세계의 굴 및 조개 시장은 2024년에 1,512억 달러에 이르렀고, 2025-2034년 연평균 복합 성장률(CAGR) 4.1%로 성장할 것으로 예측됩니다.
굴 및 조개는 독특한 맛, 부엌에서의 다용도, 많은 건강상의 이점이 인정되어 수산업계에서 필수적인 존재입니다. 영양가가 높고 지속가능한 고급 단백질원에 대한 소비자의 취향 증가가 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다. 굴 및 조개에는 심장혈관 및 인지기능 건강을 지원하는 오메가 3 지방산, 비타민, 미네랄 등 풍부한 영양 효과가 있습니다. 더 많은 사람들이 건강 지향적인 선택으로 해산물에 눈을 돌리면서, 이러한 연체동물 수요는 증가하는 경향이 있으며, 세계 부엌에서 스테디셀러가 되고 있습니다. 굴 및 조개는 그 건강상 이점에 대한 의식이 높아짐에 따라 전통적인 지역뿐만 아니라 신흥 시장에서도 세계적으로 식생활에 빠뜨릴 수 없는 것이 되고 있어, 음식의 경계를 넓혀가고 있습니다.
2024년 굴은 927억 달러를 생산하는 주요 카테고리가 되었습니다. 굴이든 조개이든, 각각의 유형은 독특한 맛과 식감에 의해 구별되어 소비자의 폭넓은 기호에 대응하고 있습니다. 이러한 차이로 가정 요리 및 고급 레스토랑 모두 전채에서 메인 코스까지 다양한 요리에 도입할 수 있습니다. 신선한 굴 및 조개는 특히 인기가 높고, 2024년에는 885억 달러를 창출해 시장 점유율의 60%를 차지했습니다. 소비자는 탁월한 풍미 및 품질에서 신선한 해산물을 계속 지지하고 있으며, 음식점에 가장 적합한 옵션이 되었습니다. 한편, 냉동 굴 및 조개는 편의성, 보존 기간, 품질 유지 등 많은 사람들에게 있어 가능한 옵션이 되고 있습니다. 냉동 해산물에 대한 동향은 맛과 영양가에 타협하지 않고 쉽게 얻을 수 있는 선택에 대한 요구 증가를 반영합니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 시작 연도 | 2024년 |
| 예측 연도 | 2025-2034년 |
| 시작 금액 | 1,512억 달러 |
| 예측 금액 | 2,234억 달러 |
| CAGR | 4.1% |
유통 측면에서 소매 부문은 강력한 성장을 보이고 있으며 2034년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 3.5%로 확대될 것으로 예상됩니다. 수산물 구매를 위해 슈퍼마켓, 수산물 전문점, 온라인 플랫폼을 이용하는 소비자가 늘고 있으며, 소매 시장은 필수 채널이 되고 있습니다. 외식산업은 레스토랑과 케이터링 서비스에서 해산물 요리의 인기 상승에 견인되어 계속 중요한 역할을 하고 있습니다. 캐주얼 음식점에서 고급 레스토랑에 이르기까지 굴 및 조개는 인기있는 선택이며 중요한 유통 채널로 외식 산업의 지속적인 힘을 보장합니다.
2024년에는 중국은 굴 및 조개 시장에서만 245억 달러가 창출되어 세계 시장의 주요 기업로서의 지위를 굳혔습니다. 이 나라의 광대한 양식 산업은 다양한 유형의 굴 및 조개와 함께 우위에 기여하고 있습니다. 중국 해안선을 따른 광범위한 양식업은 이러한 연체동물을 세계 시장, 특히 북미와 유럽에 안정적으로 공급하고, 국제 무역을 더욱 활성화시키며, 중국을 이 업계에서 중요한 수출 기지로 확립하고 있습니다.
The Global Oyster And Clam Market reached USD 151.2 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 4.1% from 2025 to 2034. Oysters and clams continue to be an essential part of the seafood industry, recognized for their distinct taste, versatility in the kitchen, and numerous health benefits. The increasing consumer preference for nutritious, sustainable, and premium sources of protein has significantly contributed to the market's expansion. Oysters and clams offer a wealth of nutritional benefits, including omega-3 fatty acids, vitamins, and minerals that support cardiovascular and cognitive health. As more people turn to seafood as a health-conscious option, the demand for these mollusks has been on the rise, making them a staple in kitchens worldwide. With this increasing awareness of their health advantages, oysters and clams are becoming integral to diets globally, not only in traditional regions but also in emerging markets, pushing the boundaries of their culinary reach.
In 2024, oysters are the dominant category, generating USD 92.7 billion. Each type, whether oysters or clams, is distinguished by its unique flavor and texture, catering to a wide variety of consumer preferences. These differences allow them to be incorporated into an extensive range of dishes, from appetizers to main courses, in both home cooking and high-end restaurants. Fresh oysters and clams are particularly popular, generating USD 88.5 billion in 2024 and commanding 60% of the market share. Consumers continue to favor fresh seafood for its unmatched flavor and quality, making it the go-to option for dining establishments. Meanwhile, frozen oysters and clams remain a viable choice for many due to their convenience, longer shelf life, and maintained quality. This growing trend towards frozen seafood reflects the increasing need for options that provide easy access without compromising on taste and nutritional value.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2024 |
| Forecast Year | 2025-2034 |
| Start Value | $151.2 Billion |
| Forecast Value | $223.4 Billion |
| CAGR | 4.1% |
In terms of distribution, the retail sector is showing robust growth, expected to expand at a CAGR of 3.5% through 2034. With more consumers turning to supermarkets, seafood specialty stores, and online platforms for their seafood purchases, the retail market is becoming an essential channel. The food service sector continues to play a significant role, driven by the increasing popularity of seafood dishes in restaurants and catering services. From casual eateries to fine dining, oysters and clams are a popular choice, ensuring the continued strength of food service as a key distribution channel.
In 2024, China's oyster and clam market alone generated USD 24.5 billion, solidifying its position as a leading player in the global market. The country's vast aquaculture industry, along with diverse species of oysters and clams, contributes to its dominance. Extensive farming operations along China's coastlines provide a steady supply of these mollusks to global markets, especially North America and Europe, further fueling international trade and establishing China as a key export hub in the industry.