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세계의 식품용 글리세린 시장
Food Grade Glycerin
상품코드 : 1563956
리서치사 : Global Industry Analysts, Inc.
발행일 : 2024년 09월
페이지 정보 : 영문 308 Pages
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한글목차

식품용 글리세린 시장은 2030년까지 30억 달러에 도달할 전망입니다.

2023년에 21억 달러로 추정된 식품용 글리세린 시장은 예측 기간 동안 복합 연간 성장률(CAGR) 5.7%로 성장하여 2030년에는 30억 달러에 이를 것으로 예측됩니다. 본 보고서에서 분석한 부문 중 하나인 퍼스널케어 용도는 복합 연간 성장률(CAGR) 6.5%로 성장을 지속하고, 분석 기간 종료 시에는 9억 3,710만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 화학 중간체 적용 부문의 성장률은 분석 기간 동안 복합 연간 성장률(CAGR) 5.6%로 추정됩니다.

미국 시장은 5억 3,770만 달러로 추정, 중국은 복합 연간 성장률(CAGR) 8.8%로 성장할 것으로 예측됩니다.

미국 식품용 글리세린 시장은 2023년 5억 3,770만 달러로 추정됐습니다. 세계의 2위 경제대국인 중국은 2023년부터 2030년의 분석 기간에 복합 연간 성장률(CAGR) 8.8%로 추이되며, 2030년에는 예측시장 규모 7억840만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 다른 주목할만한 지역별 시장으로는 일본과 캐나다가 있으며, 분석 기간 중 복합 연간 성장률(CAGR)은 각각 3.3%와 4.5%로 예측되고 있습니다. 유럽에서는 독일이 복합 연간 성장률(CAGR) 4.0%로 성장할 것으로 예측됩니다.

세계의 식품용 글리세린 시장 - 주요 동향과 촉진요인 요약

왜 식품용 글리세린이 식품 제조와 제품 혁신에 혁명을 일으키는가?

식품용 글리세린은 식음료 업계를 변혁하고 있지만, 왜 현대 식품 제조에 빠뜨릴 수 없는 것일까요? 식품용 글리세린은 글리세롤로도 알려져 있으며 식물성 또는 동물성 지방에서 얻은 천연 화합물입니다. 글리세롤은 보습성, 단맛, 보존성을 가지므로 다양한 식품에 사용됩니다. 식품용 글리세린은 안전하고 비독성인 식용 화합물로서 구운 과자, 과자류, 식음료, 유제품, 가공식품에 일반적으로 사용되며 식감을 개선하고 수분을 유지하며 제품 전체의 품질을 향상 하자.

식품용 글리세린이 식품 제조에 혁명을 일으키는 주된 이유 중 하나는 다기능 입니다. 글리세린은 보습제로 작용하여 수분을 유지하고 구운 과자를 부드럽게 유지하며 건조를 방지하는 데 특히 유용합니다. 또한 저당질 제품의 감미료로서도 기능하고, 혈당치를 급상승시키지 않고 온화한 단맛을 제공하기 때문에 무당 또는 감당 처방의 인기 상품이 되고 있습니다. 또, 보존료로서의 특성도 있어, 미생물의 번식을 막아 보존 기간을 연장합니다. 이러한 기능의 조합으로 식품용 글리세린은 제품의 질감, 맛, 날씨를 향상시키고 싶은 제조자에게 매우 가치있는 소재가되었습니다.

식품용 글리세린의 작용과 그 효과는?

식품용 글리세린은 다양한 식품에서 중요한 역할을 하지만, 어떻게 작용하고 식감, 보습, 보존성을 향상시키는데 효과적인가? 글리세린은 흡습성 물질 이며 공기 중의 수분을 흡수하여 케이크, 쿠키, 에너지 바 등의 제품을 부드럽고 촉촉한 상태로 오래 유지할 수 있습니다. 이 수분을 끌어들이는 능력으로 글리세린은 식감과 신선도를 유지하기 위해 적절한 수분 수준을 유지하는 것이 중요한 구운 과자에서 특히 효과적입니다. 음료에서 글리세린은 안정제 역할을 하며 향료, 오일, 착색료와 같은 다른 성분을 보다 효과적으로 혼합하고 용해시키는 데 도움이 됩니다.

식품용 글리세린을 효과적으로 만드는 것은 안정성과 다목적 입니다. 물에 대한 용해도가 높고 화학적으로 안정하기 때문에 분해하거나 기능을 잃지 않고 가공 조건을 견딜 수 있습니다. 또한 글리세린은 글리세믹 지수가 낮고 혈당 수치가 크게 상승하지 않기 때문에 당뇨병 환자용 제품, 저 탄수화물 제품 및 케토 제품에 이상적인 감미료입니다. 글리세린의 단맛은 보습제나 보존료로서의 기능과 함께 에너지 드링크나 단백질 바에서 츄잉껌이나 서리까지 모든 식품에 사용되고 있어 다양한 식품 카테고리에서 빠뜨릴 수 없는 성분이 되고 있습니다.

또한 식품용 글리세린은 제품의 입맛과 식감을 향상시킵니다. 식품용 글리세린은 유제품 및 냉동 디저트에 부드럽고 크림 같은 식감을주고 냉동 식품에 얼음 결정이 생기는 것을 방지하고 전반적인 식감을 향상시킵니다. 과자류는 제품의 시간 경과에 따른 안정성을 유지하면서 부드러운 일관성을 보장합니다. 글리세린은 기능성과 관능성 모두에서 범용성이 있기 때문에 제품의 품질과 소비자 만족도를 향상시키고 싶은 식품 제조업체에게 최적의 원료가 되고 있습니다.

식품용 글리세린은 건강 지향 특수 식품의 미래를 어떻게 개척합니까?

식품용 글리세린은 기존 식품을 개선할 뿐만 아니라 건강 지향과 특수 식품의 미래를 형성하고 있습니다. 글리세린 사용에서 가장 중요한 동향 중 하나는 무당과 저탄수화물 제품의 개발에서 글리세린의 역할입니다. 소비자가 건강 지향을 강화하고 첨가 당분이 적은 제품을 요구하게 됨에 따라, 글리세린은 건강에 악영향을 미치지 않고 일반적으로 설탕과 관련된 감미와 식감을 제공하는 저칼로리 감미료로서 작동하여 솔루션을 제공합니다. 따라서 글리세린은 케토 친화적 인 당뇨병 환자를위한 저 탄수화물 제품의 주요 구성 요소이며 제조업체는보다 건강한 대체품을 요구하는 소비자 수요 증가에 부응 할 수 있습니다.

식품용 글리세린은 설탕 미사용 제품의 개발 지원 외에도 식물성 식품과 채식주의 식품의 혁신을 추진하고 있습니다. 식물성 기름에서 유래하는 글리세린은 식물 유래의 성분이며, 비건이나 식물 유래의 제품에 대한 소비자의 기호의 고조에 합치하고 있습니다. 유제품을 사용하지 않는 아이스크림부터 채식주의자 바까지 다양한 식물성 식품과 식음료에 사용되어 수분 유지, 식감 향상, 제품 안정성 향상에 도움이 됩니다. 식물 유래 시장이 계속 확대되고 있는 가운데, 비건 친화적인 원료로서의 글리세린의 범용성은 영양면에서도 윤리면에서도 소비자의 기호에 맞는 제품을 만드는데 있어서 중요한 요소가 되고 있습니다.

식품 용 글리세린은 기능성 식품과 보충제의 개발에도 중요한 역할을 합니다. 단백질 바, 에너지 음료 및 영양 보충제에서 글리세린은 감미료와 보습제 역할을 모두 수행하며 이러한 제품이 부드럽고 씹어지고 즐겁게 섭취 할 수 있음을 보장합니다. 또한, 액체 보충제나 시럽에 사용함으로써 유효성분의 안정성과 용해성을 향상시켜, 안정된 투여량과 효과를 확보할 수 있습니다. 보다 많은 소비자가 추가적인 건강효과를 찾아 기능성 식품에 눈을 돌리고 있는 가운데, 글리세린은 앞으로도 맛, 식감, 기능성을 겸비한 제품 개발에 중요한 역할을 할 것으로 보인다 합니다.

또한 식품용 글리세린은 합성 원료를 대체하는 식물 유래의 천연 원료를 제조업체에 제공함으로써 클린 라벨의 대처에도 기여하고 있습니다. 소비자가 식품 디스플레이의 투명성을 점점 더 추구하고 자신이 알고 있는 원재료를 선호하게 되는 가운데, 글리세린의 천연 유래와 다기능성은 클린 라벨 제형에 이상적인 선택이 됩니다. 제조업체가 인공 보존료와 감미료의 필요성을 줄이고 건강과 웰빙을 요구하는 현재 소비자 동향에 맞는 자연 솔루션을 제공합니다.

식품용 글리세린 시장의 성장을 가속하는 요인은?

식품용 글리세린 시장의 급성장에는 건강 지향 식, 식물 유래식이, 식품 보존 기술 혁신 등 폭넓은 동향을 반영하는 몇 가지 중요한 요인이 있습니다. 주요 촉진요인 중 하나 는 저당과 무당 제품에 대한 수요 증가입니다 . 당뇨병, 비만, 심장병 등 건강상의 우려로 인해 설탕 섭취량을 줄이려는 소비자가 늘어남에 따라 글리세린과 같은 설탕 대체품에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 글리세린은 설탕과 같은 높은 칼로리를 동반하지 않는 부드러운 단맛을 제공하기 때문에 만족스러운 맛과 식감을 제공하는 설탕 미사용 또는 설탕 설탕을 만들려는 제조업체에게 매력적인 원료입니다.

식품용 글리세린 시장의 성장에 기여 하는 또 다른 중요한 요소는 식물성 식품 및 채식주의 식품 분야의 확대입니다. 식물 기반 식생활의 상승에 따라 채식주의 친화적이고 다재다능한 재료에 대한 수요가 높아지고 있습니다. 야자유, 대두유, 야자유 등의 식물 유래 글리세린은 이러한 조건을 충족하며 식물 기반 식품 및 음료의 제형에 널리 사용됩니다. 식물 유래의 식품 시장이 계속 성장하고 있는 가운데, 글리세린은 이러한 제품의 식감, 보존성, 전반적인 품질을 높이는 데 점점 중요한 역할을 하고 있습니다.

기능성 식품과 영양 보조 식품의 상승 도 식품용 글리세린 수요를 뒷받침하고 있습니다. 소비자가 다른 건강 혜택을 제공하는 식품과 음식을 요구하는 가운데, 글리세린은 단백질 바, 에너지 음료, 액체 보충제의 제조에 사용되며 식감 개선, 단맛 강화, 성분 안정성 확보 있습니다. 감미료로도 보존료로도 기능하는 글리세린은 영양가의 높이와 즐거운 식 체험의 양쪽 모두를 제품에 제공할 필요가 있는 기능성 식품 분야에 있어서 귀중한 원료가 되고 있습니다.

마지막으로 , 식품 가공 기술의 발전은 식품용 글리세린의 응용을 확대하고 있습니다. 식품의 배합, 보존, 식감의 향상에 있어서의 혁신에 의해 제조업체는 다양한 식품으로 글리세린을 보다 효과적으로 사용할 수 있게 되어 있습니다. 구운 과자의 보습성 향상부터 냉과의 결정화 방지에 이르기까지 식품 가공에 있어서의 글리세린의 역할은 점점 중요해지고 있습니다. 식품 제조업체가 혁신을 계속하고 보다 건강하고 지속 가능한 제품을 요구하는 소비자 수요에 부응하는 가운데, 식품용 글리세린의 사용은 확대되어 시장의 추가 확대를 촉진할 것으로 예상됩니다.

조사 대상 기업 예(전 12건)

목차

제1장 조사 방법

제2장 주요 요약

제3장 시장 분석

제4장 경쟁

BJH
영문 목차

영문목차

Global Food Grade Glycerin Market to Reach US$3.0 Billion by 2030

The global market for Food Grade Glycerin estimated at US$2.1 Billion in the year 2023, is expected to reach US$3.0 Billion by 2030, growing at a CAGR of 5.7% over the analysis period 2023-2030. Personal Care Application, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 6.5% CAGR and reach US$937.1 Million by the end of the analysis period. Growth in the Chemical Intermediate Application segment is estimated at 5.6% CAGR over the analysis period.

The U.S. Market is Estimated at US$537.7 Million While China is Forecast to Grow at 8.8% CAGR

The Food Grade Glycerin market in the U.S. is estimated at US$537.7 Million in the year 2023. China, the world's second largest economy, is forecast to reach a projected market size of US$708.4 Million by the year 2030 trailing a CAGR of 8.8% over the analysis period 2023-2030. Among the other noteworthy geographic markets are Japan and Canada, each forecast to grow at a CAGR of 3.3% and 4.5% respectively over the analysis period. Within Europe, Germany is forecast to grow at approximately 4.0% CAGR.

Global Food Grade Glycerin Market - Key Trends and Drivers Summarized

Why Is Food Grade Glycerin Revolutionizing Food Manufacturing and Product Innovation?

Food grade glycerin is transforming the food and beverage industry, but why has it become so indispensable in modern food production? Food grade glycerin, also known as glycerol, is a naturally occurring compound derived from plant or animal fats. It serves as a versatile ingredient in a wide range of food products due to its humectant, sweetening, and preservative properties. As a safe, non-toxic, and edible compound, food grade glycerin is commonly used in baked goods, confectionery, beverages, dairy, and processed foods to improve texture, retain moisture, and enhance overall product quality.

One of the primary reasons food grade glycerin is revolutionizing food manufacturing is its multi-functional role. Glycerin acts as a humectant, which means it helps retain moisture, making it particularly useful in keeping baked goods soft and preventing them from drying out. It also acts as a sweetener in low-sugar products, offering a mild sweetness without spiking blood sugar levels, making it a popular choice in sugar-free or reduced-sugar formulations. Its preservative properties also extend shelf life by preventing microbial growth. This combination of functionalities makes food grade glycerin a highly valuable ingredient for manufacturers looking to enhance product texture, taste, and longevity.

How Does Food Grade Glycerin Work, and What Makes It So Effective?

Food grade glycerin plays a vital role in a variety of food products, but how does it work, and what makes it so effective in improving texture, moisture retention, and shelf life? Glycerin is a hygroscopic substance, meaning it absorbs moisture from the air, which helps keep products like cakes, cookies, and energy bars soft and moist for longer periods. This ability to attract and retain water makes glycerin particularly effective in baked goods, where maintaining the right level of moisture is crucial for texture and freshness. In beverages, glycerin serves as a stabilizer, helping to mix and dissolve other ingredients, such as flavors, oils, and colors, more effectively.

What makes food grade glycerin so effective is its stability and versatility. It has a high solubility in water and is chemically stable, which means it can withstand processing conditions without breaking down or losing its functionality. Additionally, glycerin has a low glycemic index, meaning it does not cause significant spikes in blood sugar levels, making it an ideal sweetener for diabetic-friendly, low-sugar, or keto products. Glycerin’s sweet taste, combined with its ability to function as a humectant and preservative, allows it to be used in everything from energy drinks and protein bars to chewing gum and frostings, making it an essential ingredient across various food categories.

Furthermore, food grade glycerin enhances the mouthfeel and texture of products. It helps create a smooth, creamy texture in dairy products and frozen desserts while preventing the formation of ice crystals in frozen goods, improving the overall eating experience. In confections, it ensures a chewy, soft consistency while maintaining product stability over time. The versatility of glycerin in both functional and sensory enhancement makes it a go-to ingredient for food manufacturers looking to improve product quality and consumer satisfaction.

How Is Food Grade Glycerin Shaping the Future of Health-Conscious and Specialty Foods?

Food grade glycerin is not only improving existing food products—it is also shaping the future of health-conscious and specialty foods. One of the most significant trends in the use of glycerin is its role in the development of sugar-free and low-carb products. As consumers become more health-conscious and seek out products with fewer added sugars, glycerin offers a solution by acting as a low-calorie sweetener that provides the sweetness and texture typically associated with sugar, without the negative health impacts. This has made glycerin a key ingredient in keto-friendly, diabetic-friendly, and reduced-sugar products, allowing manufacturers to cater to growing consumer demand for healthier alternatives.

In addition to supporting the development of sugar-free products, food grade glycerin is driving innovation in plant-based and vegan foods. Derived from plant oils, glycerin is a plant-based ingredient that aligns with the increasing consumer preference for vegan and plant-based products. It is used in a wide range of plant-based foods and beverages, from dairy-free ice creams to vegan protein bars, where it helps maintain moisture, enhance texture, and improve product stability. As the plant-based market continues to expand, glycerin’s versatility as a vegan-friendly ingredient makes it an important component in creating products that meet both nutritional and ethical consumer preferences.

Food grade glycerin is also playing a crucial role in the development of functional foods and supplements. In protein bars, energy drinks, and dietary supplements, glycerin acts as both a sweetener and a moisture-retaining agent, ensuring that these products remain soft, chewy, and enjoyable to consume. Additionally, its use in liquid supplements and syrups helps improve the stability and solubility of active ingredients, ensuring consistent dosing and effectiveness. As more consumers turn to functional foods for added health benefits, glycerin will continue to play a key role in the development of products that combine taste, texture, and functionality.

Moreover, food grade glycerin contributes to clean label initiatives by offering manufacturers a natural, plant-based alternative to synthetic ingredients. As consumers increasingly demand transparency in food labeling and prefer ingredients that they recognize, glycerin’s natural origins and multifunctionality make it an ideal choice for clean-label formulations. It helps manufacturers reduce the need for artificial preservatives or sweeteners, providing a natural solution that aligns with current consumer trends toward health and wellness.

What Factors Are Driving the Growth of the Food Grade Glycerin Market?

Several key factors are driving the rapid growth of the food grade glycerin market, reflecting broader trends in health-conscious eating, plant-based diets, and innovation in food preservation. One of the primary drivers is the increasing demand for low-sugar and sugar-free products. As more consumers look to reduce their sugar intake due to health concerns such as diabetes, obesity, and heart disease, the demand for sugar substitutes like glycerin has grown significantly. Glycerin provides a mild sweetness without the high caloric content of sugar, making it an attractive ingredient for manufacturers looking to create sugar-free or reduced-sugar products that still offer a satisfying taste and texture.

Another significant factor contributing to the growth of the food grade glycerin market is the expansion of the plant-based and vegan food sector. With the rise of plant-based diets, there is a growing demand for ingredients that are both vegan-friendly and versatile. Glycerin, derived from plant sources such as palm, soy, or coconut oil, meets these criteria and is widely used in plant-based food and beverage formulations. As the plant-based food market continues to grow, glycerin is playing an increasingly important role in enhancing the texture, shelf life, and overall quality of these products.

The rise of functional foods and dietary supplements is also fueling the demand for food grade glycerin. As consumers seek out foods and beverages that offer additional health benefits, glycerin is being used in the production of protein bars, energy drinks, and liquid supplements to improve texture, enhance sweetness, and ensure ingredient stability. Its ability to function as both a sweetener and a preservative makes glycerin a valuable ingredient in the functional food space, where products need to deliver both nutritional value and an enjoyable eating experience.

Finally, technological advancements in food processing are expanding the applications of food grade glycerin. Innovations in food formulation, preservation, and texture enhancement are enabling manufacturers to use glycerin more effectively in a variety of food products. From improving the moisture retention in baked goods to preventing crystallization in frozen desserts, glycerin’s role in food processing is becoming increasingly important. As food manufacturers continue to innovate and respond to consumer demands for healthier, more sustainable products, the use of food grade glycerin is expected to grow, driving further expansion of the market.

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TABLE OF CONTENTS

I. METHODOLOGY

II. EXECUTIVE SUMMARY

III. MARKET ANALYSIS

IV. COMPETITION

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