Stratistics MRC에 따르면, 세계 베이크 안정 페이스트리 필링 시장은 2023년 20억 4,000만 달러로 예측 기간 동안 7.8%의 CAGR로 성장하여 2030년 34억 6,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
베이크 안정 필링은 맛, 질감 및 외관을 손상시키지 않고 베이킹 시 고온을 견딜 수 있도록 제조된 특수한 재료입니다. 이 필링은 구조, 맛, 수분을 유지하여 파이, 타르트, 페이스트리 등 다양한 페이스트리 용도에 적합합니다. 필링이 부서지거나 녹을 염려가 없어 제빵사에게 시각적으로 매력적인 맛있는 구운 식품을 만들 수 있는 신뢰할 수 있는 선택지를 제공합니다.
미국 베이커리 협회에 따르면 베이커리 제품은 미국 국내 총생산의 2.1%를 차지합니다.
편리하고 바로 먹을 수 있는 베이커리 제품에 대한 선호도 증가
바쁜 라이프스타일로 인해 소비자들은 점점 더 편리함을 추구하고 있으며, 이는 페이스트리 및 케이크와 같은 베이커리 제품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 베이크 안정을 갖춘 페이스트리 필링은 별도의 준비과정이 필요 없고 완제품의 품질이 일정하게 유지되기 때문에 소비자와 제조업체 모두에게 편리함을 제공합니다. 이러한 추세는 안정적인 페이스트리 필링의 채택을 촉진하고, 소비자의 취향 변화에 따라 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
원자재 가격 변동
시장은 과일, 설탕, 안정제 등의 원재료에 크게 의존하고 있으며, 그 가격은 날씨, 세계 수요, 공급망 혼란 등의 요인으로 인해 변동될 수 있습니다. 이러한 변동은 과자 충전재 제조업체의 생산 비용과 수익률에 영향을 미쳐 경쟁력 있는 가격 책정 및 수익성 유지에 어려움을 초래할 수 있습니다. 또한 갑작스러운 가격 급등으로 인해 제품 가격 조정이 필요하고, 이는 소비자 수요와 시장 경쟁에 영향을 미칠 수 있습니다.
베이커리 산업의 전 세계 확장
세계 베이커리 산업의 확대는 Bake Stable Pastry Filling 시장에 큰 비즈니스 기회를 제공합니다. 특히 소비자의 취향이 변화하고 편리하고 고급스러운 과자의 인기가 높아짐에 따라 베이커리 제품에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 맛과 식감을 손상시키지 않고 베이킹 과정을 견딜 수 있는 고품질 페이스트리 필링에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 베이크 안정 페이스트리 필링 공급업체들이 수요 증가에 따라 국제적으로 시장 입지를 확대할 수 있는 좋은 환경을 조성하고 있습니다.
진화하는 미각 취향과 식생활 트렌드
소비자들이 더 건강하고 다양한 선택을 추구하는 경향이 강화되는 가운데, 미각 취향의 진화와 식습관 트렌드는 Bake Stable Pastry Filling 시장에 위협을 가하고 있습니다. 식물성, 무글루텐, 저탄수화물 식단으로의 전환은 전통적인 페이스트리 필링 제형에 도전이 되고 있습니다. 또한, 맛에 대한 취향의 변화와 이국적인 재료에 대한 수요는 소비자의 기대에 부응하기 위해 끊임없는 기술 혁신을 필요로 합니다. 적응하지 못하면 시장 성장에 장애가 될 수 있습니다.
COVID-19 팬데믹은 공급망에 혼란을 일으켜 원료 부족을 유발하고 소비자의 비필수품에 대한 지출을 감소시킴으로써 제빵 안정화 페이스트리 필링 시장에 영향을 미쳤습니다. 베이커리 사업자들은 폐쇄와 유동인구 감소에 직면하여 패스트리 필링에 대한 수요 감소로 이어졌습니다. 그러나 홈 베이커리 트렌드와 온라인 주문의 증가는 이러한 하락을 부분적으로 상쇄했습니다. 시장은 전염병 기간 동안 소비자의 선호도 변화에 대응하기 위해 제품의 안전성, 편의성 및 저장 안정성에 중점을 두어 시장에 적응했습니다.
예측 기간 동안 파이와 타르트 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
베이크 안정 페이스트리 필링 시장에서는 파이와 타르트 부문이 예측 기간 동안 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 그 배경에는 다양한 문화권에서 파이와 타르트가 베이커리 품목의 대표 품목으로 꾸준히 인기를 끌고 있기 때문입니다. 또한, 페이스트리 필링은 다양한 소비자의 취향에 맞춰 다양한 파이와 타르트의 맛을 만들어내는 데 필수적인 다재다능한 재료로 활용되고 있습니다. 편리하고 고급스러운 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문의 강점이 더욱 강화되고 있습니다.
초콜릿 필링 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
초콜릿 필링 분야는 예측 기간 동안 시장에서 가장 높은 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장의 원동력은 초콜릿이 페이스트리와 디저트의 만능 재료이자 고급스러운 재료로 널리 보급되고 있기 때문입니다. 또한, 고급 베이커리 및 미식가 베이커리 제품에 대한 소비자 수요 증가와 초콜릿 맛의 다양성 및 배합에 대한 기술 혁신은 초콜릿 필링 시장의 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
유럽은 페이스트리가 문화적으로 중요한 위치를 차지하는 풍부한 식문화 전통을 가지고 있어 베이크 테이블 페이스트리 필링 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있는 것으로 보입니다. 또한, 유럽 소비자들은 프리미엄급 제과류와 고급 디저트에 대한 선호도가 높아 고품질 페이스트리 필링에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 또한, 유럽이 베이커리 산업이 잘 발달되어 있고 유통망이 잘 발달되어 있다는 점도 유럽이 베이커리 필링 시장에서 우위를 점하는 데 기여하고 있습니다.
북미 지역은 바쁜 라이프스타일과 미식가 디저트에 대한 선호도가 높아지면서 편리하고 고급스러운 베이커리 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 베이커리 필링 시장이 급성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 홈 베이커리 및 DIY 프로젝트가 급증하면서 고품질 페이스트리 필링에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 또한, 이 지역의 강력한 식품 산업 인프라와 탄탄한 유통망은 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Bake Stable Pastry Fillings Market is accounted for $2.04 billion in 2023 and is expected to reach $3.46 billion by 2030 growing at a CAGR of 7.8% during the forecast period. Bake stable pastry fillings are specialized ingredients formulated to withstand high temperatures during baking without compromising taste, texture, or appearance. These fillings maintain their structure, flavor, and moisture, making them ideal for various pastry applications such as pies, tarts, and pastries. They provide bakers with reliable options for creating visually appealing and delicious baked goods without the risk of fillings collapsing or melting.
According to the American Bakers Association, bakery products make up 2.1 percent of the gross domestic product of the United States.
Growing preference for convenient and ready-to-eat bakery products
Consumers are increasingly seeking convenient options due to busy lifestyles, driving demand for bakery items like pastries and cakes. Bake-stable pastry fillings offer convenience to both consumers and manufacturers, as they eliminate the need for additional preparation and ensure consistent quality in finished products. This trend boosts the adoption of stable pastry fillings, fueling market growth in response to evolving consumer preferences.
Fluctuations in the prices of raw materials
The market relies heavily on ingredients like fruits, sugars, and stabilizers, whose prices can fluctuate due to factors such as weather conditions, global demand, and supply chain disruptions. These fluctuations can disrupt production costs and profit margins for pastry filling manufacturers, leading to challenges in maintaining competitive pricing and profitability. Additionally, sudden price hikes may necessitate adjustments in product pricing, potentially impacting consumer demand and market competitiveness.
Expansion of the bakery industry globally
The expansion of the bakery industry globally presents a significant opportunity in the Bake Stable Pastry Fillings Market. As the demand for bakery products continues to rise, especially with changing consumer preferences and the popularity of convenient and indulgent treats, there is a growing need for high-quality pastry fillings that can withstand baking processes without compromising taste or texture. This trend creates a favorable environment for suppliers of bake-stable pastry fillings to capitalize on the increasing demand and expand their market presence internationally.
Evolving taste preferences and dietary trends
Evolving taste preferences and dietary trends pose a threat to the Bake Stable Pastry Fillings Market as consumers increasingly seek healthier and more diverse options. Shifts towards plant-based, gluten-free, and low-sugar diets challenge traditional pastry filling formulations. Moreover, changing flavor preferences and demand for exotic ingredients require constant innovation to meet consumer expectations. Failing to adapt will hinder market growth.
The COVID-19 pandemic has impacted the Bake Stable Pastry Fillings Market by disrupting supply chains, causing ingredient shortages, and reducing consumer spending on non-essential goods. Bakery businesses faced closures and decreased foot traffic, leading to reduced demand for pastry fillings. However, increased home baking trends and online orders partially offset the decline. The market adapted by emphasizing product safety, convenience, and shelf stability to meet changing consumer preferences during the pandemic.
The pies and tarts segment is expected to be the largest during the forecast period
In the Bake Stable Pastry Fillings Market, the pies and tarts segment is anticipated to dominate during the forecast period. This is driven by the enduring popularity of pies and tarts as classic bakery items across various cultures. Additionally, the versatility of pastry fillings makes them essential for creating a wide range of pie and tart flavors, catering to diverse consumer preferences. Growing demand for convenient and indulgent bakery products further bolsters the dominance of this segment.
The chocolate fillings segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The chocolate fillings segment is projected to exhibit the highest growth in the market during the forecast period. This growth is driven by the widespread popularity of chocolate as a versatile and indulgent ingredient in pastries and desserts. Additionally, increasing consumer demand for premium and gourmet bakery products, coupled with innovations in chocolate flavor variations and formulations, further propels the growth of the chocolate fillings segment in the market.
Europe is positioned to capture the largest market share in the bake stable pastry fillings market due to the region's rich culinary heritage, where pastries hold significant cultural importance. Additionally, European consumers have a strong affinity for premium-quality baked goods and indulgent desserts, driving demand for high-quality pastry fillings. Moreover, the presence of established bakery industries and a well-developed distribution network further contribute to Europe's dominance in the bake stable pastry fillings market.
The North American region is primed for rapid growth in the Bake Stable Pastry Fillings market owing to increasing consumer demand for convenient and indulgent bakery products, driven by busy lifestyles and a growing preference for gourmet desserts in the region. Additionally, the trend toward home baking and DIY projects has surged, further boosting the demand for high-quality pastry fillings. Moreover, the region's strong food industry infrastructure and robust distribution networks support market expansion.
Key players in the market
Some of the key players in Bake Stable Pastry Fillings Market include Bakels Group, Dawn Foods, Dohler Group, Fruit Fillings Inc., IREKS GmbH, Lawrence Foods, Orchard Valley Foods Limited, Puratos Group, Tereos, Welch's and Zeelandia International.
In October 2023, Dawn Foods has unveiled a vegan cake doughnut mix plus new limited-edition seasonal liquid flavourings and fudge icings. The bakery ingredients supplier describes its just-add-water vegan Cake Donut Mix as easy to use and highly tolerant, enabling bakers and catering operators to produce fresh cake doughnuts in only 20 minutes.
In November 2022, Dawn Food Products, Inc., has introduced a new vegan-friendly Vanilla Flavour Creme Filling, formulated without the use of titanium dioxide. This filling is used and suitable for various applications, such as filling donuts, pastries, muffins, or sandwiching cakes. This filling has smooth texture and delightful sweet and creamy vanilla flavour.