세계의 발효 원료 시장 예측(-2030년) : 프로세스별, 형태별, 유형별, 용도별, 지역별 분석

Fermentation Ingredients Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Process (Anaerobic Fermentation, Aerobic Fermentation, Continuous Fermentation and Batch Fermentation), Form (Liquid and Dry), Type, Application and By Geography

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한글목차

Stratistics MRC에 따르면 세계의 발효 원료(Fermentation Ingredients) 시장은 2023년 279억 2,000만 달러를 차지했습니다. 2030년 10.8%의 CAGR 성장에 달할 전망이며, 572억 4,000만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

발효라고 불리는 생물학적 과정은 무균 상태를 필요로 하며 화학 반응 대신 일정한 온도와 압력 무생물 촉매 도움으로 세포 효소 반응을 이용합니다. 발효 물질이라는 식품 첨가물은 필요한 화학적 품질을 얻기 위해 식품과 비식품에서 발효를 시작하는 데 사용됩니다.

시장 역학:

촉진 요인:

• 알코올 소비 수요 증가
• 업계 확대 주요 요인 중 하나는 세계의 알코올 소비 증가입니다. 맥주는 가장 인기있는 알코올 음료이며 밀과 쌀을 포함한 다양한 원료를 발효시켜 만들어집니다. 그 결과, 맥주 소비량 증가는 곧 시장 확대를 지원하게 됩니다. 또한, 발효 식품을 섭취하는 이점 일반 시민 의식이 높아지면서 시장 확대를 뒷받침하고 있습니다.

억제 요인:

• 유통 기한과 안정성 부족.
• 일부 발효 성분은 보존 기간이 짧고 품질과 효능을 유지하기 위해 특정 보존 조건이 필요합니다. 발효 원료 효능과 안정성은 온도, 습도, 광 조사 등 변수에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 재고 관리, 운송 물류 및 제품 폐기는 모두 이 영향을 받을 수 있습니다. 또한 발효 주요 원료는 가격과 가용성에 차이가 있습니다. 날씨 패턴, 작물 수율, 시장 상황 등은 농산물 및 기타 상품 비용에 영향을 미치며 발효 원료를 생산하는 기업 수익성에 영향을 줄 수 있습니다.

기회:

• 발효 원료는 화장품과 개인 관리 제품 높은 수요가 있습니다.
• 피부를 적절하게 관리하기 위해 화장품 및 개인 관리 산업은 피부 관리 제품에 충분한 박테리아, 효모 및 기타 발효 성분을 함유하고 있습니다. 피부 건강 전반 발효 물질은 유익합니다. 각 성분 항산화 물질의 양은 발효 중에 증가하고 피부 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 이 발효 방법은 물질 생체이용률을 향상시키고 국소 치료에 사용할 때 더 깊은 수준 흡수를 가능하게 합니다.

위협

• 공급망 복잡성과 취약성.
• 발효 원료 시장은 원료 공급업체, 발효 시설, 유통업체, 최종 사용자, 등 광범위한 진출 기업이 참여하는 복잡한 공급망을 기반으로 합니다. 발효 성분 가용성과 가격은 원료 부족, 운송 문제, 법적 규제 등 공급망 모든 단계 문제에 영향을 받을 수 있습니다. 시장 안정과 확장을 위해서는 안전하고 견고한 공급망이 필수적입니다.

COVID-19 영향:

• COVID-19 대유행은 소비자 행동과 선호에 큰 변화를 가져왔습니다. 이 팬데믹은 식품 및 음료품, 의약품, 사료 등 여러 발효 식품 최종 이용 산업에 혼란을 가져왔습니다. 발효식품과 식품 및 음료품 수요는 레스토랑 폐쇄, 호텔 영업축소, 케이터링 서비스 축소에 영향을 받았습니다. 유행을 위해 많은 기업들이 자원을 재분배하고 미션 크리티컬한 업무에 우선순위를 부여해야 합니다. 이 때문에 신제품이나 신기술 인트로덕션 영향이 나왔을지도 모릅니다.
• 퍼스널케어 분야가 최대가 될 전망입니다.
• 퍼스널케어 분야는 각 성분에 포함되는 항산화 물질 수준이 높고 피부 노화 과정을 늦추는 효과가 있기 때문에 지배 기간 동안 최대 점유율을 획득했습니다. 외부 스킨 케어에 사용되는 경우, 이 발효 과정은 성분 생체 이용률을 높이고 더 깊은 수준에서 흡수된다는 것을 의미합니다. 이것은 탈수 피부의 사람에게 이상적입니다. 이러한 자원 가용성으로부터 발효 공정은 성분 무결성을 유지하여 개인 관리 기업 발효 기반 성분 사용 증가는 이 부문 확대를 촉진할 것으로 예상됩니다.
• 사입 부문은 가장 높은 예상됩니다.
• 사입 분야는 유리한 성장을 이루는 것으로 추정됩니다. 사입은 정화, 세발, 식품 보존, 피부 기능 강화 등에 사용됩니다. 식품 유통기한을 연장하기 위해 생산자는 보존료를 다량으로 사용하게 되어 소비자는 보존료 사용에 관한 지식을 깊게 되어 수요에 박차가 걸릴 것으로 예상됩니다. 게다가 지난 몇 년간 와인 소비가 증가함에 따라 인도는 사입 시장이 가장 빠르게 성장하고 있습니다.

최대 점유율이 있는 지역:

북미가 예측 기간을 통해 최대 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 발효 식품은 소화기계를 개선하고 면역력이나 뇌 작용에 영향을 준다는 이점 소비자 인식이 발효 식품이나 식품 및 음료품이 가져올 가능성이 있는 건강상 이점으로 소비자 인식과 관심 증가를 일으키고 있습니다. 아미노산, 효소 등을 포함한 수많은 발효 물질 수요는 이후 증가하고 있습니다.

가장 높은 성장률을 보이는 지역:

북미는 유리한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 미국 아미노산 수요는 보디 빌딩과 일반적인 건강을 위해 높은 단백질 음식을 선호하는 소비자 증가로 인한 전망입니다. 세 가지 분지쇄 아미노산(BCAA)인 발린, 류신, 이소류신은 성능 영양 제품 더 자주 사용됩니다. 또한 캐나다 소비자는 설탕 섭취량을 줄이고 자연스럽고 유용한 식품을 섭취하는 등 기본적인 식생활을 중시합니다. 캐나다 발효 제품 수요는 더 나은 식생활 중요성과 현대적인 구매 습관에 의해 견인됩니다.

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• 기업 프로필
  • 추가 시장 기업 종합적 프로파일링(3사까지)
  • 주요 기업 SWOT 분석(3사까지)
• 지역 세분화
  • 고객 관심에 응한 주요국 시장 추계, 예측, CAGR(주 : 타당성 확인에 따름)
• 경쟁 벤치마킹
  • 제품 포트폴리오, 지리적 존재, 전략 제휴에 기반한 주요 기업 벤치마킹

목차

제1장 주요 요약

제2장 서문

• 주요 요약
• 이해관계자
• 조사 범위
• 조사 방법
  • 데이터 마이닝
  • 데이터 분석
  • 데이터 검증
  • 조사 접근
• 조사 소스
  • 1차 조사 소스
  • 2차 조사 소스
  • 전제조건

제3장 시장 동향 분석

• 성장 촉진 요인
• 억제 요인
• 기회
• 위협
• 용도, 분석
• 신흥 시장
• COVID-19 영향

제4장 포터의 5세력 분석

• 공급기업 협상력
• 구매자 협상력
• 대체품 위협
• 신규 참가업체 위협
• 경쟁 기업간 경쟁 관계

제5장 세계의 발효 원료 시장 : 프로세스별

• 혐기성 발효
• 호기성 발효
• 연속 발효
• 배치 발효

제6장 세계의 발효 원료 시장 : 형태별

• 액체
• 드라이

제7장 세계의 발효 원료 시장 : 유형별

• 항생제
• 산업용 효소
• 비타민
• 폴리머
• 유기산
• 아미노산
• 사입니다
• 식초
• 기타 유형

제8장 세계의 발효 원료 시장 : 용도별

• 종이
• 의약품
• 먹이
• 식품, 음료품
• 퍼스널케어
• 바이오연료
• 기타 용도

제9장 세계의 발효 원료 시장 : 지역별

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 이탈리아
  • 프랑스
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아태평양
  • 일본
  • 중국
  • 인도
  • 호주
  • 뉴질랜드
  • 한국
  • 기타 아시아태평양
• 남미
  • 아르헨티나
  • 브라질
  • 칠레
  • 기타 남미
• 중동 및 아프리카
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트(UAE)
  • 카타르
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카

제10장 주요 발전

• 계약/파트너십/협업/합작투자(JV)
• 인수와 합병
• 신제품 발매
• 사업 확대
• 기타 주요 전략

제11장 기업 프로필

• Ajinomoto Corporation Inc.
• Associated British Foods PLC
• BASF SE
• Cargill Incorporated
• Dohler Group SE
• Evonik Industries AG
• Kyowa Hakko Kirin Co. Ltd
• Lallemand Inc.
• Lesaffre
• Lonza Group

NJH

영문 목차

영문목차

According to Stratistics MRC, the Global Fermentation Ingredients Market is accounted for $27.92 billion in 2023 and is expected to reach $57.24 billion by 2030 growing at a CAGR of 10.8% during the forecast period. A biological process called fermentation requires sterility and uses cellular enzyme reactions assisted by inanimate catalysts at a certain temperature and pressure in place of chemical reactions. Food additives called fermented substances are used to initiate fermentation in food and non-food products in order to acquire the required chemical qualities.

Market Dynamics:

Driver:

• Rising demand of alcohol consumption.

• One of the key drivers of the industry's expansion is rising global alcohol consumption. Beer is the most popular alcoholic beverage and is made by fermenting a variety of materials, including wheat and rice. As a result, rising beer consumption will eventually support market expansion. Additionally, the public's growing awareness of the advantages of consuming fermented food products is boosting the market's expansion.

Restraint:

• Shortage of shelf-life and stability.

• Some components for fermentation have a short shelf life and need particular storage conditions to maintain their quality and effectiveness. The efficacy and stability of fermentation ingredients can be impacted by variables like temperature, humidity, and light exposure. The management of inventories, logistics of transportation, and product waste may all be affected by this. Additionally, fermentation's primary ingredients can vary in price and availability. Weather patterns, crop yields, and market conditions, among other factors, can have an impact on the cost of agricultural products and other commodities, which can then have an impact on the profitability of companies that make fermentation ingredients.

Opportunity:

• Fermented ingredients are in high demand for cosmetics and personal care products.

• In order to properly care for the skin, the cosmetics and personal care industries include enough bacteria, yeasts, and other fermented components in skincare products. For the general health of the skin, fermented substances are beneficial. Each ingredient's amount of antioxidants rises during fermentation, which aids in slowing down the aging process of the skin. This fermentation method improves the bioavailability of substances, enabling them to be absorbed at a deeper level when used in topical treatment.

Threat:

• Complexity and vulnerability of the supply chain.

• The market for fermentation ingredients is based on intricate supply chains that involve a wide range of participants, including raw material suppliers, fermentation facilities, distributors, and end-users. The availability and price of components for fermentation can be affected by problems in any stage of the supply chain, such as a lack of raw materials, transportation problems, or legal restrictions. For the stability and expansion of the market, a secure and robust supply chain is essential.

COVID-19 Impact:

• Significant changes in consumer behavior and tastes were brought about by the COVID-19 pandemic. The pandemic caused disruptions in several fermentation ingredient end-use industries, including food and beverage, pharmaceuticals, and animal feed. The demand for fermented food and beverage items was impacted by restaurant closures, hotel operations reductions, and catering service operations cutbacks. Due to the pandemic, many businesses had to reallocate resources and assign priority to mission-critical tasks. This might have had an effect on the introduction of novel products or technologies.

• The Personal Care segment is expected to be the largest during the forecast period

• Personal Care segment commanded the largest share over the domination period, due to their level of antioxidants in each ingredient, which helps slow down the skin's aging process. When used in topical skincare, this fermentation process increases the bioavailability of ingredients, which means that they can be absorbed at a deeper level. This is perfect for anyone with dehydrated skin. The fermentation process maintains the integrity of the ingredients because of these availability of resources and the growing use of fermentation-based components by personal care firms are expected to fuel the segment's expansion.

• The Cider segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period

• Cider segment is estimated to witness lucrative growth over the projection period. It is used for purification, hair washing, food preservation, and enhancing skin function. In order to extend food's shelf life, producers are using preservatives in greater quantities, which is likely to enhance consumer knowledge of their use and fuel demand. Additionally, due to the rise in wine consumption over the past few years, India has the fastest-growing market for cider.

Region with largest share:

North America is anticipated to hold the largest share throughout the projection period. Consumer awareness of the advantages offered by fermented products as they improve the digestive system, which influences immunity and brain functioning, is causing a rise in consumer interest in the possible health benefits of fermented foods and beverages. The demand for numerous fermented substances, including amino acids, enzymes, etc., is subsequently increased.

Region with highest CAGR:

North America is anticipated to witness lucrative CAGR over the forecast period. The demand for amino acids in the US is being driven by an increase in consumer preference for high-protein diets for bodybuilding and general health. Valine, leucine, and isoleucine, three branched-chain amino acids (BCAAs), are used more frequently in performance-nutrition products. Additionally, Canadian consumers place a high priority on fundamental dietary practices, including reducing sugar intake and consuming natural and useful foods. The demand for fermented products in Canada is driven by the emphasis on a better diet and contemporary purchasing habits.

Key players in the market:

Some of the key players in Fermentation Ingredients market include: Ajinomoto Corporation Inc., Associated British Foods PLC, BASF SE, Cargill Incorporated, Dohler Group SE, Evonik Industries AG, Kyowa Hakko Kirin Co. Ltd, Lallemand Inc., Lesaffre and Lonza Group.

Key Developments:

• In December 2022, Foodiq, a Nordic food innovator developed a new ingredient namely, Fabea+, which is a fermented fava. The company claimed that this fermented ingredient was more nutritious, sustainable, and saleable as compared to other plant proteins like soy, peas, and oats.

• In November 2022, Arla Food Ingredients launched its whey-based solution, having Lacprodan Hydro.365 and Nutrilac FO-8571, which can be used in high-protein fermented beverages as an alternative to protein.

• In July 2022, Cellevant launched its fermented turmeric ingredient having antibiotic properties and bioactive ingredients like postbiotics and parabiotics. The ingredient has its application in nutraceuticals and food and is European Union organic certified.

Processes Covered:

• Anaerobic Fermentation
• Aerobic Fermentation
• Continuous Fermentation
• Batch Fermentation

Forms Covered:

• Liquid
• Dry

Types Covered:

• Antibiotics
• Industrial Enzymes
• Vitamins
• Polymers
• Organic Acids
• Amino Acids
• Cider
• Vinegar
• Other Types

Applications Covered:

• Paper
• Pharmaceutical
• Feed
• Food and Beverages
• Personal Care
• Biofuel
• Other Applications

Regions Covered:

• North America
  • US
  • Canada
  • Mexico
• Europe
  • Germany
  • UK
  • Italy
  • France
  • Spain
  • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Japan
  • China
  • India
  • Australia
  • New Zealand
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
• South America
  • Argentina
  • Brazil
  • Chile
  • Rest of South America
• Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • UAE
  • Qatar
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

What our report offers:

• Market share assessments for the regional and country-level segments
• Strategic recommendations for the new entrants
• Covers Market data for the years 2021, 2022, 2023, 2026, and 2030
• Market Trends (Drivers, Constraints, Opportunities, Threats, Challenges, Investment Opportunities, and recommendations)
• Strategic recommendations in key business segments based on the market estimations
• Competitive landscaping mapping the key common trends
• Company profiling with detailed strategies, financials, and recent developments
• Supply chain trends mapping the latest technological advancements

Free Customization Offerings:

All the customers of this report will be entitled to receive one of the following free customization options:

• Company Profiling
  • Comprehensive profiling of additional market players (up to 3)
  • SWOT Analysis of key players (up to 3)
• Regional Segmentation
  • Market estimations, Forecasts and CAGR of any prominent country as per the client's interest (Note: Depends on feasibility check)
• Competitive Benchmarking
  • Benchmarking of key players based on product portfolio, geographical presence, and strategic alliances

Table of Contents

1 Executive Summary

2 Preface

• 2.1 Abstract
• 2.2 Stake Holders
• 2.3 Research Scope
• 2.4 Research Methodology
  • 2.4.1 Data Mining
  • 2.4.2 Data Analysis
  • 2.4.3 Data Validation
  • 2.4.4 Research Approach
• 2.5 Research Sources
  • 2.5.1 Primary Research Sources
  • 2.5.2 Secondary Research Sources
  • 2.5.3 Assumptions

3 Market Trend Analysis

• 3.1 Introduction
• 3.2 Drivers
• 3.3 Restraints
• 3.4 Opportunities
• 3.5 Threats
• 3.6 Application Analysis
• 3.7 Emerging Markets
• 3.8 Impact of Covid-19

4 Porters Five Force Analysis

• 4.1 Bargaining power of suppliers
• 4.2 Bargaining power of buyers
• 4.3 Threat of substitutes
• 4.4 Threat of new entrants
• 4.5 Competitive rivalry

5 Global Fermentation Ingredients Market, By Process

• 5.1 Introduction
• 5.2 Anaerobic Fermentation
• 5.3 Aerobic Fermentation
• 5.4 Continuous Fermentation
• 5.5 Batch Fermentation

6 Global Fermentation Ingredients Market, By Form

• 6.1 Introduction
• 6.2 Liquid
• 6.3 Dry

7 Global Fermentation Ingredients Market, By Type

• 7.1 Introduction
• 7.2 Antibiotics
• 7.3 Industrial Enzymes
• 7.4 Vitamins
• 7.5 Polymers
• 7.6 Organic Acids
• 7.7 Amino Acids
• 7.8 Cider
• 7.9 Vinegar
• 7.10 Other Types

8 Global Fermentation Ingredients Market, By Application

• 8.1 Introduction
• 8.2 Paper
• 8.3 Pharmaceutical
• 8.4 Feed
• 8.5 Food and Beverages
• 8.6 Personal Care
• 8.7 Biofuel
• 8.8 Other Applications

9 Global Fermentation Ingredients Market, By Geography

• 9.1 Introduction
• 9.2 North America
  • 9.2.1 US
  • 9.2.2 Canada
  • 9.2.3 Mexico
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 Italy
  • 9.3.4 France
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Rest of Europe
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 Japan
  • 9.4.2 China
  • 9.4.3 India
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 New Zealand
  • 9.4.6 South Korea
  • 9.4.7 Rest of Asia Pacific
• 9.5 South America
  • 9.5.1 Argentina
  • 9.5.2 Brazil
  • 9.5.3 Chile
  • 9.5.4 Rest of South America
• 9.6 Middle East & Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 UAE
  • 9.6.3 Qatar
  • 9.6.4 South Africa
  • 9.6.5 Rest of Middle East & Africa

10 Key Developments

• 10.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
• 10.2 Acquisitions & Mergers
• 10.3 New Product Launch
• 10.4 Expansions
• 10.5 Other Key Strategies

11 Company Profiling

• 11.1 Ajinomoto Corporation Inc.
• 11.2 Associated British Foods PLC
• 11.3 BASF SE
• 11.4 Cargill Incorporated
• 11.5 Dohler Group SE
• 11.6 Evonik Industries AG
• 11.7 Kyowa Hakko Kirin Co. Ltd
• 11.8 Lallemand Inc.
• 11.9 Lesaffre
• 11.10 Lonza Group

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