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세계의 클린 라벨 항곰팡이제 시장
Clean Label Mold Inhibitors
상품코드 : 1779782
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 07월
페이지 정보 : 영문 282 Pages
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한글목차

세계의 클린 라벨 항곰팡이제 시장은 2030년까지 15억 달러에 도달

2024년에 11억 달러로 추정되는 세계의 클린 라벨 항곰팡이제 시장은 2024-2030년에 CAGR 5.8%로 성장하며, 2030년에는 15억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 리포트에서 분석한 부문의 하나인 전분은 CAGR 6.8%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 5억 4,540만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 식초 부문의 성장률은 분석 기간 중 CAGR 5.8%로 추정됩니다.

미국 시장은 2억 9,160만 달러로 추정되는 한편, 중국은 CAGR 9.3%로 성장할 것으로 예측

미국의 클린 라벨 항곰팡이제 시장은 2024년에는 2억 9,160만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 2024-2030년의 분석 기간에 CAGR 9.3%로 추이하며, 2030년에는 3억 670만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 2.8%와 5.8%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 3.8%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 클린 라벨 항곰팡이제 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

클린 라벨 항곰팡이제가 현대 식품 시스템에서 유통기한 연장을 재정의하는 이유는 무엇인가?

클린 라벨 항곰팡이제는 식품 및 음료 제조업체가 유통기한 연장, 미생물 안전 및 제품 신선도에 대한 접근 방식을 재구성하고 있습니다. 기존에는 포장 식품 및 가공식품의 곰팡이 방지를 위해 프로피온산칼슘, 소르빈산칼슘, 벤조산염, 기타 화학약품 등 합성 방부제에 크게 의존해 왔습니다. 그러나 인공 첨가제과 식품 화학물질에 대한 소비자들의 우려에 힘입어 시작된 클린 라벨 운동은 업계가 천연 유래, 최소 가공, 라벨을 고려한 대체품으로 전략적으로 전환할 것을 촉구하고 있습니다. 클린 라벨 항곰팡이제에는 발효 성분, 식초 기반 블렌드, 식물 추출물, 배양 포도당, 식물성 항균제 등이 포함되어 있으며, 소비자의 신뢰와 규정 준수를 해치지 않으면서도 제조업체에 미생물 제어를 위한 실행 가능한 경로를 제공합니다. 이러한 대체품은 곰팡이와 부패균을 억제하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 '천연', '합성보존료 무첨가', '무유전자 변형'과 같은 브랜드의 주장을 지원합니다. "각 브랜드가 기존 제품을 개선하고 클린 라벨 플랫폼에서 새로운 SKU를 출시하는 가운데, 기능성 효능과 청정 성분 기준을 모두 충족하는 항곰팡이제는 베이커리, 유제품, 소스, 음료, 스낵, 대체육 등 다양한 카테고리의 식품 보호 전략에 필수적인 요소가 되고 있다"고 말했습니다. 필수적인 요소가 되고 있습니다.

소비자의 기대와 규제 동향이 천연 곰팡이 제어 솔루션으로의 전환을 어떻게 가속화하고 있는가?

클린 라벨 항곰팡이제로의 전환은 규제 모니터링뿐만 아니라 소비자의 행동에 의해 추진되고 있습니다. 소비자들은 점점 더 제품 라벨을 꼼꼼히 살피고, 친숙하고 건강하며 화학적이지 않은 원료를 찾고 있습니다. '인공 방부제 무첨가', 'E-번호 무첨가', '자연 보존' 등의 용어는 빵부터 반찬까지 다양한 식품 카테고리에서 강력한 구매 유인으로 작용하고 있습니다. 이러한 기대는 투명성, 식물성 성분, 종합적인 식품 안전성을 중시하는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자들 사이에서 특히 강합니다. 동시에 북미, 유럽, 아시아태평양의 규제 프레임워크는 클린 라벨 원칙에 따라 합성 방부제 사용을 줄이고 천연 식품 보호 기술을 장려하는 방향으로 변화하고 있습니다. 특정 지역에서는 클린 라벨 지침, GRAS 재평가, 첨가제 사용 금지 등의 구상을 통해 제조업체가 적극적으로 재제조하도록 유도하고 있습니다. 또한 소매 체인 및 푸드서비스 업체는 자체 클린 라벨 조달 기준을 도입하여 천연 항곰팡이제에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 이는 특히 클린 라벨이 중요한 차별화 요소로 작용하는 프라이빗 브랜드 제품에서 더욱 두드러집니다. 규제, 소매 및 소비자 압력이 수렴됨에 따라 클린 라벨 항곰팡이제 분야는 틈새 혁신 공간에서 세계 포장 식품 산업 전체의 주류 요구 사항으로 전환되고 있습니다.

성분 혁신과 발효 기술로 클린 라벨 항곰팡이제의 새로운 기능성을 실현할 수 있는가?

제조업체들이 합성 방부제와 동등한 성능을 발휘하는 천연 솔루션을 찾고 있는 가운데, 기술 혁신은 클린 라벨 방부제 분야의 성장을 가능하게 하는 중요한 요소입니다. 배양 포도당, 배양 밀, 발효 사탕수수당 등 발효 유래 원료는 유기산, 펩티드, 박테리오신 등 천연 항균 화합물을 제공하여 곰팡이 증식을 효과적으로 억제함으로써 이 기술 혁신의 물결을 선도하고 있습니다. 식초 기반 용액, 특히 완충 식초 및 식초 추출물도 다양한 식품 매트릭스에서 pH 제어 및 미생물 효과에 최적화되어 있습니다. 로즈마리 추출물, 녹차 폴리페놀, 감귤류 추출물, 에센셜 오일 유도체와 같은 식물성 항균제는 클린 라벨의 기대에 부응하면서 곰팡이 억제를 강화하기 위해 복잡한 보존 시스템에 통합되고 있습니다. 마이크로인캡슐레이션 및 방출 제어 기술의 발전으로 이러한 천연 약물의 안정성과 분포가 개선되어 고수분 및 pH에 민감한 제제에서도 안정적인 성능을 발휘할 수 있게 되었습니다. 또한 천연 항균제와 천연 항산화제, 전분, 섬유 등 다른 기능성 성분과의 시너지 효과를 연구하여 다기능, 청정 라벨의 유통기한 시스템을 개발하기 위해 연구하고 있습니다. 성분 공급업체는 특정 식품 용도에 맞게 항곰팡이제 블렌드를 맞춤화하기 위해 연구개발에 투자하고 있으며, 즉시 사용할 수 있는 포맷을 제공하여 재조합의 민첩성을 지원하고 있습니다. 클린 라벨이 마케팅 용어에서 기능적 필수 요소로 진화함에 따라 이러한 과학적 혁신을 통해 천연 항곰팡이제는 차세대 지속가능한 식품을 위한 견고하고 고성능의 솔루션으로 자리매김하고 있습니다.

클린라벨 항곰팡이제 시장의 세계 성장 원동력은?

클린 라벨 항곰팡이제 시장의 성장은 소비자 수요 변화, 식품 산업의 재제형 전략, 기술 확장성, 상업용 제품 개발 동향 등 여러 가지 상호 연관된 요인에 의해 주도되고 있습니다. 합성 방부제에 대한 소비자들의 거부감이 커지면서 베이커리, 유제품, 육류 대체품, 소스, 디핑, 간편식 등의 제조업체들은 브랜드 신뢰와 라벨의 명확성을 위해 천연 곰팡이 제어 솔루션으로 전환하고 있습니다. 클린 라벨 제품 라인의 급속한 확장(특히 소매용 베이커리 및 상온 식품 분야)은 천연 유래 유통기한 연장 기술에 대한 대규모 상업적 수요를 창출하고 있습니다. 프라이빗 라벨 브랜드, 퀵서비스 레스토랑, 건강식품 소매업체들의 클린 라벨 기준 채택이 증가하면서 수요가 더욱 확대되고 있습니다. 이와 함께 발효 기반 및 식물성 원료의 확장성과 공급망 안정성이 향상됨에 따라 선진국과 신흥 시장에서 클린 라벨 항곰팡이제를 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 식품 안전에 대한 우려, 특히 수분 함량이 높거나 장기 보관이 가능한 제품에서 신뢰할 수 있는 항곰팡이제에 대한 요구가 지속적으로 증가하고 있으며, 프리미엄 및 가치 제품 부문 모두에서 이러한 원료에 대한 일관된 문의가 발생하고 있습니다. 또한 클린 라벨 억제제는 폐기물 감소, 최소 가공, 천연 재료 조달과 같은 광범위한 ESG 목표에 부합하므로 재료 제조업체와 식품 혁신가 모두로부터 투자를 유치하고 있습니다. 규제 환경이 변화하고 소비자들이 제품의 안전성과 성분의 편의성을 점점 더 동일시하게 됨에 따라 이러한 상황은 전 세계에서 식품 보존 전략을 재정의하는 데 있으며, 중심적인 역할을 할 것으로 보입니다.

부문

성분 유형(전분, 식초, 발효 밀가루, 훼이, 기타 성분), 최종사용자(의약품 최종사용자, 식품 및 음료 최종사용자, 동물 사료 최종사용자, 퍼스널케어·화장품 최종사용자, 기타 최종사용자)

조사 대상 기업의 예

AI 통합

Global Industry Analysts는 유효한 전문가 컨텐츠와 AI 툴에 의해 시장 정보와 경쟁 정보를 변혁하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM나 업계별 SLM 쿼리에 따르는 대신에, 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 대량 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등, 전 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사 소재지, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기준으로 기업의 경쟁력 변화를 예측했습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 수입원가(COGS) 증가, 수익성 하락, 공급망 재편 등 미시적, 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예측됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Clean Label Mold Inhibitors Market to Reach US$1.5 Billion by 2030

The global market for Clean Label Mold Inhibitors estimated at US$1.1 Billion in the year 2024, is expected to reach US$1.5 Billion by 2030, growing at a CAGR of 5.8% over the analysis period 2024-2030. Starch, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 6.8% CAGR and reach US$545.4 Million by the end of the analysis period. Growth in the Vinegar segment is estimated at 5.8% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$291.6 Million While China is Forecast to Grow at 9.3% CAGR

The Clean Label Mold Inhibitors market in the U.S. is estimated at US$291.6 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$306.7 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 9.3% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 2.8% and 5.8% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.8% CAGR.

Global Clean Label Mold Inhibitors Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Are Clean Label Mold Inhibitors Redefining Shelf-Life Extension in Modern Food Systems?

Clean label mold inhibitors are reshaping the way food and beverage manufacturers approach shelf-life extension, microbial safety, and product freshness-all while aligning with growing consumer demand for transparency and natural ingredient formulations. Traditionally, mold control in packaged and processed foods has relied heavily on synthetic preservatives such as calcium propionate, sorbates, benzoates, and other chemical agents. However, the clean label movement-driven by consumer concerns over artificial additives and food chemical exposure-has prompted a strategic industry shift toward naturally derived, minimally processed, and label-friendly alternatives. Clean label mold inhibitors, which include fermented ingredients, vinegar-based blends, plant extracts, cultured dextrose, and botanical antimicrobials, offer manufacturers a viable path to microbial control without compromising consumer trust or regulatory compliance. These alternatives not only help suppress mold and spoilage organisms but also support brand claims such as “all-natural,” “free from synthetic preservatives,” and “non-GMO.” As brands work to reformulate legacy products and launch new SKUs under clean label platforms, mold inhibitors that satisfy both functional efficacy and clean ingredient criteria are becoming essential components in food protection strategies across categories such as bakery, dairy, sauces, beverages, snacks, and meat alternatives.

How Are Consumer Expectations and Regulatory Trends Accelerating the Shift to Natural Mold Control Solutions?

The transition toward clean label mold inhibitors is being driven as much by consumer behavior as it is by regulatory scrutiny. Shoppers are increasingly scrutinizing product labels, seeking familiar, wholesome, and non-chemical sounding ingredients. Terms such as “no artificial preservatives,” “free from E-numbers,” and “naturally preserved” are becoming powerful purchase triggers in food categories ranging from bread to ready meals. These expectations are particularly strong among millennial and Gen Z consumers, who value transparency, plant-based formulations, and holistic food safety. At the same time, regulatory frameworks in North America, Europe, and Asia-Pacific are becoming more aligned with clean label principles, encouraging the reduction of synthetic preservative use and promoting natural food protection technologies. Initiatives such as clean label guidance, GRAS re-evaluations, and additive bans in certain geographies are pushing manufacturers to proactively reformulate. Furthermore, retail chains and food service providers are implementing their own clean label sourcing standards-further driving demand for natural mold inhibitors. This is particularly evident in private label products, where clean label has become a key differentiator. As regulatory, retail, and consumer pressures converge, the clean label mold inhibitor segment is moving from a niche innovation space to a mainstream requirement across the global packaged food industry.

Is Ingredient Innovation and Fermentation Technology Unlocking New Functionalities in Clean Label Mold Inhibitors?

Technological innovation is a critical enabler of growth in the clean label mold inhibitor space, as manufacturers seek natural solutions that deliver performance on par with synthetic preservatives. Fermentation-derived ingredients, such as cultured dextrose, cultured wheat, and fermented cane sugar, are leading this innovation wave by offering naturally produced antimicrobial compounds such as organic acids, peptides, and bacteriocins that effectively inhibit mold growth. Vinegar-based solutions, particularly buffered vinegar and vinegar extracts, are also being optimized for pH control and microbial efficacy across diverse food matrices. Botanical antimicrobials, including rosemary extract, green tea polyphenols, citrus extracts, and essential oil derivatives, are being incorporated into complex preservation systems to enhance mold inhibition while meeting clean label expectations. Advances in microencapsulation and controlled-release technologies are improving the stability and distribution of these natural agents, allowing consistent performance even in high-moisture and pH-sensitive formulations. Additionally, synergies between natural antimicrobials and other functional ingredients such as natural antioxidants, starches, and fibers are being explored to develop multifunctional, clean label shelf-life systems. Ingredient suppliers are investing in R&D to customize mold inhibitor blends for specific food applications-offering ready-to-use formats that support reformulation agility. As clean label evolves from a marketing term to a functional imperative, these scientific breakthroughs are positioning natural mold inhibitors as robust, high-performance solutions tailored for the next generation of sustainable food products.

What’s Fueling the Global Growth Momentum in the Clean Label Mold Inhibitors Market?

The growth in the clean label mold inhibitors market is driven by several interrelated factors that span changing consumer demand, food industry reformulation strategies, technological scalability, and commercial product development trends. Increasing consumer aversion to synthetic preservatives is prompting manufacturers across bakery, dairy, meat substitutes, sauces, dips, and convenience meals to transition toward natural mold control solutions that support brand trust and label clarity. The rapid expansion of clean label product lines-especially in retail-ready bakery and ambient food segments-is generating large-scale commercial demand for natural shelf-life extension technologies. Rising adoption of clean label standards by private-label brands, quick-service restaurants, and health food retailers is further amplifying demand. In parallel, the scalability of fermentation-based and botanical ingredients, along with improvements in supply chain stability, is making clean label mold inhibitors more accessible across developed and emerging markets alike. Food safety concerns, particularly in high-moisture or extended shelf-life products, continue to reinforce the need for reliable mold prevention-creating a consistent pull for these ingredients across both premium and value-tier product segments. Additionally, the alignment of clean label inhibitors with broader ESG goals-such as waste reduction, minimal processing, and natural sourcing-is attracting investment from both ingredient manufacturers and food innovators. As regulatory landscapes shift, and as consumers increasingly equate product safety with ingredient simplicity, clean label mold inhibitors are set to play a central role in redefining food preservation strategies globally.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Clean Label Mold Inhibitors market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Ingredient Type (Starch, Vinegar, Fermented Flour, Whey, Other Ingredients); End-Use (Pharmaceuticals End-Use, Food and Beverages End-Use, Animal Feed End-Use, Personal Care and Cosmetics End-Use, Other End-Uses)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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III. MARKET ANALYSIS

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