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냉동 베이커리 제품 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 서비스, 기술, 용도, 형태, 재료 유형, 최종사용자, 프로세스
Frozen Bakery Products Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Services, Technology, Application, Form, Material Type, End User, Process
상품코드 : 1711624
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 04월
페이지 정보 : 영문 301 Pages
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한글목차

냉동 베이커리 제품 시장은 2024년 265억 달러에서 2034년까지 428억 달러로 확대되어 약 4.9%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 품질 저하 없이 유통기한을 연장하기 위해 냉동 보존되는 제과류를 광범위하게 아우르고 있습니다. 이 분야에는 빵, 페이스트리, 케이크, 피자 등이 포함되며, 편리함과 다양성을 추구하는 소비자의 수요에 부응하고 있습니다. 냉동기술의 기술적 진보와 건강 지향의 증가는 무글루텐와 유기농에 중점을 둔 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 도시화의 진전, 즉석 조리 및 해동 후 바로 먹을 수 있는 식품을 원하는 소비자들의 빠른 라이프스타일은 시장 확대에 더욱 박차를 가하고 있습니다.

시장 개요

냉동 베이커리 제품 시장은 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 빵은 무글루텐 및 통곡물 변형과 같은 제품 제공의 지속적인 혁신으로 시장의 주요 부문으로 부상하고 있습니다. 이 부문의 우위는 제품의 신선도와 영양가를 유지하는 냉동 기술의 발전으로 더욱 강화되고 있습니다. 크로와상과 데니쉬 페이스트리를 포함한 페이스트리 부문은 고급 베이커리 제품과 장인정신이 깃든 베이커리 제품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장세를 보이고 있습니다. 냉동 무글루텐 및 비건 베이커리 제품과 같은 신흥 하위 부문은 건강 지향적이고 윤리적인 소비에 대한 소비자의 증가 추세를 반영하여 시장에 큰 영향을 미칠 것으로 보입니다. 이러한 하위 부문은 제조업체들이 식생활 트렌드에 대응하고 다양한 소비자 니즈를 충족시키기 위해 제품 포트폴리오를 확장함에 따라 더 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

시장 세분화
유형 빵, 피자 크러스트, 케이크, 패스트리
제품소개 레디 투 베이크, 레디 투 프로브르, 풀 베이크드
서비스 유통, 소매, 외식, 외식
기술 급속 냉동, 개별급속냉동
용도 가정용, 외식산업, 베이커리 체인점
형태 반죽, 베터
재료 유형 밀, 호밀, 잡곡, 무글루텐
최종사용자 카페, 레스토랑, 호텔, 케이터링
프로세스 믹싱, 발효, 베이킹, 냉동

냉동 베이커리 제품 시장은 다양한 부문으로 구성되어 있으며, 빵과 패스트리가 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 이러한 분포는 편의성에 대한 소비자 수요의 증가와 바로 먹을 수 있는 제품의 인기 증가에 영향을 받았습니다. 유럽은 구운 과자 소비의 강한 전통에 힘입어 시장 침투 측면에서 선두를 달리고 있지만, 아시아태평양은 도시화와 식생활 선호도 변화로 인해 괄목할 만한 성장을 보이고 있으며, Grupo Bimbo, Aryzta, General Mills와 같은 주요 기업들은 소비자의 선호도 변화에 대응하기 위해 제품 라인을 적극적으로 확장하고 있습니다.

경쟁의 역학은 제품 제공의 혁신과 전략적 인수합병을 통해 형성됩니다. 규제 프레임워크, 특히 유럽과 북미에서 식품 안전 및 품질 표준에 대한 강조는 생산 공정과 시장 진입 전략에 영향을 미치고 있습니다. 향후 냉동 기술의 발전과 더 건강하고 유기적인 식품으로의 전환이 증가함에 따라 시장이 번창할 것으로 예상됩니다. 원자재 가격 변동과 엄격한 규제와 같은 도전적인 트렌드는 여전히 존재하지만, 프리미엄화와 커스터마이징의 증가는 업계 이해관계자들에게 유리한 기회를 제공하고 있습니다.

주요 동향과 촉진요인:

냉동 베이커리 제품 시장은 진화하는 소비자 선호도와 라이프스타일의 변화에 힘입어 강력한 성장세를 보이고 있습니다. 중요한 트렌드는 바쁜 일정과 빠른 식사 솔루션에 대한 니즈에 힘입어 간편식에 대한 수요가 증가하고 있다는 점입니다. 소비자들은 빠르게 변화하는 라이프스타일에 맞춰 바로 먹을 수 있고 조리하기 쉬운 베이커리 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다.

건강 지향은 시장을 형성하는 또 다른 중요한 트렌드입니다. 통곡물, 무글루텐, 유기농 제품 등 보다 건강한 냉동 베이커리 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 변화는 이러한 대체 식품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 이루어지고 있습니다. 제조업체들은 건강 지향적인 소비자들을 위해 제품 라인의 혁신과 확장을 통해 대응하고 있습니다.

냉동기술의 기술적 진보도 시장 성장의 원동력이 되고 있습니다. 냉동 방법의 개선으로 제품의 품질이 향상되고 맛과 식감을 손상시키지 않고 보존 기간을 연장할 수 있습니다. 이러한 기술 혁신은 고품질 베이커리 제품을 장기 보관의 편리함과 함께 즐길 수 있기 때문에 더 많은 소비자를 끌어들이고 있습니다. 시장은 또한 도시화와 가처분 소득의 증가로 냉동 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있는 신흥 시장으로 확산되고 있습니다. 기업들은 유통망을 확장하고 지역 선호도에 맞게 제품을 조정하여 이러한 기회를 활용하고 있습니다.

억제요인과 과제:

냉동 베이커리 제품 시장은 몇 가지 중요한 억제요인과 도전에 직면해 있습니다. 첫째, 시장은 신선 베이커리 제품과의 치열한 경쟁에 직면해 있으며, 신선 베이커리 제품은 품질과 맛이 우수하다는 인식이 강합니다. 이러한 인식은 소비자들이 냉동 대안을 선택하는 것을 주저하게 만들 수 있습니다. 둘째, 업계는 밀과 설탕과 같은 원자재 가격 변동에 시달리고 있으며, 이는 제품 가격 책정 및 수익률에 영향을 미칠 수 있습니다. 셋째, 다양한 지역의 엄격한 규제와 컴플라이언스 기준은 제조업체에게 도전이 될 수 있으며, 컴플라이언스 대책에 대한 지속적인 적응과 투자가 필요합니다. 또한, 개발도상국에서는 콜드체인 인프라가 제한되어 있어, 특히 농촌 지역의 유통 및 접근성을 저해하고 있습니다. 마지막으로, 클린 라벨과 무방부제 제품에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 제조업체는 제품의 품질과 유통기한을 유지하면서 혁신을 추진해야 하는 과제를 안고 있습니다. 이러한 요인들은 전체적으로 냉동 베이커리 제품 시장의 성장과 수익성에 장애가 되고 있습니다.

목차

제1장 냉동 베이커리 제품 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 주요 인사이트

제4장 냉동 베이커리 제품 시장 전망

제5장 냉동 베이커리 제품 시장 전략

제6장 냉동 베이커리 제품 시장 규모

제7장 냉동 베이커리 제품 시장 : 제품 유형별

제8장 냉동 베이커리 제품 시장 : 제품별

제9장 냉동 베이커리 제품 시장 : 서비스별

제10장 냉동 베이커리 제품 시장 : 기술별

제11장 냉동 베이커리 제품 시장 : 용도별

제12장 냉동 베이커리 제품 시장 : 형태별

제13장 냉동 베이커리 제품 시장 : 제품 유형별

제14장 냉동 베이커리 제품 시장 : 최종사용자별

제15장 냉동 베이커리 제품 시장 : 프로세스별

제16장 냉동 베이커리 제품 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 개요

ksm
영문 목차

영문목차

Frozen Bakery Products Market is anticipated to expand from $26.5 billion in 2024 to $42.8 billion by 2034, growing at a CAGR of approximately 4.9%. The market encompasses a wide array of baked goods preserved through freezing to extend shelf life without compromising quality. This sector includes bread, pastries, cakes, and pizzas, catering to consumer demand for convenience and variety. Technological advancements in freezing techniques and the rise in health-conscious choices are propelling market growth, with an emphasis on gluten-free and organic options. The market's expansion is further fueled by increasing urbanization and the fast-paced lifestyle of consumers seeking ready-to-bake or thaw-and-serve solutions.

Market Overview

The Frozen Bakery Products Market is experiencing robust expansion, propelled by the increasing consumer preference for convenient and ready-to-eat food options. The bread segment emerges as the leading market segment, owing to its widespread consumption and the continuous innovation in product offerings such as gluten-free and whole grain variants. This segment's dominance is further reinforced by advancements in freezing technology, which preserve the freshness and nutritional value of products. The pastry segment, encompassing croissants and Danish pastries, is gaining momentum, driven by the rising demand for premium and artisanal bakery products. Emerging sub-segments, such as frozen gluten-free and vegan bakery products, are poised to impact the market significantly, reflecting the growing consumer inclination towards health-conscious and ethical consumption. These sub-segments are expected to capture a larger market share as manufacturers respond to dietary trends and expand their product portfolios to meet diverse consumer needs.

Market Segmentation
TypeBread, Pizza Crust, Cakes and Pastries
ProductReady-to-Bake, Ready-to-Prove, Fully Baked
ServicesDistribution, Retail, Food Service
TechnologyBlast Freezing, Individual Quick Freezing
ApplicationHousehold, Food Service Industry, Bakery Chains
FormDough, Batter
Material TypeWheat, Rye, Multigrain, Gluten-Free
End UserCafes, Restaurants, Hotels, Catering
ProcessMixing, Fermentation, Baking, Freezing

The frozen bakery products market is characterized by a diverse array of segments, with bread and pastries dominating the landscape. This distribution is influenced by increasing consumer demand for convenience and the rising popularity of ready-to-eat products. Europe is at the forefront in terms of market penetration, driven by a strong tradition of baked goods consumption, while the Asia-Pacific region is witnessing significant growth due to urbanization and changing dietary preferences. Key players like Grupo Bimbo, Aryzta, and General Mills are actively expanding their product lines to cater to evolving consumer tastes.

Competitive dynamics are shaped by innovation in product offerings and strategic mergers and acquisitions. Regulatory frameworks, particularly in Europe and North America, emphasize food safety and quality standards, impacting production processes and market entry strategies. Looking ahead, the market is expected to flourish with advancements in freezing technology and the increasing shift towards healthier, organic options. Challenges such as fluctuating raw material costs and stringent regulations persist, yet the growing trend of premiumization and customization presents lucrative opportunities for industry stakeholders.

Recent Developments:

The frozen bakery products market has witnessed several pivotal developments in the past three months. Firstly, Grupo Bimbo announced a strategic acquisition of a leading European frozen bakery company to enhance its footprint in the region, signaling a robust expansion strategy. Secondly, Aryzta AG revealed a joint venture with a prominent Asian food distributor, aiming to tap into the burgeoning demand for frozen bakery goods in Asia. Thirdly, Nestle launched a new line of plant-based frozen pastries, catering to the growing consumer preference for vegan and health-conscious options. Fourthly, the European Union introduced new regulatory guidelines to ensure sustainable packaging for frozen bakery products, prompting manufacturers to innovate eco-friendly solutions. Lastly, General Mills reported a significant investment in its supply chain infrastructure, enhancing its logistics capabilities to meet the increasing demand for frozen bakery items across North America. These developments underscore the dynamic nature of the frozen bakery products market, driven by strategic expansions, regulatory changes, and evolving consumer preferences.

Key Trends and Drivers:

The frozen bakery products market is experiencing robust growth, fueled by evolving consumer preferences and lifestyle changes. A significant trend is the rising demand for convenience foods, driven by busy schedules and the need for quick meal solutions. Consumers are increasingly seeking ready-to-eat and easy-to-prepare bakery items, which align with their fast-paced lives.

Health consciousness is another pivotal trend shaping the market. There is a growing preference for healthier frozen bakery options, including whole grain, gluten-free, and organic products. This shift is driven by increasing awareness of the health benefits associated with these alternatives. Manufacturers are responding by innovating and expanding their product lines to cater to health-conscious consumers.

Technological advancements in freezing techniques are also driving market growth. Improved freezing methods enhance product quality, extending shelf life without compromising taste or texture. This innovation is attracting more consumers, as they can enjoy high-quality bakery products with the convenience of extended storage. The market is also witnessing increased penetration in emerging markets, where urbanization and rising disposable incomes are boosting demand for frozen bakery goods. Companies are capitalizing on these opportunities by expanding distribution networks and tailoring products to local tastes and preferences.

Restraints and Challenges:

The frozen bakery products market is confronted with several significant restraints and challenges. First, the market faces intense competition from fresh bakery products, which are often perceived as superior in quality and taste. This perception can deter consumers from opting for frozen alternatives. Secondly, the industry grapples with fluctuating raw material prices, such as wheat and sugar, which can affect product pricing and profit margins. Thirdly, stringent regulations and compliance standards in various regions pose challenges for manufacturers, requiring continuous adaptation and investment in compliance measures. Moreover, the sector struggles with limited cold chain infrastructure in developing regions, which hampers distribution and accessibility, particularly in rural areas. Lastly, the growing consumer demand for clean-label and preservative-free products challenges manufacturers to innovate while maintaining product quality and shelf-life. These factors collectively present obstacles to the expansion and profitability of the frozen bakery products market.

Key Companies:

Aryzta, Lantmannen Unibake, Vandemoortele, Grupo Bimbo, General Mills, Rich Products Corporation, Csm Bakery Solutions, Europastry, Klemme Ag, Flowers Foods, Harry Brot, Kobeya Baking, Yamazaki Baking, Lieken Ag, Gonnella Baking Company, Il Fornaio, Bakkersland, Mecatherm, Bridgford Foods, Brioche Pasquier

Sources:

U.S. Department of Agriculture - Economic Research Service, European Commission - Directorate-General for Agriculture and Rural Development, Food and Agriculture Organization of the United Nations - Statistics Division, United Nations Conference on Trade and Development, International Trade Centre - Market Analysis Tools, U.S. Census Bureau - Economic Indicators, Eurostat - European Union Statistics, World Bank - Global Economic Prospects, Organisation for Economic Co-operation and Development - Agriculture and Fisheries, International Food Policy Research Institute, Institute of Food Technologists - Annual Event and Expo, American Bakers Association - International Baking Industry Exposition, International Association of Plant Bakers, International Grains Council, World Trade Organization - Market Access Division, U.S. Department of Commerce - International Trade Administration, University of California, Davis - Department of Food Science and Technology, Wageningen University & Research - Food & Biobased Research, National Institute of Food and Agriculture, International Bakery Industry Exposition

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Frozen Bakery Products Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Frozen Bakery Products Market Outlook

5: Frozen Bakery Products Market Strategy

6: Frozen Bakery Products Market Size

7: Frozen Bakery Products Market, by Type

8: Frozen Bakery Products Market, by Product

9: Frozen Bakery Products Market, by Services

10: Frozen Bakery Products Market, by Technology

11: Frozen Bakery Products Market, by Application

12: Frozen Bakery Products Market, by Form

13: Frozen Bakery Products Market, by Material Type

14: Frozen Bakery Products Market, by End User

15: Frozen Bakery Products Market, by Process

16: Frozen Bakery Products Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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