세계의 아스파라거스 시장은 2024년에 253억 달러로 평가되었고 2025년부터 2034년에 걸쳐 5.2%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타내 안정적으로 확대될 전망입니다.
아스파라거스는 낮은 칼로리, 높은 섬유질, 풍부한 항산화 작용으로 유명하며 건강 지향 소비자들 사이에서 계속 지지를 받고 있습니다. 식물 기반 식생활이 증가하고 유기농 농산물에 대한 소비자의 선호도가 높아지는 가운데 시장은 크게 성장하고 있습니다. 지속가능성이 중요한 초점으로 떠오르고 있으며, 생산자는 환경 의식이 높은 소비자 수요에 부응하기 위해 친환경 농법을 채택하고 있습니다.
신선하고 영양가있는 식품에 대한 소비자의 관심은 소매업과 외식 산업에서 아스파라거스의 매출 증가를 이끌고 있습니다. 신선한 아스파라거스는 그 맛, 식감, 요리의 다양성으로 인해 여전히 선호되고 있습니다. 한편, 가공과 포장의 기술 혁신이 진행되고, 유통 기한이 연장되고, 폐기물이 줄어들고, 입수하기 쉬워지고 있습니다. 양호한 시장 동향에도 불구하고 날씨 변동, 생산 비용 상승, 대체 야채와의 경쟁 등의 과제가 잠재적인 제약이 되고 있습니다. 그러나 고급 재배 기술과 공급망 강화에 대한 투자는 시장 상승 궤도를 계속 지원합니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 253억 달러 |
| 예측 금액 | 423억 달러 |
| CAGR | 5.2% |
신선한 아스파라거스가 시장을 독점하고 CAGR 4.9%를 나타내면서 2034년까지 223억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 그 영양가의 높이는 건강한 식생활에 대한 소비자의 의식의 높아짐과 함께 세계 주식이 되고 있습니다. 신선한 아스파라거스는 이 부문을 이끌고 있지만 통조림 아스파라거스와 같은 대체품에 대한 수요는 특히 신선한 식품에 대한 접근이 제한된 지역에서는 여전히 강합니다.
그린 아스파라거스는 시장 최대 점유율을 차지하며 2024년에는 74.3%를 차지해 308억 달러를 창출했습니다. 2025년부터 2034년까지는 CAGR 5.1%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 합리적인 가격으로 널리 이용할 수 있으며 다양한 요리에 적응할 수 있기 때문에 전 세계에서 가장 많이 소비되고 있습니다. 식물 기반의 식사와 영양가 높은 식사의 인기가 높아지고 있는 것도, 그 지위를 더욱 견고한 것으로 하고 있습니다. 화이트 아스파라거스는 틈새 분야로 여겨지는 것은 독특한 맛과 식감에 매료되는 충실한 소비자층을 유지하고 있습니다.
미국에서 아스파라거스 시장은 2034년까지 125억 달러에 이르고, CAGR 4.5%를 나타낼 것으로 예측됩니다. 정밀농업과 같은 선진농업기술의 통합은 환경에 미치는 영향을 줄이면서 물과 양분 관리를 개선하여 생산효율을 최적화하고 있습니다. 소비자가 더 건강하고 지속 가능한 식품 선택을 추구하고 있기 때문에 아스파라거스의 유기 재배로의 전환이 진행되고 업계가 형성되고 있습니다.
소비자층 확대, 지속가능한 농업 활동, 농업기술의 발전으로 세계의 아스파라거스 시장은 앞으로 수년간 크게 성장할 태세를 유지하고 있습니다.
The Global Asparagus Market, valued at USD 25.3 billion in 2024, is set to expand at a steady CAGR of 5.2% between 2025 and 2034. Asparagus, celebrated for its low-calorie content, high fiber, and rich antioxidant properties, continues to gain traction among health-conscious consumers. With plant-based diets on the rise and increasing consumer preference for organic produce, the market is witnessing substantial growth. Sustainability is emerging as a crucial focus, with producers adopting eco-friendly farming practices to meet the demand of environmentally aware consumers.
Consumer interest in fresh and nutrient-dense foods is driving higher sales of asparagus across retail and food service sectors. Fresh asparagus remains a preferred choice due to its taste, texture, and versatility in cooking. Meanwhile, ongoing innovations in processing and packaging are extending shelf life, reducing waste, and improving accessibility. Despite favorable market trends, challenges such as fluctuating weather conditions, high production costs, and competition from alternative vegetables pose potential constraints. However, investments in advanced cultivation techniques and supply chain enhancements continue to support the market's upward trajectory.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $25.3 Billion |
| Forecast Value | $42.3 Billion |
| CAGR | 5.2% |
Fresh asparagus dominates the market, projected to reach USD 22.3 billion by 2034 while growing at a 4.9% CAGR. Its nutritional value, combined with growing consumer awareness of healthy eating habits, makes it a staple in kitchens worldwide. Though fresh asparagus leads the segment, demand for alternatives like canned asparagus remains strong, particularly in regions with limited access to fresh produce.
Green asparagus accounts for the largest share of the market, holding 74.3% in 2024 and generating USD 30.8 billion. It is expected to grow at a 5.1% CAGR between 2025 and 2034. Its affordability, widespread availability, and adaptability in various cuisines make it the most consumed variety worldwide. The increasing popularity of plant-based diets and nutritious eating further solidifies its position. White asparagus, although considered a niche segment, maintains a loyal consumer base drawn to its distinct flavor and texture.
In the United States, the asparagus market is projected to reach USD 12.5 billion by 2034, expanding at a 4.5% CAGR. The integration of advanced farming technologies, such as precision agriculture, is optimizing production efficiency by improving water and nutrient management while reducing environmental impact. A growing shift toward organic asparagus cultivation is shaping the industry as consumers increasingly seek healthier and more sustainable food options.
With an expanding consumer base, sustainable farming initiatives, and technological advancements in agriculture, the global asparagus market remains poised for significant growth over the coming years.