Stratistics MRC의 조사에 따르면 세계 식품 안전 기술 시장 규모는 2025년 262억 7,000만 달러, 예측 기간 동안 CAGR 7.8%로 성장하고 2032년까지 444억 4,000만 달러에 달할 것으로 전망되고 있습니다. 식품 안전 기술은 공급망 전체에서 식품의 안전, 위생, 품질을 유지하기 위한 현대적인 솔루션과 시스템을 말합니다. 여기에는 스마트 센서, 블록체인 기반 추적성, 자동 모니터링 도구, 신속한 병원체 검출 기술 등의 혁신이 포함됩니다. 이러한 기술을 채택함으로써 식품 생산자와 유통업체는 오염 방지, 부패 최소화, 엄격한 규제 요건을 준수할 수 있습니다. 디지털 플랫폼은 식품 품질의 실시간 추적을 용이하게 하고 최종 소비자에 대한 투명성을 높입니다. 또한 AI와 예측 분석을 통해 위험을 사전에 파악할 수 있기 때문에 기업은 잠재적인 위협이 소비자에게 도달하기 전에 해결할 수 있어 공중 보건 보호와 세계 소비자 신뢰의 양성을 도모할 수 있습니다.
세계보건기구(WHO)에 따르면 안전하지 않은 식품은 연간 6억 명의 질병을 일으켜 42만명의 사망과 3,300만 명의 건강수명(DALYs) 손실로 이어지고 있습니다. 5세 미만의 어린이는 특히 취약하며 식중독으로 인한 사망은 연간 12만 5,000명에 이릅니다.
식중독 증가
식중독의 세계 증가는 식품 안전 기술 시장을 견인하는 주요 요인입니다. 박테리아와 바이러스를 포함한 병원체 오염은 심각한 건강 문제를 일으켜 규제 당국과 식품 생산자가 보다 엄격한 안전 프로토콜을 채택하도록 촉구하고 있습니다. 식품의 품질과 위생에 대한 소비자의 의식 증가는 공급 체인 전체의 투명성에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 이러한 상황은 스마트 센서, 자동 모니터링, 신속한 미생물 검출 등 혁신적인 솔루션의 도입을 확대하고 있습니다. 식품 안전 기술은 위험을 조기에 파악하고 발생을 최소화함으로써 공중 안전을 보장하고 제품 리콜로 인한 손실을 줄이고 소비자 신뢰를 높이고 전 세계적으로 식품 브랜드의 신뢰성을 강화합니다.
높은 도입 비용
식품 안전 기술의 도입에 따른 고가의 비용은 시장 확대를 크게 저해하고 있습니다. IoT 센서, 자동 모니터링 시스템, 블록체인을 통한 추적성, 신속한 병원체 감지 등 첨단 솔루션에는 많은 투자가 필요합니다. 중소기업은 이러한 기술에 대한 자금 조달에 어려움을 겪는 경우가 많아 도입이 제한되어 있습니다. 또한 이러한 시스템을 효율적으로 운영하고 관리하기 위한 직원 교육 비용이 재정적 부담에 추가됩니다. 정기적인 유지 보수, 소프트웨어 업데이트 및 기존 프로세스와의 통합으로 총 비용이 더욱 증가합니다. 그 결과, 높은 자본 요건은 특히 중소 식품 산업 관계자들에게 중요한 장벽이 되고 있으며, 업계 전반에 걸친 고급 식품 안전 솔루션의 광범위한 도입을 제한하고 있습니다.
IoT 및 스마트 센서 도입
스마트 센서와 IoT 기술의 도입 확대는 식품 안전 기술 시장에 유망한 전망을 가져왔습니다. 이러한 혁신 기술을 통해 공급망 전체에서 온도, 습도, 보관 조건 등의 중요한 요소를 지속적으로 모니터링하고 식품의 품질과 안전성을 유지할 수 있습니다. 자동화된 경고 및 데이터 분석을 통해 기업은 문제를 파악하고 오염을 방지하며 부패를 효과적으로 최소화할 수 있습니다. 클라우드 통합은 효율적인 추적, 보고, 의사 결정을 가능하게 하고 업무 생산성을 향상시킵니다. 더 많은 제조업체와 유통업체가 연결 장치를 채택함에 따라 IoT를 활용한 식품 안전 솔루션에 대한 시장 수요가 증가할 것으로 예측됩니다. 이러한 추세는 식품안전 분야에서 기술 진보와 시장 성장의 큰 기회를 나타냅니다.
공급망 혼란
식품 공급망의 중단은 식품 안전 기술 시장에 심각한 위협이 됩니다. 자연재해, 유행, 지정학적 긴장, 물류 문제 등이 식품 생산, 보관, 유통 과정을 혼란스럽게 할 수 있습니다. 이러한 혼란은 감시 활동의 방해가 되어 오염 위험을 높여 안전 대책의 실시를 지연시킬 우려가 있습니다. 실시간 추적 및 자동화된 품질 관리 기술에 의존하는 기업은 이러한 상황이 발생할 때 효율성과 효율성 저하를 경험할 수 있습니다. 세계 공급망의 상호 연결성이 증가함에 따라 혼란의 영향이 증폭됩니다. 공급망 운영의 취약점은 첨단 식품 안전 기술 솔루션의 전 세계적인 도입과 성공적인 구현에 대한 심각한 위협이기 때문에 강인한 시스템 확보가 필수적입니다.
COVID-19의 발생은 식품 안전 기술 시장에 심각한 영향을 주었고, 보다 엄격한 위생관리, 모니터링, 공급망 투명성의 중요성을 돋보이게 했습니다. 락다운에 의한 혼란과 소비자의 식품 안전에 대한 우려 증가는 IoT 대응 센서, 자동 감시 툴, 블록체인 기반의 추적성 시스템 등 첨단 기술의 전개를 가속화했습니다. 식품 생산자와 유통업체는 제품 품질 유지, 오염 방지, 규제 요건 준수를 위해 엄격한 안전 프로토콜을 시행하는 데 주력했습니다. 이 위기는 원격 감시와 실시간 데이터 분석의 가치를 부각시켜 혁신적인 솔루션에 대한 투자 확대를 촉구했습니다. 그 결과 팬데믹은 세계 식품 안전 기술의 채택과 성장을 가속화하는 주요 추진력이 되었습니다.
예측 기간 동안 미생물학적 검사 부문이 최대 시장 규모를 차지할 것으로 예상
미생물학적 검사 부문은 박테리아, 바이러스 및 기타 유해한 미생물에 의한 오염의 식별 및 예방에 필수적인 기능을 갖기 때문에 예측 기간 동안 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 식품 생산자와 유통업체는 제품이 시장에 나가기 전에 안전과 품질을 보장하기 위해 미생물학적 평가에 의존합니다. 식중독 사례가 증가함에 따라 신뢰할 수 있는 검사에 대한 수요가 증가하고 있으며, 미생물학적 분석은 규제 준수 및 소비자 안전의 핵심 요소로 자리매김하고 있습니다. 신속한 감지 도구와 자동화된 미생물 스크리닝 기술의 도입은 그 확산을 촉진합니다. 미생물 검사의 주도적 역할은 식품 산업이 공중 보건 보호 및 식품 안전에 대한 소비자의 신뢰 확보에 주력하고 있음을 보여줍니다.
예측 기간 동안 과일 및 채소 부문이 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 과일 및 채소 부문은 신선하고 안전하며 고품질의 농산물에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 부패하기 쉬운 성질을 가진 과일 및 채소는 미생물 오염, 화학물질 잔류, 부패의 영향을 받기 쉽기 때문에 엄격한 모니터링과 검사의 필요성이 발생하고 있습니다. 규제 프레임 워크와 추적 성 의무화는 신속한 병원체 검출, IoT 지원 센서 및 블록 체인 추적과 같은 고급 솔루션의 도입을 더욱 촉진합니다. 농약, 알레르겐, 영양 기준에 관한 소비자 의식 증가도 식품 안전 기술에 대한 투자를 뒷받침하고 있으며, 과일 및 채소 부문은 세계의 식품 안전 기술 분야에서 가장 성장이 빠른 영역으로 자리매김하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 엄격한 규제 체제, 성숙한 식품 가공 부문, 위생 및 제품 품질에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 최대 시장 점유율을 유지할 것으로 예측됩니다. 식중독 최소화와 식품안전기준 준수를 위한 이 지역의 노력은 미생물학적, 화학적 검사, IoT 모니터링, 블록체인 추적 가능성 등 선진적 솔루션의 이용을 가속화하고 있습니다. 정비된 인프라, 광범위한 자동화 도입, 엄청난 R&D 투자가 시장의 주도적 지위를 강화하고 있습니다. 게다가, 안전하고 고품질의 가공식품에 대한 소비자 수요의 증가, 제조업체에 최첨단 기술의 도입을 촉구하고 있어, 북미가 세계의 식품 안전 기술 시장에 있어서 최첨단 지역으로서의 지위를 확고한 것으로 하고, 혁신적인 안전 솔루션의 지속적인 채택을 지지하고 있습니다.
예측기간에서 아시아태평양은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 식품안전에 대한 소비자 의식 증가 등을 바탕으로 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 식품 가공, 소매, 유통 부문의 확대와 더불어 정부 규제의 강화로 IoT 대응 모니터링, 추적성을 위한 블록체인, 신속한 병원체 검출 등의 기술 도입이 촉진되고 있습니다. 오염, 식중독 및 영양 품질에 대한 우려가 첨단 솔루션의 도입을 더욱 강화하고 있습니다. 중국과 인도 등 신흥 시장이 엄청난 기회를 제공하고 있기 때문에 아시아태평양은 세계 식품 안전 기술시장에서 가장 급속히 성장하는 지역이 되어 엄청난 투자와 혁신을 모을 전망입니다.
According to Stratistics MRC, the Global Food Safety Technology Market is accounted for $26.27 billion in 2025 and is expected to reach $44.44 billion by 2032 growing at a CAGR of 7.8% during the forecast period. Food Safety Technology refers to modern solutions and systems aimed at maintaining the safety, hygiene, and quality of food products across the entire supply chain. It includes innovations such as smart sensors, blockchain-based traceability, automated monitoring tools, and rapid pathogen detection techniques. Adopting these technologies helps food producers and distributors prevent contamination, minimize spoilage, and adhere to strict regulatory requirements. Digital platforms facilitate real-time food quality tracking, increasing transparency for end consumers. Additionally, AI and predictive analytics allow proactive identification of risks, enabling businesses to address potential threats before they reach consumers, ensuring public health protection and fostering global consumer confidence.
According to the World Health Organization (WHO), unsafe food causes illness in 600 million people annually, leading to 420,000 deaths and a loss of 33 million healthy life years (DALYs). Children under 5 are especially vulnerable, with 125,000 deaths each year from foodborne diseases.
Rising foodborne illnesses
The global rise in foodborne diseases is a key factor propelling the Food Safety Technology market. Pathogen contamination, including bacteria and viruses, creates serious health challenges, encouraging regulators and food producers to adopt stricter safety protocols. Growing consumer awareness of food quality and hygiene is driving demand for transparency across supply chains. This scenario has led to wider implementation of innovative solutions like smart sensors, automated monitoring, and rapid microbial detection. By identifying hazards early and minimizing outbreaks, Food Safety Technology ensures public safety, decreases losses from product recalls, and enhances consumer confidence, reinforcing the reliability of food brands on a global scale.
High implementation costs
The steep costs associated with implementing Food Safety Technology significantly restrain market expansion. Cutting-edge solutions like IoT sensors, automated monitoring systems, blockchain traceability, and rapid pathogen detection require considerable upfront investment. Small and mid-sized businesses often find it challenging to fund these technologies, restricting their adoption. Moreover, expenses for training staff to efficiently operate and manage these systems add to the financial load. Regular maintenance, software updates, and integration with existing processes further increase overall costs. Consequently, high capital requirements continue to be a major obstacle, particularly for smaller food industry participants, limiting the broader implementation of advanced food safety solutions across the sector.
Adoption of IoT and smart sensors
The growing implementation of smart sensors and IoT technology offers promising prospects for the Food Safety Technology market. These innovations facilitate continuous monitoring of crucial factors like temperature, humidity, and storage conditions across the supply chain, maintaining food quality and safety. Automated alerts and data analytics help businesses identify issues, prevent contamination, and minimize spoilage effectively. Cloud integration enables efficient tracking, reporting, and decision-making, boosting operational productivity. As more manufacturers and distributors adopt connected devices, the market demand for IoT-driven food safety solutions is projected to rise. This trend represents a substantial opportunity for technological advancement and market growth in the food safety sector.
Supply chain disruptions
Interruptions in food supply chains represent a major threat to the Food Safety Technology market. Natural disasters, pandemics, geopolitical tensions, and logistical issues can disrupt food production, storage, and distribution processes. Such disturbances may compromise monitoring efforts, increase contamination risks, and delay the execution of safety measures. Businesses depending on real-time tracking and automated quality control technologies may experience reduced efficiency and effectiveness during these events. With global supply chains becoming increasingly interconnected, the consequences of disruptions are amplified. Ensuring resilient systems is essential, as vulnerabilities in supply chain operations remain a significant threat to the adoption and successful implementation of advanced Food Safety Technology solutions worldwide.
The COVID-19 outbreak had a profound impact on the Food Safety Technology market, highlighting the importance of stricter hygiene practices, monitoring, and supply chain transparency. Disruptions due to lockdowns and heightened consumer concern over food safety accelerated the deployment of advanced technologies, including IoT-enabled sensors, automated monitoring tools, and blockchain-based traceability systems. Food producers and distributors focused on implementing rigorous safety protocols to maintain product quality, prevent contamination, and meet regulatory requirements. The crisis underscored the value of remote monitoring and real-time data analysis, prompting increased investment in innovative solutions. Consequently, the pandemic served as a key driver, accelerating the adoption and growth of food safety technologies worldwide.
The microbiological testing segment is expected to be the largest during the forecast period
The microbiological testing segment is expected to account for the largest market share during the forecast period because of its essential function in identifying and preventing contamination by bacteria, viruses, and other harmful microorganisms. Food producers and distributors depend on microbiological assessments to guarantee product safety and quality before products reach the market. Rising cases of food borne illnesses have increased the demand for reliable testing, positioning microbiological analysis as a central element for regulatory adherence and consumer safety. The introduction of rapid detection tools and automated microbial screening technologies has boosted its implementation. The leading role of microbiological testing highlights the food industry's focus on protecting public health and ensuring consumer confidence in the safety of food products.
The fruits & vegetables segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the fruits & vegetables segment is predicted to witness the highest growth rate due to the increasing consumer preference for fresh, safe, and high-quality produce. Being highly perishable, fruits and vegetables are prone to microbial contamination, chemical residues, and spoilage, which drive the need for rigorous monitoring and testing. Regulatory frameworks and traceability mandates further encourage the implementation of advanced solutions such as rapid pathogen detection, IoT-enabled sensors, and blockchain tracking. Enhanced consumer awareness about pesticides, allergens, and nutritional standards also promotes investment in food safety technologies, positioning the Fruits & Vegetables segment as the fastest-growing area in the global food safety technology landscape.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share, attributed to strict regulatory frameworks, mature food processing sectors, and heightened consumer focus on hygiene and product quality. The region's commitment to minimizing foodborne illnesses and maintaining compliance with food safety standards accelerates the use of advanced solutions, including microbiological and chemical testing, IoT monitoring, and blockchain traceability. Well-developed infrastructure, extensive automation adoption, and substantial R&D investments reinforce market leadership. Furthermore, growing consumer demand for safe, high-quality, and processed foods drives manufacturers to implement cutting-edge technologies, securing North America's position as the foremost region in the global Food Safety Technology market and supporting sustained adoption of innovative safety solutions.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR, fueled by rapid urbanization, higher disposable incomes, and heightened consumer awareness regarding food safety. The expansion of food processing, retail, and distribution sectors, along with stricter government regulations, is promoting the adoption of technologies such as IoT-enabled monitoring, blockchain for traceability, and rapid pathogen detection. Concerns over contamination, foodborne diseases, and nutritional quality further drive the deployment of advanced solutions. With emerging markets like China and India offering vast opportunities, Asia-Pacific is set to be the fastest-growing region in the global Food Safety Technology market, attracting significant investment and innovation.
Key players in the market
Some of the key players in Food Safety Technology Market include Eurofins Scientific, SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group PLC, Thermo Fisher Scientific Inc., Merieux Nutrisciences, ALS Global, NSF International, UL LLC, Neogen Corporation, Agilent Technologies, FoodChain ID, Bio-Rad Laboratories, AsureQuality Limited and PerkinElmer Inc.
In October 2025, Thermo Fisher Scientific Inc. announced a definitive agreement to acquire Clario Holdings, Inc. from a shareholder group led by Astorg and Nordic Capital, Novo Holding and Cinven, for $8.875 billion in cash at close plus potential additional earnout and other payments in the future, largely dependent on performance.
In June 2025, Saudi Ground Services Company (SGS) has signed a five-year strategic agreement in Riyadh with daa International, operator of the Red Sea International Airport, to provide ground handling services for all airlines at Red Sea International Airport, adhering to the highest operational standards and environmental sustainability practices.
In September 2024, Eurofins Scientific recently acquired Infinity Laboratories, Inc. Infinity operates eight state-of-the-art laboratories across the United States and employs approximately 100 staff. The company offers microbiology, chemistry, sterilisation, and package testing to pharmaceutical, biotechnology, and medical device clients. Infinity's competencies and geographic coverage complement and enhance Eurofins' portfolio in BioPharma Product Testing and Medical Device Testing services.