Stratistics MRC에 따르면 세계의 폴리페놀 시장은 2025년에 21억 9,000만 달러로 추정되고, 2032년에는 41억 3,000만 달러에 이를 것으로 예측되며, 예측 기간 동안 CAGR 9.4%로 성장할 전망입니다.
폴리페놀은 식물에 풍부하게 포함되는 천연 화합물로 강력한 항산화 작용을 가지는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 미량 영양소는 암, 당뇨병, 심장병 등의 장기적인 질환으로 이어지는 염증과 산화 스트레스로부터 신체를 보호하기 위해 필수적입니다. 게다가 폴리페놀은 플라보노이드, 페놀산, 폴리페놀아마이드 등 다양한 카테고리로 분류되며 과일, 채소, 차, 커피, 레드와인, 다크초콜릿 등에 많이 함유되어 있습니다. 플라보노이드의 건강상의 이점은 잘 알려져 있으며 일반적인 건강 상태를 어떻게 지원하고 뇌 기능을 높이며 장 건강을 도울 수 있는지 현재도 연구가 진행되고 있습니다.
European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition(EPIC) 연구에 따르면, 폴리페놀의 섭취량은 유럽 각국에서 크게 다릅니다. 예를 들면 덴마크에서는 하루 평균 섭취량은 남성 1,786mg, 여성 1,626mg이었는데 그리스에서는 남성 744mg, 여성 584mg이었습니다.
건강상의 이점에 대한 지식 증가
폴리페놀이 건강에 도움이 된다는 인식이 널리 퍼져 있는 것도 시장을 뒷받침하는 중요한 요인입니다. 심장 보호 작용, 항염증 작용, 항산화 작용으로 알려진 생리 활성 물질은 폴리페놀이라고 불립니다. 폴리페놀은 세포의 신호전달 경로를 제어해 프리라디칼을 중화함으로써 이들 질환의 근본 원인인 산화 스트레스와 염증 경감을 돕습니다. 또한 소비자들은 현재 베리류, 다크초콜릿, 홍차, 레드와인 등 폴리페놀을 풍부하게 함유한 식품을 질병 예방 및 건강 전반의 증진과 연관짓게 되었으며, 그 결과 건강에 초점을 맞춘 마케팅이 증가하고 있습니다.
비싼 생산 및 추출
폴리페놀의 생산과 추출에 드는 비용이 높은 것은 폴리페놀이 널리 상업화되는 데 있어서 주요 장애물 중 하나입니다. 과일, 채소, 허브 등 천연 원료에서 폴리페놀을 분리하려면 용매 추출, 초임계 유체 추출, 막 여과 등 고도의 방법이 필요합니다. 또한 이러한 방법은 많은 에너지를 사용하고 특수한 장치를 필요로 하기 때문에 운영비가 많이 듭니다. 폴리페놀은 빛, 열, 산소에 약하기 때문에 제조 및 포장이 더 어려워집니다. "Journal of Food Engineering"에 실린 연구에서는 가공 및 저장 중인 폴리페놀의 안정성도 우려사항이라고 강조하고 있습니다.
식물 유래 제품 및 깨끗한 라벨 제품으로의 통합
폴리페놀은 과일, 야채, 허브, 향신료 등의 식품에서 추출되므로 당연히 클린 라벨의 동향과 일치합니다. 식물 유래로 가공도가 낮은 식품은 점점 인기가 높아지고 있으며, 폴리페놀은 천연 보존료나 기능성 건강 증진제로서 이용할 수 있습니다. 또한, 예를 들어 녹차 카테킨과 포도 레스베라트롤은 식품 보존 기간을 연장하고 산화를 막는 것으로 입증되었습니다. 고기 대체품, 유제품 대체품 및 유기농 음료에 이들을 사용함으로써 제조업체는 새로운 블렌드를 만들고 깨끗한 라벨 시장에서 경쟁 우위를 차지할 수 있습니다.
시장에서 치열한 경쟁 및 대체 성분
다른 폴리페놀 생산자 외에도 비타민, 카로티노이드, 오메가3 지방산, 프로바이오틱스, 커큐민 등과 같은 대체 생물학적 활성 성분이 폴리페놀 시장에 심각한 위협을 가하고 있습니다. 이러한 성분에 대한 소비자의 인지도는 높은 경우가 많고, 그것을 뒷받침하는 임상 연구의 양도 많습니다. 또한 용도에 따라 비용 효과가 높거나 생체이용률이 높을 수 있습니다. 또한 예를 들어 비타민 C와 비타민 E와 같은 산화방지제는 종종 기능성 식품과 화장품에 포함되어 있어 보다 저비용으로 규제 당국에 익숙해지기 때문에 선택될 수 있습니다.
COVID-19의 대유행은 폴리페놀 시장에 다양한 영향을 주었습니다. 한편, 특히 베리, 차잎, 포도 등의 농산물의 수입에 의지하고 있던 지역에서는 노동력 부족, 공급망의 혼란, 원재료의 수송 제한에 의해 생산과 유통이 일시적으로 방해되었습니다. 그러나 이 위기는 면역력과 건강을 향상시키는 제품에 대한 소비자의 관심을 크게 높였고, 폴리페놀과 같은 천연 항산화 물질에 대한 수요를 높였습니다. 게다가 면역기능과 건강 전반을 지원하기 위해 예방의료에 대한 의식이 높아진 결과 많은 소비자들이 폴리페놀을 강화한 기능성 식품, 식음료, 건강보조식품에 의지하게 되었습니다.
예측 기간 동안 플라보노이드 부문이 최대가 될 것으로 예측됩니다.
예측 기간 동안 플라보노이드 부문이 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 플라보노이드는 과일, 야채, 차, 와인, 코코아 등 다양한 식품에 포함되어 있기 때문에 소비자는 평소 식사로부터 섭취할 수 있습니다. 플라보노이드의 강력한 항염증 작용, 심장 보호 작용, 항산화 작용은 많은 연구의 대상이 되고 있으며, 기능성 식품, 화장품, 영양 보조 식품 분야에서 높은 수요로 이어지고 있습니다. 세계의 폴리페놀 시장에서 플라보노이드의 우위는 천연에서 식물 유래의 건강 성분에 대한 소비자의 기호의 상승이 여전히 견인하고 있습니다.
영양보조식품 분야는 예측기간 중 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
예측 기간 동안 영양보조식품 분야가 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예측됩니다. 천연 항산화 물질과 면역 강화 제품에 대한 수요의 증가 및 건강과 웰니스에 대한 소비자 인식의 증가가 이 성장의 주요 원동력이 되고 있습니다. 폴리페놀에는 강력한 항산화 작용이 있기 때문에, 산화 스트레스의 예방이나 건강 증진을 목적으로 한 영양 보조 식품에 자주 배합되고 있습니다. 게다가 만성적인 생활습관병의 증가와 예방헬스케어에 대한 동향의 고조로 폴리페놀 시장 중에서 이 분야가 가장 급성장하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양은 인구가 많고 소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 최대 시장 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다. 이 우위성의 주된 요인은 식품, 음식품, 보충제의 천연 성분이나 기능성 성분에 대한 수요의 고조와 급속한 도시화 및 가처분 소득의 증가입니다. 게다가 중국이나 인도와 같은 중요한 폴리페놀 생산국의 존재, 영양 보조 식품이나 화장품 분야의 성장도 시장 확대에 기여하고 있습니다. 예방의료를 중시하고 폴리페놀을 많이 함유한 식물을 전통적으로 이용하는 아시아태평양은 폴리페놀의 세계 최대 시장입니다.
예측기간 동안 북미가 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예측됩니다. 이는 영양보조식품과 화장품에 있어서 폴리페놀의 용도 확대, 천연제품과 유기농 제품에 대한 소비자 기호 고조, 폴리페놀 화합물의 건강상의 이점에 관한 지식 증가 등이 배경에 있습니다. 시장 확대는 확립된 건강 및 웰니스 분야의 존재, 최첨단 연구 시설, 기능성 식품과 영양 보조 식품에 대한 정부의 강력한 지원에 의해 더욱 가속화됩니다. 게다가 만성질환의 증가로 예방 헬스케어 솔루션에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 이 때문에 이 시장에서 급확대되고 있는 북미에서는 폴리페놀을 기반으로 한 제품의 채택이 가속화되고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Polyphenol Market is accounted for $2.19 billion in 2025 and is expected to reach $4.13 billion by 2032 growing at a CAGR of 9.4% during the forecast period. Polyphenols are naturally occurring compounds found abundantly in plants, known for their powerful antioxidant properties. These micronutrients are essential for shielding the body from inflammation and oxidative stress, which are connected to long-term conditions like cancer, diabetes, and heart disease. Moreover, polyphenols, which fall into various categories such as flavonoids, phenolic acids, polyphenolic amides, and others, are frequently found in fruits, vegetables, tea, coffee, red wine, and dark chocolate. Their health advantages are well known, and studies are still being conducted to determine how they can support general wellbeing, enhance brain function, and support gut health.
According to the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study, polyphenol intake varies significantly across European countries. For instance, in Denmark, the average daily intake was 1,786 mg for men and 1,626 mg for women, while in Greece, it was 744 mg for men and 584 mg for women.
Increasing knowledge of health advantages
Growing public knowledge of polyphenols' benefits to health is a key factor propelling the market. Bioactive substances known for their cardio protective, anti-inflammatory, and antioxidant qualities are called polyphenols. Through the regulation of cell signaling pathways and the neutralization of free radicals, polyphenols aid in the reduction of oxidative stress and inflammation, which are the root causes of these disorders. Additionally, consumers now associate polyphenol-rich foods like berries, dark chocolate, tea, and red wine with preventing disease and promoting general wellness, which has resulted in a rise in health-focused marketing.
Expensive production and extraction
The high cost of producing and extracting polyphenols is one of the main obstacles to their widespread commercialization. Advanced methods like solvent extraction, supercritical fluid extraction, or membrane filtration are needed to separate polyphenols from natural sources like fruits, vegetables, and herbs. Furthermore, these procedures use a lot of energy and need specialized equipment, which raises operating expenses. Because polyphenols are sensitive to light, heat, and oxygen-factors that make manufacturing and packaging more difficult-studies published in the Journal of Food Engineering emphasize that the stability of these compounds during processing and storage is also a concern.
Integration to plant-based and clean label products
Polyphenols are naturally in line with clean label trends because they come from foods like fruits, vegetables, herbs, and spices, which appeal to consumers who are concerned about their health and the environment. Plant-based and minimally processed foods are becoming more and more popular, and polyphenols can be used as natural preservatives and functional health enhancers. Moreover, green tea's catechins and grapes' resveratrol, for example, have been demonstrated to prolong food products' shelf lives and stop oxidation. By using them in meat substitutes, dairy substitutes, and organic drinks, manufacturers can create new formulations and gain a competitive advantage in the clean label market.
Intense competition in the market and substitution of ingredients
Alternative bioactive ingredients like vitamins, carotenoids, omega-3 fatty acids, probiotics, and curcumin, in addition to other polyphenol producers, pose a serious threat to the polyphenol market. Consumer awareness of these ingredients is frequently higher, and there is a greater amount of clinical research to back them up. They might also be more cost-effective or have higher bioavailability in some applications. Additionally, antioxidants such as vitamin C and E, for instance, are frequently found in functional foods and cosmetics and may be chosen because of their lower cost and regulatory familiarity.
The COVID-19 pandemic had a mixed impact on the polyphenol market. On the one hand, production and distribution were momentarily hindered by labor shortages, supply chain disruptions, and limitations on the transportation of raw materials, especially in areas that depended on agricultural imports such as berries, tea leaves, and grapes. But the crisis also greatly increased consumer interest in products that improve immunity and health, which raised demand for natural antioxidants like polyphenols. Moreover, in order to support immune function and general well-being, many consumers resorted to functional foods, beverages, and supplements enhanced with polyphenols as a result of increased awareness of preventive healthcare.
The flavonoids segment is expected to be the largest during the forecast period
The flavonoids segment is expected to account for the largest market share during the forecast period. These substances are quite accessible to consumers through regular diets because they are found in a wide variety of foods, including fruits, vegetables, tea, wine, and cocoa. Flavonoids' potent anti-inflammatory, cardioprotective, and antioxidant qualities have been the subject of much research, which has led to their high demand in the functional food, cosmetics, and nutraceuticals sectors. The dominance of flavonoids in the global polyphenol market is still being driven by consumers' growing preference for natural and plant-based health ingredients.
The dietary supplements segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the dietary supplements segment is predicted to witness the highest growth rate. The growing demand for natural antioxidants and immune-boosting products, as well as growing consumer awareness of health and wellness, are the main drivers of this growth. Because of their potent antioxidant qualities, polyphenols are frequently included in dietary supplements to help prevent oxidative stress and promote general health. Moreover, this segment is the fastest-growing in the polyphenol market landscape due to the rise in chronic lifestyle diseases and growing trends toward preventive healthcare.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share, driven by its sizable population and rising consumer health consciousness. A major factor in this dominance is the growing demand for natural and functional ingredients in food, beverages, and supplements, as well as the rapid urbanization and increase in disposable incomes. Additionally, the existence of important polyphenol-producing nations like China and India, along with the growing dietary supplement and cosmetics sectors, also contributes to the market's expansion. With its emphasis on preventive healthcare and traditional use of plants high in polyphenols, Asia-Pacific is the world's largest market for polyphenols.
Over the forecast period, the North American region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by the expanding uses of polyphenols in dietary supplements and cosmetics, rising consumer preference for natural and organic products, and growing knowledge of the health advantages of these compounds. Market expansion is further accelerated by the existence of well-established health and wellness sectors, cutting-edge research facilities, and robust government support for functional foods and nutraceuticals. Furthermore, the demand for preventive healthcare solutions has increased due to the rise in chronic disease incidences. This has fueled the adoption of polyphenol-based products in North America, which is a rapidly expanding region in this market.
Key players in the market
Some of the key players in Polyphenol Market include Archer Daniels Midland (ADM), Cargill Incorporated, Kemin Industries Inc., Indena S.p.A., Barry Callebaut AG, Naturex SA, Chr. Hansen Holdings A/S, Aquanova AG, Diana Foods, International Flavors & Fragrances Inc., Ajinomoto Co., Inc., Penta International Corp, Dohler GmbH , Koninklijke DSM N.V. and Symrise AG.
In January 2025, Cargill Inc. has reached a $32.5 million settlement in a broad class-action lawsuit over price-fixing in turkey production. The potential settlement comes in a case led by a collection of companies that buy large volumes of turkey products. They filed a lawsuit initially in 2019 against major turkey producers, which also includes a range of companies such as Butterball, Hillshire Brands, Hormel, Kraft Foods, Jennie-O Turkey, Perdue Farms and Prestage Farms.
In June 2024, Kemin Industries has acquired Archangel Inc., a company specializing in antimicrobials for fermentative biofuel production. This acquisition is a significant milestone for Kemin as we continue to expand our presence in the biofuels sector," said Jason Ackerman, General Manager, Kemin Bio Solutions. "Archangel's expertise and innovative antibiotic-free technologies complement our existing portfolio, allowing us to provide new and significant offerings to our customers.
In March 2024, Symrise AG announces an agreement to form a joint venture with Virchow Group. The group of pharmaceutical companies based in India will manufacture personal care ingredients from the Symrise portfolio through the joint venture. The new company operates under the name Vizag Care Ingredients Private Limited. It combines Virchow's longstanding presence in the Indian market and expertise in synthetic chemistry based pharmaceutical actives manufacturing with the market-leading portfolio of beauty ingredients of Symrise.