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세계의 냉장 조리대 시장
Refrigerated Prep Tables
상품코드 : 1577590
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2024년 10월
페이지 정보 : 영문 124 Pages
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한글목차

냉장 조리대 세계 시장 2030년까지 103억 달러에 달할 것으로 전망

2023년 79억 달러로 추정되는 냉장 조리대 세계 시장은 2023년부터 2030년까지 연평균 3.7% 성장하여 2030년에는 103억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이 보고서에서 분석하는 부문 중 하나인 도어형 냉장 쿡탑은 CAGR 4.1%를 기록하여 분석 기간 종료 시점에 53억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 서랍이 있는 냉장 조리대 부문의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 3.6%로 추정됩니다.

미국 시장 21억 달러로 추정, 중국은 CAGR 3.6%로 성장 전망

미국의 냉장 조리대 시장 규모는 2023년 21억 달러로 추정됩니다. 세계 2위의 경제 대국인 중국은 2030년까지 16억 달러의 시장 규모에 도달할 것으로 예상되며, 2023-2030년 분석 기간 동안 3.6%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 다른 주목할 만한 지역 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 동안 각각 3.5%와 3.1%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 독일이 연평균 3.3%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

세계 냉장 조리대 시장 - 주요 동향 및 촉진요인 요약

냉장 조리대란 무엇이며, 왜 외식산업에 필수적인가?

냉장 조리대는 식품 서비스 산업에서 중요한 장비로, 적절한 냉장 보관을 통해 식품의 안전성을 유지하면서 조리의 효율성을 높일 수 있도록 설계되어 있습니다. 이 테이블은 워크스테이션과 냉장 유닛을 결합하여 셰프와 주방 직원이 야채, 육류, 치즈, 소스 등의 재료에 쉽게 접근할 수 있고, 부패를 방지하기 위해 최적의 온도로 보관할 수 있도록 합니다. 냉장 조리대는 레스토랑, 피자집, 샌드위치 가게, 상업용 주방에서 일반적으로 사용되며, 편리함과 위생을 동시에 만족시키는 제품입니다. 여러 개의 구획을 갖춘 모델, 세척이 쉬운 표면 처리 모델 등 다양한 크기와 구성으로 다양한 식품 시설의 니즈에 맞게 제작되어 있습니다. 전 세계적으로 식품 안전에 대한 규제가 강화되고 있는 가운데, 냉장 조리대는 식품을 안전하고 효율적으로 조리 및 보관하고 오염 위험을 줄이며 주방의 전반적인 생산성을 높이는 데 필수적인 역할을 하고 있습니다.

기술은 냉장 조리대의 기능을 어떻게 향상시키고 있는가?

기술의 발전은 냉장 조리대의 기능과 효율성을 변화시켜 보다 에너지 효율적이고, 사용하기 쉽고, 신뢰할 수 있도록 변화시키고 있습니다. 최신 제품에는 디지털 온도 제어 및 자동 제상 시스템이 탑재되어 정확한 냉동을 보장하고 수동 유지보수의 필요성을 최소화합니다. 사물인터넷(IoT) 기능과 같은 스마트 기술을 도입하여 온도와 에너지 소비를 원격으로 모니터링할 수 있으며, 이는 특히 대규모 식품 사업장에 큰 가치가 있습니다. 에너지 효율에 대한 관심이 높아지면서 제조업체들은 친환경 냉매와 에너지 효율이 높은 압축기를 도입하여 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 운영 비용을 절감하고 있습니다. 또한, 인체공학적 설계와 맞춤형 구성을 통해 기업은 주방 레이아웃을 최적화하고 워크플로우를 개선할 수 있습니다. 이러한 혁신을 통해 냉장 조리대는 식품 안전 기준을 충족할 뿐만 아니라 폐기물과 에너지 소비를 줄임으로써 식품 서비스 시설의 지속가능성과 수익성에도 기여합니다.

퀵서비스와 배달 모델의 부상으로 냉장 조리대에 대한 수요가 증가하는 이유는 무엇일까?

퀵서비스 레스토랑(QSR) 산업의 급격한 성장과 음식 배달에 대한 소비자의 수요 증가는 냉장 조리대 시장에 큰 영향을 미치고 있습니다. 레스토랑이 보다 신속한 서비스 모델로 전환함에 따라 효율적이고 체계적인 주방 운영이 요구되고 있으며, 냉장 조리대가 중요한 역할을 담당하고 있습니다. 냉장 조리대는 샌드위치부터 피자까지 다양한 음식의 안전성과 신선도를 유지하면서 직원들이 신속하게 음식을 조리할 수 있도록 돕습니다. 또한, 음식 배달 앱의 등장으로 수요가 증가하고 있으며, 레스토랑에서는 특히 신선한 재료와 단백질의 경우, 재료의 품질을 유지하면서 빠르게 조리하는 것이 중요시되고 있습니다. 경쟁이 치열한 이 시장에서 조리된 식재료에 빠르게 접근하고 냉장실에서 직접 조립할 수 있는 능력은 속도와 음식 품질에 대한 소비자의 기대에 부응하는 데 필수적입니다. 점점 더 많은 레스토랑이 배달 및 테이크아웃 중심 모델을 채택함에 따라 혁신적이고 고성능의 냉장 조리대에 대한 수요는 계속 증가하고 있습니다.

냉장 조리대 세계 시장 성장의 원동력은?

세계 냉장 조리대 시장의 성장은 주로 기술 발전, 외식 산업의 확장 및 소비자 수요의 진화와 관련된 몇 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 주요 성장 요인 중 하나는 전 세계적으로 식품 안전 규제에 대한 관심이 높아짐에 따라 식품 시설에서 신선 식품의 신선도와 안전성을 유지하기 위해 신뢰할 수 있는 냉장 시스템에 투자해야 한다는 것입니다. 퀵서비스 레스토랑(QSR) 부문의 지속적인 성장과 함께 음식 배달 및 테이크아웃 옵션에 대한 수요가 급증하면서 식품 서비스 사업자들은 주방 운영을 최적화해야 하며, 이는 냉장 조리대에 대한 수요 증가로 이어지고 있습니다. 또한, 스마트한 온도 제어, 에너지 효율적인 설계, 친환경 냉매 사용과 같은 기술 혁신은 운영 비용 절감과 환경 기준 준수를 추구하는 사업자들의 요구에 따라 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 또한, 패스트푸드 및 배달 음식의 경우, 신선하고 품질 좋은 식재료를 선호하는 소비자의 취향이 소규모 및 대규모 상업용 주방에 냉장 조리대를 도입하는 데 영향을 미치고 있습니다. 보다 효율적이고 컴팩트한 맞춤형 장비로의 전환은 신흥 시장에서의 식품 서비스 확대와 함께 이 부문의 세계 성장세를 견인하고 있습니다.

조사 대상 기업 예시(총 37건)

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

ksm
영문 목차

영문목차

Global Refrigerated Prep Tables Market to Reach US$10.3 Billion by 2030

The global market for Refrigerated Prep Tables estimated at US$7.9 Billion in the year 2023, is expected to reach US$10.3 Billion by 2030, growing at a CAGR of 3.7% over the analysis period 2023-2030. Refrigerated Prep Tables with Doors, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 4.1% CAGR and reach US$5.3 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Refrigerated Prep Tables with Drawers segment is estimated at 3.6% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$2.1 Billion While China is Forecast to Grow at 3.6% CAGR

The Refrigerated Prep Tables market in the U.S. is estimated at US$2.1 Billion in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$1.6 Billion by the year 2030 trailing a CAGR of 3.6% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.5% and 3.1% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 3.3% CAGR.

Global Refrigerated Prep Tables Market - Key Trends & Drivers Summarized

What Are Refrigerated Prep Tables, and Why Are They Essential in the Food Service Industry?

Refrigerated prep tables are critical pieces of equipment in the food service industry, designed to streamline food preparation while maintaining food safety through proper refrigeration. These tables combine workstations and refrigeration units, providing chefs and kitchen staff with easy access to ingredients like vegetables, meats, cheeses, and sauces, all stored at optimal temperatures to prevent spoilage. Commonly used in restaurants, pizzerias, sandwich shops, and commercial kitchens, refrigerated prep tables are designed for both convenience and hygiene. They come in various sizes and configurations, including models with multiple compartments and easy-to-clean surfaces, tailored to fit the specific needs of different food establishments. As food safety regulations become more stringent worldwide, refrigerated prep tables are essential in ensuring that food is prepared and stored in a safe and efficient manner, reducing the risk of contamination and enhancing overall kitchen productivity.

How Is Technology Enhancing the Functionality of Refrigerated Prep Tables?

Technological advancements are transforming the functionality and efficiency of refrigerated prep tables, making them more energy-efficient, user-friendly, and reliable. Modern units now feature digital temperature controls and automated defrosting systems, ensuring precise refrigeration and minimizing the need for manual maintenance. The incorporation of smart technology, such as Internet of Things (IoT) capabilities, allows for remote monitoring of temperature and energy consumption, which is particularly valuable for large-scale food operations. Energy efficiency is a growing focus, with manufacturers introducing eco-friendly refrigerants and energy-efficient compressors that reduce operational costs while minimizing the environmental impact. Additionally, ergonomic designs and customizable configurations allow businesses to optimize their kitchen layouts and improve workflow. These innovations ensure that refrigerated prep tables not only meet food safety standards but also contribute to the sustainability and profitability of food service establishments by reducing waste and energy consumption.

Why Is the Rise of Quick-Service and Delivery-Driven Models Boosting Demand for Refrigerated Prep Tables?

The rapid growth of the quick-service restaurant (QSR) industry, coupled with the increasing consumer demand for food delivery, has had a significant impact on the market for refrigerated prep tables. As food establishments pivot to faster service models, there is a greater need for efficient, organized kitchen operations, and refrigerated prep tables play a key role in this. These tables enable staff to quickly assemble meals, from sandwiches to pizzas, without compromising on food safety or freshness. The rise of meal delivery apps has also driven demand, as restaurants now focus on preparing meals rapidly while maintaining ingredient quality, especially when it comes to fresh produce and proteins. In this highly competitive market, the ability to quickly access and assemble prepped ingredients directly from a refrigerated unit is essential for meeting consumer expectations for both speed and food quality. As more restaurants adopt delivery and takeout-centric models, the demand for innovative and high-performing refrigerated prep tables continues to rise.

What Is Driving the Growth of the Global Refrigerated Prep Tables Market?

The growth in the global refrigerated prep tables market is driven by several factors, primarily related to advancements in technology, the expansion of the food service industry, and evolving consumer demands. One key growth driver is the increasing focus on food safety regulations worldwide, which requires food establishments to invest in reliable refrigeration systems that maintain the freshness and safety of perishable ingredients. The continuous rise of the quick-service restaurant (QSR) sector, along with the surge in demand for meal delivery and takeout options, is pushing food service operators to optimize their kitchen operations, leading to higher demand for refrigerated prep tables. Technological innovations, including smart temperature controls, energy-efficient designs, and the use of eco-friendly refrigerants, are also fueling market growth as businesses seek to reduce operating costs and comply with environmental standards. Additionally, consumer preferences for fresh, high-quality ingredients, even in fast-food and delivery scenarios, are influencing the adoption of refrigerated prep tables in both small and large commercial kitchens. The shift toward more efficient, compact, and customizable equipment, coupled with the expansion of food service in emerging markets, ensures steady growth in this segment globally.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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