2023년에 2억 9,510만 달러로 평가된 세계의 피쉬 젤라틴 시장은 2024-2032년 5.7%의 견고한 CAGR로 성장할 것으로 예상되고 있습니다. 이러한 성장은 젤라틴의 대체 공급원에 대한 수요 증가, 특히 어류에서 추출한 제품을 찾는 소비자 증가에 기인하는 것으로 보입니다. 지속가능한 관행에 대한 관심이 높아지면서 특히 양식업에 의한 생산량이 증가하면서 시장의 매력도가 높아지고 있습니다. 어류 젤라틴은 안전성과 범용성을 인정받아 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 선호되고 있습니다. 더 많은 산업이 천연 및 청정 라벨 원료를 선호함에 따라 어류 젤라틴에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다.
이 제품은 할랄, 코셔 등 다양한 식품 선호도를 충족시킬 수 있으며, 다양한 소비자 그룹에 대한 시장성을 높이고 있습니다. 분말 형태의 피쉬젤라틴은 2023년 시장 규모가 1억 8,870만 달러, 2032년까지 5.3%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 나타낼 것으로 예측됩니다. 피쉬 젤라틴 파우더는 다양한 용도에 쉽게 접목할 수 있는 다용도한 제품으로 평가받고 있습니다. 제과류 및 유제품을 포함한 다양한 음료 식품에 적합하여 인기 있는 원료로 각광받고 있습니다. 또한 제약 및 건강 보조 식품 업계에서는 피쉬 젤라틴 분말을 캡슐 및 보충제에 사용하여 클린 라벨의 이점을 활용하고 있습니다.
파우더 형태는 보관 기간이 길고 보관이 간편하다는 장점도 있습니다. 용도별로는 겔화제 분야의 CAGR은 5.3%로 2023년 시장 규모는 1억 3,070만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 피쉬젤라틴은 특히 음료 및 식품 분야에서 많은 제품에 천연 성분으로 사용되고 있습니다. 디저트, 유제품, 각종 과자류에 광범위하게 사용되고 있습니다. 지속가능하고 알레르기를 유발하지 않는 대안에 대한 수요가 증가하면서 캡슐 및 스킨케어 제품에 사용되어 질감과 품질이 향상되고 있습니다.
| 시장 범위 | |
|---|---|
| 개시년 | 2023년 |
| 예측년 | 2024-2032년 |
| 개시 금액 | 2억 9,510만 달러 |
| 예측 금액 | 4억 8,300만 달러 |
| CAGR | 5.7% |
식품 및 음료 분야도 성장을 달성하고 있으며, CAGR 5%로 성장하며, 2023년에는 1억 10만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 피쉬 젤라틴은 다양한 제품의 질감과 안정성을 향상시키는 다기능 성분으로 인식되고 있습니다. 소비자의 식품 선택에 대한 인식이 높아짐에 따라 피쉬젤라틴과 같은 천연 및 무알러지 성분에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 이는 다양한 시장에서의 성장을 지원하고 있습니다. 유럽에서는 독일이 피쉬젤라틴 시장에서 중요한 역할을 하고 있으며, 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 독일 수요는 주로 식품 및 음료 부문이 주도하고 있으며, 소비자들은 고품질의 깨끗한 라벨을 가진 제품을 선호합니다.
이 국가의 엄격한 규제 기준은 소비자의 신뢰를 더욱 높여 전체 피쉬 젤라틴 시장의 성장을 지원하고 있습니다.
The Global Fish Gelatin Market, valued at USD 295.1 million in 2023, is expected to grow at a robust CAGR of 5.7% from 2024 to 2032. This growth can be attributed to the rising demand for alternative sources of gelatin, particularly as more consumers seek out fish-derived products. The increasing emphasis on sustainable practices enhances the market's appeal, especially with the rising production levels from aquaculture. Fish gelatin is recognized for its safety and versatility, making it a preferred choice in multiple sectors, including food, pharmaceuticals, and cosmetics. As more industries prioritize natural and clean-label ingredients, the demand for fish gelatin continues to rise.
The product's ability to cater to various dietary preferences, such as halal and kosher, adds to its marketability among diverse consumer groups. The powder form of fish gelatin has garnered significant attention, with a market size of USD 188.7 million in 2023 and projected to grow at a CAGR of 5.3% through 2032. Fish gelatin powder is valued for its versatility, making it easy to incorporate into a wide array of applications. Its compatibility with various food and beverage products, including confectioneries and dairy items, has made it a popular ingredient. Additionally, the pharmaceutical and nutraceutical industries utilize fish gelatin powder for capsules and supplements, capitalizing on its clean-label benefits.
The powder format also offers advantages such as extended shelf life and simplified storage. In terms of application, the gelling agent segment is anticipated to experience a CAGR of 5.3%, reaching USD 130.7 million in market size by 2023. Fish gelatin serves as a natural ingredient in numerous products, particularly in the food and beverage sector. It is used extensively in desserts, dairy items, and various confectionery goods. The trend toward sustainable, allergen-free options fuels its use in capsules and skincare products, enhancing their texture and quality.
| Market Scope | |
|---|---|
| Start Year | 2023 |
| Forecast Year | 2024-2032 |
| Start Value | $295.1 Million |
| Forecast Value | $483 Million |
| CAGR | 5.7% |
The food and beverage segment is also witnessing growth, projected to grow at a CAGR of 5% and valued at USD 100.1 million in 2023. Fish gelatin is increasingly recognized as a multifunctional ingredient, enhancing the texture and stability of various products. As consumers become more conscious about their food choices, the demand for natural and allergen-free ingredients like fish gelatin continues to rise, supporting its growth in diverse markets. In Europe, Germany plays a crucial role in the fish gelatin market, holding a significant share. The demand in Germany is primarily driven by the food and beverage sector, where consumers favor high-quality, clean-label products.
Stringent regulatory standards in the country further bolster consumer trust and support the overall growth of the fish gelatin market.