세계의 정제 버터 시장은 CAGR 7.06%로 성장을 지속하여, 2025년 35억 3,400만 달러에서 2030년에는 49억 6,900만 달러에 이를 것으로 예측되고 있습니다.
무염 버터를 가열 처리하여 유고형분과 수분을 제거하여 제조되는 맑은 버터는 발연점이 높은 순수한 유지방입니다. 이 제품은 오메가3, 오메가6를 포함한 필수 지방산, 비타민, 미네랄, 항산화제, 부티르산의 귀중한 공급원으로 인정받고 있습니다. 소화 촉진, 심장 및 뇌 건강 유지, 콜레스테롤 수치 관리, 체내 비타민 흡수 촉진 등의 건강 효과는 소비자의 관심을 높이는 주요 요인입니다. 시장 확대는 주로 이러한 높은 영양가에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 주도되고 있습니다. 또한, 콜라겐 유지와 주름 개선으로 피부 건강에 기여하는 강력한 항산화 작용과 비타민 E 함유량은 전 세계적인 건강 증진 및 안티에이징 트렌드와 맞물려 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 가처분 소득 증가와 고품질 가공식품에 대한 선호도 변화도 프리미엄 버터에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 프리미엄 기는 순도와 품질을 보장하기 위해 우수한 우유를 엄격한 위생 조건에서 생산됩니다. 소수의 세계 브랜드가 지배하는 고도로 통합된 시장에서 제조업체들은 유통기한 연장과 영양 강화를 위한 제조 기술 향상에 집중하고 있으며, 특히 성장세가 두드러지는 음료 및 식품 분야에서 큰 성장 기회를 창출하고 있습니다.
투명 버터 시장의 주요 촉진요인은 그 효능에 대한 소비자 정보 보급 확대입니다. 건강한 영양 보충에 대한 관심이 높아지면서, 맑은 버터는 다양한 요리 분야에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 소화 촉진, 뼈 강화, 염증 감소를 촉진하는 지용성 비타민 A, D, E의 함유량이 중요한 판매 포인트가 되고 있습니다. 세계 시장은 풍미 프로파일 향상에 기여하는 다양한 식품 응용 분야에서 투명 버터의 사용 확대와 함께 성장하고 있습니다. 특히 베이커리 분야에서 수요가 두드러져 크로와상, 파이 반죽, 데니쉬 페이스트리 등 고급 제품의 주요 원료로 활용되고 있습니다. 조리용 유지로서 맑은 버터는 요리의 풍미와 식감을 풍부하게 하고, 진한 입맛을 내는 능력이 높이 평가받고 있습니다. 가열할 때 나오는 독특한 향은 음식의 감각적 경험을 향상시키고, 식욕을 자극하고, 요리 애호가를 끌어들여 소비를 촉진합니다.
식품 산업을 넘어 화장품 및 퍼스널케어 분야에서의 클리어 오일의 적용이 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 내부 건강에 유익한 항산화 작용과 비타민 E 함량은 콜라겐 유지, 피부 탄력, 주름 개선 등 외용 효과도 인정받고 있습니다. 건강하고 젊은 피부를 유지하는 것에 대한 관심이 높아지면서 미용에 관심이 높은 소비자층에서 제품 수용을 촉진하고 있습니다. 이로 인해, 활성산소 억제, 피부 영양 공급, 갈라진 입술과 기미와 같은 특정 문제에 대한 대응 능력으로 인해 클리어 버터 및 그 파생 제품이 퍼스널케어 제품 처방에 점점 더 많이 통합되어 시장 성장을 가속화하고 있습니다. 순도와 품질을 앞세운 프리미엄급 기의 동시 출시는 요리와 화장품 분야 모두에서 제품 판매에 더욱 힘을 실어주고 있습니다.
지리적 관점에서 볼 때, 아시아태평양이 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 이러한 선도적 지위를 유지할 것으로 예측됩니다. 인도, 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카, 인도, 파키스탄, 방글라데시, 스리랑카 등의 국가에서 소비 수준이 높으며, 동아시아 및 동남아시아에도 중요한 시장이 존재합니다. 이들 지역에서 기의 깊은 문화적, 식문화적 침투는 쌀과 렌틸콩, 평평한 빵, 과자 등 다양한 전통 요리에 기를 사용하는 데서 잘 드러납니다.
독일, 영국, 프랑스, 이탈리아 등 주요 유럽 국가를 포함한 유럽과 미국 시장에서는 맑은 버터가 더 많이 보급될 것으로 예측됩니다. 이러한 성장은 전통적이고 영양가 높은 식품을 찾는 건강 지향적인 인구가 상당수 존재하기 때문입니다. 또한, 이들 서유럽 국가에서 남아시아 국가로부터의 이민 인구 증가는 투명 버터에 대한 수요를 창출하고 유지하여 세계 시장 확대에 기여하고 있습니다. 이러한 인구 통계학적 영향은 예측 기간 동안 꾸준한 성장 요인으로 작용할 것으로 예측됩니다.
본 보고서를 어떤 용도로 사용하시겠습니까?
산업 및 시장 분석, 기회 평가, 제품 수요 예측, 시장 진출 전략, 지역 확장, 자본 투자 결정, 규제 프레임워크 및 영향, 신제품 개발, 경쟁사 정보
The global clarified butter market, at a 7.06% CAGR, is anticipated to reach USD 4.969 billion in 2030 from USD 3.534 billion in 2025.
Clarified butter, produced by heating unsalted butter to remove milk solids and water, results in a pure dairy fat with a high smoke point. This product is recognized as a valuable source of essential fatty acids, including omega-3 and omega-6, along with vitamins, minerals, antioxidants, and butyric acid. Its associated health benefits, such as aiding digestion, supporting heart and brain health, managing cholesterol levels, and facilitating vitamin absorption within the body, are key factors driving consumer interest. Market expansion is primarily fueled by growing consumer awareness of this high nutritional value. Furthermore, its potent antioxidant and vitamin E content, which contributes to skin health by aiding collagen maintenance and reducing wrinkles, aligns with the increasing global focus on wellness and anti-aging, thereby fostering additional market growth. Rising disposable incomes and a shifting preference toward high-quality, packaged food items are also fueling demand for premium ghee varieties, which are produced from superior milk under stringent sanitary conditions to ensure purity and quality. The highly consolidated market, dominated by a few established global brands, is characterized by manufacturers focusing on enhancing production techniques to extend shelf life and fortify nutritional content, presenting significant growth opportunities, especially within the flourishing food and beverage sector.
A primary driver for the clarified butter market is the increasing dissemination of information regarding its benefits to consumers. As awareness grows and concerns about healthy nutritional augmentation rise, clarified butter is finding wider application across various cuisines. Its content of fat-soluble vitamins A, D, and E, which promote digestion, bone strength, and reduced inflammation, is a significant selling point. The global market is expanding in tandem with the increased use of clarified butter in diverse food applications where it serves to enhance flavor profiles. Its demand is particularly notable in the bakery sector, where it is a key ingredient in premium products like croissants, puff pastries, and Danish pastries. As a culinary fat, clarified butter is valued for its ability to enrich the flavor and texture of dishes, creating a rich mouthfeel. The distinctive and appealing aroma it releases when heated also enhances the sensory experience of food, stimulating appetite and attracting culinary enthusiasts, which in turn drives consumption.
Beyond the food industry, the application of clarified butter within the cosmetics and personal care sector is emerging as a significant influence on the market. The same antioxidant and vitamin E properties that benefit internal health are recognized for their topical advantages, including supporting collagen retention, skin tightening, and wrinkle reduction. The increased emphasis on maintaining healthy, youthful skin has boosted product acceptance among beauty-conscious consumers. This has accelerated market growth as clarified butter and its derivatives are increasingly incorporated into personal care product formulations for their ability to combat free radicals, nourish the skin, and address specific concerns like cracked lips and dark spots. The parallel introduction of premium-grade ghee, marketed for its purity and quality, further supports product sales across both the culinary and cosmetic domains.
From a geographical perspective, the Asia Pacific region is projected to be the prominent market shareholder and is anticipated to maintain this leadership throughout the forecast period. This region represents the largest geographical market for clarified butter, with high consumption levels in countries such as India, Pakistan, Bangladesh, and Sri Lanka, as well as significant markets in East and Southeast Asia. The deep cultural and culinary integration of ghee in these regions is evident in its use in a vast array of traditional dishes, from rice and lentils to flatbreads and sweets.
In Western markets, including key European countries like Germany, the U.K., France, and Italy, clarified butter is expected to become more prevalent. This growth is driven by a sizable health-conscious population seeking traditional and nutrient-dense foods. Furthermore, the growing migrant populations from South Asian nations in these Western countries are introducing and sustaining demand for clarified butter, thereby expanding the market's global footprint. This demographic influence is anticipated to be a steady growth factor throughout the forecast period.
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