Stratistics MRC에 따르면 전 세계 전분질 근채 시장은 2023년 42억 5,000만 달러로 예측 기간 동안 연평균 7.5% 성장하여 2030년에는 64억 8,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다.
전분질 근채는 탄수화물이 풍부한 식물의 지하 부분으로, 전 세계 많은 사람들의 식생활에 없어서는 안 될 필수 요소입니다. 이 뿌리는 수백만 명의 주식으로 에너지와 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 필수 영양소를 제공합니다. 다양한 기후와 토양에서 재배되는 전분질 근채는 저장 수명이 길고 탄력적인 작물이기 때문에 많은 지역에서 식량 안보에 필수적인 작물입니다. 단순하게 삶거나 볶는 요리부터 캐서롤, 수프, 디저트 등 복잡한 요리에 이르기까지 다양한 요리에 응용할 수 있어 전 세계 요리를 풍요롭게 하고 있습니다.
국제무역지도에 따르면 2020년 세계 최대 감자 생산국은 중국, 인도, 러시아, 미국, 독일로 각각 7,820만 톤, 5,130만 톤, 1,960만 톤, 1,880만 톤, 1,170만 톤, 1,170만 톤의 수확량을 기록했습니다.
증가하는 주식 수요
감자, 고구마, 카사바와 같은 전분질 근채는 전 세계 식품 사슬에 없어서는 안 될 기본 작물입니다. 세계 인구가 증가하고 식습관이 변화함에 따라 저렴하고 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 전분질 근채는 탄수화물, 비타민, 미네랄의 신뢰할 수 있는 공급원으로서 이러한 수요를 충족시키고 있습니다. 요리용 뿌리채소의 다재다능함은 그 매력을 더욱 높여 다양한 요리와 식품에 대한 소비를 촉진하고 있습니다.
기후 취약성
전분질 근채는 가뭄, 홍수, 해충 등 악천후에 매우 취약합니다. 이러한 환경적 요인은 수확량 감소, 흉작, 품질 문제로 이어져 공급 부족과 가격 변동을 초래합니다. 또한 예측할 수 없는 기상 패턴은 재배 주기를 방해하고 농가의 생산 위험을 증가시켜 전분질 근채 재배에 대한 투자 및 확장을 방해합니다. 전반적으로 기후 취약성은 전분질 근채 시장의 안정성과 회복력을 저해하고 성장 잠재력을 제한합니다.
식품 가공 산업의 확대
칩, 스낵, 밀가루, 면류 등 수많은 가공식품은 감자, 카사바, 참마 등 전분성 뿌리채소를 필수 원료로 사용하고 있습니다. 편리하고 부가가치가 높은 식품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 전 세계적으로 식품 가공 부문이 지속적으로 확대됨에 따라 원료 및 첨가물로서의 전분질 근채에 대한 수요도 그에 따라 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 전분질 근채 생산자와 가공업체에게 유리한 기회를 창출하고, 수요 강화와 다양한 식품 포트폴리오로의 통합을 통해 시장 성장을 촉진할 수 있습니다.
보관 및 운송의 과제
전분질 근채의 저장 및 운송 문제는 주로 뿌리가 부패하기 쉽고 부피가 크기 때문에 발생합니다. 전분 뿌리는 부패를 방지하기 위해 온도와 습도 관리 등 특별한 보관 조건이 필요합니다. 또한, 부피가 크기 때문에 특히 인프라가 부족한 지역에서는 운송 물류가 복잡하고 비용이 많이 듭니다. 이러한 문제들은 수확 후 손실의 위험을 높이고, 제품의 품질을 떨어뜨리며, 생산자와 유통업체의 전반적인 운영비용을 증가시켜 시장 확대에 걸림돌이 되고 있습니다.
COVID-19의 영향
COVID-19는 여러 가지 측면에서 전분질 근채 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 공급망 혼란, 노동력 부족, 이동 제한으로 인해 전분질 근채의 생산, 유통, 수출이 중단되었습니다. 또한 경제의 불확실성과 소비자의 구매력 감소는 소비 패턴에 영향을 미쳤습니다. 전분질 근채는 주식임에도 불구하고 시장 접근과 소비자 행동 변화에 적응해야 하는 어려움에 직면했습니다. 전반적으로 이번 팬데믹은 전분질 근채 시장의 취약성을 부각시켰고, 회복력과 적응력의 중요성을 강조했습니다.
예측 기간 동안 감자 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상
감자 부문은 유리한 성장세를 보일 것으로 추정됩니다. 감자는 광범위한 소비와 다양한 요리 용도로 인해 전분성 뿌리채소 분야에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 감자는 전 세계 많은 사람들의 식단에 필수적인 탄수화물, 비타민, 미네랄을 제공하는 주요 식품입니다. 감자는 생으로 먹거나 칩, 감자튀김, 감자튀김, 으깬 감자, 수프, 스튜, 샐러드 재료 등 다양한 형태로 활용되고 있습니다. 감자는 전분, 밀가루, 알코올을 생산하는 산업 가공의 원료가 되기도 합니다. 감자는 여전히 탄력적인 작물로서 재배 지역의 식량 안보와 경제 생활에 큰 기여를 하고 있습니다.
식이보충제 분야는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상
식이보충제 분야는 풍부한 영양 프로필로 인해 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 뿌리에는 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 전반적인 건강에 필수적입니다. 지속적인 에너지를 제공하고, 소화 건강을 촉진하며, 면역 기능을 지원합니다. 또한, 천연 결합제 및 충전제로서 건강 보조 식품에 자주 사용됩니다. 이러한 다재다능함과 높은 영양 밀도로 인해 건강 보조 식품의 귀중한 원료로 활용되고 있으며, 건강 지향적인 소비자들의 천연 및 기능성 식품에 대한 수요 증가에 부응하고 있습니다.
아시아태평양에서는 전분질 근채가 많은 지역의 식생활에 필수적인 요소이기 때문에 뿌리채소 시장이 번창하고 있습니다. 카사바, 고구마, 감자 같은 주식 작물은 널리 재배되고 다양한 요리 전통에서 소비되고 있습니다. 급속한 도시화와 인구 증가가 수요의 원동력이 되고 있으며, 기후 조건이 재배를 뒷받침하고 있습니다. 또한, 건강에 대한 관심이 높아지고 가공되지 않은 자연 식품에 대한 수요가 증가하면서 이 지역의 시장이 강화되고 있습니다.
유럽의 전분질 근채 시장은 전통적인 요리 전통과 진화하는 소비자 취향의 융합을 반영하고 있습니다. 감자는 여전히 식생활의 주식이지만 카사바, 고구마 등 다른 뿌리채소도 건강상의 이점과 요리의 다양성을 인정받아 인기를 끌고 있습니다. 이 시장은 식생활 패턴의 변화, 글루텐 프리 및 자연 식품에 대한 수요 증가, 채식주의자 및 비건 식단의 부상 등의 요인에 영향을 받고 있습니다. 전반적으로 유럽 전분질 근채 시장은 가공 기술 혁신을 통한 적응과 확장의 기회를 제공하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Starchy Roots Market is accounted for $4.25 billion in 2023 and is expected to reach $6.48 billion by 2030 growing at a CAGR of 7.5% during the forecast period. Starchy roots, a vital component of many diets worldwide, are underground plant parts rich in carbohydrates. These roots serve as staple foods for millions, offering energy and essential nutrients like vitamins, minerals, and fiber. Cultivated in diverse climates and soils, starchy roots are resilient crops with long shelf lives, making them crucial for food security in many regions. Their versatility allows for various culinary applications, from simple boiling or roasting to complex dishes like casseroles, soups, and desserts, enriching cuisines globally.
According to the International Trade Map, China, India, Russia, the United States, and Germany were the largest potato-producing countries globally in 2020, with their yields amounting to 78.2 million metric ton, 51.3 million metric ton, 19.6 million metric ton, 18.8 million metric ton, and 11.7 million metric ton, respectively.
Growing demand for staple foods
Starchy roots such as potatoes, sweet potatoes, and cassava are basic crops that are essential to the global food chain. With increasing global population and changing dietary preferences, there's a consistent and rising need for affordable, nutrient-rich food sources. Starchy roots fulfil this demand by offering a reliable source of carbohydrates, vitamins, and minerals. Their versatility in culinary applications further enhances their appeal, driving consumption across various cuisines and food products.
Climate vulnerability
Starchy roots are highly susceptible to adverse weather conditions such as droughts, floods, and pests. These environmental factors can lead to reduced yields, crop failures, and quality issues, resulting in supply shortages and price volatility. Additionally, unpredictable weather patterns disrupt cultivation cycles and increase production risks for farmers, discouraging investment and expansion in starchy root farming. Overall, climate vulnerability undermines the stability and resilience of the starchy roots market, limiting its growth potential.
Expansion of food processing industry
A vast array of processed food items, such as chips, snacks, flours, and noodles, depend on starchy roots like potatoes, cassava, and yams as essential raw materials. As the food processing sector continues to expand globally to meet the growing demand for convenient and value-added food products, the demand for starchy roots as ingredients or additives increases correspondingly. This trend creates lucrative opportunities for starchy root producers and processors, driving market growth through enhanced demand and integration into diverse food product portfolios.
Storage and transportation challenges
Storage and transportation challenges in the starchy roots primarily stem from the root's perishable nature and bulkiness. Starchy roots require specialized storage conditions to prevent spoilage, including controlled temperature and humidity levels. Additionally, their bulkiness makes transportation logistics complex and costly, especially in regions with inadequate infrastructure. These challenges increase the risk of post-harvest losses, lower product quality, and raise overall operational expenses for producers & distributors and thereby hinders the market expansion.
Covid-19 Impact
The covid-19 pandemic significantly impacted the starchy roots market in several ways. Disruptions in supply chains, labor shortages, and restrictions on movement hindered the production, distribution, and export of starchy roots. Additionally, economic uncertainties and reduced purchasing power among consumers influenced consumption patterns. Despite being staple foods, starchy roots faced challenges in accessing markets and adapting to changing consumer behaviours. Overall, the pandemic highlighted vulnerabilities in the starchy roots market and underscored the importance of resilience and adaptability.
The potatoes segment is expected to be the largest during the forecast period
The potatoes segment is estimated to have a lucrative growth. Potatoes play a pivotal role in the starchy roots sector due to their widespread consumption and versatile culinary applications. As a staple food in many diets worldwide, potatoes offer essential carbohydrates, vitamins, and minerals. They are used in various forms, including fresh, processed into chips, fries, and mashed potatoes, or as ingredients in soups, stews, and salads. Potatoes also serve as raw material for industrial processing, producing starch, flour, and alcohol. Potatoes remain a resilient crop, contributing significantly to food security and economic livelihoods in regions where they are cultivated.
The dietary supplements segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The dietary supplements segment is anticipated to witness the highest CAGR growth during the forecast period, due to their rich nutritional profiles. These roots are abundant sources of carbohydrates, dietary fiber, vitamins, and minerals essential for overall health. They provide sustained energy, promote digestive health, and support immune function. Additionally, they are often incorporated into supplement formulations as natural binders or fillers. Their versatility and nutritional density make them valuable ingredients in dietary supplements, catering to the growing demand for natural and functional food products for health-conscious consumers.
In the Asia-Pacific region, the starchy roots market thrives as these roots are integral to the diets of many communities. Staple crops like cassava, sweet potatoes, and taro are extensively cultivated and consumed across diverse culinary traditions. Rapid urbanization and population growth drive demand, while favourable climatic conditions support cultivation. Moreover, increasing health consciousness and demand for natural, unprocessed foods bolster the market in the region.
In Europe, the starchy roots market reflects a blend of traditional culinary heritage and evolving consumer preferences. While potatoes remain a dietary staple, other roots like cassava and sweet potatoes are gaining popularity due to their perceived health benefits and culinary versatility. The market is influenced by factors such as changing dietary patterns, increased demand for gluten-free and natural food products, and the rise of vegetarian and vegan diets. Overall, the starchy roots market in Europe presents opportunities for adaptation and expansion with innovations in processing techniques.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Starchy Roots Market include Aviko B.V., Conagra Brands, Lamb Weston Holding LLC, General Mills Inc, Simplot Company, Intersnack Group GmbH, Dole Foods Company, McCain Foods Limited, Limagrain Cereals Ingredients, BENEO GmbH, Bunge Limited, Cargill Incorporated, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Emsland Group and Roquette Freres.
In February 2024, General Mills launched the new starchy Old El Paso™ Toast Crunch™ Dessert Taco Shells. These Stand 'N Stuff™ dessert shells feature the crunch fans love from Old El Paso, now blasted with Cinnamon Toast Crunch's iconic Cinnadust™ for an unbeatable treat.
In July 2020, BENEO has expanded its chicory root fiber and rice starch ingredient portfolios with two new organic solutions. The launch of the new additions include Remyline O AX DR, an organic waxy rice starch, and Orafti Organic, a chicory root fiber.