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세계의 식품 텍스처 재료 시장 보고서 : 기능, 용도, 지역별(2025-2033년)
Food Texture Materials Market Report by Functionality (Thickening, Gelling, Emulsifying, Stabilizing, and Others), Application (Bakery, Dairy, Meat & Poultry, Beverages, Snacks, and Others), and Region 2025-2033
상품코드 : 1792511
리서치사 : IMARC
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 143 Pages
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한글목차

세계의 식품 텍스처 재료 시장 규모는 2024년 267억 달러에 달했습니다. 향후 IMARC Group은 시장이 2033년까지 383억 달러에 이르고, 2025-2033년까지 3.69%의 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예측했습니다. 식감이 개선된 가공식품에 대한 소비자의 취향 증가가 혁신적인 식감 솔루션에 대한 수요를 촉진하고 시장을 활성화하고 있습니다.

식품 텍스처 재료 시장 분석

식품 텍스처 재료 시장 동향

식감 일관성 솔루션에 대한 수요 증가

소비자는 가공식품과 포장식품에 일관된 식감을 요구하도록 되어 있어 안정성과 균일성을 확보하는 식품 텍스처 재료에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 반면에 이러한 재료는 특히 소스, 유제품, 구운 과자 등의 제품 품질을 유지하는 데 도움이 되므로 다른 로트 간에 쾌적한 입맛을 확보하고 보존 기간을 연장할 수 있습니다. 예를 들어, 2024년 8월 Roquette는 소스, 유제품 디저트, 베이커리 필링 등 식품 용도에서 식감, 점도, 일관성을 향상시키는 4가지 새로운 타피오카 기반 조리용 전분, 즉 CLEARAM TR 2010, TR 2510, TR 3010, TR 4010을 발표했습니다. 이 전분은 증점성과 내열성을 향상시키고 알레르겐과 글루텐을 함유하지 않습니다.

식물성 식품 기술의 진보

식물성 식품의 인기가 높아짐에 따라 제조업체는 기존의 고기와 유제품의 입맛을 재현하는 것을 식품 텍스처 재료에 요구하고 있습니다. 게다가 이러한 혁신은 소비자의 취향을 충족시키는 현실적인 식감을 창출하는 동시에 다양한 식품 카테고리에 걸쳐 식물 유래의 대체 식품의 범용성과 소구력을 높이는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어 2024년 9월 Steakholder Foods는 이스라엘에 본격적인 데모 센터를 개설하여 식물 유래의 고기 및 해산물 대체 식품의 3D 프린팅 기술을 발표했습니다. 그 특징은 혁신적인 FPL과 DLS 기술을 사용하여 진정한 식감을 재현하는 것입니다. 이것은 식품 텍스처 재료 시장의 수익을 밀어 올리고 있습니다.

식감 개량식의 요구 상승

식품 산업에서는 특히 건강 관리 및 교육 현장에서 특정 식단 요구를 가진 사람들에게 대응하는 식감 개량식에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 또한 식품 텍스처 재료는 소비자의 시각적 및 감각적 매력을 유지하면서 IDDSI와 같은 규제 기준을 충족하는 안전하고 먹기 쉬운 식사를 제공하는 데 중요한 역할을 수행합니다. 예를 들어, 2024년 3월, Brakes는 간병, 병원, 학교 급식을 위해 IDDSI 레벨 4 요건을 충족하는 식감 개량식 시리즈를 발표했습니다. 이 시리즈는 5유형의 고기 베이스와 5유형의 채식 옵션이 있어 식감 개선이 필요한 사람들에게 제공하기 쉽고 맛있는 솔루션을 제공하는 데 도움이 됩니다.

목차

제1장 서문

제2장 조사 범위와 조사 방법

제3장 주요 요약

제4장 소개

제5장 세계 식품 텍스처 재료 시장

제6장 시장 분석 : 기능별

제7장 시장 분석 : 용도별

제8장 시장 분석 : 지역별

제9장 SWOT 분석

제10장 밸류체인 분석

제11장 Porter's Five Forces 분석

제12장 가격 분석

제13장 경쟁 구도

JHS
영문 목차

영문목차

The global food texture materials market size reached USD 26.7 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 38.3 Billion by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 3.69% during 2025-2033. The rising consumer preference for processed foods with improved texture is promoting the demand for innovative texture solutions, thereby stimulating the market.

Food Texture Materials Market Analysis:

Food Texture Materials Market Trends:

Rising Demand for Texture Consistency Solutions

Consumers increasingly expect consistent textures in processed and packaged foods, which is driving the need for food texture materials that ensure stability and uniformity. In contrast, these materials help maintain product quality, especially in sauces, dairy, and baked goods, thereby ensuring a pleasing mouthfeel across different batches and extended shelf life. For instance, in August 2024, Roquette introduced four new tapioca-based cook-up starches, namely CLEARAM TR 2010, TR 2510, TR 3010, and TR 4010, which enhance texture, viscosity, and consistency in food applications like sauces, dairy desserts, and bakery fillings. These starches offer improved thickening and heat resistance and are allergen- and gluten-free.

Advancements in Plant-Based Food Technologies

Manufacturers require food texture materials to replicate the mouthfeel of traditional meat and dairy products as plant-based foods grow in popularity. In addition, these innovations focus on creating realistic textures that meet consumer preferences while enhancing the versatility and appeal of plant-based alternatives across a variety of food categories. For instance, in September 2024, Steakholder Foods launched a full-scale Demonstration Center in Israel, highlighting 3D printing technologies for plant-based meat and seafood alternatives. Its features replicate authentic food textures using innovative FPL and DLS methodologies. This is elevating the food texture materials market revenue.

Growing Need for Modified Texture Meals

The food industry sees rising demand for texture-modified meals catering to individuals with specific dietary needs, particularly in healthcare and educational settings. Moreover, food texture materials play a crucial role in delivering safe, palatable meals that meet regulatory standards, such as IDDSI, while maintaining visual and sensory appeal for consumers. For instance, in March 2024, Brakes introduced a range of texture-modified meals, meeting IDDSI level four requirements, for care, hospital, and school caterers. The range includes five meat-based and five vegetarian options, which aids in providing easy-to-serve and great-tasting solutions for those needing modified food textures.

Global Food Texture Materials Industry Segmentation:

Breakup by Functionality:

Emulsifying currently holds the largest food texture materials market share

Emulsifying exhibits a clear dominance in the market due to its ability to stabilize mixtures of oil and water, thereby enhancing consistency and mouthfeel. For example, Tate & Lyle recently launched emulsifiers that improve the texture of plant-based beverages.

Breakup by Application:

Dairy currently hold the largest food texture materials market demand

Dairy leads the market due to its versatile applications in enhancing product consistency, creaminess, and mouthfeel. For example, Arla Foods launched a new dairy ingredient designed to enhance the creaminess of low-fat yogurts, thereby reinforcing dairy's leadership in food texture innovations. This is elevating the food texture materials market recent price.

Breakup by Region:

North America currently dominates the food texture materials market statistics

The food texture materials market outlook has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include North America (the United States and Canada); Asia Pacific (China, Japan, India, South Korea, Australia, Indonesia, and others); Europe (Germany, France, the United Kingdom, Italy, Spain, Russia, and others); Latin America (Brazil, Mexico, and others); and the Middle East and Africa. According to the report, North America accounted for the largest market share.

As per the food texture materials market overview, North America dominates the market due to its well-established food processing industry and rising consumer demand for premium food products with enhanced texture and mouthfeel. Moreover, companies in the region are focusing on innovation to meet these demands. For example, Ingredion launched a new line of texture solutions targeting plant-based and clean-label food products. Furthermore, the region's strong research and development capabilities, coupled with consumer preferences for quality and innovative food textures, further strengthen its market leadership.

Competitive Landscape:

The market research report has provided a comprehensive analysis of the competitive landscape. Detailed profiles of all major food texture materials market companies have also been provided. Some of the key players in the market include:

Key Questions Answered in This Report

Table of Contents

1 Preface

2 Scope and Methodology

3 Executive Summary

4 Introduction

5 Global Food Texture Materials Market

6 Market Breakup by Functionality

7 Market Breakup by Application

8 Market Breakup by Region

9 SWOT Analysis

10 Value Chain Analysis

11 Porters Five Forces Analysis

12 Price Analysis

13 Competitive Landscape

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