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세계의 이노신산이나트륨 시장
Disodium Inosinate
상품코드 : 1758180
리서치사 : Market Glass, Inc. (Formerly Global Industry Analysts, Inc.)
발행일 : 2025년 06월
페이지 정보 : 영문 185 Pages
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한글목차

세계의 이노신산이나트륨 시장은 2030년까지 30억 달러에 도달

2024년에 24억 달러로 추정되는 세계의 이노신산이나트륨 시장은 2024-2030년에 CAGR 4.0%로 성장하며, 2030년에는 30억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 이 리포트에서 분석한 부문의 하나인 식품 및 음료 애플리케이션은 CAGR 4.8%를 기록하며, 분석 기간 종료시에는 15억 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 의약품 용도 부문의 성장률은 분석 기간 중 CAGR 2.6%로 추정됩니다.

미국 시장은 6억 5,420만 달러로 추정, 중국은 CAGR 7.5%로 성장 예측

미국의 이노신산이나트륨 시장은 2024년에 6억 5,420만 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제대국인 중국은 분석 기간인 2024-2030년의 CAGR을 7.5%로 2030년까지 6억 2,290만 달러의 시장 규모에 달할 것으로 예측됩니다. 기타 주목할 만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 CAGR은 각각 1.6%와 3.2%로 예측됩니다. 유럽에서는 독일이 CAGR 2.4%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 이노신산이나트륨 시장 - 주요 동향과 촉진요인 정리

이노신산이나트륨이 현대 식품 제제의 핵심이 되고 있는 이유는 무엇인가?

식품 산업에서 널리 사용되는 풍미 강화 첨가제인 이노신산이나트륨은 전 세계 미각의 진화와 맛의 최적화 추진이 강화됨에 따라 수요가 급증하고 있습니다. 주로 감칠맛을 증폭시키는 데 사용되며, 가공식품에서는 글루탐산나트륨(MSG)이나 구아닐산나트륨과 함께 사용하는 것이 일반적입니다. 인스턴트 국수, 통조림 수프, 냉동식품, 고소한 스낵에 이르기까지 편의식품의 보급이 이노신산이나트륨이 나트륨 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다. 시간에 쫓기는 소비자들이 빠르게 먹을 수 있는 즉석식품에 점점 더 많은 관심을 기울이면서 식품 제조업체들은 가공된 형태에서도 맛의 매력을 유지할 수 있도록 맛프로파일을 강화하고 있습니다. 또한 식문화의 세계화로 인해 감칠맛이 풍부한 향토 요리가 광범위한 시장에 소개되고 있습니다. 이러한 문화의 융합으로 인해 복잡한 미각 경험을 효율적이고 비용 효율적으로 제공할 수 있는 첨가제에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 이노신산이나트륨이온산염은 깨끗하고 강력하며 비용 효율적인 맛 강화 솔루션을 원하는 배합가들이 선호하는 선택이 되었습니다.

제조 동향과 원자재 조달은 시장 역학을 어떻게 형성하고 있는가?

원료의 추적성, 지속가능성에 대한 우려, 원료 비용의 상승에 대응하기 위해 이노신산나트륨의 제조는 중요한 전환점을 맞이하고 있습니다. 전통적으로 이노신산이나트륨은 어류와 같은 동물성 원료에서 추출되었지만, 채식주의자 및 비건 채식주의자를 위한 원료로 산업이 광범위하게 전환됨에 따라 미생물 발효 및 식물성 전구체로부터의 생산이 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 특히 식이 제한이 있는 시장과 윤리적 소싱이 소비자의 우선순위가 되는 시장에서 특히 중요합니다. 또한 생명공학 공정의 활용이 확대되면서 전통적인 동물 유래 생산에 대한 의존도가 감소하고, 확장성과 비용 효율성이 향상되고 있습니다. 제조업체들은 또한 세계 규제기관의 엄격한 안전 및 순도 기준을 충족하기 위해 생산 라인을 최적화하고 있으며, 이는 라벨에 대한 인식이 높아진 소비자의 신뢰를 유지하는 데 필수적입니다. 이러한 발전은 이노신산나트륨이 문화와 식습관을 넘어 더 폭넓게 수용될 수 있도록 할 뿐만 아니라, 원료 시장의 불안정한 상황에서도 공급망의 탄력성을 향상시키고 있습니다.

변화하는 시장 상황 속에서 소비자 의식의 역할은 무엇인가?

식품 표시가 투명해지고 소비자들이 식품에 함유된 성분에 대한 인식이 높아짐에 따라 이노신산나트륨과 같은 첨가제에 대한 인식도 변화하고 있습니다. 일부 소비자들은 성분표에 기재된 화학적으로 들리는 이름에 주의를 기울이는 반면, 다른 소비자들은 식품의 품질을 향상시키는 데 있으며, 이러한 화합물이 수행하는 기능적 역할에 대해 더 잘 이해하고 있습니다. 첨가제는 종종 '화학 조미료'와 같은 종합적인 용어에 포함되거나 향신료 블렌드에 포함되는 경우가 많기 때문에 때때로 엄격한 감시에도 불구하고 주류 식품에 계속 사용되고 있습니다. 한편, 클린 라벨 운동은 이러한 성분의 사용을 제한하거나 명확하게 설명하도록 제조업체에 촉구하고 있습니다. 이에 대응하기 위해 일부 식품 브랜드는 과학적으로 입증되고 규제 당국의 승인을 받은 기능성, 효율성, 안전성에 중점을 두고 이노신산나트륨을 기반으로 한 배합을 리브랜딩하고 있습니다. 이러한 리포지셔닝은 특히 첨가제가 나트륨이나 지방을 과도하게 함유하지 않으면서 미각 경험을 향상시키는 경우, 소비자의 수용성을 높이는 데 도움이 됩니다. 소비자들이 더 건강한 맛을 추구하는 가운데, 이노신산나트륨과 같은 맛 향상제는 더 건강한 제품의 기호성을 개선하는 툴로 더 호의적으로 받아들여지고 있습니다.

이노신산이나트륨 시장의 주요 성장 촉진요인은 무엇인가?

이노신산이나트륨 시장의 성장은 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 가공식품과 간편식의 세계적인 붐으로 인해 효과적인 풍미 강화에 대한 수요가 직접적으로 증가하여 이노신산이나트륨이 식품 제제의 핵심 첨가제가 되었습니다. 식습관의 변화, 도시화, 빠르게 변화하는 라이프스타일은 맛의 무결성을 유지하기 위해 풍미 강화제에 크게 의존하는 조리된 제품의 소비를 촉진하고 있습니다. 식물 기반의 지속가능한 원료 조달로의 전환은 채식주의자 및 비건 제품에 대한 적용을 확대하여 새로운 소비자층을 개발하고 있습니다. 발효와 바이오테크놀러지의 기술 발전은 생산 효율을 높이고 비용을 절감하며 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다. 풍미가 풍부하고 저염, 기호성이 높은 식품에 대한 소비자의 기대가 높아짐에 따라 이노신산이나트륨이 나트륨이 나트륨이 건강에 영향을 미치지 않고 맛을 최적화하는 데 선호되는 솔루션으로 자리 매김하고 있습니다. 또한 식문화의 세계화에 따른 요리 시행착오 증가는 감칠맛이 풍부한 첨가제에 대한 수요를 지속적으로 촉진하고 있으며, 이노신산나트륨은 진화하는 식품 혁신의 전망 속에서 그 입지를 확고히 하고 있습니다.

부문

애플리케이션(식품 및 음료 애플리케이션, 의약품 애플리케이션, 화장품 애플리케이션, 기타 애플리케이션)

조사 대상 기업의 예(총 41건)

AI 통합

우리는 유효한 전문가 컨텐츠와 AI 툴에 의해 시장 정보와 경쟁 정보를 변혁하고 있습니다.

Global Industry Analysts는 일반적인 LLM 및 업계별 SLM 쿼리에 따르는 대신에, 비디오 기록, 블로그, 검색 엔진 조사, 대량 기업, 제품/서비스, 시장 데이터 등 전 세계 전문가로부터 수집한 컨텐츠 리포지토리를 구축했습니다.

관세 영향 계수

Global Industry Analysts는 본사의 국가, 제조거점, 수출입(완제품 및 OEM)을 기반으로 기업의 경쟁력 변화를 예측했습니다. 이러한 복잡하고 다면적인 시장 역학은 수입원가(COGS) 증가, 수익성 감소, 공급망 재편 등 미시적 및 거시적 시장 역학 중에서도 특히 경쟁사들에게 영향을 미칠 것으로 예측됩니다.

목차

제1장 조사 방법

제2장 개요

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

KSA
영문 목차

영문목차

Global Disodium Inosinate Market to Reach US$3.0 Billion by 2030

The global market for Disodium Inosinate estimated at US$2.4 Billion in the year 2024, is expected to reach US$3.0 Billion by 2030, growing at a CAGR of 4.0% over the analysis period 2024-2030. Food & Beverages Application, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 4.8% CAGR and reach US$1.5 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Pharmaceuticals Application segment is estimated at 2.6% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$654.2 Million While China is Forecast to Grow at 7.5% CAGR

The Disodium Inosinate market in the U.S. is estimated at US$654.2 Million in the year 2024. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$622.9 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 7.5% over the analysis period 2024-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 1.6% and 3.2% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 2.4% CAGR.

Global Disodium Inosinate Market - Key Trends & Drivers Summarized

Why Is Disodium Inosinate Becoming a Cornerstone of Modern Food Formulations?

Disodium inosinate, a flavor-enhancing additive widely used in the food industry, is experiencing a surge in demand as global palates evolve and the push for taste optimization intensifies. Used primarily to amplify umami flavor, it is most commonly paired with monosodium glutamate (MSG) or disodium guanylate in processed foods. The proliferation of convenience foods-ranging from instant noodles and canned soups to frozen meals and savory snacks-has significantly contributed to the expansion of the disodium inosinate market. As time-starved consumers increasingly turn to ready-to-eat and quick-serve products, food manufacturers are enhancing flavor profiles to retain taste appeal in processed formats. Additionally, the globalization of food cultures has introduced regional cuisines, many of which are rich in umami flavors, to broader markets. This cultural fusion has prompted an increased demand for additives that can deliver complex taste experiences efficiently and cost-effectively. As a result, disodium inosinate has become a preferred choice for formulators seeking clean, potent, and cost-effective flavor enhancement solutions.

How Are Manufacturing Trends and Ingredient Sourcing Shaping Market Dynamics?

The production of disodium inosinate is undergoing key transitions as manufacturers respond to ingredient traceability, sustainability concerns, and rising raw material costs. Traditionally derived from animal sources such as fish, disodium inosinate is increasingly being produced through microbial fermentation or from plant-based precursors, aligning with the broader industry shift toward vegetarian and vegan-friendly ingredients. This change is especially relevant in markets with dietary restrictions or where ethical sourcing is a consumer priority. Moreover, the expanding use of biotechnological processes has helped reduce reliance on traditional animal-based production, improving scalability and cost efficiency. Manufacturers are also optimizing production lines to meet stringent safety and purity standards set by global regulatory bodies, which is critical for maintaining trust among increasingly label-conscious consumers. These advancements are not only making disodium inosinate more broadly acceptable across cultures and dietary preferences but are also improving supply chain resilience amid volatile raw material markets.

What Role Does Consumer Awareness Play in the Evolving Market Landscape?

As food labeling becomes more transparent and consumers grow more aware of the ingredients in their food, perceptions of additives like disodium inosinate are evolving. While some consumers remain cautious about chemical-sounding names on ingredient lists, others are becoming more educated about the functional role these compounds play in enhancing food quality. The additive is often positioned under umbrella terms such as “flavor enhancer” or is included in proprietary spice blends, which has helped maintain its usage in mainstream food products despite occasional scrutiny. On the other hand, the clean label movement is nudging manufacturers to limit or clearly explain the use of such ingredients. In response, some food brands are rebranding disodium inosinate-based formulations with a focus on functionality, efficiency, and safety, supported by scientific backing and regulatory approvals. This repositioning is helping to build consumer acceptance, especially when the additive is associated with improved taste experiences without the need for excessive sodium or fat content. As consumers seek healthier indulgences, flavor enhancers like disodium inosinate are being viewed more favorably as tools to improve palatability in better-for-you products.

What Are the Main Growth Drivers in the Disodium Inosinate Market?

The growth in the disodium inosinate market is driven by several factors. The global boom in processed and convenience foods has directly increased the need for effective flavor enhancement, making disodium inosinate a core additive in food formulations. Changing dietary habits, urbanization, and fast-paced lifestyles have fueled the consumption of ready-to-eat products, which heavily rely on flavor boosters to maintain taste integrity. The shift toward plant-based and sustainable ingredient sourcing has expanded its applicability in vegetarian and vegan products, opening up new consumer segments. Technological advancements in fermentation and biotechnology are enhancing production efficiency and reducing costs, further stimulating market expansion. Rising consumer expectations for flavorful, low-sodium, and indulgent foods have positioned disodium inosinate as a preferred solution for taste optimization without health trade-offs. Furthermore, the increasing culinary experimentation driven by globalization of food cultures continues to drive demand for umami-rich additives, securing disodium inosinate’s place in the evolving landscape of food innovation.

SCOPE OF STUDY:

The report analyzes the Disodium Inosinate market in terms of units by the following Segments, and Geographic Regions/Countries:

Segments:

Application (Food & Beverages Application, Pharmaceuticals Application, Cosmetics Application, Other Applications)

Geographic Regions/Countries:

World; United States; Canada; Japan; China; Europe (France; Germany; Italy; United Kingdom; Spain; Russia; and Rest of Europe); Asia-Pacific (Australia; India; South Korea; and Rest of Asia-Pacific); Latin America (Argentina; Brazil; Mexico; and Rest of Latin America); Middle East (Iran; Israel; Saudi Arabia; United Arab Emirates; and Rest of Middle East); and Africa.

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TABLE OF CONTENTS

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II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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