Stratistics MRC에 따르면, 세계 청과물 건조기 시장은 예측 기간 동안 CAGR 5.0%로 성장할 전망입니다.
청과물 건조기는 제어된 열과 공기 흐름을 통해 과일, 채소, 때로는 허브와 육류에서 수분을 제거하도록 설계된 장비입니다. 일반적으로 식품을 트레이 또는 랙에 올려 놓는 챔버 또는 구획으로 구성됩니다. 그런 다음 건조기는 따뜻한 공기를 순환시켜 식품을 천천히 탈수시켜 수분을 줄이고 보존합니다.
환경적 영향과 지속가능성
건조기를 가동하기 위해서는 연료와 전기가 필요하며, 재생 불가능한 에너지원은 탄소 배출량을 증가시킬 수 있습니다. 건조기 생산에 사용되는 원자재와 자원은 땅과 물에 영향을 미치고 심지어 채굴과 삼림 벌채의 원인이 될 수도 있습니다. 건조는 과일 및 채소의 유통기한을 연장하여 음식물 쓰레기를 줄이는 데 기여합니다. 또한, 지속적인 생산과 운송에 대한 수요를 감소시켜 지속가능성을 지원합니다. 이는 시장 확대에 영향을 미치는 요인입니다.
품질 유지
건조 과정을 통해 과일 및 채소의 영양, 맛, 품질을 유지하는 것은 어렵습니다. 고객의 승인은 건조 절차가 최종 제품의 품질을 떨어 뜨리지 않는지 여부에 달려 있습니다. 과일 및 채소의 특정 영양소, 특히 열에 취약한 영양소는 건조 과정에서 손실될 수 있습니다. 손실되는 영양소의 양은 건조 시간과 온도에 따라 증가합니다. 이것이 시장 성장을 저해하는 요인입니다.
기술 개발
진공건조, 공기건조, 동결건조 등 과일 및 채소의 건조방법이 개선되어 맛, 색, 영양성분을 더 잘 보존할 수 있게 되었습니다. 최신 건조기에는 온도, 습도, 수분 함량을 모니터링하는 센서가 장착되어 있어 건조 조건을 정확하게 제어하고 조정할 수 있습니다. 이는 농산물의 품질 유지를 촉진하고 과건조를 억제하여 시장 확대에 박차를 가하고 있습니다.
높은 초기 투자
과일 및 채소를 건조하는 시설을 구축하는 것은 특히 최첨단 건조 기술을 사용하는 경우 비용이 많이 들 수 있습니다. 이는 소규모 기업이나 경제적으로 여유가 없는 지역에서는 문제가 될 수 있습니다. 또한, 식품 사업에서는 식품의 안전과 품질에 대한 엄격한 기준을 준수하는 것이 필수적입니다. 건조기 제조업체는 이러한 규정을 준수하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 영업비용을 증가시킬 수 있습니다. 이는 시장 확대를 가로막는 요인으로 작용하고 있습니다.
운송 중단, 봉쇄 및 제한은 모두 청과물 공급망에 영향을 미치고 있습니다. 그 결과, 건조용 신선 채소의 가용성과 비용이 변동하고 있습니다. 인력 부족, 생산 능력 제한, 작업자의 바이러스 감염을 예방하기 위한 안전 조치로 인해 일부 건조 공장은 운영이 어려워졌습니다.
예측 기간 동안 캐비닛 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.
예측 기간 동안 캐비닛 부문이 가장 큰 시장으로 성장할 것으로 예상됩니다. 캐비닛 과일 및 채소 건조기는 과일 및 채소를 탈수 및 건조하는 데 사용되는 장비입니다. 과일 및 채소를 건조하거나 탈수하기 위해 캐비닛 청과물 건조기를 사용합니다. 탈수 공정은 세균, 효모, 곰팡이의 발생을 방지하여 식품의 보존 기간을 연장합니다. 이 건조기는 종종 열과 환기를 사용하여 채소의 수분을 제거합니다. 일부는 태양에너지나 저열 공기 순환과 같은 전통적인 기술을 사용하기도 하고, 일부는 전기 가열 부품이나 팬을 사용하기도 합니다.
예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상되는 분야는 식음료 분야입니다.
예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상되는 분야는 식품 및 음료 분야입니다. 이 건조기는 수분을 제거함으로써 미생물의 번식과 농산물의 부패를 방지합니다. 탈수는 영양가를 유지하면서 수분을 감소시켜 영양소를 더 가볍고 쉽게 보존할 수 있도록 합니다. 건조기는 과일 및 채소가 본래 가지고 있는 품질을 그대로 유지함으로써 신선도와 풍미 유지에 기여합니다. 야채의 맛, 색상, 식감의 균일성을 유지하는 것은 상업적 식품 생산에 매우 중요합니다.
예측 기간 동안 북미가 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 태양열 탈수기는 환경 친화적이고 태양에너지를 사용하여 과일 및 채소를 건조하기 때문에 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 직접 만들 수 있는 것부터 전문적으로 판매되는 것까지 다양한 디자인이 있습니다. 소형 탈수기는 이 지역의 많은 가정에서 과일 및 채소를 보존하기 위해 사용되고 있습니다. 이러한 조리대형 장비는 실용적이며 개인용 소량 건조에 적합합니다.
예측 기간 동안 아시아태평양이 가장 높은 CAGR을 유지할 것으로 예상됩니다. 이 지역에서는 과일 및 채소 건조기를 포함한 식품 기술이 크게 발전하고 있습니다. 이 건조기는 수분을 제거하여 과일 및 채소를 보존하고 영양가를 유지하면서 보존 기간을 연장하는 데 사용됩니다. 다양한 농산물을 생산하는 인도에서도 식품 건조 기술에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인도에서는 농촌 농민과 상업적 생산자 모두를 위한 혁신적이고 비용 효율적인 건조 솔루션이 등장하고 있습니다.
According to Stratistics MRC, the Global Fruit and Vegetable Dryer Market is growing at a CAGR of 5.0% during the forecast period. A fruit and vegetable dryer is a device designed to remove moisture from fruits, vegetables, and sometimes herbs or meats through controlled heat and airflow. It typically consists of a chamber or compartment where the food items are placed on trays or racks. The dryer then circulates warm air to slowly dehydrate the food, preserving it by reducing moisture content.
Environmental impact and sustainability
Dryers need fuel or electricity to run, and if the energy source is non-renewable, this adds to carbon emissions. The raw materials and resources used in the production of dryers have an effect on the land, the water, and may even contribute to mining or deforestation. By prolonging the shelf life of fruits and vegetables, drying contributes to the reduction of food waste. It also supports sustainability by lowering the demand for continuous production and transportation. These are the factors affecting the market's expansion.
Quality maintenance
It can be difficult to preserve fruits' and vegetables' nutritional content, taste, and quality throughout the drying process. Customer approval depends on ensuring that the drying procedure does not degrade the final product's quality. Certain nutrients, especially those that are heat-sensitive, that are found in fruits and vegetables may be lost during the drying process. The amount of nutrients lost increases with drying time and temperature. These are the things preventing the market from growing.
Technological developments
Improved methods of drying fruits and vegetables, such as vacuum drying, air drying, and freeze-drying, have been developed to better retain their flavor, color, and nutritional content. With the sensors that monitor temperature, humidity, and moisture content included into modern dryers, drying conditions may be precisely controlled and adjusted. This promotes the preservation of the produce's quality and inhibits over-drying, which is fueling the market's expansion.
High initial investment
Establishing a facility to dry fruits and vegetables can be expensive, particularly if you use cutting-edge drying techniques. This might provide a challenge for smaller enterprises or areas with constrained financial means. Furthermore, it is essential for the food business to uphold strict standards for food safety and quality. For dryer manufacturers, adhering to these rules might occasionally provide difficulties and raise operating expenses. These are the factors impeding the market's expansion.
Transportation interruptions, lockdowns, and limitations have all had an impact on the supply chain for fruits and vegetables. The availability and cost of fresh vegetables for drying have fluctuated as a result. Due to personnel shortages, limitations on production capacity, and the implementation of safety measures to prevent the virus from spreading among workers, some drying plants had operating difficulties.
The cabinet segment is expected to be the largest during the forecast period
The cabinet segment is expected to be the largest during the forecast period. A cabinet fruit and vegetable dryer is a device used to dehydrate or dry fruits and vegetables. To dry or dehydrate fruits and vegetables, use a cabinet fruit and vegetable dryer. By preventing the formation of germs, yeast, and mold, the dehydration process prolongs the shelf life of the food. These driers frequently use heat and ventilation to take the moisture out of the vegetables. While some versions utilize more conventional techniques like solar energy or low-heat air circulation, others could use electric heating components or fans.
The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The food & beverages segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. By taking out moisture, these dryers stop microorganisms from growing and rotting produce. Dehydration makes nutrients lighter and simpler to store by lowering their water content while preserving their nutritional value. By keeping fruits and vegetables' inherent qualities intact, dryers contribute to the preservation of their freshness and flavor. Maintaining uniformity in the flavor, colour, and texture of vegetables is crucial for commercial food production.
North America is projected to hold the largest market share during the forecast period. Sun dehydrators are becoming more and more popular since they are environmentally friendly and use sun energy to dry fruits and vegetables. They come in a variety of designs, ranging from easy do-it-yourself models to ones that are sold professionally. Smaller-scale dehydrators are also used by many families in the area to preserve fruits and vegetables. These countertop appliances are practical and work well for drying tiny amounts for individual usage.
Asia Pacific is projected to hold the highest CAGR over the forecast period. The region has seen significant developments in food technology, including fruit and vegetable dryers. These dryers are used to preserve fruits and vegetables by removing moisture, thereby extending their shelf life while retaining nutritional value. India, with its diverse agricultural output, has also witnessed an increased demand for food drying technologies. The country has seen the emergence of innovative and cost-effective drying solutions, catering to both rural farmers and commercial producers.
Some of the key players in Fruit and Vegetable Dryer market include Samson, NutriChef, Excalibur Dehydrators, Magic Mill, Aroma Housewares, Ivation, Nesco, Cosori, Sedona, Tribest, Presto, Hamilton Beach, Cabela's, TSM Products, MasterChef, Open Country, Ronco, Weston and BioChef.
In March 2023, Hamilton Beach Brands Holding Company announced today that its wholly-owned subsidiary Hamilton Beach Brands, Inc., a leader in small kitchen appliances, has entered into an exclusive multiyear agreement with Numilk, to manufacture and sell commercial and consumer appliances for use with Numilk ingredient pouches.