 High perishability and complex cold chain logistics increase operational costs.
3.2.2.2 Limited awareness and accessibility in emerging markets restrict market growth.
3.2.3 Market opportunities
3.2.3.1 Innovation in value-added products like juices, jams, and supplements.
3.2.3.2 Expansion into untapped markets with rising disposable incomes.
