세계의 콩가루 시장은 2023년에 29억 달러로 평가되며, 무글루텐, 고단백질, 식물성 제품에 대한 수요 증가에 의해 2024-2032년 CAGR 6.8%로 성장할 것으로 예측됩니다.
지속가능하고 건강 지향적인 식습관을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 병아리콩, 검은콩, 공豆(콩)가루와 같은 콩을 원료로 한 밀가루가 인기를 끌고 있습니다. 식물성 식단으로의 전환이 가속화되면서 콩가루는 식물성 단백질 섭취를 늘리고자 하는 사람들에게 중요한 원료로 떠오르고 있습니다. 비건과 채식주의자들 사이에서 콩가루는 육류 대체품, 스낵, 파스타 등 다양한 식품을 대체할 수 있는 단백질이 풍부한 식품으로 널리 사용되고 있습니다.
콩 재배의 환경적 이점, 특히 질소 고정으로 인한 토양 비옥도 향상에 기여하는 콩 재배의 장점은 환경 친화적인 소비자와 기업에게 어필하고 있습니다. 이에 따라 지속가능성을 위한 노력의 일환으로 콩가루를 다양한 제품에 통합하는 움직임이 가속화되고 있으며, 2023년 5억 3,550만 달러로 평가된 검은콩 가루 부문은 2024-2032년간연평균 7.1%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 검은콩 가루는 영양이 풍부하고 특히 식이섬유와 단백질이 풍부하여 건강 지향적인 소비자들에게 인기가 있습니다. 검은콩 가루는 무글루텐 제빵과 식물성 스낵 제조에 사용되며, 특히 북미와 유럽과 같이 식물성 식품을 기반으로 한 식습관 동향이 증가하고 있는 지역에서 그 활용도가 증가하고 있습니다.
음료 및 식품 부문에서 콩가루 시장은 2023년 22억 달러에 달하며, 2024-2032년 연평균 7%의 성장률을 나타낼 것으로 전망됩니다. 이 부문은 무글루텐, 비건, 건강 지향적 제품에서 콩가루의 사용이 시장을 주도하고 있습니다. 콩가루는 파스타, 구운 식품, 스낵, 식물성 고기 대체품의 일반적인 원료입니다. 클린 라벨, 고단백, 식이섬유가 풍부한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 콩가루는 전통적인 곡물 가루의 대체품으로 선호되고 있습니다. 또한 기능성 식품과 영양 강화 제품의 인기가 높아지면서 영양 밀도가 높은 콩가루의 사용도 증가하고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 개시년 | 2023년 |
| 예측년 | 2024-2032년 |
| 개시 가격 | 29억 달러 |
| 예상 가격 | 52억 달러 |
| CAGR | 6.8% |
북미의 콩가루 시장은 2023년에 11억 달러에 달하며, CAGR 7.4%로 성장할 전망입니다. 이 지역은 글루텐이 없는 식물성 식품에 대한 소비자의 강력한 수요로 인해 시장을 독점하고 있습니다. 미국과 캐나다의 식품 산업은 콩가루를 이용한 다양한 스낵, 구운 식품, 식물성 단백질 제품을 제공하여 건강을 중시하는 소비자들을 만족시키고 있습니다. 유기농과 유전자 변형이 없는 선택은 이 시장의 주요 차별화 요소이며, 소비자들은 이러한 특징에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다.
The Global Bean Flour Market was valued at USD 2.9 billion in 2023 and is projected to grow at a 6.8% CAGR from 2024 to 2032, driven by the rising demand for gluten-free, high-protein, and plant-based products. As consumers increasingly seek sustainable and health-focused dietary choices, bean-based flours like chickpea, black bean, and fava bean flour have gained popularity. With the growing shift towards plant-based diets, bean flour has emerged as a key ingredient for those looking to boost their plant-based protein intake. It is widely used by vegans and vegetarians as a protein-rich alternative to various foods, such as meat substitutes, snacks, and pasta.
The environmental benefits of bean cultivation, particularly its role in soil enrichment through nitrogen fixation, appeal to eco-conscious consumers and businesses. This has spurred the incorporation of bean flour into a range of products as part of sustainability initiatives. The black bean flour segment, valued at USD 535.5 million in 2023, is set to grow at a 7.1% CAGR from 2024 to 2032. Black bean flour's nutrient-dense profile, especially its high fiber and protein content, makes it a popular choice among health-conscious consumers. Its usage is expanding in gluten-free baking and plant-based snack production, particularly in regions like North America and Europe, where plant-based eating trends are on the rise.
In the food and beverage sector, the bean flour market reached USD 2.2 billion in 2023 and is projected to grow at a 7% CAGR from 2024 to 2032. This segment leads the market, driven by bean flour's use in gluten-free, vegan, and health-focused products. It is a common ingredient in pasta, baked goods, snacks, and plant-based meat alternatives. The increasing demand for clean-label, high-protein, and fiber-rich foods has made bean flour a preferred substitute for traditional grain flour. Additionally, the rising popularity of functional foods and fortified products has further fueled the use of nutrient-dense bean flour.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $2.9 Billion |
| Forecast Value | $5.2 Billion |
| CAGR | 6.8% |
North America's bean flour market, valued at USD 1.1 billion in 2023, is expected to grow at a 7.4% CAGR. The region dominates the market due to strong consumer demand for gluten-free and plant-based foods. The well-developed food industries in the US and Canada cater to the health-conscious population by offering a variety of snacks, baked goods, and plant-based protein products made with bean flour. Organic and non-GMO options are key differentiators in this market, with consumers willing to pay a premium for these features.