세계 젤라틴 대용품 시장 규모 : 유형별, 기능별, 형상별, 용도별 예측(2023년-2032년)

Gelatin Substitute Market Size - By Type, By Function, By Form, Application & Forecast, 2023 - 2032

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한글목차

젤라틴 대용품 시장 규모는 식물 기반 식품에 대한 세계 수요 증가를 배경으로 2023년부터 2032년에 걸쳐 복합 연간 성장률(CAGR) 6% 이상으로 확대될 것으로 추정됩니다.

소비자가 건강과 지속가능성의 이유로 식물 기반 식생활을 점점 받아들이게 되어 젤라틴 대용품은 다양한 식품 용도에 필수적인 성분으로 부상하고 있습니다. 최근에는 한천, 펙틴, 카라기난과 같은 식물 유래의 대체품이 무농약과 채식주의 요구 증가에 대응하고 있습니다. 또한, 전통적인 젤라틴을 대체하는 혁신적인 식물 유래 대용품을 발견하기 위한 연구개발 노력이 계속되고 있는 것도 업계 전망을 강화하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 7월, 앨버타 대학의 과학자들이 완두콩 단백질로부터 식물 유래의 대체 젤라틴을 제조하는 방법을 확인하였습니다.

젤라틴 대체 산업은 유형, 용도, 기능, 형태, 지역으로 구분됩니다.

유형별로, 옥수수 전분 부문 시장 점유율은 2023년부터 2032년까지 복합 연간 성장률(CAGR) 6.4%를 관측할 것으로 예측됩니다. 옥수수 전분은 식품과 과자류에서 범용성이 높은 젤라틴의 대용품으로서 도움이 되고 있습니다. 옥수수 전분은 점성과 겔화 특성으로 채식주의자와 채식주의 친화적 인 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 구미, 디저트, 베이커리 아이템 등의 응용 분야에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한, 무농약으로 식물 유래의 원료를 요구하는 소비자의 기호의 고조에 대응하기 위해, 젤라틴의 대체품으로서 옥수수 전분의 채용이 증가하고 있는 것도, 동 분야의 성장을 뒷받침합니다.

용도별로는 의약품 및 영양보조식품 용도 부문의 젤라틴 대용품 산업규모는 2032년까지 6.6%의 성장률을 나타낼 것으로 예측되고 있습니다. 식물 유래로 알레르겐을 포함하지 않는 대체품에 대한 소비자의 기호의 높아짐이, 의약품 및 영양 보조 식품 제제에 있어서의 젤라틴 대용품의 필요성을 높이고 있습니다. 또한 식물 유래 젤라틴 대용품은 약물 전달 시스템, 영양 보충제, 약용 거미의 캡슐화 및 코팅에 널리 채택되었습니다.

목차

제1장 조사 방법과 조사 범위

제2장 주요 요약

제3장 젤라틴 대용품 시장 산업 인사이트

• COVID-19의 영향
• 러시아 및 우크라이나 전쟁의 영향
• 중미 무역전쟁의 영향
• 생태계 분석
• 유형과 혁신의 상황
• 특허 분석
• 주요 뉴스와 이니셔티브
  • 파트너십/협업
  • 합병/인수
  • 투자
  • 제품상시와 혁신
• 규제 상황
• 영향요인
  • 성장 촉진요인
  • 업계의 잠재적 위험 및 과제
• 잠재성장력 분석
• Porter's Five Forces 분석
• PESTEL 분석

제4장 경쟁 구도

• 소개
• 기업별 시장 점유율
• 주요 시장 기업의 경쟁 분석
• 경쟁 포지셔닝 매트릭스
• 전략 전망 매트릭스

제5장 젤라틴 대용품 시장 추계 및 예측 : 유형별

• 주요 동향 : 유형별
• 한천
• 카라긴
• 펙틴
• 옥수수 전분
• 크산탄검
• 구아검
• 칡 가루
• 인스턴트 클리어 젤
• 기타

제6장 젤라틴 대용품 시장 추계 및 예측 : 기능별

• 주요 동향 : 기능별
• 증점 및 겔화
• 안정제
• 유화제
• 바인더
• 기타

제7장 젤라틴 대용품 시장 추계 및 예측: 용도별

• 주요 동향 : 용도별
• 음식
• 의약품 및 영양 보조 식품
• 화장품 및 퍼스널케어
• 기타(산업용도 등)

제8장 젤라틴 대용품 시장 추계 및 예측 : 형태별

• 주요 동향 : 형태별
• 캡슐
• 구미
• 분말
• 소프트젤
• 기타

제9장 젤라틴 대용품 시장 추정 및 예측 : 지역별

• 주요 동향 :지역별
• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
• 아시아태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 한국
  • 인도네시아
  • 호주
  • 말레이시아
• 라틴아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카
  • UAE
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카

제10장 기업 프로파일

• GELITA AG
• Cargill, Incorporated
• B&V srl.
• AGARMEX, SA DE CV
• Java Biocolloid
• NOW Foods
• Great American Spice Company
• Special Ingredients Ltd.
• Brova Limited
• AF Suter
• Niblack Foods, Inc.

BJH

영문 목차

영문목차

Gelatin Substitute Market size is estimated to expand at over 6% CAGR from 2023 to 2032 fueled by the rising demand for plant-based food products worldwide.

With consumers increasingly embracing plant-based diets for health and sustainability reasons, gelatin substitutes have emerged as essential ingredients in various food applications. Of late, plant-derived alternatives like agar-agar, pectin, and carrageenan are increasingly catering to the growing need for cruelty-free and vegetarian options. Furthermore, the ongoing R&D efforts to discover innovative plant-based alternatives to traditional gelatin will augment the industry outlook. To cite an instance, in July 2023, scientists at the University of Alberta identified a method to produce a plant-based gelatin alternative from pea protein.

The gelatin substitute industry is segmented into type, application, function, form, and region.

As per type, the market share from the corn starch segment is projected to observe 6.4% CAGR from 2023-2032. Corn starch serves as a versatile gelatin substitute in food and confectionery products. Owing to its thickening and gelling properties, corn starch is increasingly used for applications, such as gummies, desserts, and bakery items for catering to the rising demand for vegetarian and vegan-friendly options. Additionally, the growing adoption of corn starch as a gelatin substitute to meet with the rising consumer preference for cruelty-free and plant-derived ingredients will fuel the segment growth.

Based on application, the gelatin substitute industry size from the pharmaceutical and nutraceutical application segment is projected to record 6.6% growth rate through 2032. The growing consumer preference for plant-based and allergen-free alternatives is escalating the need for gelatin substitutes in pharmaceutical and nutraceutical formulations. Additionally, plant-derived gelatin substitutes are widely adopted for encapsulation and coating in drug delivery systems, dietary supplements, and medicinal gummies.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Gelatin Substitute Market 360 degree synopsis, 2018 - 2032
• 2.2 Business trends
  • 2.2.1 Total Addressable Market (TAM), 2023 - 2032
• 2.3 Regional trends
• 2.4 Type trends
• 2.5 Form trends
• 2.6 Application trends
• 2.7 Function trends

Chapter 3 Gelatin Substitute Market Industry Insights

• 3.1 Impact of COVID-19
• 3.2 Impact of the Russia-Ukraine war
• 3.3 China-U.S. trade war impact
• 3.4 Industry ecosystem analysis
• 3.5 Type & innovation landscape
• 3.6 Patent analysis
• 3.7 Key news and initiatives
  • 3.7.1 Partnership/Collaboration
  • 3.7.2 Merger/Acquisition
  • 3.7.3 Investment
  • 3.7.4 Product launch & innovation
• 3.8 Regulatory landscape
• 3.9 Impact forces
  • 3.9.1 Growth drivers
  • 3.9.2 Industry pitfalls & challenges
• 3.10 Growth potential analysis
• 3.11 Porter's analysis
• 3.12 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2022

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share, 2022
• 4.3 Competitive analysis of major market players, 2022
• 4.4 Competitive positioning matrix, 2022
• 4.5 Strategic outlook matrix, 2022

Chapter 5 Gelatin Substitute Market Estimates & Forecast, By Type

• 5.1 Key trends, By Type
• 5.2 Agar Agar
• 5.3 Carrageen
• 5.4 Pectin
• 5.5 Corn starch
• 5.6 Xanthan gum
• 5.7 Guar gum
• 5.8 Arrowroot
• 5.9 Instant clear gel
• 5.10 Others

Chapter 6 Gelatin Substitute Market Estimates & Forecast, By Function

• 6.1 Key trends, By Function
• 6.2 Thickening & Gelling
• 6.3 Stabilizers
• 6.4 Emulsifying
• 6.5 Binding
• 6.6 Others

Chapter 7 Gelatin Substitute Market Estimates & Forecast, By Application

• 7.1 Key trends, By Application
• 7.2 Food and beverage
• 7.3 Pharmaceutical and nutraceutical
• 7.4 Cosmetics and personal care
• 7.5 Other (e.g., industrial applications)

Chapter 8 Gelatin Substitute Market Estimates & Forecast, By Form

• 8.1 Key trends, By Form
• 8.2 Capsules
• 8.3 Gummies
• 8.4 Powders
• 8.5 Soft gels
• 8.6 Others

Chapter 9 Gelatin Substitute Market Estimates & Forecast, By Region

• 9.1 Key trends, by region
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Indonesia
  • 9.4.6 Australia
  • 9.4.7 Malaysia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 UAE
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 South Africa

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 GELITA AG
• 10.2 Cargill, Incorporated
• 10.3 B&V srl.
• 10.4 AGARMEX, S.A. DE C.V.
• 10.5 Java Biocolloid
• 10.6 NOW Foods
• 10.7 Great American Spice Company
• 10.8 Special Ingredients Ltd.
• 10.9 Brova Limited
• 10.10 AF Suter
• 10.11 Niblack Foods, Inc.

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