세계 글레이징 젤 시장은 2023년 4억 2,030만 달러로 평가되며, 2024년부터 2032년까지 연평균 6%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
이 같은 성장에는 전 세계 베이커리 산업의 급속한 성장이 크게 기여하고 있으며, 베이커리 업계에서는 구운 식품의 외관과 보존성을 향상시키는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들이 시각적으로 고급스러운 식품에 대한 선호도가 높아지면서 제과 및 베이커리 부문에서 글레이징 젤에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 수요는 특히 품질과 외관을 모두 중요시하는 시장에서 특히 강세를 보이며 전체 글레이징 젤 시장의 성장을 견인하고 있습니다. 합성 글레이징 젤 시장 역시 괄목할 만한 성장이 예상되며, 2032년까지 5.6% 이상의 CAGR을 기록하며 3억 6,840만 달러에 달할 것으로 전망됩니다.
확대되는 식품 산업의 성장에 힘입어 합성 유약 젤은 다양한 식품에 대한 응용 분야에서 점점 더 많이 요구되고 있습니다. 규제 기관은 유약제를 포함한 식품 첨가물에 대한 엄격한 안전 프로토콜을 수립하여 안전하고 승인된 사용을 보장하고 있습니다. 클린 라벨 제품으로의 전환에도 불구하고, 합성 유약 젤은 식품 응용 분야에서 다재다능함과 효율성으로 인해 큰 성장 기회를 제공하고 있습니다. 설탕 기반 부문은 2032년까지 약 5.3%의 CAGR로 성장하여 2032년에는 2억 2,670만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 설탕 기반 젤은 광택을 부여하고 식감을 개선하며 신선도를 유지하는 것으로 알려진 설탕 기반 젤은 상업용 및 가정용 베이커리 모두에서 인기가 있습니다.
고급 디저트 및 장인정신이 깃든 제빵에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 젤의 시장 잠재력도 커지고 있습니다. 이 부문은 건강 지향적 트렌드와도 맞물려 있으며, 제조업체들은 변화하는 소비자 취향에 대응하기 위해 설탕을 줄인 유형과 보다 자연스러운 배합을 도입하고 있습니다. 글레이징 젤 시장의 베이커리 제품 부문은 2032년까지 약 5.6%의 CAGR을 기록하며 2억 6,920만 달러 규모에 이를 것으로 예측됩니다. 글레이징 젤은 구운 식품의 시각적 매력과 신선도를 높이는 데 중요한 역할을 하며 케이크, 도넛, 페이스트리, 타르트에 없어서는 안 될 필수품으로 자리 잡았습니다. 장인정신이 깃든 미식가 베이커리에 대한 수요가 급증하면서 소비자들이 천연 재료로 만든 고품질 제품을 찾게 되면서 고급 글레이징 젤에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2023년 |
| 예측 연도 | 2024-2032년 |
| 시작 금액 | 4억 2,030만 달러 |
| 예상 금액 | 7억 8,500만 달러 |
| CAGR | 6% |
유럽의 글레이징 젤 산업은 2024-2032년 연평균 5.8% 성장하여 약 2억 4,090만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 지역의 베이커리 및 제과 부문이 글레이징 젤에 대한 수요를 지속적으로 주도하고 있으며, 설탕을 줄이고 과일을 기반으로 하는 등 더 건강한 선택으로 전환하고 있습니다. 장인정신이 깃든 베이커리의 부상과 음식 표현에 대한 소셜 미디어의 영향은 이 지역의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
The Global Glazing Gel Market, valued at USD 420.3 million in 2023, is set to expand at a CAGR of 6% from 2024 to 2032. This growth is largely fueled by the rapid expansion of the global bakery industry, which has been experiencing increased demand for products that enhance the appearance and shelf life of baked goods. As consumers continue to prefer visually appealing and premium food items, the need for glazing gels in the confectionery and bakery sectors rises. This demand is particularly strong in markets where emphasis is placed on both quality and presentation, driving the overall growth of the glazing gel market. The synthetic glazing gel market is also anticipated to witness notable growth, projected to reach USD 368.4 million by 2032 with a CAGR of over 5.6%.
Supported by the expanding food industry, synthetic glazing gels are increasingly sought after for their application in various food products. Regulatory agencies have established stringent safety protocols for food additives, including glazing agents, ensuring safe and approved use. Despite a growing shift toward clean-label products, synthetic glazing gels offer significant growth opportunities due to their versatility and efficiency in food applications. In the sugar-based segment, the market is expected to grow at a CAGR of around 5.3%, reaching USD 226.7 million by 2032. Known for adding shine, enhancing texture, and preserving freshness, sugar-based gels are popular in both commercial and home baking.
As the demand for premium desserts and artisanal baking grows, so does the market potential for these gels. This segment is also adapting to health-conscious trends, with manufacturers introducing reduced-sugar and more natural formulations to meet evolving consumer preferences. The bakery products segment of the glazing gel market is forecast to reach a market size of USD 269.2 million with a CAGR of approximately 5.6% through 2032. Glazing gels play a key role in enhancing the visual appeal and freshness of baked goods, making them essential for cakes, doughnuts, pastries, and tarts. The surge in demand for artisanal and gourmet baked goods has also boosted the demand for premium glazing gels as consumers seek high-quality options with natural ingredients.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $420.3 Million |
| Forecast Value | $708.5 Million |
| CAGR | 6% |
Europe glazing gel industry is projected to grow at a CAGR of 5.8% from 2024 to 2032, reaching around USD 240.9 million. The region's bakery and confectionery sectors continue to drive demand for glazing gels, with a growing shift towards healthier options like reduced sugar and fruit-based formulations. The rise of artisanal bakeries and the influence of social media on food presentation are further fueling market growth in this region.