세계의 오이 및 작은 오이 시장 규모는 2024년에 39억 6,000만 달러로 평가되었고, 2025년 41억 3,000만 달러에서 2033년까지 57억 3,000만 달러로 성장할 전망입니다. 예측 기간(2026-2033년) CAGR은 4.2%로 성장이 예측되고 있습니다.
건강 의식이 높아지면서 신선하고 칼로리가 적은 채소에 대한 선호도가 높아 세계의 오이 및 작은 오이(소 오이) 시장은 현저한 성장을 이루고 있습니다. 이 수요는 외식 산업, 특히 패스트 푸드 매장 확대, 옥외 식사 경험에 대한 지향성 증가에 의해 더욱 촉진되고 있습니다. 소매 인프라 강화 및 인도, 중국 등 국가의 수출에 있어서 현저한 성장도 시장 확대를 추진하는데 매우 중요합니다. 온실 재배 및 수경 재배 등 재배 기술의 혁신에 의해 수확량이 향상되어, 연간을 통한 안정 공급이 확보되고 있습니다. 그러나 부패의 용이성, 보존 기간 단축, 기후 변화, 시장 포화, 규제 장벽 등의 과제는 이 분야의 미래 소비 동향을 방해할 수 있습니다.
세계의 오이 및 작은 오이 시장 성장 촉진요인
세계의 오이 및 작은 오이 시장은 레스토랑, 패스트 푸드 체인 및 케이터링 서비스 수요에 크게 견인하고 있습니다. 이 사업자는 햄버거, 샐러드 및 고급 요리에서 이러한 야채를 많이 사용합니다. 도시화의 가속화 및 소비자 라이프스타일의 변화에 따라 외식 산업은 현저한 성장을 이루고 있으며 오이 및 작은 오이의 전망을 더욱 높여 가고 있습니다. 게다가 절임이나 보존 가공된 오이 및 작은 오이는 보존 기간이 길기 때문에 상업 주방에서의 대량 사용에 적합한 실용적인 선택이 되어 외식 산업 증가하는 요구에 대응하고 있습니다. 이러한 요인들이 함께 시장의 지속적인 수요를 지원하고 지속적인 확장을 가능하게 하고 있습니다.
세계의 오이 및 작은 오이 시장 성장 억제요인
세계의 오이 및 작은 오이 시장은 성장 가능성을 저해하는 몇 가지 과제에 직면하고 있습니다. 재배는 기후 요인에 매우 민감하며 최적의 수율과 품질을 얻으려면 안정적인 물 공급이 필수적입니다. 가뭄이나 불규칙한 강우를 포함한 기상 패턴의 변동은 특히 천수 농업에 의존하는 지역에서 생산의 불안정화를 초래하여 가격 상승과 공급량 감소를 초래합니다. 또한, 과도한 강우는 곰팡이 병해의 발생을 촉진하고 심각한 작물 손실을 초래할 수 있습니다. 이러한 기후적 악조건이 결합되어 오이 및 작은 오이 공급을 제한하고 시장의 효과적인 확대를 방해하고 있습니다.
세계의 오이 및 작은 오이 시장 동향
세계의 오이 및 작은 오이 시장에서는 독특한 식 체험을 요구하는 소비자 수요를 배경으로 풍미와 보존 기술의 혁신을 향한 현저한 동향을 볼 수 있습니다. 다양한 허브 및 향신료, 이국적인 맛의 조합을 주입한 작은 오이가 인기를 끌고 있으며, 특히 밀레니얼 세대와 Z 세대와 같은 젊은 층으로부터 프리미엄에서 모험적인 간식 옵션을 선호하는 경향이 강해지고 있습니다. 크래프트 스타일의 절임과 장인 정신에 의한 포장의 상승은 실제 상점과 온라인 채널 모두에서 미식 작은 오이의 매력을 높입니다. 게다가 건강 지향 제품에 대한 관심 증가는 프로바이오틱스의 효능으로 알려진 발효 가킨 수요 증가로 이어져 기업은 제품 라인의 확충 및 수익원의 강화를 도모하고 있습니다.
Global Cucumber and Gherkins Market size was valued at USD 3.96 Billion in 2024 and is poised to grow from USD 4.13 Billion in 2025 to USD 5.73 Billion by 2033, growing at a CAGR of 4.2% during the forecast period (2026-2033).
The global market for cucumbers and gherkins is experiencing notable growth due to rising health awareness and an increasing preference for fresh, low-calorie vegetables. This demand is further fueled by the expansion of foodservice sectors, particularly quick-service restaurants, and a growing inclination towards outdoor dining experiences. Enhanced retail infrastructures and significant export growth from countries like India and China are also pivotal in driving market expansion. Innovations in cultivation techniques, such as greenhouse farming and hydroponics, are improving yields and ensuring availability throughout the year. Nonetheless, challenges such as perishability, short shelf life, climate variability, market saturation, and regulatory hurdles may pose obstacles to future consumption trends in this sector.
Top-down and bottom-up approaches were used to estimate and validate the size of the Global Cucumber and Gherkins market and to estimate the size of various other dependent submarkets. The research methodology used to estimate the market size includes the following details: The key players in the market were identified through secondary research, and their market shares in the respective regions were determined through primary and secondary research. This entire procedure includes the study of the annual and financial reports of the top market players and extensive interviews for key insights from industry leaders such as CEOs, VPs, directors, and marketing executives. All percentage shares split, and breakdowns were determined using secondary sources and verified through Primary sources. All possible parameters that affect the markets covered in this research study have been accounted for, viewed in extensive detail, verified through primary research, and analyzed to get the final quantitative and qualitative data.
Global Cucumber and Gherkins Market Segments Analysis
Global Cucumber and Gherkins Market is segmented by Product Type, End Use, Distribution Channel, Packaging Type and region. Based on Product Type, the market is segmented into Fresh Cucumbers, Pickled Cucumbers and Gherkins. Based on End Use, the market is segmented into Household, Food Industry and Catering. Based on Distribution Channel, the market is segmented into Online Retail, Supermarkets, Convenience Stores and Food Service. Based on Packaging Type, the market is segmented into Glass Jars, Plastic Containers and Vacuum Sealed Packs. Based on region, the market is segmented into North America, Europe, Asia Pacific, Latin America and Middle East & Africa.
Driver of the Global Cucumber and Gherkins Market
The global cucumber and gherkins market is significantly driven by the demand from restaurants, fast-food chains, and catering services, which utilize these vegetables extensively in burgers, salads, and gourmet dishes. As urbanization accelerates and consumer lifestyles evolve, the foodservice industry experiences substantial growth, further enhancing the outlook for cucumbers and gherkins. Additionally, the long shelf life of pickled or preserved cucumbers and gherkins makes them a practical choice for bulk usage in commercial kitchens, catering to the increasing needs of foodservice establishments. This combination of factors supports sustained demand in the market, positioning it for continued expansion.
Restraints in the Global Cucumber and Gherkins Market
The Global Cucumber and Gherkins market faces several challenges that hinder its growth potential. Cultivation is extremely sensitive to climatic factors, necessitating a reliable water supply for optimal yield and quality. Variability in weather patterns, including droughts and irregular rainfall, can lead to production instability, particularly in areas dependent on rain-fed agriculture, which not only escalates prices but also diminishes availability. Moreover, excessive rainfall can promote the development of fungal diseases, resulting in substantial crop losses. These climatic adversities collectively constrain the supply of cucumbers and gherkins, thereby impeding the market's ability to expand effectively.
Market Trends of the Global Cucumber and Gherkins Market
The global cucumber and gherkins market is experiencing a notable trend towards innovation in flavors and preservation techniques, driven by a discerning consumer base seeking unique culinary experiences. Flavored gherkins infused with diverse herbs, spices, and exotic taste combinations are gaining popularity, particularly among younger demographics like millennials and Gen Z, who favor premium and adventurous snacking options. The rise of craft-style pickling and artisanal packaging enhances the appeal of gourmet gherkins across both brick-and-mortar and online channels. Additionally, the growing interest in health-centric products has led to increased demand for fermented gherkins, recognized for their probiotic benefits, positioning companies to expand their product offerings and enhance revenue streams.