Stratistics MRC의 조사에 따르면, 세계의 식품 폐기물 절감 기술 시장은 2025년에 505억 달러 규모에 달하고, 예측 기간 동안 CAGR 5.8%로 성장하여 2032년까지 749억 달러에 달할 것으로 전망됩니다.
식품 폐기물 절감 기술은 농장에서부터 소매점, 소비자의 식탁에 이르는 공급망 전반에서 식품 손실을 줄이기 위해 설계된 디지털, 분석, 운영 솔루션의 집합체를 말합니다. 이 도구들은 데이터 추적, AI 기반 예측, 스마트 센서, 재분배 플랫폼, 공급망 최적화를 통합하여 잉여 방지, 재고 정확도 향상, 폐기물이 되기 전에 식용 가능한 식품을 재분배할 수 있게 해줍니다. 검소함을 중시해 온 세계가 이제 지속가능성에 눈을 돌리고 있는 가운데, 이 기술은 솔직한 경고를 던지고 있습니다. 효율성은 사치품이 아닌 필수품이며, 자원을 낭비하지 않고 존중하는 것을 보장하는 것이라고.
세계 지속가능성 이니셔티브
전 세계적으로 지속가능성을 향한 움직임은 산업을 계속 변화시키고 있으며, 음식물쓰레기 감소는 그 최전선에 서 있습니다. 정부, 기업, 소비자들이 책임감 있는 소비를 위해 발맞춰 오랫동안 방치된 비효율성을 해소할 수 있는 기술을 요구하기 시작했습니다. 기후 변화의 압력이 증가함에 따라 윤리적 자원 관리의 시급성은 첨단 추적, 예측 및 폐기물 방지 솔루션의 도입을 촉진하고 있습니다. 이러한 모멘텀은 조직이 업무 현대화를 촉진하고, 절약이라는 오래된 원칙을 존중하면서 장기적인 환경 복원력과 경제적 안정성을 보장하는 혁신을 수용하도록 유도하고 있습니다.
높은 초기 비용
장기적인 가치에도 불구하고, 식품 폐기물 절감 기술은 높은 초기 투자라는 큰 장벽에 직면해 있습니다. 하드웨어 통합, 스마트 센서, 분석 플랫폼, 시스템 혁신에는 중소기업이 감당하기 어려운 자본이 필요합니다. 적은 수익률에 익숙해진 기존 사업자들은 새로운 재정적 부담을 감수하는 것을 주저합니다. 이러한 비용 압박은 특히 신흥 시장에서 도입을 지연시키고 있습니다. 장기적인 수익은 분명하지만, 초기 재정적 부담은 공급망 전반에 걸쳐 현실적인 제약으로 작용하고 있습니다.
비용 효율성 및 자원 최적화
각 산업계가 예산을 줄이고 업무의 정확성을 우선시하는 가운데, 식품 폐기물 절감 기술은 매력적인 기회로 꼽히고 있습니다. 예측 정확도 향상, 재고 관리의 정밀화, 부패 방지를 통해 조직은 상당한 비용 절감과 수익성 향상을 실현할 수 있습니다. 이러한 도구들은 생산 단위 하나하나를 소중히 여기고 자원을 낭비하지 않고 최대한 활용할 수 있도록 도와줍니다. 효율성이 경쟁의 기반이 된 지금, 이러한 솔루션을 도입하는 기업은 지속가능한 경제적 우위를 확보하는 동시에 보다 책임감 있는 미래지향적 공급망을 지원할 수 있습니다.
규제의 복잡성
식품 폐기물 절감 환경은 지역별로 복잡한 규제가 얽히고설킨 형태로 형성되고 있으며, 세계 기업이나 여러 시장에서 사업을 전개하는 사업자들에게 복잡성을 가중시키고 있습니다. 폐기 의무부터 보고 체계에 이르기까지 컴플라이언스 요건은 매우 다양하며, 변화하는 기준과 관리 부담은 기업에 큰 부담이 되고 있습니다. 이러한 규제의 미로는 기술 도입을 지연시키고 운영 리스크를 증가시킵니다. 정부가 지속가능성에 대한 노력을 강화하는 가운데, 진화하는 규제는 준비된 기업조차도 어려움에 직면할 수 있으며, 규제 불확실성은 산업 전반에 지속적인 위협이 되고 있습니다.
팬데믹은 식품 공급망 전반의 심각한 취약성을 드러냈고, 투명성, 수요 예측 및 재고 관리를 강화하는 기술에 대한 수요를 가속화했습니다. 봉쇄와 예측할 수 없는 소비 패턴으로 인해 전례 없는 폐기물이 발생하면서 기업들은 전략을 재검토해야 했습니다. 기업들은 조업 재개 후, 탄력성 강화, 과잉 방지, 식품의 적절한 배송처 확보를 위한 디지털 시스템 전환을 추진했습니다. COVID-19는 결국 촉매제가 되어 보다 스마트하고 효율적이며 신속하게 대응할 수 있는 식품 폐기물 절감 솔루션의 필요성을 다시 한 번 깨닫게 해 주었습니다.
예측 기간 동안 가공 식품 부문이 가장 큰 시장 규모를 차지할 것으로 예상됩니다.
가공식품 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 제조업체들이 폐기물을 최소화하기 위해 디지털 모니터링 및 정밀 재고 관리 시스템을 점점 더 많이 채택하고 있기 때문입니다. 이러한 시설은 대량 생산을 처리하고 엄격한 품질 관리가 필요하기 때문에 폐기물은 비용이 많이 들고 피할 수 있습니다. AI 기반 예측 기술과 스마트 보관 기술을 통합함으로써 가공업체는 오류를 줄이고 안정적인 제품 흐름을 유지할 수 있습니다. 이러한 구조화된 운영 환경은 고급 폐기물 감소 도구의 도입을 가속화하여 예측 기간 동안 이 부문에서 선도적인 점유율을 확보할 것입니다.
식품 가공 시설 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 식품 가공 시설 부문은 증가하는 생산 수요와 지속가능성에 대한 기대에 부응하기 위해 적극적인 업무 현대화를 추진하면서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 유닛은 스마트 센서, 자동 선별, 실시간 데이터 분석을 통해 부패를 최소화하고 처리량을 향상시키는 데 크게 기여하고 있습니다. 전 세계 식품 시스템이 정밀성을 중시하는 제조로 전환하는 가운데, 가공 시설들은 효율성과 규제 준수를 위해 폐기물 감소 기술이 필수적이라고 인식하고 있습니다. 현대화에 대한 투자 확대로 이 부문에서 높은 CAGR이 예상됩니다.
예측 기간 동안 아시아태평양은 급속한 도시화, 식품 제조 능력의 확대, 정부의 폐기물 감소에 대한 집중적인 노력으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 증가하는 소비자 인구는 공급망에 대한 압력을 증가시키고, 자원 보존 및 운영 효율성을 보장하는 기술에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 강력한 정책 이니셔티브와 디지털 전환에 대한 투자는 제조, 소매, 물류 부문에서의 도입을 더욱 가속화하고 있습니다. 이러한 인구 규모와 현대화의 융합은 아시아태평양을 주요 지역 기여 요인으로 자리매김하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 기술 인프라와 지속가능성에 대한 기업의 강력한 노력으로 인해 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 식품 산업 관계자들은 AI, IoT, 분석 솔루션을 일찍이 도입하여 운영상의 폐기물을 측정 가능한 수준으로 줄이고자 노력하고 있습니다. 규제 압력, 소비자 기대, ESG 중심의 투자 전략이 폐기물 저감 시스템의 급속한 보급을 촉진하고 있습니다. 성숙한 디지털 생태계와 높은 혁신 대응력을 갖춘 북미는 예측 기간 동안 기술 주도의 가속화된 성장이 예상됩니다.
According to Stratistics MRC, the Global Food Waste Reduction Tech Market is accounted for $50.5 billion in 2025 and is expected to reach $74.9 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.8% during the forecast period. Food Waste Reduction Technology refers to the set of digital, analytical, and operational solutions designed to cut food loss across the entire supply chain-from farm to retail to the consumer's plate. These tools blend data tracking, AI-driven forecasting, smart sensors, redistribution platforms, and supply-chain optimization to prevent surplus, improve inventory accuracy, and redirect edible food before it becomes waste. In a world that has always valued thrift yet now looks ahead to sustainability, this technology stands as a blunt reminder: efficiency isn't a luxury but a necessity; ensuring resources are honored rather than discarded.
Global Sustainability Push
The global sustainability movement continues to reshape industries, and food waste reduction stands at its forefront. Governments, corporates, and consumers are aligning toward responsible consumption, demanding technologies that eliminate inefficiencies long ignored. As climate pressures rise, the urgency for ethical resource management strengthens the adoption of advanced tracking, forecasting, and waste-preventing solutions. This momentum pushes organizations to modernize operations, honoring age-old principles of thrift while embracing innovation that ensures long-term environmental resilience and economic stability.
High Initial Costs
Despite its long-term value, food waste reduction technology faces a significant barrier in the form of high upfront investment. Hardware integration, smart sensors, analytics platforms, and system overhauls require capital that smaller businesses often struggle to allocate. Traditional operators accustomed to lean margins hesitate to take on new financial burdens. This cost pressure slows adoption, particularly in emerging markets. While long-term returns are clear, the initial financial strain continues to serve as a practical restraint across the supply chain.
Cost Efficiency & Resource Optimization
As industries tighten budgets and prioritize operational accuracy, food waste reduction technologies present a compelling opportunity. By improving forecasting, enhancing inventory precision, and preventing spoilage, organizations can unlock substantial savings and increase profitability. These tools help businesses honor every unit of production, ensuring resources are fully utilized rather than carelessly discarded. With efficiency now a cornerstone of competitiveness, companies adopting these solutions stand to gain durable economic advantages while supporting a more responsible, future-ready supply chain.
Regulatory Complexity
The food waste reduction landscape is increasingly shaped by a patchwork of regional regulations, creating complexity for global and multi-market operators. Compliance demands differ widely-from disposal mandates to reporting frameworks-burdening companies with shifting standards and administrative overhead. This regulatory maze slows technological deployment and raises operational risk. As governments intensify sustainability efforts, evolving rules may challenge even well-prepared businesses, making regulatory uncertainty a persistent threat across the sector.
The pandemic exposed deep vulnerabilities across food supply chains, accelerating demand for technologies that strengthen transparency, forecasting, and inventory control. Lockdowns and unpredictable consumption patterns triggered unprecedented waste, pushing businesses to rethink their strategies. As operations resumed, companies leaned toward digital systems that enhance resilience, prevent surplus, and ensure food reaches its intended destinations. Covid-19 ultimately became a catalyst, reinforcing the need for smarter, leaner, and more responsive food waste reduction solutions.
The processed food segment is expected to be the largest during the forecast period
The processed food segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, as manufacturers increasingly adopt digital monitoring and precision inventory systems to minimize wastage. These facilities handle high production volumes and require strict quality control, making waste both costly and avoidable. By integrating AI-driven forecasting and smart storage technologies, processors reduce errors and maintain consistent product flows. This structured operational environment enables faster adoption of advanced waste reduction tools, securing the segment's leading share during the forecast period.
The food processing units segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food processing units segment is predicted to witness the highest growth rate as they aggressively modernize operations to address rising production demands and sustainability expectations. These units benefit significantly from smart sensors, automated sorting, and real-time data analytics that minimize spoilage and improve throughput. As global food systems shift toward precision-driven manufacturing, processing units view waste reduction technologies as essential for efficiency and regulatory compliance. Their growing investment in modernization fuels the strong CAGR expected in this segment.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to rapid urbanization, expanding food manufacturing capacity, and increasing government focus on reducing waste. Rising consumer populations heighten pressure on supply chains, driving demand for technologies that ensure resource conservation and operational efficiency. Strong policy initiatives and investment in digital transformation further accelerate adoption across manufacturing, retail, and logistics. This blend of demographic scale and modernization positions Asia Pacific as the leading regional contributor.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to technological infrastructure and strong corporate commitments to sustainability. The region's food industry players are early adopters of AI, IoT, and analytics solutions, seeking measurable reductions in operational waste. Regulatory pressure, consumer expectations, and ESG-driven investment strategies fuel rapid uptake of waste reduction systems. With a mature digital ecosystem and high innovation readiness, North America is poised for accelerated, tech-driven growth through the forecast period.
Key players in the market
Some of the key players in Food Waste Reduction Tech Market include Winnow Solutions, Full Harvest, Too Good To Go, Leanpath, Apeel Sciences, Spoiler Alert, Wasteless, Zest Labs, Kitro, Orbisk, OLIO, Karma, Misfits Market, FoodMaven and Goodr.
In August 2025, Walmart has reached a settlement with Zest Labs after a federal court found Walmart misappropriated Zest's proprietary produce-shelf-life prediction technology. Under the settlement, Walmart ends its partnership with Zest resolving lawsuits that centred on the retailer allegedly using Zest's confidential system to build its own.
In June 2019, AgroFresh and Zest Labs have forged a strategic partnership, integrating Zest Labs' Zest Fresh solution into AgroFresh's FreshCloud Transit Insights platform. This alliance combines their strengths to deliver a comprehensive, data-driven system that monitors produce shelf life from field to distribution, enhances operational visibility, and significantly reduces food waste potentially cutting retail shrink by half or more.