세계의 바닐라 추출물 시장은 2024년에 53억 달러로 평가되었고, 2025년부터 2034년에 걸쳐 CAGR 5.7%로 성장할 것으로 예상됩니다.
이러한 현저한 성장은 특히 식품 및 음료 분야에서 천연 향료에 대한 소비자의 선호의 고조가 원동력이 되고 있습니다. 소비자가 인공 첨가물을 사용하지 않는 클린 라벨 제품을 계속 요구하는 가운데 천연 바닐라 추출물이 선택되는 원료가 되고 있습니다. 합성 바닐라와 달리 천연 바닐라는 고급 제품으로 간주되고 있으며, 고급 요리 용도와 음식 식품 창작의 인기에 박차를 가하고 있습니다.
오늘날 시장에서 바닐라 추출물은 소비자가 갈망하는 풍부하고 진정한 맛을 제공하는 데 필수적인 원료로 눈에 띄고 있습니다. 천연 소재와 관련된 건강상의 이점에 대한 의식 증가는 바닐라의 천연 유기 버전으로의 전환을 더욱 향상시킵니다. 특히 천연 바닐라 추출물은 범용성, 본격적인 맛의 특징, 고급 구운 과자, 유제품, 음료에 대한 폭넓은 용도에서의 수요가 높아지고 있습니다. 인공향료로부터 천연 성분으로의 변화가 진행됨과 동시에, 장인기술을 구사한 음식 제품의 인기가 높아지고 있는 것도, 시장의 꾸준한 성장에 박차를 가하고 있습니다. 더 많은 소비자가 프리미엄과 깨끗한 라벨 옵션을 추구하는 동안 천연 바닐라 추출물 시장은 다업종에 걸쳐 계속 확대되고 있습니다.
| 시장 규모 | |
|---|---|
| 시작년 | 2024년 |
| 예측연도 | 2025년-2034년 |
| 시작금액 | 53억 달러 |
| 예측 금액 | 91억 달러 |
| CAGR | 5.7% |
액체 바닐라 추출물 분야가 시장을 독점하고 2024년에는 42억 달러를 차지했습니다. 이 분야는 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 액체 추출물을 선호하는 것은 사용의 용이성, 정확한 계량 및 조리법에 원활하게 녹는 능력 때문입니다. 범용성이 높기 때문에 제빵, 과자류, 유제품 등 폭넓은 용도에 최적입니다. 액체 바닐라 추출물은 안정적인 풍미와 고품질 기준의 보장을 통해 가정 요리사에서 전문 식품 제조자에 이르기까지 광범위하게 선택됩니다.
미국 시장은 큰 점유율을 차지하며, 2024년에는 9억 3,930만 달러에 달했고 , 2034년까지의 CAGR은 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품, 음료, 화장품 업계에서 천연 소재와 유기농 제품에 대한 소비자의 높은 수요가 주요 추진력이되고 있습니다. 장인의 제빵 동향 성장, 고급 디저트와 미식 과자류 수요가 계속 바닐라 추출물의 채용을 촉진하고 있습니다. 게다가 클린 라벨 식품의 인기 증가와 미국의 견고한 소매 인프라는 시장의 성장 궤도에 크게 기여하고 있습니다.
The Global Vanilla Extract Market was valued at USD 5.3 billion in 2024 and is projected to expand at a CAGR of 5.7% from 2025 to 2034. This significant growth is driven by the rising consumer preference for natural flavorings, particularly within the food and beverage sector. As consumers continue to demand clean-label products free from artificial additives, natural vanilla extracts are becoming the ingredient of choice. Unlike synthetic vanilla, natural vanilla is increasingly seen as a premium product, which adds to its popularity in high-end culinary applications and gourmet food creations.
In today's marketplace, vanilla extract stands out as a vital ingredient for delivering rich, authentic flavors that consumers crave. The growing awareness of the health benefits associated with natural ingredients is further propelling this shift toward vanilla's natural, organic versions. In particular, natural vanilla extracts are in demand due to their versatility, authentic taste profile, and wide range of applications in premium baked goods, dairy products, and beverages. The increasing shift from artificial flavoring to natural ingredients, alongside the growing popularity of artisanal and gourmet products, is also fueling the market's steady growth. As more consumers seek premium and clean-label options, the market for natural vanilla extract continues to expand across multiple industries.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $5.3 Billion |
| Forecast Value | $9.1 Billion |
| CAGR | 5.7% |
The liquid vanilla extract segment dominates the market, accounting for USD 4.2 billion in 2024. This segment is expected to grow at a 5.5% CAGR through 2034. The preference for liquid extracts stems from their ease of use, precise measurements, and the ability to blend seamlessly into recipes. Their versatility makes them ideal for a wide range of applications, including baking, confectionery, and dairy products. The consistent flavor they provide, combined with the assurance of high-quality standards, makes liquid vanilla extract the go-to choice for both home cooks and professional food manufacturers.
The U.S. market accounted for a significant share, generating USD 939.3 million in 2024, with a projected 4.5% CAGR through 2034. High consumer demand for natural and organic products in the food, beverage, and cosmetics industries is a key driver. The growth of artisanal baking trends, as well as the demand for premium desserts and gourmet confectioneries, continues to drive the adoption of vanilla extract. Additionally, the increasing popularity of clean-label foods and the robust retail infrastructure in the U.S. significantly contribute to the market's growth trajectory.