조직화 대두 단백질 원료의 시장 규모는 2023년부터 2032년까지 CAGR 7% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.
식물성 식단에 대한 인식이 높아지고, 환경적 영향 감소, 만성질환 위험 감소 등 관련 건강상의 이점이 시장 성장에 영향을 미치고 있습니다. 소비자들은 점점 더 많은 대체 단백질을 찾고 있으며, 조직화 대두 단백질은 다양하고 영양가가 높은 선택으로 부상하고 있습니다.
또한, 소비자들이 윤리적이며 지속가능한 선택을 추구함에 따라 육류 대체품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 2023년 1월, 일본 키스톤은 닭날개 형태의 육류 단백질 대체품인 '소이작 유기농 말린 콩 단백질 스트립'을 출시해 소비자들의 니즈를 충족시키고 있습니다.
또한 전 세계적으로 비건 및 채식주의자 식습관이 증가하면서 식물성 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하여 질감이 있는 콩 단백질 원료 시장의 확장을 더욱 촉진하고 있습니다. 채식주의자이며 이는 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다.
조직화 대두 단백질 원료 시장은 제품, 유형, 최종 용도 및 지역으로 나뉩니다.
농축 제품 부문은 높은 단백질 함량으로 인해 2032년까지 높은 수익을 창출할 것으로 예상됩니다. 육류 대체품, 유제품 대체품, 스낵 제품에 우수한 기능성을 제공합니다. 제조업체들은 농축 제품의 질감과 풍미를 개선하기 위해 연구개발에 투자하고 있으며, 이를 통해 용도를 확장하고 있습니다. 소비자의 취향이 건강하고 지속가능한 식습관으로 계속 진화함에 따라 농축 제품 부문은 지속적으로 성장할 수 있는 여건이 마련돼 있습니다.
식품 가공 분야는 2023년부터 2032년까지 큰 폭으로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 가공업체들은 햄버거, 소시지, 유제품을 사용하지 않은 치즈, 구운 식품 등 다양한 제품에 조직화 대두 단백질을 적용하고 있습니다. 콩 단백질 소재는 육류의 질감과 맛을 모방할 수 있기 때문에 육류 유사 제품 및 식물성 단백질 제제에 필수적인 소재가 되고 있습니다. 식품 제조업체들이 육류 대체품 및 건강한 대안에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 노력함에 따라 식품 가공 분야가 번창할 것으로 예상됩니다.
아시아태평양의 조직화 대두 단백질 시장 규모는 인구 증가, 식습관 변화, 가처분 소득이 높은 중산층 증가로 인해 2032년까지 견조한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 중국이나 인도와 같은 국가에서는 채식주의자나 플렉시테리언의 식습관이 급증하고 있습니다. 이러한 요인과 더불어, 지속가능성과 육류 소비를 줄이기 위한 정부의 노력은 아시아태평양의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
Textured soy protein ingredient market size is predicted to witness more than 7% CAGR from 2023 to 2032. The increasing awareness of the plant-based diets and the associated health benefits, including a lower environmental impact and reduced risk of chronic diseases are influencing the market growth. Consumers are increasingly seeking protein alternatives, with textured soy protein emerging as a versatile and nutritious option.
Furthermore, the demand for meat alternatives is skyrocketing as consumers seek ethical and sustainable choices. Companies are launching new products to meet the evolving needs. In January 2023, Japan Keystone introduced the SoyJock Organic Dried Soy Beans Protein Strips, designed in the shape of chicken wings as an alternative for meat protein.
Also, there is a rise in vegan and vegetarian diets globally which is boosting the demand for plant-based protein sources, further propelling the textured soy protein market's expansion. As of January 2022, nearly 6% of U.S. population was found to be vegan as per the data by The Food Institute and this is expected to increase in the coming years.
Textured soy protein ingredient market is divided into product, type, end-use, and region.
The concentrate product segment is expected to generate higher revenue by 2032, due to the high protein content. They offer excellent functionality in meat substitutes, dairy alternatives, and snack products. Manufacturers are investing in R&D to enhance the texture and flavor of concentrate products, thereby widening their applications. As consumer preferences continue to evolve toward healthier and sustainable diets, the concentrate product segment is poised for continued growth.
The food processing segment is anticipated to witness substantial growth from 2023 to 2032. Food processors are increasingly incorporating textured soy protein into a wide range of products, including burgers, sausages, dairy-free cheeses, and baked goods. The soy protein ingredient's ability to mimic the texture and taste of meat makes it a vital ingredient in meat analogs and plant-based protein formulations. As food manufacturers strive to cater to the growing demand for meat alternatives and healthier options, the food processing segment is expected to flourish.
Asia Pacific textured soy protein market size is predicted to expand at a robust pace through 2032 owing to the rising population, changing dietary preferences, and a growing middle-class with higher disposable incomes. Countries like China and India are witnessing a surge in vegetarian and flexitarian diets. This factor, along with government initiatives promoting sustainability and reducing meat consumption are further propelling the market's growth in the Asia Pacific region.