Stratistics MRC에 따르면, 세계 캐러웨이 씨드 시장은 2023년 18억 6,050만 달러 규모에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 8.7%의 성장률로 2030년에는 33억 3,610만 달러에 달할 것으로 전망됩니다.
캐러웨이 씨드 시장은 캐러웨이 식물의 말린 씨앗인 캐러웨이 씨드의 전 세계 거래 및 소비를 의미합니다. 캐러웨이 씨드는 전 세계 다양한 요리에서 향신료로 일반적으로 사용되며, 요리에 독특한 흙냄새, 은은한 단맛, 순한 후추의 풍미를 부여합니다. 또한, 캐러웨이 씨드는 약효를 인정받아 소화기 질환과 호흡기 질환에 대한 전통 약초 요법에 활용되고 있습니다.
벨기에에 본부를 둔 국제당뇨병연맹(IDF)에 따르면 2021년에는 약 5억 3,700만 명의 성인이 당뇨병을 앓고 있으며, 2030년까지 6억 4,300만 명으로 증가하고 2045년에는 7억 8,300만 명에 달할 것으로 예상됩니다.
천연 향료에 대한 수요 증가
소비자들이 건강과 웰빙을 점점 더 중요하게 생각함에 따라 인공 첨가물이나 향미증진제에서 천연 재료로의 전환이 두드러지게 나타나고 있습니다. 독특한 정통 풍미로 유명한 캐러웨이 씨드는 다양한 요리의 맛을 돋보이게 하는 천연 대안을 제공합니다. 또한, 합성 첨가물과 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 우려가 커지면서 소비자들은 풍미뿐만 아니라 건강상의 이점도 기대할 수 있는 캐러웨이 씨드와 같은 향신료와 허브에 매력을 느끼고 있습니다.
가격 변동
가격 변동은 작물 수확량에 영향을 미치는 기상 패턴의 변화, 주요 생산지의 지정학적 긴장, 소비자 수요의 변화 등 다양한 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 캐러웨이 종자 재배는 계절성이 있고, 재배에 적합한 지역이 한정되어 있기 때문에 공급이 조금만 끊겨도 가격이 크게 변동할 수 있습니다. 가격 변동은 캐러웨이 종자 시장의 구매자와 판매자 모두에게 문제를 야기하고, 비용을 정확하게 예측하고 재무적 위험을 관리하기 어렵게 만듭니다.
확대하는 식품 산업
세계 인구의 증가와 도시화에 따라 가공식품과 편의식품에 대한 수요도 함께 증가하고 있습니다. 독특한 맛과 향이 특징인 캐러웨이 씨드는 제품의 맛과 영양 성분을 향상시키기 위해 식품 제조업체의 수요가 증가하고 있습니다. 빵이나 패스트리와 같은 제과류부터 소시지나 피클과 같은 풍미 가득한 요리까지, 캐러웨이 씨드는 식품 산업에서 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 또한, 소비자의 취향이 에스닉 요리와 장인 요리로 이동함에 따라 캐러웨이 씨드와 같은 향신료에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다.
합성 향료와의 경쟁
합성 향료는 특히 가공식품과 간편식 분야에서 캐러웨이 씨드와 같은 천연 향신료를 대체할 수 있는 비용 효율적인 대안을 식품 제조업체에 제공합니다. 이러한 합성 대체 향료는 천연 향신료의 맛과 향을 모방하는 동시에 더 높은 안정성과 저장 안정성을 제공하는 경우가 많습니다. 그러나 식품 과학과 기술의 발전으로 점점 더 복잡하고 미묘한 프로필을 가진 합성 향료의 생산이 가능해지면서 천연 향신료의 시장 지위가 더욱 위협받고 있습니다.
봉쇄 조치와 이동 제한으로 인한 노동력 부족에 더해 공급망과 물류의 혼란은 캐러웨이 종자의 생산과 유통을 방해했습니다. 이로 인해 시장에서 일시적인 공급 부족과 가격 변동이 발생했습니다. 그러나 봉쇄 기간 동안 소비자들의 요리와 간식 만들기가 급증하면서 집에서 음식을 준비하는 시간이 늘어났고, 캐러웨이 씨드를 포함한 향신료와 허브에 대한 수요가 높아졌습니다. 텃밭에 대한 관심이 높아지면서 소규모로 개인적으로 캐러웨이를 재배하는 개인들도 생겨났습니다.
예측 기간 동안 유기농 캐러웨이 종자 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
유기농 캐러웨이 씨드 분야는 예측 기간 동안 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 건강상의 이점과 친환경적인 생산 방식에 대한 인식이 높아지면서 유기농 제품에 대한 소비자의 인식과 선호도가 높아지면서 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 캐러웨이 씨드와 같은 향신료와 허브를 포함하여 기존 제품을 대체할 수 있는 유기농 제품을 찾고 있습니다. 또한, 유기농 식품 산업의 확대와 유기농법을 장려하는 엄격한 규제는 농부들이 캐러웨이 씨드를 유기농으로 재배하도록 장려하고 있으며, 이는 시장에서 유기농 캐러웨이 씨드의 가용성과 접근성을 높이는 데 기여하고 있습니다.
제약 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상
제약 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 추정됩니다. 캐러웨이 씨드에는 카르본, 리모넨 등 다양한 생리활성 화합물이 함유되어 있어 항염증, 항균, 소화 촉진 등의 약효를 가지고 있습니다. 전 세계적으로 위장 질환이 증가함에 따라 캐러웨이 씨와 같은 자연 요법에 대한 시장 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 캐러웨이 씨드를 의약품 및 약초 요법에 활용하는 것에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
아시아태평양은 원료 수급이 용이하여 안정적인 시장 공급이 보장되어 예측 기간 동안 큰 성장을 유지할 것으로 예상됩니다. 아시아태평양의 급격한 인구 증가와 가처분 소득 증가와 함께 전통 요리에 캐러웨이 씨드를 사용하는 경우가 증가하고 있으며, 이는 캐러웨이 씨드를 포함한 요리용 향신료에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 또한, 도시화의 확대와 건강하고 자연적인 식재료에 대한 선호도가 높아지면서 다양한 식품에서 캐러웨이 씨드의 소비가 증가하여 아시아태평양의 시장 성장을 주도하고 있습니다.
다양한 요리 제품에서 향신료 및 조미료에 대한 수요가 증가함에 따라 아시아태평양은 예측 기간 동안 유리한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 아시아태평양의 매출 성장은 많은 캐러웨이 종자 생산자, 높은 가처분 소득, 급속한 도시화 등의 요인에 의해 주도될 것으로 예상됩니다. 많은 아시아태평양 국가들은 전통적으로 캐러웨이 씨드를 요리와 의료용으로 사용해 왔습니다. 캐러웨이 씨드는 이 지역에서 식물성 식단과 채식주의가 증가함에 따라 식물성 요리에 향과 풍미를 향상시키는 재료로 더 자주 사용되고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Caraway Seeds Market is accounted for $1,860.5 million in 2023 and is expected to reach $3,336.1 million by 2030 growing at a CAGR of 8.7% during the forecast period. The caraway seeds market refers to the global trade and consumption of caraway seeds, which are the dried seeds of the caraway plant. Caraway seeds are commonly used as a spice in various cuisines worldwide, imparting a distinct earthy, slightly sweet, and mildly peppery flavor to dishes. Additionally, caraway seeds are valued for their medicinal properties and are utilized in traditional herbal remedies for digestive issues and respiratory ailments.
According to the International Diabetes Federation (IDF), a Belgium-based national diabetes association, approximately 537 million adults were suffering from diabetes in 2021, and this number is expected to rise to 643 million by 2030 and to reach 783 million by 2045.
Growing demand for natural flavors
As consumers increasingly prioritize health and wellness, there's a notable shift away from artificial additives and flavor enhancers towards natural ingredients. Caraway seeds, renowned for their distinct and authentic flavor profile, offer a natural alternative for enhancing the taste of various dishes. Moreover, with rising concerns about the potential health risks associated with synthetic additives, consumers are gravitating towards spices and herbs like caraway seeds, which not only impart flavor but also offer potential health benefits.
Price volatility
Fluctuations in prices can result from various factors such as changes in weather patterns affecting crop yields, geopolitical tensions in major producing regions, and shifts in consumer demand. Due to the seasonal nature of caraway seed cultivation and the limited geographic regions suitable for its growth, even slight disruptions in supply can lead to significant price variations. Price volatility poses challenges for both buyers and sellers in the caraway seeds market, making it difficult to forecast costs accurately and manage financial risks.
Expanding food industry
As the global population grows and urbanizes, there's a parallel rise in demand for processed and convenience foods. Caraway seeds, with their distinct flavor and aromatic properties, are increasingly sought after by food manufacturers to enhance the taste and nutritional profile of their products. From baked goods like bread and pastries to savory dishes such as sausages and pickles, caraway seeds find wide-ranging applications in the food industry. Furthermore, as consumer preferences shift towards ethnic and artisanal cuisines, the demand for spices like caraway seeds continues to soar.
Competition from synthetic flavorings
Synthetic flavorings offer food manufacturers a cost-effective alternative to natural spices like caraway seeds, especially in processed and convenience foods. These synthetic alternatives often mimic the taste and aroma of natural spices while providing greater consistency and shelf stability. However, advancements in food science and technology have enabled the production of synthetic flavorings with increasingly complex and nuanced profiles, further challenging the market position of natural ingredients.
Disruptions in supply chains and logistics, along with labor shortages due to lockdown measures and restrictions on movement, hampered the production and distribution of caraway seeds. This led to temporary supply shortages and price fluctuations in the market. However, as consumer cooking and baking activities surged during lockdowns, there was a heightened demand for spices and herbs, including caraway seeds, as people spent more time preparing meals at home. The growing interest in home gardening prompted some individuals to cultivate caraway plants for personal use, albeit on a small scale.
The organic caraway seeds segment is expected to be the largest during the forecast period
Organic Caraway Seeds segment is expected to hold the largest share during the forecast period. Increasing consumer awareness and preference for organic products due to their perceived health benefits and environmentally friendly production methods have bolstered demand. Consumers are increasingly seeking organic alternatives to conventional products, including spices and herbs like caraway seeds. Furthermore, the expanding organic food industry and stringent regulations promoting organic farming practices have encouraged farmers to cultivate caraway seeds organically, thereby contributing to the availability and accessibility of organic caraway seeds in the market.
The pharmaceutical segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Pharmaceutical segment is estimated to witness the highest CAGR over the projection period. Caraway seeds contain various bioactive compounds, including carvone and limonene, which possess medicinal properties such as anti-inflammatory, antimicrobial, and digestive benefits. The increasing prevalence of gastrointestinal ailments globally has created a significant market demand for natural remedies like caraway seeds. As a result, there has been a rising interest in utilizing caraway seeds in pharmaceutical formulations and herbal remedies.
As the availability of raw materials ensures a steady supply chain for the market, Asia Pacific region is poised to hold the tremendous growth throughout the projected time frame. The increasing adoption of caraway seeds in traditional cuisines across Asia Pacific, coupled with the region's burgeoning population and rising disposable incomes, has fueled demand for culinary spices, including caraway seeds. Furthermore, expanding urbanization and changing dietary preferences towards healthier and natural ingredients have bolstered the consumption of caraway seeds in various food products, driving market growth across the Asia Pacific region.
Due to the increased need for spices and condiments in a variety of culinary products, the Asia-Pacific area is anticipated to experience lucrative growth throughout the projected period. Revenue growth in Asia Pacific is anticipated to be driven by factors such as substantial caraway seed growers, high disposable income, and rapid urbanization. Many Asia-Pacific nations have traditionally used caraway seeds in their cuisine and medicine. Caraway seeds are used more frequently in plant-based cuisine as an aromatic and flavor-enhancing ingredient as a result of the rise in plant-based diets and veganism in the region.
Key players in the market
Some of the key players in Caraway Seeds market include Aditya Agro Industries, Agricola International Co, Berlik Spices Company, Canadian Exotic Grains Ltd, Great American Spice Company, Kingherbs Limited, Lionel Hitchen Essential Oils, McCormick & Company Inc, Nordic Caraway and SMJ Exports Pvt. Ltd.
In January 2024, The McCormick(R) brand has introduced Flavor Maker Seasonings, a new line to inspire and flavor meals from prep to plate. These delicious and versatile seasonings provide quick, convenient flavor as an ingredient during cooking or a topping. Each blend is expertly crafted with McCormick spices without additives.