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세계의 랍스터 시장 보고서 : 종속, 중량, 제품 유형, 유통 채널, 지역별(2025-2033년)
Lobster Market Report by Species, Weight, Product Type, Distribution Channel, and Region 2025-2033
상품코드 : 1661000
리서치사 : IMARC
발행일 : 2025년 02월
페이지 정보 : 영문 138 Pages
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한글목차

세계의 랍스터 시장 규모는 2024년 83억 달러에 달했습니다. IMARC 그룹은 2025년부터 2033년까지 성장률(CAGR) 8%로 성장해, 2033년에는 165억 달러에 달할 것으로 예측했습니다. 시장은 수산물 수요 증가, 남획 우려에 대처하기 위한 지속가능성에 대한 노력과 인증에 대한 주목 증가, 제품의 프리미엄화와 다양화, 랍스터 소비와 관련된 여러 가지 건강상의 이점에 의해 추진되고 있습니다.

시장 성장을 뒷받침하는 주요 기업로 제품 혁신 증가

주요 기업은 훈제 랍스터, 랍스터 육포, 랍스터 오일, 랍스터 스프레드 등 부가가치 제품을 발표하고 있습니다. 또한 랍스터를 기반으로 한 냉동 식품과 통조림 식품을 출시하여 제품 포트폴리오를 확대하고 있습니다. 대기업은 랍스터 진공 스킨 포장과 같은 혁신적인 포장 솔루션의 발표에 주력하고 있으며, 이는 공기와의 접촉을 없애고 오염을 방지하여 제품의 신선도를 유지합니다. 이러한 혁신은 시장에 밝은 전망을 제공합니다.

시장 구조, 주요 기업의 시장 점유율, 주요 기업 시장 상황 분석, 주요 성공 전략, 경쟁 대시보드, 기업 평가 사분면 등의 경쟁 분석이 본 보고서에서 다룹니다. 또한 주요 기업의 상세 프로파일도 제공합니다. 시장에는 수많은 기업이 존재하기 때문에 시장 구조는 단편화됩니다. 제품 차별화가 낮기 때문에 랍스터 업계에서는 신규 진입의 볼륨이 완만합니다.

랍스터란?

랍스터는 해산 갑각류로 딱딱한 뾰족한 외골격, 2개의 큰 손톱, 긴 촉각을 가지는 특징적인 외모를 하고 있습니다. 단백질, 오메가 3 지방산, 비타민, 미네랄, 아연, 셀레늄, 구리, 마그네슘, 인, 칼슘 및 기타 필수 영양소가 풍부합니다. 신진 대사를 높이고 체중 관리를 촉진하고 뇌의 건강을 증진시키고 신체의 산화 스트레스를 줄이고 염증을 최소화하고 심장 질환과 뇌졸중을 예방하고 낭창, 습진, 류마티스 관절염을 억제합니다. 또한 신체의 콜레스테롤 수치를 낮추고 다양한 만성 퇴행성 질환의 발생을 예방합니다.

COVID-19의 영향:

COVID-19의 대유행은 랍스터 산업에 큰 영향을 주었고 일부 국가에 전례없는 과제를 부과했습니다. 레스토랑이 폐점하거나 영업이 제한되기 때문에 랍스터 수요가 줄어들어 많은 어부들이 과도한 제품을 안게 됐습니다. 또한, 유행은 공급망에 혼란을 가져왔습니다. 많은 가공 공장이 폐쇄되거나 운영 능력이 저하되었기 때문에 어부들은 어획물 구매자를 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 레스토랑과 케이터링 시설의 폐쇄는 보통 랍스터의 주요 수요원인 결혼식이나 연회 등 이벤트의 취소로 이어졌습니다. 또한, 유행은 랍스터 수출에도 부정적인 영향을 미쳤습니다. 국제 국경이 폐쇄되거나 크게 제한되었기 때문에 랍스터 및 기타 수산물 무역은 큰 영향을 받았습니다. 그 결과 많은 어부와 랍스터 양식업자들이 유행 중에 큰 경제적 손실을 입었습니다. 일부 국가에서는 정부가 수산업 관계자에게 재정 지원을 했지만 많은 사람들에게는 이미 피해가 끝났습니다.

랍스터 시장 동향 :

랍스터와 같은 해산물은 특히 피트니스 애호가, 체육관, 운동 선수들 사이에서 근육량과 에너지를 늘리는 건강상의 이점에 관한 개인의 의식이 높아짐에 따라 소비량이 증가하고 있으며, 세계 시장 성장을 뒷받침하는 주요 요인 중 하나가 되고 있습니다. 또한 카페, 레스토랑, 고급 호텔 등의 상업 공간에서는 파스타, 피자, 스시, 샐러드, 햄버거, 롤 케이크, 마카로니 치즈 등 랍스터를 사용한 요리를 메뉴에 도입하고 있습니다. 이는 식음료(F&B) 섹터의 융성과 함께 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 게다가 매일 식생활에서 랍스터 같은 붉은 고기와 단백질이 풍부한 식품을 선택하는 소비자가 늘고 있는 것도 시장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 이와는 별도로, 급속한 도시화, 바쁜 스케줄, 노동 인구 증가, 소비자 구매력 확대 등을 배경으로 랍스터를 기반으로 한 조리(RTE) 식품에 대한 소비자의 기호가 높아지고 있는 것도 시장의 성장을 강화하고 있습니다. 또한, 지속가능한 어법을 채택하고 있음을 증명하는 증명서 발행을 의무화하는 등 식품의 안전성에 관한 각국의 행정기관이 실시하는 엄격한 규제가 시장에 밝은 전망을 가져오고 있습니다.

이 보고서에서 다루는 주요 질문

목차

제1장 서문

제2장 조사 범위와 조사 방법

제3장 주요 요약

제4장 소개

제5장 세계의 랍스터 시장

제6장 시장 실적: 종속별

제7장 시장 실적 : 중량별

제8장 시장 실적: 제품 유형별

제9장 시장 실적 : 유통 채널별

제10장 시장 실적: 지역별

제11장 랍스터 가공 공장을 설립하기 위한 요건

제12장 경쟁 구도

JHS
영문 목차

영문목차

The global lobster market size reached USD 8.3 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 16.5 Billion by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 8% during 2025-2033. The market is propelled by increasing seafood demand, rising focus on sustainability initiatives and certifications to address concerns about overfishing, product premiumization and diversification, and several health benefits associated with the consumption of lobster.

The Rising Number of Product Innovations by Key Players Augmenting Market Growth

Key players are introducing value-added products, such as smoked lobster, lobster jerky, lobster oil, and lobster spreads. They are also launching frozen and canned lobster-based food products to expand their product portfolio. Leading players are focusing on launching innovative packaging solutions like vacuum skin-packed lobster, which keeps the product fresh by eliminating contact with air and preventing contamination. Such innovations are creating a positive outlook for the market.

Competitive analysis such as market structure, market share by key players, player positioning, top winning strategies, competitive dashboard, and company evaluation quadrant has been covered in the report. Also, detailed profiles of all major companies have been provided. The market structure is fragmented due to the presence of large number of players in the market. The volume of new entrants is moderate in the lobster industry due to low product differentiation.

What is Lobster?

A lobster is a marine crustacean that has a distinctive appearance with a hard, spiny exoskeleton, two large claws, and long antennae. It is rich in protein, omega-3 fatty acids, vitamins, minerals, zinc, selenium, copper, magnesium, phosphorous, calcium, and other essential nutrients. It aids in boosting metabolism, promoting weight management, improving brain health, reducing oxidative stress in the body, minimizing inflammation, preventing heart diseases and stroke, and controlling lupus, eczema, and rheumatoid arthritis. It also lowers cholesterol levels in the body and prevents the occurrence of various chronic degenerative diseases.

COVID-19 Impact:

The COVID-19 pandemic outbreak caused a significant impact on the lobster industry and imposed unprecedented challenges on several countries. With restaurants that closed or limited their operations, there was less demand for lobsters, and many fishermen were left with an excess of product. Moreover, the pandemic caused disruptions to the supply chain. With many processing plants closed or operating at reduced capacity, fishermen struggled to find buyers for their catch. The closure of restaurants and catering facilities also led to the cancellation of events such as weddings and banquets, which are typically major sources of demand for lobster. In addition, the pandemic had an adverse effect on the export of lobster. With international borders closed or heavily restricted, trade in lobster and other seafood products was significantly impacted. As a result, many fishermen and lobster farmers experienced significant financial losses during the pandemic. Governments in some countries provided financial assistance to those in the seafood industry, but for many, the damage had already been done.

Lobster Market Trends:

The increasing consumption of seafood like lobster due to the rising awareness among individuals about its health benefits, especially among fitness enthusiasts, gym goers, and athletes to gain muscle mass and energy, represents one of the major factors bolstering the market growth around the world. Moreover, commercial spaces, including cafes, restaurants, and luxury hotels, are incorporating lobster based dishes, including pasta, pizza, sushi, salad, burger, rolls, and mac and cheese, in their menu. This, along with the flourishing food and beverage (F&B) sector, is favoring the growth of the market. In addition, the growing number of consumers that are opting for lean meat and protein-rich food like lobster in their daily diets is influencing the market positively. Apart from this, the increasing consumer preference towards lobster based ready to eat (RTE) food products on account of rapid urbanization, busy schedules, rising working population, and the expanding purchasing power of consumers is strengthening the growth of the market. Furthermore, stringent regulations implemented by the governing agencies of numerous countries about food safety, which include mandatory certificates to prove the adoption of sustainable fishing methods, are creating a positive outlook for the market.

Key Market Segmentation:

Species Insights:

Weight Insights:

Product Type Insights:

Distribution Channel Insights:

Regional Insights:

Competitive Landscape:

The report has also provided a comprehensive analysis of the competitive landscape in the global lobster market. Some of the companies covered in the report include:

Key Questions Answered in This Report

Table of Contents

1 Preface

2 Scope and Methodology

3 Executive Summary

4 Introduction

5 Global Lobster Market

6 Market Performance by Species

7 Market Performance by Weight

8 Market Performance by Product Type

9 Market Performance by Distribution Channel

10 Market Performance by Region

11 Requirements for Setting up a Lobster Processing Plant

12 Competitive Landscape

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