Stratistics MRC에 따르면, 세계 머핀 시장은 2024년 114억 달러에 이르고, 예측 기간 동안 6.5%의 연평균 복합 성장률(CAGR)로 성장하여 2030년에는 166억 9,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
머핀은 개별 포장된 작은 구운 과자로 단맛과 짠맛이 있습니다. 밀가루, 계란, 설탕, 베이킹파우더와 같은 팽창제로 구성된 반죽으로 만들어지며, 일반적으로 종이 라이너가 깔린 머핀 틀에 구워집니다. 달콤한 머핀에는 과일, 초콜릿 칩, 견과류 등이 들어있는 경우가 많으며, 짠맛의 머핀에는 치즈, 야채, 허브 등이 들어있는 경우가 있습니다. 머핀은 아침이나 간식으로 인기가 있으며, 부드럽고 촉촉한 식감과 휴대하기 편리한 모양으로 유명합니다.
간편한 간식에 대한 수요 증가
머핀은 다재다능하고 다양한 맛으로 유명하며, 간편하고 만족스러운 간식이나 아침 식사 대안을 제공함으로써 이러한 요구에 부응하고 있습니다. 바쁜 업무 일정과 여행으로 인해 이동 중에도 식사를 하는 경향이 머핀의 인기를 더욱 높이고 있습니다. 또한, 저탄수화물, 글루텐 프리 등 건강하고 고급스러운 머핀의 유형이 다양해지면서 건강을 중시하는 다양한 소비자층에 대한 접근성이 높아져 시장 성장에 기여하고 있습니다.
당류와 지방에 대한 건강상의 우려
당분과 지방에 대한 건강상의 우려는 비만, 당뇨병 등 과도한 당분과 건강에 해로운 지방이 건강에 미치는 악영향으로 인해 저당, 저지방 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 설탕과 칼로리가 높은 기존 머핀에 대한 수요 감소로 이어집니다. 이로 인해 제조업체들은 더 건강한 기준을 충족시키기 위해 제품을 개선해야 하는데, 이는 생산 공정을 복잡하게 만들고 수익성에 영향을 미칠 수 있어 시장 성장을 저해하는 요인으로 작용하고 있습니다.
제품 라인 확장
글루텐 프리, 비건, 저탄수화물 머핀과 같은 새로운 제품 출시는 건강을 중시하는 소비자들을 끌어들여 시장 저변을 확대할 수 있습니다. 또한 이국적인 과일, 견과류, 향신료와 같은 혁신적인 맛과 재료를 도입하여 독특한 선택을 원하는 모험심이 강한 소비자들에게 어필할 수 있습니다. 시즌 한정 및 한정 수량 제품은 흥미를 불러일으키고 재구매를 유도할 수 있습니다. 이러한 제품 다양화는 브랜드가 차별화를 통해 고객의 관심을 유지하고, 경쟁이 치열한 식품 산업에서 시장 점유율을 확대하여 시장 성장을 가속하는 데 도움이 될 수 있습니다.
소비자 선호도 변화
글루텐 프리, 비건, 저탄수화물 다이어트 등 식생활 트렌드의 부상으로 설탕과 지방이 많은 기존 머핀에 대한 수요가 감소하고 있습니다. 또한, 소비자들은 직접 만든 제품이나 장인정신이 깃든 제품을 선호하고 있으며, 베이커리에서 대량 생산되는 머핀에 대한 관심은 줄어들고 있습니다. 이러한 변화로 인해 제품 제공에 대한 적응이 필요하고, 제조업체는 소비자의 기대에 부응하기 위해 혁신적이고 건강한 대안을 만들어야 하며, 이는 시장 성장을 더욱 저해하고 있습니다.
COVID-19의 영향
코로나19 팬데믹은 공급망 혼란, 베이커리 운영 중단, 카페와 레스토랑의 일시적 폐쇄로 인해 머핀 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 휴업으로 인해 가정 외 소비가 감소하고, 건강 지향적인 소비자 취향의 변화는 전통적인 머핀 수요에 영향을 미쳤습니다. 그러나 홈 베이커리 트렌드와 구운 식품의 온라인 판매가 증가하여 시장 침체를 일부 상쇄했습니다. 규제가 완화됨에 따라 편리하고 바로 먹을 수 있는 스낵에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장은 점차 회복세를 보이고 있습니다.
예측 기간 동안 달콤한 머핀 부문이 가장 클 것으로 예상됩니다.
스위트 머핀 부문은 기호성이 높고 간편한 스낵에 대한 소비자의 취향이 다양해지면서 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 초콜릿, 블루베리, 바나나 등 다양한 맛의 달콤한 머핀은 특히 젊은 층과 가족 단위의 소비자들을 사로잡고 있습니다. 또한, 카페, 베이커리, 식료품점 등에서 달콤한 머핀을 취급하는 기회가 증가하고 있으며, 이러한 유명세와 접근성이 전체 머핀 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
슈퍼마켓 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 나타낼 것으로 예상됩니다.
슈퍼마켓 부문은 효과적인 세분화 및 타겟 마케팅 전략으로 인해 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 글루텐 프리, 저탄수화물, 고급스러운 맛 등 다양한 유형의 머핀을 제공함으로써 다양한 소비자의 취향과 식습관 요구를 충족시키고 있습니다. 또한, 원스톱 쇼핑의 편리함을 통해 고객은 식료품 구매에 머핀을 쉽게 추가할 수 있습니다. 포장되어 바로 먹을 수 있는 머핀의 트렌드는 바쁜 라이프 스타일과 맞물려 슈퍼마켓 부문에서 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.
예측 기간 동안 아시아태평양은 도시화, 라이프스타일의 변화, 가처분 소득 증가로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 점점 더 편리하고 이동 중에도 먹을 수 있는 스낵을 찾고 있으며, 이는 단맛과 고소한 맛 등 다양한 맛의 머핀에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 또한, 혁신적인 제품 출시와 글루텐 프리 및 저당 머핀과 같은 건강 지향적 대체품의 인기가 높아짐에 따라 시장도 수혜를 받고 있습니다. 또한, 현대식 소매점 및 전자상거래 플랫폼의 확대로 접근성이 향상되고 매출이 증가하고 있습니다.
예측 기간 동안 북미는 휴대용 스낵에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이 시장은 글루텐 프리 및 저탄수화물 대체 식품을 포함한 다양한 맛과 건강한 선택으로 다양한 소비자 취향을 충족시키고 있습니다. 슈퍼마켓, 편의점, 카페 등에서 판매되기 시작하면서 소매 매출을 끌어올리고 있습니다. 코로나19 사태로 인한 홈베이커리 열풍은 머핀에 대한 관심을 더욱 가속화했습니다. 포장과 마케팅의 혁신도 머핀의 인지도를 높이며 머핀을 아침과 간식의 인기 상품으로 확고히 자리매김하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Muffins Market is accounted for $11.4 billion in 2024 and is expected to reach $16.69 billion by 2030 growing at a CAGR of 6.5% during the forecast period. Muffins are small, individual-sized baked goods that can be either sweet or savoury. Made from a batter of flour, eggs, sugar, and a leavening agent like baking powder, they are typically baked in a muffin tin with paper liners. Sweet muffins often contain fruits, chocolate chips, or nuts, while savoury versions may include ingredients like cheese, vegetables, or herbs. Muffins are a popular breakfast or snack item, known for their soft, moist texture and convenient, portable form.
Rising demand for convenient snacks
Muffins, known for their versatility and wide flavour variety, cater to this need by offering a quick, satisfying snack or breakfast choice. The trend toward on-the-go eating, driven by hectic work schedules and travel, has further boosted their popularity. Additionally, the growing availability of healthier and indulgent muffin variants, including low-sugar and gluten-free options, expands their appeal to health-conscious and diverse consumer segments, thereby fostering the growth of the market.
Health concerns over sugar and fat content
Health concerns over sugar and fat content causes negative effects of excessive sugar and unhealthy fats on health, including obesity and diabetes, has shifted preferences toward low-sugar and low-fat options. This trend leads to decreased demand for traditional muffins, which are often high in sugar and calories. As a result, manufacturers face pressure to reformulate products to meet healthier standards, which can complicate production processes and affect profitability, thereby hindering the growth of the market.
Expansion of product lines
Introducing new varieties, such as gluten-free, vegan, or low-sugar muffins, attracts health-conscious consumers, broadening the market base. Additionally, corporating innovative flavors and ingredients, like exotic fruits, nuts, and spices, appeals to adventurous eaters seeking unique options. Seasonal or limited-edition offerings create excitement and drive repeat purchases. This product diversification helps brands differentiate themselves, retain customer interest, and increase market share in an increasingly competitive food industry, hereby fuelling the growth of the market.
Changing consumer preferences
The rise of dietary trends, such as gluten-free, vegan, and low-sugar diets, has led to a decline in demand for conventional muffins, which are often high in sugar and fat. Additionally, consumers are gravitating toward homemade and artisanal products, diminishing interest in mass-produced muffins from bakeries. This shift necessitates adaptations in product offerings, requiring manufacturers to innovate and create healthier alternatives to meet evolving consumer expectations, further hampering the growth of the market.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic negatively impacted the muffins market due to disruptions in supply chains, reduced bakery operations, and temporary closures of cafes and restaurants. Lockdowns led to a decline in out-of-home consumption, while changes in consumer preferences toward healthier options affected demand for traditional muffins. However, the market saw a rise in home baking trends and online sales of baked goods, partially offsetting the decline. As restrictions eased, the market gradually recovered, driven by increasing consumer demand for convenient, ready-to-eat snacks.
The sweet muffins segment is expected to be the largest during the forecast period
The sweet muffins segment is predicted to secure the largest market share throughout the forecast period, due to diverse consumer preferences for indulgent and convenient snacks. With a wide variety of flavors, including chocolate, blueberry, and banana, sweet muffins attract a broad audience, particularly among younger demographics and families. Additionally, sweet muffins are increasingly featured in cafes, bakeries, and grocery stores, enhancing their visibility and accessibility, further driving growth in the overall muffins market.
The supermarkets segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The supermarkets segment is projected to witness substantial growth during the projection period, through effective segmentation and targeted marketing strategies. By offering a diverse range of muffin varieties, including gluten-free, low-sugar, and indulgent flavors, supermarkets cater to various consumer preferences and dietary needs. Additionally, the convenience of one-stop shopping allows customers to easily incorporate muffins into their grocery purchases. The growing trend of pre-packaged, ready-to-eat muffins also aligns with busy lifestyles, further boosting demand within the supermarket segment.
During the projected timeframe, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to the rising urbanization, changing lifestyles, and increasing disposable incomes. Consumers are increasingly seeking convenient and on-the-go snack options, leading to a surge in demand for various muffin flavors, including sweet and savoury varieties. The market is also benefiting from innovative product launches and the growing popularity of health-conscious alternatives, such as gluten-free and low-sugar muffins. Additionally, the expansion of modern retail formats and e-commerce platforms is enhancing accessibility and driving sales.
Over the forecasted timeframe, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, by a growing preference for convenient, on-the-go snacks. With a wide variety of flavors and healthy options, including gluten-free and low-sugar alternatives, the market caters to diverse consumer preferences. Retail sales are boosted by increased availability in supermarkets, convenience stores, and cafes. The trend toward home baking during the pandemic further accelerated interest in muffins. Innovations in packaging and marketing also enhance visibility, solidifying muffins as a popular choice for breakfast and snacks.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Muffins Market include Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., George Weston Foods Limited, Einstein Noah Restaurant Group, Inc., Bruegger's Enterprises, Inc., United Biscuits Limited, Edeka Group, Flowers Foods, Inc., Hostess Brands, Inc., ARYZTA Food Solutions Schweiz AG, McKee Foods Corporation, Dunkin' Brands Group, Inc., Starbucks Corporation, The Kellogg Company, Mondelez International, Inc., The Kroger Co., Yamazaki Baking Co., Ltd., Nestle S.A., Haagen-Dazs (a brand of General Mills), Monginis and Bimbo Bakeries USA, Inc.
In February 2024, George Weston Foods acquired a regional bakery in Canada to diversify its product offerings and strengthen its presence in the North American market. This strategic move is aimed at responding to the increasing consumer demand for a variety of baked goods, particularly artisanal and specialty items.
In June 2023, George Weston Foods announced plans to expand its manufacturing facilities in Australia to increase production capacity and meet rising demand for its bakery products. This expansion reflects the company's commitment to strengthening its market position and responding effectively to evolving consumer preferences in the bakery sector.
In March 2023, Grupo Bimbo launched a new line of plant-based snacks under its Bimbo brand, catering to the growing demand for healthier snack options. This strategic initiative was designed to meet the increasing consumer demand for healthier snack options, reflecting a broader trend toward plant-based diets and wellness-oriented food products.