Stratistics MRC에 따르면 세계의 올레오겔 시장은 2025년에 9억 3,481만 달러를 차지하며 예측 기간 중 CAGR 8.1%로 성장하며, 2032년에는 16억 1,251만 달러에 달할 전망입니다.
오레오겔은 겔화제에 의해 형성된 3차원 네트워크 내에 액체 오일을 가두어 화학적 조성을 바꾸지 않고 액체를 겔 상태로 변화시킨 반고체 시스템입니다. 오레오겔은 주로 식품의 포화지방산과 트랜스지방산을 대체하기 위해 사용되며, 의약품 및 화장품의 역할도 합니다. 오레오겔은 다양한 용도에서 원하는 질감, 안정성, 기능성을 유지하면서 보다 건강한 대체 지방 구조를 제공합니다.
말레이시아 통계청에 따르면 2022년 말레이시아의 비누 생산량은 약 15,470톤으로 2021년 16,920톤보다 감소할 것으로 예측됩니다.
클린 라벨과 천연 성분 동향
소비자들은 클린 라벨과 천연 성분을 기반으로 한 식품을 점점 더 많이 찾고 있으며, 이는 건강한 대체 지방으로 오레오겔의 채택을 촉진하고 있습니다. 트랜스 지방산과 포화 지방산과 관련된 건강 위험에 대한 인식이 높아지면서 식물성 오일과 구조적으로 개선된 오일로 전환되고 있습니다. 규제기관은 인공 첨가제에 대한 규제를 강화하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 오레오겔은 인공 안정제의 필요성을 줄이면서 식감과 기능성을 향상시킵니다. 이러한 추세는 예측 기간 중에도 시장의 모멘텀을 유지할 것으로 예측됩니다.
짧은 유통기한에 대한 우려
일부 오레오겔 제제는 산화적으로 불안정하기 쉬워 시간이 지남에 따라 부패 및 풍미 저하를 유발할 수 있습니다. 이는 가공 식품 산업의 주요 부문인 장기 보존 식품에 대한 적합성을 제한합니다. 또한 온도 변화나 빛에 노출되는 등의 환경적 요인으로 인해 오레오겔의 품질이 더욱 저하될 수 있습니다. 이러한 안정성 문제는 보호 포장 및 첨가제의 필요성을 증가시켜 제조 비용을 증가시킵니다. 개선된 배합 및 안정화 기술로 이러한 한계가 해결될 때까지 유통기한에 대한 우려는 더 광범위한 시장 수용을 방해할 수 있습니다.
식품 구조의 기술적 진보
고급 가공 방법을 통해 더 나은 기능적 특성이 가능해졌으며, 다양한 식품 배합에서 오레오겔의 질감과 안정성이 개선되었습니다. 지질 화학 연구 및 개발은 건강상의 이점을 개선한 구조화 오일의 개발을 강화하고 있습니다. 새로운 인캡슐레이션 및 유화 기술은 식품 및 화장품에서 오레오겔의 적용 가능성을 확장하고 있습니다. 제조업체들이 트랜스지방산 대체품을 찾고 있는 가운데, 올레오겔 구조화의 지속적인 개선은 그 채택을 촉진할 것으로 보입니다. 이러한 기술적 혁신은 향후 시장 성장 가능성을 높일 것으로 보입니다.
대체 지질과의 경쟁
많은 제조업체들이 오레오겔에 의존하지 않고 원하는 식감을 구현하기 위해 대체 지질 시스템을 모색하고 있습니다. 식용 하이드로콜로이드, 단백질 기반 지방 대체물, 변성 전분은 실행 가능한 대안을 제시하며 시장 점유율 성장에 영향을 미치고 있습니다. 일부 대체품은 더 나은 확장성과 더 쉬운 배합을 제공하여 식품 제조업체에게 더 매력적일 수 있습니다. 또한 다른 지방 감소 기술이 계속 발전하는 동안 업계 관계자들은 오레오겔에 대한 투자를 주저하고 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19 팬데믹은 오레오겔 시장에 다각적인 영향을 미쳤습니다. 한편으로, 이 위기는 소비자의 건강과 지속가능성에 대한 인식을 높이고 오레오겔과 같은 건강한 지방 대체 식품에 대한 관심을 증가시켰습니다. 그러나 팬데믹은 공급망에 혼란을 일으켜 주요 원자재 부족과 생산 비용 상승을 초래했습니다. 또한 경기 침체로 인해 소비자 지출이 감소하여 오레오겔을 포함한 고급 제품에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 이러한 도전은 시장 성장을 둔화시켰고, 건강 지향적인 소비자층을 사로잡기 위한 탄력적인 공급망과 전략적 마케팅의 필요성을 강조하고 있습니다.
예측 기간 중 식물성 오일 부문이 가장 클 것으로 예측됩니다.
식물성 오일 부문은 풍부함, 비용 효율성 및 건강상의 이점으로 인해 예측 기간 중 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 불포화 지방산이 풍부한 식물성 오일은 올레오겔을 구성하는 데 이상적인 기유로 작용하여 포화 지방산과 트랜스 지방산을 대체할 수 있는 건강한 대안을 제공합니다. 식물 유래의 클린 라벨 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 식물성 오일의 채택이 더욱 증가하고 있습니다. 또한 식물성 오일은 다양한 구조화제와 잘 어울리기 때문에 식품, 의약품, 화장품 분야에서 제형의 유연성을 높일 수 있습니다.
예측 기간 중 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되는 화장품 및 퍼스널케어 분야
예측 기간 중 화장품 및 퍼스널케어 부문은 혁신적이고 지속가능한 피부 친화적인 제형에 대한 수요 증가로 인해 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 올레오겔은 우수한 안정성, 활성 성분의 제어된 방출, 쾌적한 관능적 특성을 가지고 있으며, 크림, 로션, 젤에 이상적입니다. 석유 기반 제품을 천연 오일로 대체할 수 있는 능력은 클린 뷰티 동향에 부합합니다. 또한 끈적임 없이 오래 지속되는 텍스처에 대한 소비자의 선호도가 높아지면서 스킨케어 분야에서 오레오겔의 사용이 증가하고 있습니다.
예측 기간 중 아시아태평양은 식품 가공 및 화장품 산업의 호황으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 기능성 식품 소재에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 용도에서 오레오겔의 채택이 증가하고 있습니다. 이 지역 정부는 건강한 대체 식품을 장려하고 있으며, 이는 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다. 천연 성분과 지방 대체품에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 제조업체들은 오레오겔을 통합하는 방향으로 나아가고 있습니다.
예측 기간 중 북미가 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되는데, 이는 클린 라벨과 건강 지향적 식품 동향에 대한 관심이 높기 때문입니다. 트랜스 지방의 소비를 제한하는 규제 정책으로 인해 오레오겔 기반 제형으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 식품 제조업체들은 진화하는 소비자 기호에 맞추기 위해 지질 구조화 기술에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 식품 과학 및 재료 구조화 분야의 높은 R&D 활동이 이 지역의 발전을 촉진하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Oleogels Market is accounted for $934.81 million in 2025 and is expected to reach $1612.51 million by 2032 growing at a CAGR of 8.1% during the forecast period. Oleogels are semi-solid systems formed by trapping liquid oil within a three-dimensional network of gelators, transforming the liquid into a gel-like consistency without changing its chemical composition. They are primarily used to replace saturated and trans-fats in food products, and also serve roles in pharmaceuticals and cosmetics. Oleogels offer a healthier alternative for fat structuring while maintaining desirable texture, stability, and functionality across various applications.
According to Statistics Malaysia, soap production in the country amounted to approximately 15.47 thousand metric tons in 2022, a decrease from 16.92 thousand metric tons in 2021.
Clean-label and natural ingredients trend
Consumers are increasingly demanding clean-label and natural ingredient-based food products, driving the adoption of oleogels as a healthier fat alternative. Rising awareness of the health risks associated with trans-fats and saturated fats has led to a shift toward plant-based and structurally modified oils. Regulatory agencies are tightening restrictions on artificial additives, further supporting the market growth. Oleogels offer improved texture and functionality while reducing the need for artificial stabilizers. This trend is expected to sustain strong market momentum over the forecast period.
Short shelf life concerns
Certain oleogel formulations may be prone to oxidative instability, leading to rancidity and off-flavors over time. This limits their suitability for long-shelf-life food products, which are a major segment of the processed food industry. Additionally, environmental factors such as temperature fluctuations and exposure to light can further degrade oleogel quality. These stability issues increase the need for protective packaging and additives, raising production costs. Until these limitations are addressed through improved formulations and stabilization techniques, shelf life concerns will hinder broader market acceptance.
Technological advancements in food structuring
Advanced processing methods enable better functional properties, improving oleogel texture and stability in different food formulations. Research in lipid chemistry is enhancing the development of structured oils with improved health benefits. Emerging encapsulation and emulsification technologies are expanding the applicability of oleogels in food and cosmetic products. As manufacturers seek alternatives to trans-fats, continuous improvements in oleogel structuring will drive adoption. These technological breakthroughs are set to boost the market's growth potential in future.
Competition from alternative fat replacers
Many manufacturers are exploring alternative lipid systems to achieve desirable food textures without relying on oleogels. Edible hydrocolloids, protein-based fat replacers, and modified starches present viable substitutes, impacting market share growth. Some alternatives offer better scalability and easier formulation, making them more attractive to food manufacturers. Additionally, industry players are hesitant to invest in oleogels while other fat reduction technologies continue to evolve.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic has had a multifaceted impact on the oleogels market. On one hand, the crisis heightened consumer awareness of health and sustainability, driving interest in healthier fat alternatives like oleogels. However, the pandemic also disrupted supply chains, leading to shortages of key raw materials and increased production costs. Additionally, the economic downturn reduced consumer spending, affecting demand for premium products containing oleogels. These challenges have slowed the market's growth, highlighting the need for resilient supply chains and strategic marketing to capitalize on the growing health-conscious consumer base.
The vegetable oils segment is expected to be the largest during the forecast period
The vegetable oils segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to their abundance, cost-effectiveness, and health appeal. Rich in unsaturated fats, they serve as ideal base oils for structuring into oleogels, offering healthier alternatives to saturated and trans-fats. The growing demand for plant-based, clean-label ingredients further boosts their adoption. Additionally, vegetable oils' compatibility with various structuring agents enhances formulation flexibility across food, pharmaceutical, and cosmetic applications.
The cosmetics & personal care segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the cosmetics & personal care segment is predicted to witness the highest growth rate, due to rising demand for innovative, sustainable, and skin-friendly formulations. Oleogels offer excellent stability, controlled release of active ingredients, and pleasant sensory properties, making them ideal for creams, lotions, and gels. Their ability to replace petroleum-based products with natural oils aligns with the clean beauty trend. Additionally, growing consumer preference for non-greasy, long-lasting textures supports oleogels' increasing use in skincare applications.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to its booming food processing and cosmetics industries. Increasing demand for functional food ingredients is driving oleogel adoption across various applications. Governments in the region are promoting healthier dietary alternatives, further supporting market expansion. High consumer awareness of natural ingredients and fat substitutes is pushing manufacturers toward oleogel integration.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to its strong focus on clean-label and health-conscious food trends. Regulatory policies limiting trans-fat consumption are accelerating the transition toward oleogel-based formulations. Food manufacturers are increasingly investing in lipid structuring technologies to align with evolving consumer preferences. High research and development activities in food science and material structuring are driving regional advancements.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Oleogels Market include Perfat, Jelu-Werk, Maspex, Kraton Corporation, Amryt Pharma, Alchemy Ingredients, Natural Pigments, Langridge Colours, IOI Oleochemical GmbH, Motif FoodWorks, Cargill Inc., ADM, BASF SE, IOI Loders Croklaan, and Roquette Freres.
In May 2025, Cargill's Bioindustrial business Partners with Arizona State University to Explore New Materials for Semiconductor Innovation. Cargill Bioindustrial and Arizona State University (ASU) are launching a new, year-long research partnership focused on advanced materials used in semiconductor technology, the foundation of modern electronics from smartphones to electric vehicles.
In April 2025, BASF and Hagihara Industries, Inc., ahave joined forces to develop highly durable polyolefin yarns for artificial turf used in sports arenas, including football stadiums, baseball fields, and tennis courts. After three years of collaborative research and development, the two companies have created an advanced formulation with a series of Tinuvin(R) grades that significantly enhances the durability of synthetic grass.