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세계의 콜라겐 소시지 케이싱 시장
Collagen Sausage Casings
상품코드 : 1567955
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2024년 10월
페이지 정보 : 영문 468 Pages
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한글목차

콜라겐 소시지 케이싱 세계 시장은 2030년까지 20억 달러에 달할 것으로 전망

2023년에 15억 달러로 추정되는 콜라겐 소시지 케이싱 세계 시장은 2023년부터 2030년까지 연평균 4.1% 성장하여 2030년에는 20억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 이 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 식용 케이싱은 CAGR 4.4%를 기록하여 분석 기간이 끝날 때까지 15억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 비식용 케이스 분야의 성장률은 분석 기간 동안 CAGR 3.3%로 추정됩니다.

미국 시장은 4억 1,590만 달러로 추정되는 반면, 중국은 연평균 7.7%의 성장률을 보일 것으로 전망

미국의 콜라겐 소시지 케이싱 시장은 2023년 4억 1,590만 달러로 추정됩니다. 세계 2위 경제 대국인 중국은 2023-2030년 분석 기간 동안 7.7%의 CAGR을 기록하며 2030년까지 4억 3,110만 달러의 시장 규모에 도달할 것으로 예상됩니다. 다른 주목할 만한 지리적 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 동안 각각 1.4%와 3.1%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 독일이 약 2.2%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

콜라겐 소시지 케이싱 세계 시장 : 주요 동향 및 촉진요인에 대한 요약

콜라겐 소시지 케이싱이 육가공 업계에서 인기를 끄는 이유는 무엇일까?

콜라겐 소시지 케이싱은 다용도성, 편리성, 비용 효율성이라는 독특한 조합으로 인해 육가공 산업에서 중요한 구성요소로 부상하고 있습니다. 동물의 결합조직에서 추출한 콜라겐으로 만든 케이싱은 천연 및 합성 소재에 대한 매력적인 대안이 될 수 있습니다. 생소시지, 조리된 소시지, 훈제 소시지, 훈제 소시지 제조에 널리 사용되며, 산업 규모부터 장인 소시지 제조업체에 이르기까지 다양한 범위에서 사용되고 있습니다. 콜라겐 케이싱의 주요 장점 중 하나는 크기와 모양이 균일하고 제품의 외관과 무게가 일정하다는 것입니다. 따라서 자동화된 고속 생산 라인에 적합하여 낭비를 줄이고 생산 효율을 높일 수 있습니다. 또한, 콜라겐 케이싱은 탄성이 풍부하고 취급이 용이하여 안정적인 포장과 연결이 가능합니다. 꼼꼼한 세척과 준비가 필요한 천연 케이싱과 달리, 콜라겐 케이싱은 미리 준비되어 있기 때문에 시간과 인건비를 크게 절약할 수 있습니다. 그 결과, 높은 수준의 제품 품질을 유지하면서 생산량을 최적화하고자 하는 제조업체들이 선호하는 선택이 되었습니다. 콜라겐 케이싱은 아침식사 소시지부터 고급 미식가 소시지까지 다양한 소시지 유형에 적용되어 대중적인 육류 제조업체와 특수 육류 제조업체의 다양한 요구를 충족시킬 수 있습니다.

콜라겐 소시지 케이싱의 수요를 주도하는 최종사용자 분야는?

콜라겐 소시지 케이싱에 대한 수요를 주도하는 것은 육류 가공 산업, 외식 산업, 육류 전문 제조업체 등 다양한 최종 용도 부문입니다. 육류 가공 산업은 콜라겐 케이싱의 가장 큰 수요처로, 자동화 장비 및 고처리량 생산 공정과의 호환성을 활용하고 있습니다. 이 부문에는 다양한 브랜드로 소매 유통되는 소시지를 대량 생산하는 대규모 제조업체가 포함됩니다. 콜라겐 케이싱의 균일성과 강도를 통해 이들 제조업체는 엄격한 품질 기준을 충족하고 일관된 제품 외관을 유지하며 대규모 유통에 필수적인 특정 중량 및 크기 요건을 준수할 수 있습니다. 한편, 레스토랑, 케이터링 회사, 패스트푸드 체인을 포함한 식품 서비스 부문에서는 안정적인 결과와 사용 편의성 때문에 콜라겐 케이싱의 채택이 증가하고 있습니다. 이 분야에서는 소시지가 조리 중에도 모양과 식감을 유지할 수 있는 콜라겐 케이싱의 내구성과 조리 안정성을 높이 평가하고 있습니다. 미식가 소시지 제조업체와 유기농 제품 제조업체와 같은 특수 육류 제조업체도 콜라겐 케이싱의 수요를 주도하고 있습니다. 이 그룹은 전통적인 케이싱과 유사한 자연스러운 씹는 맛과 입맛을 제공하면서 콜라겐의 생산적 이점을 결합한 고급 케이싱을 사용하는 데 주력하고 있습니다. 다양한 고품질 소시지 제품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 저지방, 식물성, 기능성 소시지 등 혁신적인 배합을 지원할 수 있는 콜라겐 케이싱에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 다양한 최종 용도는 육류 가공 산업의 다양한 부문의 특정 요구를 충족시키는 콜라겐 케이싱의 적응성을 강조하고 있습니다.

기술의 발전은 어떻게 콜라겐 소시지 케이싱 시장을 형성하고 있는가?

기술의 발전은 제품 품질 향상, 기능성 강화, 응용 가능성 확대로 콜라겐 소시지 케이싱 시장 형성에 중요한 역할을 하고 있습니다. 이 분야의 중요한 기술 혁신 중 하나는 식감과 외관을 손상시키지 않고 고속 포장 및 연결 공정을 견딜 수 있는 강도와 탄성을 강화한 식용 콜라겐 케이싱의 개발입니다. 이를 통해 콜라겐 케이싱은 기존 천연 케이싱과의 경쟁력을 높였으며, 특히 미식가 소시지나 유기농 소시지 등 씹는 맛과 입맛이 중요한 특성인 분야에서 그 경쟁력을 높이고 있습니다. 또 다른 주목할 만한 발전은 소시지 제품에 시각적 매력과 독특한 미각 프로필을 추가할 수 있는 컬러 및 향이 첨가된 콜라겐 케이싱의 도입으로, 차별화된 프리미엄 제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하고 있습니다. 제조업체들은 또한 전통적인 육류 기반 제품과는 다른 구조적 특성을 필요로 하는 식물성 소시지 및 대체 단백질 소시지를 위해 특별히 조정된 콜라겐 케이싱을 개발하는 데에도 주력하고 있습니다. 또한, 콜라겐 추출 및 가공 기술을 개선하여 지방과 콜라겐 함량이 낮은 케이싱을 생산하여 더 가볍고 건강한 육류 제품에 대한 수요를 충족시키고 있습니다. 진공 포장 및 습도 조절 포장과 같은 포장 기술 혁신은 콜라겐 케이스의 보존 기간을 더욱 연장하여 전 세계 유통 및 장기 보관에 적합하게 만들었습니다. 이러한 기술 발전은 콜라겐 소시지 케이싱의 품질과 다용도성을 향상시킬 뿐만 아니라 식품 산업의 진화하는 요구에 부응하고 시장 범위를 확대할 수 있게 해줍니다.

콜라겐 소시지 케이싱 시장의 주요 성장 요인은?

콜라겐 소시지 케이싱 시장의 성장은 주로 육류 가공품에 대한 수요 증가, 식품 제조 기술의 발전, 편의성과 품질에 대한 소비자의 선호도 변화 등 여러 가지 요인에 의해 주도되고 있습니다. 주요 촉진요인 중 하나는 식생활 패턴의 변화, 도시화, 소매 및 외식 산업의 확대로 인해 전 세계적으로 소시지 및 기타 육류 가공품의 소비가 증가하고 있다는 점입니다. 바로 먹을 수 있고 바로 조리할 수 있는 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 제조업체들은 높은 생산 효율성, 안정적인 품질, 최소한의 조리 시간을 제공하는 케이싱을 찾고 있습니다. 자동화된 소시지 생산 라인의 기술 발전도 시장 성장의 주요 요인입니다. 콜라겐 케이싱은 고속 기계와 원활하게 작동하도록 특별히 설계되어 가동 중지 시간을 줄이고 생산량을 증가시킵니다. 또한, 유기농, 저지방, 미식가 품종 등 프리미엄 소시지 및 특수 소시지 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 일관된 씹는 맛과 질감, 자연스러운 외관을 제공할 수 있는 콜라겐 케이싱에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 식물성 육류 및 하이브리드 육류 제품의 인기가 높아지면서 콜라겐 케이싱 제조업체는 이러한 대체 제형의 구조적 및 관능적 요구 사항을 충족하는 맞춤형 솔루션을 개발할 수 있는 새로운 기회를 창출하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 저지방, 저나트륨 소시지 제조사의 혁신이 가속화되고 있으며, 이러한 제품 특성을 뒷받침할 수 있는 고품질 콜라겐 케이싱에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 식품 안전 및 품질 표준에 대한 규제 요건으로 인해 제조업체들은 첨단 생산 기술과 고순도 콜라겐 공급원에 투자하여 케이싱이 국제 식품 안전 규정을 준수할 수 있도록 하고 있습니다. 이러한 요인들은 연구개발에 대한 투자 증가와 세계 유통망 확대와 함께 향후 몇 년간 콜라겐 소시지 케이싱 시장의 견조한 성장세를 유지할 것으로 예상됩니다.

조사 대상 기업 예시(총 51개사)

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

ksm
영문 목차

영문목차

Global Collagen Sausage Casings Market to Reach US$2.0 Billion by 2030

The global market for Collagen Sausage Casings estimated at US$1.5 Billion in the year 2023, is expected to reach US$2.0 Billion by 2030, growing at a CAGR of 4.1% over the analysis period 2023-2030. Edible Casings, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 4.4% CAGR and reach US$1.5 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Non-Edible Casings segment is estimated at 3.3% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$415.9 Million While China is Forecast to Grow at 7.7% CAGR

The Collagen Sausage Casings market in the U.S. is estimated at US$415.9 Million in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$431.1 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 7.7% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 1.4% and 3.1% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 2.2% CAGR.

Global Collagen Sausage Casings Market - Key Trends and Drivers Summarized

Why Are Collagen Sausage Casings Gaining Popularity in the Processed Meat Industry?

Collagen sausage casings have emerged as a vital component in the processed meat industry due to their unique combination of versatility, convenience, and cost-effectiveness. Derived from the collagen found in the connective tissues of animals, these casings offer an attractive alternative to natural and synthetic options. They are widely used in the production of fresh, cooked, and smoked sausages, catering to both industrial-scale operations and artisanal sausage makers. One of the primary advantages of collagen casings is their uniformity in size and shape, which ensures consistent product appearance and weight. This makes them ideal for automated high-speed production lines, reducing wastage and improving production efficiency. Moreover, collagen casings possess good elasticity and are easy to handle, allowing for reliable stuffing and linking. Unlike natural casings, which require meticulous cleaning and preparation, collagen casings come pre-prepared, saving significant time and labor costs. As a result, they have become a preferred choice for manufacturers looking to optimize production while maintaining high standards of product quality. Their application extends across various sausage types, from breakfast links to premium gourmet varieties, supporting the diverse needs of both mass-market and specialty meat producers.

Which End-Use Segments Are Driving Demand for Collagen Sausage Casings?

The demand for collagen sausage casings is driven by multiple end-use segments, including the processed meat industry, foodservice outlets, and specialty meat producers. The processed meat industry is the largest consumer of collagen casings, leveraging their compatibility with automated equipment and high-throughput production processes. This segment includes large-scale manufacturers that produce sausages in bulk for retail distribution under various brands. The uniformity and strength of collagen casings enable these producers to meet stringent quality standards, maintain consistent product appearance, and adhere to specific weight and size requirements, which are critical for large-scale distribution. Meanwhile, the foodservice sector, which includes restaurants, catering companies, and fast-food chains, is increasingly adopting collagen casings due to their ability to provide consistent results and ease of use. This sector values the durability and cooking stability of collagen casings, which ensure that sausages maintain their shape and texture during preparation. Specialty meat producers, including gourmet sausage makers and organic product manufacturers, are also driving demand for collagen casings. This group is focusing on using premium-grade casings that provide a natural bite and mouthfeel similar to traditional casings, while still offering the production benefits of collagen. As consumer interest in diverse and high-quality sausage products grows, the demand for collagen casings that can support innovative formulations, including low-fat, plant-based, and functional sausages, is also on the rise. These varied end-use applications highlight the adaptability of collagen casings in meeting the specific needs of different segments within the processed meat industry.

How Are Technological Advancements Shaping the Collagen Sausage Casings Market?

Technological advancements are playing a crucial role in shaping the collagen sausage casings market by improving product quality, enhancing functionality, and expanding application possibilities. One of the key innovations in this space is the development of edible collagen casings with enhanced strength and elasticity, which are capable of withstanding high-speed stuffing and linking processes without compromising on texture or appearance. This has made collagen casings more competitive with traditional natural casings, particularly in segments such as gourmet and organic sausages, where the bite and mouthfeel are critical attributes. Another notable advancement is the introduction of colored and flavored collagen casings that can add visual appeal and unique taste profiles to sausage products, catering to the growing consumer demand for differentiated and premium offerings. Manufacturers are also focusing on the development of collagen casings that are specifically tailored for plant-based and alternative protein sausages, which require different structural properties compared to traditional meat-based products. Additionally, improvements in collagen extraction and processing techniques have led to the production of casings with lower fat and collagen content, meeting the demand for leaner, healthier meat products. Innovations in packaging, such as vacuum-sealed and moisture-controlled packs, are further extending the shelf life of collagen casings, making them more suitable for global distribution and long-term storage. These technological advancements are not only enhancing the quality and versatility of collagen sausage casings but are also enabling manufacturers to cater to the evolving needs of the food industry, thereby expanding the market’s scope.

What Are the Key Growth Drivers of the Collagen Sausage Casings Market?

The growth in the collagen sausage casings market is driven by several factors, primarily centered around increasing demand for processed meat products, advancements in food production technology, and evolving consumer preferences for convenience and quality. One of the primary drivers is the rising global consumption of sausages and other processed meat products, fueled by changing dietary patterns, urbanization, and the expansion of retail and foodservice sectors. As the demand for ready-to-eat and ready-to-cook products grows, food manufacturers are looking for casings that offer high production efficiency, consistent quality, and minimal preparation time, all of which are provided by collagen casings. Technological advancements in automated sausage production lines are another major factor contributing to market growth, as collagen casings are specifically designed to work seamlessly with high-speed machinery, reducing downtime and enhancing output. Consumer preferences are also shifting toward premium and specialty sausage products, such as organic, low-fat, and gourmet varieties, which has increased the demand for collagen casings that can deliver a consistent bite, texture, and natural appearance. Furthermore, the growing popularity of plant-based and hybrid meat products is creating new opportunities for collagen casing manufacturers to develop tailored solutions that meet the structural and sensory requirements of these alternative formulations. The rise in health-conscious consumer behavior is pushing manufacturers to innovate with low-fat and low-sodium sausage formulations, driving demand for high-quality collagen casings that can support these product attributes. Additionally, regulatory requirements regarding food safety and quality standards are prompting manufacturers to invest in advanced production techniques and high-purity collagen sources, ensuring that their casings comply with international food safety regulations. These factors, combined with increasing investments in R&D and the expansion of global distribution networks, are expected to sustain robust growth in the collagen sausage casings market over the coming years.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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