Stratistics MRC에 따르면 세계의 건조 허브 시장은 2024년 41억 3,000만 달러를 차지했으며 예측 기간 동안 CAGR 7.1%로 성장해 2030년에는 62억 3,000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
건조 허브는 신선한 허브의 풍미와 의약 성분을 저장하는 일반적이고 편리한 방법입니다. 허브의 맛과 향기로운 에센셜 오일은 건조 처리에 의해 식물에서 수분을 제거함으로써 보존됩니다. 건조 허브는 고기와 샐러드에서 수프 및 소스에 이르기까지 다양한 음식에 깊이와 맛을주기 때문에 요리에 자주 사용됩니다. 건조 허브는 요리 이외에도 허브 티나 자연 요법, 향기로운 제품에도 자주 사용됩니다. 보존 기간이 길고 보관이 간단하기 때문에 세계 많은 주방에서 주력 상품이되고 있습니다.
FAO(유엔 식량 농업 기관)에 따르면 향신료와 향기로운 건조 허브는 필수 농산물입니다. FAO의 보고서에 따르면 향신료와 허브의 세계 무역 금액은 수십억 달러에 달하며, 시간, 바질, 오레가노 등의 허브는 세계 경제에 필수적입니다. FAO는 또한 건조 허브의 거래가 꾸준히 성장하고 있으며 전년 대비 5-10%의 성장을 나타내는 시장도 있음을 강조하고 있습니다.
유기농 및 천연 제품에 대한 관심 증가
소비자가 사용하는 제품의 성분에 대한 의식을 높이면서 천연 제품과 유기농 제품에 대한 경향이 커지고 있습니다. 건조 허브는 가공을 최소화하고 인공적인 첨가물을 사용하지 않기 때문에 깨끗하고 녹색 생활을 요구하는 소비자의 동향에 딱 맞습니다. 식품 산업에서는 소비자가 더 건강하고 유전적으로 변형되지 않은 무농약 대체물을 찾는 경향이 특히 강해지고 있습니다. 또한, 허브가 지속 가능한 방식으로 재배되고 있음을 보장하는 인증 및 표시를 기반으로 시장이 전진하고 있으며 유기농 운동을 더욱 강화하고 있습니다.
비싼 포장 및 보관
건조 허브는 품질을 유지하고 보존 기간을 연장하기 위해 특정 보관 포장 조건이 필요합니다. 건조 허브의 맛과 강도는 열, 빛, 습기에 노출되어 낮아질 수 있습니다. 제품을 보호하기 위해 제조업체는 유리 용기 및 진공 파우치와 같은 특수 포장 재료에 돈을 쓰는 경우가 많습니다. 건조 허브 비용은 이러한 포장 재료와 운송 중 기후 관리 보관의 필요성에 따라 상승합니다. 또한 생산에서 소매까지 건조 허브의 신선도를 유지하는 데 비용이 많이 듭니다. 이러한 경비는 소규모 생산자의 수익성에 큰 영향을 미치고, 스케일 메리트를 누릴 수 있는 대기업과의 경쟁을 어렵게 하고 있습니다.
세계의 자연 요법과 허브 보충제의 성장
허브의 건강 효과에 대한 소비자 의식 증가는 천연 의약품과 허브 보충제 수요를 현저하게 증가시키고 있습니다. 이러한 보충제는 인공 약을 대체하는 자연적인 것을 제공하며 건조 허브를 포함해야합니다. 생강, 박하, 인삼, 에키나세아와 같은 잘 알려진 허브는 스트레스, 수면장애, 소화 불량 등의 증상에 대한 자연 치료에 자주 사용됩니다. 소비자가 예방과 홀리스틱 의료 솔루션을 찾는 동안 셀프 케어와 웰빙 무브먼트 증가로 허브 약물의 인기가 높아지고 있습니다. 또한, 보충제, 팅크, 오일 및 기타 웰빙 제품의 원료를 제공함으로써 건조 허브 시장은 더 많은 사람들이 식물 기반 치료법을 돌볼 때 성장할 기회가 있습니다.
합성품 및 대체품과의 경쟁
건조 허브 시장은 합성품과 대체품에 의해 경쟁이 격화되고 있습니다. 예를 들어, 특정 허브의 풍미를 인공 성분이나 화학제품으로 모방한 조미료나 향료는 저렴하게 제조할 수 있는 경우가 많습니다. 따라서 제조 비용을 낮추고 싶은 식품 제조업체, 특히 대중 용품에 매력적입니다. 이러한 저렴한 옵션은 소비자의 비용 의식이 높아짐에 따라 기존의 건조 허브 시장을 위협 할 수 있습니다. 게다가 식품·화장품 산업이 특히 저가 제품 카테고리에서 인공향료에의 경사를 강화하고 있는 결과, 건조 허브 수요가 감소할 가능성도 있습니다.
생산과 유통 지연, 노동력 부족, 공급망 혼란으로 인해 COVID-19 팬데믹은 건조 허브 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 국경 폐쇄, 무역 제한, 봉쇄 절차로 인한 원료 부족으로 인해 공급업체와 생산자가 수요를 충족하기가 어려웠습니다. 유행의 경제적 영향으로 소비자의 행동도 바뀌었고, 고급 제품에 대한 지출이 줄어들었고, 저렴한 대체품에 대한 지출이 증가했습니다. 그러나 소비자가 자연 요법과 면역력을 높이는 제품에 의지하게 되었기 때문에 건강·웰니스 부문에 있어서의 건조 허브 수요가 증가해, 손실을 부분적으로 상쇄했습니다.
오레가노 부문은 예측 기간 동안 최대가 될 전망
오레가노 부문은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 오레가노는 많은 건강상의 이점과 적응성이 뛰어난 향료 프로파일로 음식, 의약품, 화장품 등 다양한 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 요리의 세계에서 오레가노는 가정과 레스토랑, 특히 지중해 요리, 이탈리아 요리, 라틴아메리카 요리에서 자주 사용되는 재료입니다. 이 허브는 강력하고 향기로운 풍미로 드물게 드러납니다. 게다가 오레가노에는 항산화 작용과 항균 작용이 있는 것으로 잘 알려져 있으며, 이는 건강과 웰니스 산업에서 수요를 높여 시장 점유율을 확대하고 있습니다.
예측 기간 동안 분말 부문이 가장 높은 CAGR이 예상됩니다.
예측 기간 동안 분말 부문이 가장 높은 성장률을 나타낼 것으로 예측됩니다. 소비자가 식품 가공과 조리에 있어서 편리성과 간편성을 선호하게 된 결과, 분말 건조 허브 수요가 높아지고 있습니다. 식사에 쉽게 넣을 수 있으며, 여분의 준비 시간을 필요로하지 않고 단단한 맛을 더할 수 있기 때문에 분말 허브가 선호됩니다. 분말 허브는 항 염증 효과와 항산화 효과와 같은 건강상의 이점을 활용하여 보충제 및 기능성 식품에 자주 사용되기 때문에이 부문은 포장 식품, 조리 된 식품, 건강 및 웰빙 경향이 증가하는 성장으로 이익을 얻습니다. 또한, 분말 건조 허브는 제조업체와 소비자 모두에게 더 편리하고, 저장이 쉽고, 보관 기간이 길기 때문에 시장이 확대되고 있습니다.
예측 기간 동안 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 풍미, 양념, 제품 보존에 빠뜨릴 수 없는 건조 허브의 식음료 부문에서의 왕성한 수요가, 이 지역의 우위성을 지지하고 있습니다. 북미의 압도적인 시장 점유율은 미국과 캐나다에 대규모 허브 생산자와 공급업체가 존재하는 것, 소매 인프라가 확고하고, 편리성을 요구하는 소비자의 기호가 높아지고 있는 등의 결과이기도 합니다. 게다가 외식산업이 활발하고 다양한 지역의 요리에 허브가 널리 사용되고 있는 것도 건조 허브 수요에 기여하고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양이 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다. 식품, 식품 및 웰빙 산업에서 허브 제품의 활용 확대, 신흥 시장에서 천연 및 유기 물질에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 성장의 주요 촉진요인이되었습니다. 건조 허브는 특히 중국과 인도와 같은 허브의 전통이 풍부한 나라로 국내외에서 인기가 높아지고 있습니다. 이 부문에서 시장의 폭발적인 성장은 허브 차, 전통 치료, 천연 식품 조미료에 대한 수요 증가 및 소매 및 전자상거래 플랫폼의 개발을 뒷받침하고 있습니다. 또한, 가처분 소득 증가, 식생활 취향의 변화, 건조 허브의 건강상의 이점에 대한 지식 증가는 모두 아시아태평양 시장 급성장에 기여합니다.
According to Stratistics MRC, the Global Dried Herbs Market is accounted for $4.13 billion in 2024 and is expected to reach $6.23 billion by 2030 growing at a CAGR of 7.1% during the forecast period. Dried herbs are a popular and convenient way to preserve the flavors and medicinal properties of fresh herbs. The essential oils that give herbs their flavor and aroma are preserved when moisture is removed from the plants through drying procedures. Dried herbs are frequently used in cooking to give a variety of foods, from meats and salads to soups and sauces, more depth and flavor. Dried herbs are frequently used in herbal teas, natural remedies, and aromatic products in addition to their culinary applications. They are a mainstay in many kitchens around the world due to their extended shelf life and ease of storage.
According to the Food and Agriculture Organization (FAO), spices and dried aromatic herbs are essential agricultural commodities. FAO reports that global trade in spices and herbs is valued at billions of dollars, with herbs like thyme, basil, and oregano being vital to the global economy. FAO also highlights that the trade of dried herbs has been growing steadily, with some markets seeing year-on-year growth of 5-10%.
Growing interest in organic and natural products
There is a growing trend toward natural and organic products as consumers grow more aware of the ingredients in the goods they use. Due to their minimal processing and lack of artificial additives, dried herbs are a perfect fit for the growing trend toward clean and green living. The food industry is seeing a particularly strong trend in which consumers are looking for healthier, non-GMO, and pesticide-free alternatives. Additionally, the market is being driven forward by certifications and labeling that ensure the herbs are grown sustainably, which further supports the organic movement.
Expensive packaging and storage
Dried herbs require specific storage and packaging conditions to maintain their quality and extend shelf life. The flavor and strength of dried herbs can be diminished by exposure to heat, light, and moisture. In order to protect the product, manufacturers frequently spend money on specialized packaging materials like glass containers or vacuum-sealed pouches. The cost of dried herbs is raised by these packing materials as well as the requirement for climate-controlled storage while in transit. Furthermore, it can be expensive to maintain the freshness of dried herbs from production to retail. These expenses can have a major effect on small-scale producers' profitability, making it difficult for them to compete with larger businesses that enjoy economies of scale.
Growth in natural medicine and herbal supplements worldwide
Growing consumer awareness of the health benefits of herbs is driving a notable increase in the demand for natural medicines and herbal supplements. These supplements, which offer a natural substitute for artificial medications, must contain dried herbs. Well-known herbs like ginger, peppermint, ginseng, and echinacea are frequently used in natural treatments for conditions like stress, sleep disorders, and digestive problems. As consumers look for preventative and holistic healthcare solutions, the popularity of herbal medicine has increased due to the growth of the self-care and wellness movement. Moreover, by providing raw materials for supplements, tinctures, oils, and other wellness products, the dried herbs market has a chance to grow as more people turn to plant-based remedies.
Competition from synthetic and substitute products
The market for dried herbs is becoming more and more competitive due to synthetic and substitute products. For example, it is frequently less expensive to produce seasonings and flavorings that mimic the flavor of specific herbs using artificial ingredients or chemicals. They are therefore appealing to food producers who want to lower production costs, especially for mass-market goods. These less expensive options could threaten the market for conventional dried herbs as consumers grow more cost conscious. Additionally, the demand for dried herbs may decline as a result of the food and cosmetics industries' growing inclination toward artificial flavors and fragrances, particularly in low-cost product categories.
Due to production and distribution delays, labor shortages, and supply chain disruptions, the COVID-19 pandemic had a major effect on the market for dried herbs. Raw material shortages brought on by border closures, trade restrictions, and lockdown procedures made it challenging for suppliers and growers to meet demand. Consumer behaviour also changed as a result of the pandemic's economic effects, with less money being spent on high-end goods and more money being spent on less expensive alternatives. However, as consumers resorted to natural remedies and immunity-boosting products, the demand for dried herbs in the health and wellness sectors increased, partially offsetting the losses.
The Oregano segment is expected to be the largest during the forecast period
The Oregano segment is expected to account for the largest market share during the forecast period because of its many health benefits and adaptable flavor profile, oregano is used extensively in a variety of industries, including food and beverage, pharmaceuticals, and cosmetics. In the culinary world, oregano is a common ingredient in homes and restaurants, especially in Mediterranean, Italian, and Latin American cuisines. The herb is prized for its potent, fragrant flavor and is frequently added to marinades, sauces, and seasonings. Moreover, oregano is also well-known for its antioxidant and antimicrobial qualities, which have increased its demand in the health and wellness industry and increased its market share.
The Powdered segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the Powdered segment is predicted to witness the highest growth rate. The demand for powdered dried herbs is rising as a result of consumers' growing preference for convenience and simplicity in food processing and cooking. Because they can be easily incorporated into meals and add a robust flavor without requiring extra preparation time, powdered herbs are preferred. Because powdered herbs are frequently used in supplements and functional foods for their health benefits, such as their anti-inflammatory and antioxidant qualities, this segment benefits from the growth in packaged foods, ready-to-eat meals, and the growing health and wellness trend. Additionally, the market is growing because powdered dried herbs are more convenient for manufacturers and consumers alike, easier to store, and have a longer shelf life.
During the forecast period, the North America region is expected to hold the largest market share. The strong demand for dried herbs in the food and beverage sector, where they are essential for flavouring, seasoning, and product preservation, is what propels the region's dominant position. North America's dominant market share is also a result of the existence of significant herb producers and suppliers in the United States and Canada, as well as a robust retail infrastructure and rising consumer preference for convenience. Furthermore, a thriving foodservice industry and the extensive use of herbs in a variety of regional cuisines also contribute to the demand for dried herbs.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR. The growing use of herbal products in the food, beverage, and wellness industries, as well as the growing demand for natural and organic ingredients in emerging markets, are the main drivers of this growth. Dried herbs are becoming increasingly popular both domestically and internationally, especially in nations with rich herbal traditions like China and India. The market's explosive growth in this area is also being fueled by the rising demand for herbal teas, traditional remedies, and natural food flavorings, as well as the development of retail and e-commerce platforms. Moreover, growing disposable incomes, shifting dietary preferences, and growing knowledge of the health advantages of dried herbs all contribute to the market's rapid growth in Asia Pacific.
Key players in the market
Some of the key players in Dried Herbs market include Synthite Industries Ltd, Koninklijke Euroma BV, Dohler GmbH, Husarich GmbH, Olam International, Robertet SA, Firmenich SA, Nenco Food Group, McCormick and Company, Inc., Saipro Biotech Private Limited, Verstegen Spices & Sauces B.V., Krauter Mix GmbH, DF World of Spices GmbH, Archer Daniels Midland Company and Paulig Group.
In June 2024, Dsm-firmenich announced an agreement to sell its yeast extract business to Lesaffre, a key global player in fermentation and micro-organisms. Yeast Extracts is part of dsm-firmenich's Taste, Texture & Health business unit, with annual sales of about €120 million.
In December 2023, France-based Robertet Group has acquired Bangalore's flavors and fragrances manufacturing company Sonarome intending to expand its flavour offerings and grow its market presence in India, South-East Asia, and East Africa. The acquisition of Sonarome is extremely strategic for us because fragrance and flavors are both our mission and expertise.
In December 2023, ADM announced that it has reached an agreement to acquire UK-based FDL, a leading developer and producer of premium flavor and functional ingredient systems. FDL, with projected 2023 sales of approximately $120 million, operates three production facilities and two customer innovation centers, all in the United Kingdom.