Stratistics MRC에 따르면 세계의 해독 시장은 2025년 9억 4,374만 달러를 차지하며 예측 기간 동안 6.8%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타내 2032년까지 14억 9,572만 달러에 이를 것으로 전망됩니다.
해독은 과학적으로 Melanogrammus aeglefinus로 알려진 해양 어종이며 대구과 Gadidae에 속합니다. 주로 북대서양의 차가운 해역, 특히 유럽과 북미 해안에 서식하고 있습니다. 섬세한 흰살 생선으로, 특히 피쉬 앤 칩스와 같은 요리로 진중합니다. 신선, 냉동, 훈제, 가공품이 일반적이며, 적신 단백질, 비타민, 미네랄을 포함한 영양가 높은 재료입니다.
건강한 해산물에 대한 소비자 수요 증가
해독은 부드러운 맛과 높은 영양가로 유명하며 균형 잡힌 식생활에 선호됩니다. 생활 습관병이 증가하는 동안 소비자는 붉은 고기에서 흰 생선으로 이동합니다. 슈퍼마켓과 식품 택배 플랫폼은 조리 및 냉동 형식의 해독을 발표하고 그 판로를 확대하고 있습니다. 지속 가능한 어업 인증은 해독 제품에 대한 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 건강 지향 마케팅 캠페인과 레시피 혁신은 시장 수요를 더욱 강화하고 있습니다. 세계적으로 건강 지향이 강해지는 가운데, 해독 시장은 견조한 확대가 전망됩니다.
어 자원의 변동과 남획의 우려
해수온도의 변화나 오염 등의 환경변화는 해독의 개체수나 산란주기에 영향을 미칩니다. 남획과 지속 불가능한 어법은 해양 생물 다양성을 위협하고 어획 프레임의 엄격화를 촉진합니다. 주요 지역의 규제 제약과 어획 일시 정지 조치는 가용성과 시장 무결성을 혼란스럽게합니다. 어업 경영자는 생태계의 건전성을 유지하면서 수요의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 요인은 가격 및 장기 공급 계획에 불안정성을 초래합니다.
어업과 가공에 있어서의 기술의 진보
소나와 GPS 시스템의 혁신은 물고기의 감지를 향상시키고 혼잡을 줄이고 효율성을 높입니다. 자동화된 필레 및 냉동 설비는 품질 유지를 보장하면서 생산을 간소화합니다. 실시간 추적 시스템은 바다에서 선반까지의 투명성과 추적성을 촉진합니다. AI를 활용한 분석은 물고기의 가용성을 예측하고 유통 경로를 최적화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 진보는 운영 비용을 낮추고 소규모 어업이 경쟁할 기회를 엽니다. 기술적으로 통합된 프로세스는 해독의 생산을 지속적으로 확대하고 수요 증가에 대응하는 데 도움이 될 수 있습니다.
물류와 콜드체인 문제
해독 공급망에서 신선도를 유지하려면 엄격한 온도 관리와 신속한 배송 시스템이 필요합니다. 신흥 시장에서는 콜드체인의 인프라가 불충분하기 때문에 확대가 방해되어 부패가 발생합니다. 운송 비용 상승과 세계 무역 장벽이 유통 일정을 미치게 합니다. 통관 지연과 항구 혼잡은 수출의 신뢰성에 영향을 미칩니다. 연료 가격의 변동과 노동력 부족은 공급 물류에 추가적인 압력을 제공합니다. 소매업체와 가산업자는 제품의 무결성을 보장하기 위한 비용 증가에 직면합니다. 탄력적인 물류 솔루션이 없으면 특정 지역에서는 시장 성장이 제한 될 수 있습니다.
팬데믹은 조업 정지와 노동력 부족으로 어업 조업과 가공 시설을 혼란시켰습니다. 식당과 식품서비스 산업이 가동을 중단했기 때문에 신선한 해독 수요는 당초 감소했습니다. 그러나 소비자가 가정에서 요리로 이동함에 따라 냉동 및 팩 포장 부문은 급증했습니다. 안전에 대한 우려로 산업 전반에 걸쳐 디지털 추적성과 위생 프로토콜이 가속화되었습니다. 정부는 회복기에 보조금과 현대화 프로그램으로 어업을 지원했습니다. COVID 이후의 해독 시장은 더 디지털화되고 탄력적이며 소비자의 취향에 대응합니다.
냉동 해독 부문이 예측 기간 동안 최대가 될 전망
냉동 하독 부문은 편리한 수산물 옵션에 대한 수요 증가, 건강 지향 증가, 세계 무역 네트워크 확대로 예측 기간 동안 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 냉동 및 보존 기술의 진보는 제품의 품질과 보존 기간을 향상시키고 있습니다. 패스트 푸드와 레스토랑 체인에서의 인기 증가도 수요를 뒷받침하고 있습니다. 지속 가능한 어법과 인증은 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 또한, 생선에 비해 경제적인 가격 설정으로 냉동 하독은 비용 의식이 높은 소비자와 대규모 식품서비스 사이에서 선호되는 옵션이되었습니다.
식품가공산업 부문은 예측기간 중 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
예측기간 동안 곧바로 조리할 수 있는 수산물에 대한 소비자 수요 증가, 콜드체인 물류의 개선, 가공기술의 진보로 식품가공산업부문이 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 건강 지향 동향은 부가가치가 높은 해독 제품의 개발을 뒷받침합니다. 정부 지원, 식품 안전 투자, 수출 기회가 성장을 더욱 향상시킵니다. 게다가 도시화와 라이프스타일의 변화로 인해 편리하고 매력적인 수산물에 대한 요구가 높아지고, 해독 가공품은 세계 시장에서 경쟁 매력적인 선택이 되고 있습니다.
예측 기간 동안 수산물 소비 증가, 가처분 소득 증가, 물고기 영양적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 아시아태평양이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 도시화와 식생활의 변화가 간편하고 냉동 가공된 해독 제품 수요를 밀어 올리고 있습니다. 저온 저장 인프라의 확대와 공급망의 개선으로 시장 접근성이 향상되었습니다. 게다가 서양요리에 대한 관심 증가와 접객업의 성장도 이 지역의 해독 수요를 더욱 자극하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 이것은 건강하고 단백질이 풍부한 식생활에 대한 선호도가 높아지고 지속 가능한 수산물 옵션에 대한 수요가 증가하기 때문입니다. 남획이 환경에 미치는 영향에 대한 소비자의 의식이 높아지면서 책임을 지고 조달된 해독에 대한 수요를 뒷받침하고 있습니다. 냉동 및 가공된 수산물 제품의 편의성 주도 소비는 포장 및 보존 혁신과 함께 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 또한 식품서비스 산업의 번영과 다양한 요리에서 수산물의 인기가 전체 수요를 지원합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Haddock Market is accounted for $943.74 million in 2025 and is expected to reach $1495.72 million by 2032 growing at a CAGR of 6.8% during the forecast period. Haddock is a marine fish species scientifically known as Melanogrammus aeglefinus, belonging to the cod family, Gadidae. It is predominantly found in the cold waters of the North Atlantic Ocean, particularly off the coasts of Europe and North America. Recognized for its delicate, white, and flaky flesh, haddock is highly prized in culinary traditions, especially for dishes like fish and chips. It is commonly sold fresh, frozen, smoked, or processed, offering a nutritious source of lean protein, vitamins, and minerals.
Increasing consumer demand for healthy seafood
Haddock is recognized for its mild flavor and high nutritional value, making it a preferred choice in balanced diets. With lifestyle-related diseases on the rise, consumers are shifting away from red meat in favor of lean white fish. Supermarkets and food delivery platforms are showcasing haddock in ready-to-cook and frozen formats, expanding its reach. Sustainable fishing certifications are increasing consumer confidence in haddock products. Wellness-focused marketing campaigns and recipe innovations are further strengthening market demand. As health consciousness intensifies globally, the haddock market is poised for robust expansion.
Fluctuating fish stocks and overfishing concerns
Environmental shifts, such as ocean temperature changes and pollution, impact haddock populations and spawning cycles. Overfishing and unsustainable practices threaten marine biodiversity, prompting tighter fishing quotas. Regulatory constraints and fishing moratoriums in key regions disrupt availability and market consistency. Fishery operators struggle with balancing demand while maintaining ecosystem health. These factors introduce volatility in pricing and long-term supply planning.
Technological advancements in fishing and processing
Innovations in sonar and GPS systems improve fish detection and reduce bycatch, enhancing efficiency. Automated filleting and freezing equipment streamline production while ensuring quality preservation. Real-time tracking systems promote transparency and traceability from ocean to shelf. AI-driven analytics help forecast fish availability and optimize distribution routes. These advancements lower operational costs and open opportunities for small-scale fisheries to compete. Tech-integrated processes will help scale up haddock production sustainably and meet rising demand.
Logistical and cold chain challenges
Maintaining freshness in the haddock supply chain requires strict temperature control and fast delivery systems. Inadequate cold chain infrastructure in emerging markets hampers expansion and results in spoilage. Rising transportation costs and global trade barriers disrupt distribution schedules. Delays in customs clearance and port congestion affect export reliability. Fluctuations in fuel prices and labor shortages add further pressure to supply logistics. Retailers and processors face increased costs in ensuring product integrity. Without resilient logistics solutions, market growth may be limited in certain regions.
The pandemic disrupted fishing operations and processing units due to lockdowns and labor shortages. Demand for fresh haddock declined initially as restaurants and food services shut down. However, the frozen and packaged segments saw a surge as consumers shifted to at-home cooking. Safety concerns accelerated digital traceability and hygiene protocols across the industry. Governments supported fisheries with subsidies and modernisation programs during the recovery phase. Post-COVID, the haddock market is more digital, resilient, and responsive to consumer preferences.
The frozen haddock segment is expected to be the largest during the forecast period
The frozen haddock segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, driven by rising demand for convenient seafood options, increasing health consciousness, and expanding global trade networks. Technological advancements in freezing and storage enhance product quality and shelf life. Growing popularity in fast food and restaurant chains also fuels demand. Sustainable fishing practices and certifications boost consumer confidence. Additionally, economic pricing compared to fresh fish makes frozen haddock a preferred choice among cost-conscious consumers and large-scale food services.
The food processing industry segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food processing industry segment is predicted to witness the highest growth rate, due to rising consumer demand for ready-to-cook seafood, improved cold chain logistics, and advancements in processing technology. Health-conscious trends encourage the development of value-added haddock products. Government support, investments in food safety, and export opportunities further boost growth. Additionally, urbanization and changing lifestyles increase the need for convenient, long-lasting seafood products, making processed haddock a competitive and appealing option in global markets.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, due to increasing seafood consumption, rising disposable incomes, and growing awareness of the nutritional benefits of fish. Urbanization and changing dietary habits boost demand for convenient, frozen, and processed haddock products. Expansion of cold storage infrastructure and improved supply chains enhance market accessibility. Additionally, growing interest in Western cuisines and the hospitality sector's growth further stimulate demand for haddock across the region.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to growing preference for healthy, protein-rich diets and increased demand for sustainable seafood options. Rising consumer awareness of the environmental impact of overfishing boosts demand for responsibly sourced haddock. Convenience-driven consumption of frozen and processed seafood products, alongside innovations in packaging and storage, further propel market growth. Additionally, a thriving foodservice industry and the popularity of seafood in diverse cuisines support overall demand.
Key players in the market
Some of the key players in Haddock Market include Icelandic Group, Mowi ASA, Marine Harvest, Mazzetta Company, LLC, Leroy Seafood, Slade Gorton, Young's Seafood, Channel Fish Processing, High Liner Foods, Channel Seafoods International, Fish Market, CTLE Seafood, Inc., Kroger, Polar Seafood Greenland A/S, and NISSUI.
In March 2025, Leroy Seafood announced a new and exciting partnership to reach young people with Brettforbundet. With shared values related to a healthy lifestyle and community, we see great opportunities in this partnership. Brettforbundet is a joint association for the three original board sports: snowboarding, skating and surfing.
In September 2023, Icelandic Glacial announced that it has received new equity funding from new and existing investors. The new investor group, through an investment holding company based in Liechtenstein, will acquire a substantial stake in one of the world's leading bottled water companies by way of subscribing new shares and injecting substantial capital into the business.
In March 2023, Saint John, NB and Waltham, MA - Cooke Inc. has entered into a binding purchase agreement to acquire Slade Gorton, one of the United States largest distributors, importers, and manufacturers of fresh and frozen seafood.