계란 대체품 시장 규모 : 기능성별, 용도별, 유래별, 세계 예측(2023-2032년)

Egg Replacers Market Size - By Functionality (Binding, Emulsification, Leavening, Moisture Retention, Texture Enhancement), By Application (Bakery & Confectionery, Dairy Products, Sauces & Dressings, Beverages), Source & Global Forecast, 2023 - 2032

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한글목차

계란 대체품 시장 규모는 소비자 선호도의 진화와 건강지향의 증가에 의해 2023-2032년 CAGR 6.5%를 기록할 것으로 예상되고 있습니다.

비건과 채식주의가 급증하는 추세는 계란 알레르기 및 콜레스테롤 관련 건강 문제 증가와 함께 다양한 식품 및 음료 분야에서 계란 대체품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 최근 조사에 따르면 세계 비건 시장은 2025년까지 220억 달러 이상에 달할 것으로 예상됩니다.

지속가능하고 잔인하지 않은 식품 생산 관행에 대한 관심이 높아지면서 혁신적이고 친환경적인 계란 대체 솔루션의 개발이 촉진되고 있으며, 2023년 5월 싱가포르에 본사를 둔 플로트 푸드(Float Foods)는 아시아 최초로 OnlyEg 데친 계란과 OnlyEg 달걀 노른자를 출시했습니다. 아시아 최초의 식물성 계란 대체품으로 출시했습니다.

주요 기업이 지속가능하고 윤리적인 대체 식품을 개발하기 위해 연구개발 활동에 투자하고, 윤리적으로 조달된 계란을 대체 계란 생산에 사용하도록 장려함에 따라 동물성 부문은 2032년까지 큰 폭으로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 접근 방식은 전통적인 계란의 맛과 질감을 모방하면서도 윤리적인 제품을 원하는 소비자의 선호에 부응하는 것을 목표로 합니다.

2023-2032년 유제품 분야는 다양한 유제품 기반 제품에 계란 대체품의 채택이 증가함에 따라 큰 매출을 창출할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 더 건강한 대안을 찾는 경향이 높아짐에 따라 제조업체들은 영양가를 높이고 식물성 유제품 대체품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 아이스크림, 요구르트, 치즈 등 다양한 유제품에 계란 대용품을 통합하고 있습니다. 이러한 추세는 예측 기간 중 유제품 용도에서 계란 대체품의 사용을 계속 촉진할 것으로 예상됩니다.

아시아태평양의 대체 계란 시장 규모는 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 소비자의 가처분 소득이 증가함에 따라 2032년까지 큰 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한 생활습관 관련 건강 문제 증가로 인해 보다 건강하고 지속가능한 식단으로의 전환이 촉진되어 아시아태평양에서 계란 대체품의 채택을 더욱 촉진하고 있습니다.

목차

제1장 조사 방법과 조사 범위

제2장 주요 요약

제3장 계란 대체품 산업 인사이트

• 에코시스템 분석
• 업계에 대한 영향요인
  • 촉진요인
  • 업계의 잠재적 리스크 & 과제
• 성장의 가능성 분석
• COVID-19 영향 분석
• 규제 상황
  • 미국
  • 유럽
• 가격 분석, 2022년
• 기술 전망
  • 향후 시장 동향
• Porter의 산업 분석
• PESTEL 분석
• 러시아·우크라이나 전쟁의 영향

제4장 경쟁 구도

• 서론
• 기업 매트릭스 분석
• 세계 기업 점유율 분석
• 경쟁 포지셔닝 매트릭스
• 전략 대시보드

제5장 계란 대체품 시장 규모·예측 : 유래별, 2018-2032년

• 식물성
• 동물성

제6장 계란 대체품 시장 규모·예측 : 기능성별, 2018-2032년

• 결합
• 유화
• 팽화
• 보습
• 식감 향상

제7장 계란 대체품 시장 규모·예측 : 용도별, 2018-2032년

• 베이커리·제과
• 유제품
• 소스·드레싱
• 음료
• 기타

제8장 계란 대체품 시장 규모·예측 : 지역별, 2018-2032년

• 주요 동향 : 지역별
• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
• 아시아태평양
  • 일본
  • 중국
  • 인도
  • 호주
  • 한국
  • 인도네시아
  • 말레이시아
• 라틴아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카
  • 남아프리카공화국
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트
  • 이집트

제9장 기업 개요

• Cargill Inc.
• DuPont Nutrition & Health
• Kerry Group
• Glambia Plc.
• Tate and Lyle and Ingredion Inc.
• Corbion Puratos
• Danone Nutricia
• Flordia Food Products LLC
• FIberstar Inc.
• MGP Ingredients
• Vitapro S.A
• Future Food Ingredients
• The Real Good Food Company LLC
• Calysta, Inc
• Stern-Wywiol Gruppe

KSA

영문 목차

영문목차

Egg replacers market size is expected to record 6.5% CAGR from 2023 to 2032 due to evolving consumer preferences and heightened health consciousness. The burgeoning trend of veganism and vegetarianism, coupled with the escalating prevalence of egg allergies and cholesterol-related health concerns, has fueled the demand for egg substitutes across various food & beverage applications. According to a recent study, the global vegan market will reach over USD 22 billion by 2025.

The growing emphasis on sustainable and cruelty-free food production practices has significantly contributed to the market growth, fostering the development of innovative and environmentally friendly egg replacement solutions. In May 2023, Float Foods, a Singapore-based company, launched OnlyEg poached eggs and OnlyEg Egg Yolk, as the first commercially available plant-based egg alternative in Asia.

The overall egg replacers market is divided based on functionality, application, source, and region.

The animal-based segment is expected to witness substantial growth through 2032 as key players are investing in R&D activities to create sustainable and ethical alternatives, promoting the use of ethically sourced eggs in the production of egg replacers. This approach aims to cater to the consumers' preference for products that mimic the taste and texture of conventional eggs while aligning with their ethical considerations.

The dairy products segment is predicted to generate significant revenues from 2023 to 2032 owing to the rising adoption of egg substitutes in various dairy-based products. As consumers increasingly seek healthier alternatives, manufacturers are integrating egg replacers into a wide range of dairy products, including ice creams, yogurts, and cheese, to enhance nutritional value and cater to the growing demand for plant-based dairy alternatives. This trend is expected to continue fostering the usage of egg replacers in the dairy products application throughout the forecast period.

Asia Pacific egg replacers market size is anticipated to record significant growth through 2032 due to the growing awareness regarding the health benefits associated with plant-based diets, coupled with the rising disposable incomes of consumers. Moreover, the increasing prevalence of lifestyle-related health issues has prompted a shift toward healthier and sustainable dietary choices, further stimulating the adoption of egg replacers in the Asia Pacific region.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Industry coverage
• 1.2 Market scope & definition
• 1.3 Base estimates & calculations
  • 1.3.1 Data collection
• 1.4 Forecast parameters
• 1.5 COVID-19 impact analysis at global level
• 1.6 Data validation
• 1.7 Data Sources
  • 1.7.1 Primary
  • 1.7.2 Secondary
    • 1.7.2.1 Paid sources
    • 1.7.2.2 Unpaid sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Egg replacers industry 360 degree synopsis, 2018 - 2032
• 2.2 Business trends
• 2.3 Source trends
• 2.4 Functionality trends
• 2.5 Application trends
• 2.6 Regional trends

Chapter 3 Egg Replacers Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls & challenges
• 3.3 Growth potential analysis
  • 3.3.1 By source
  • 3.3.2 By functionality
  • 3.3.3 By application
• 3.4 COVID- 19 impact analysis
• 3.5 Regulatory landscape
  • 3.5.1 U.S.
  • 3.5.2 Europe
• 3.6 Pricing analysis, 2022
• 3.7 Technology landscape
  • 3.7.1 Future market trends
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis
• 3.10 Impact of Russia Ukraine war

Chapter 4 Competitive Landscape, 2022

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company matrix analysis, 2022
• 4.3 Global company market share analysis, 2022
• 4.4 Competitive positioning matrix
• 4.5 Strategy dashboard

Chapter 5 Egg Replacers Market Size and Forecast, By Source 2018 - 2032

• 5.1 Plant based
• 5.2 Animal based

Chapter 6 Egg Replacers Market Size and Forecast, By Functionality 2018 - 2032

• 6.1 Binding
• 6.2 Emulsification
• 6.3 Leavening
• 6.4 Moisture Retention
• 6.5 Texture Enhancement

Chapter 7 Egg Replacers Market Size and Forecast, By Application 2018 - 2032

• 7.1 Bakery and Confectionery
• 7.2 Dairy Products
• 7.3 Sauces and Dressings
• 7.4 Beverages
• 7.5 Others

Chapter 8 Egg Replacers Market Size and Forecast, By Region 2018 - 2032

• 8.1 Key trends, by region
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Spain
  • 8.3.5 Italy
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 Japan
  • 8.4.2 China
  • 8.4.3 India
  • 8.4.4 Australia
  • 8.4.5 South Korea
  • 8.4.6 Indonesia
  • 8.4.7 Malaysia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE
  • 8.6.4 Egypt

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Cargill Inc.
• 9.2 DuPont Nutrition & Health
• 9.3 Kerry Group
• 9.4 Glambia Plc.
• 9.5 Tate and Lyle and Ingredion Inc.
• 9.6 Corbion Puratos
• 9.7 Danone Nutricia
• 9.8 Flordia Food Products LLC
• 9.9 FIberstar Inc.
• 9.10 MGP Ingredients
• 9.11 Vitapro S.A
• 9.12 Future Food Ingredients
• 9.13 The Real Good Food Company LLC
• 9.14 Calysta, Inc
• 9.15 Stern-Wywiol Gruppe

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