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동결건조 과일 시장 분석 및 예측(-2034년) : 유형, 제품, 용도, 기술, 형태, 최종 사용자, 프로세스, 포장, 유통 채널
Freeze Dried Fruits Market Analysis and Forecast to 2034: Type, Product, Application, Technology, Form, End User, Process, Packaging, Distribution Channel
상품코드 : 1789118
리서치사 : Global Insight Services
발행일 : 2025년 08월
페이지 정보 : 영문 386 Pages
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한글목차

동결건조 과일 시장은 2024년 86억 달러에서 2034년에는 793억 달러로 확대될 전망이며 약 19.7%의 CAGR을 보일 것으로 예측됩니다. 동결건조 과일 시장은 풍미와 영양소를 유지하면서 수분을 제거하는 공정인 동결건조에 의해 보존된 과일의 생산과 유통을 포괄하고 있습니다. 이 시장은 건강 지향 소비자와 식품 산업에 서비스를 제공하고 보존 기간의 연장과 편의성을 제공합니다. 영양가 높은 천연 스낵에 대한 수요 증가와 동결건조 기술의 진보가 결합되어 시장 성장을 뒷받침하고 제품 다양화와 지속 가능한 조달 기회를 제공하고 있습니다.

세계의 관세와 지정학적 긴장은 특히 일본, 한국, 중국, 대만의 동결건조 과일 시장에 큰 영향을 미칩니다. 이들 국가들은 공급원을 다양화하고 국내 생산 능력을 강화함으로써 무역 마찰을 완화하는 전략을 적용하고 있습니다. 일본과 한국은 수입 의존도를 줄이기 위해 첨단 농업 기술에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 중국은 수출 규제에 대항하기 위해 국내 동결건조 능력을 강화하고 있으며, 대만은 기술 혁신을 통해 경쟁을 유지하는 데 주력하고 있습니다. 건강한 간식에 대한 소비자 수요 증가를 배경으로, 상위 시장은 세계적으로 강력한 성장을 이루고 있습니다. 2035년까지의 시장 발전은 탄력적인 공급망과 전략적 지역 파트너십에 달려 있습니다. 중동 분쟁은 공급망의 혼란을 악화시키고 에너지 비용을 상승시킬 수 있으며 운영 비용과 시장 역학에 영향을 미칩니다.

시장 세분화
유형 과일, 채소
제품 홀, 슬라이스, 분말, 청크
용도 간식, 시리얼, 디저트, 음료, 베이커리, 유제품, 영양보조식품
기술 진공 동결건조, 마이크로파 동결건조
형태 유기농, 기존
최종 사용자 소매, 푸드 서비스, 산업
프로세스 싱글스텝, 멀티스텝
포장 백, 캔, 병
유통 채널 온라인, 오프라인

동결건조 과일 시장은 편리하고 영양가있는 간식 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 강력한 성장을 이루고 있습니다. 과일 유형별로 딸기는 그 폭넓은 인기와 다양한 식품에 이용할 수 있는 높은 범용성으로 인해 하위 부문(segment)으로 최고의 실적을 올리고 있습니다. 망고는 이국적인 매력과 풍부한 풍미가 인기를 얻으면서 2위를 차지하고 있습니다.

유통 채널 부문에서는 전자상거래와 디지털 쇼핑 경험으로의 전환을 활용하여 온라인 소매가 리더로 등장하고 있습니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓은 소비자에게 구체적인 쇼핑 경험과 상품에 대한 즉각적인 액세스를 제공하며 2위의 하위 부문으로 관련성을 유지하고 있습니다. 이 시장은 또한 리실러블하고 포션 컨트롤 가능한 옵션을 제공하여 상품의 매력을 높이는 등 포장 혁신도 일어나고 있습니다.

또한 건강 지향 소비자들이 식품 선택에 투명성과 지속 가능성을 요구하면서 클린 라벨과 유기농 동결건조 과일의 동향이 기세를 늘리고 있습니다. 이 변화는 시장 진출기업에게 유리한 기회를 제공합니다.

동결건조 과일 시장은 다양한 제품 출시와 전략적 가격 설정으로 특징 지어지는 동적 변화를 목격하고 있습니다. 주요 브랜드는 편리하고 영양가있는 선택을 요구하는 소비자 수요를 활용하여 향료 프로파일 및 포장 솔루션의 혁신을 추진하고 있습니다. 경쟁 구도는 각 회사가 제품의 품질을 향상시키기 위해 첨단 건조 기술을 활용하고 프리미엄 제품에 중점을 두면서 형성됩니다. 그 결과 가격 경쟁 환경이 형성되어 가치 제안이 시장 점유율 획득의 열쇠가 되고 있습니다.

경쟁 측면에서 전략적 제휴와 인수를 통해 산업 벤치마크를 설정하는 소수의 주요 기업이 시장을 독점하고 있습니다. 특히 북미와 유럽에서는 품질 기준과 안전 규제를 중시하는 규제의 영향이 시장 역학을 형성하는 데 매우 중요합니다. 아시아태평양은 투자 증가와 소비자층 확대로 중요한 진출지역으로 부상하고 있습니다. 이 시장은 건강 동향과 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 진화하고 있으며 큰 비즈니스 기회를 제공합니다.

아시아태평양에서는 가처분 소득 상승과 도시화가 동결건조 과일에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 이 지역의 급성장하는 중산층은 건강한 간식 습관을 점점 채용하고 있으며, 이는 시장에 유리한 기회를 창출하고 있습니다. 중국과 인도는 중요한 성장 포켓으로 부상하고 있으며 큰 시장 잠재력을 가지고 있습니다. 라틴아메리카와 중동 및 아프리카는 유망한 성장을 보여주는 신흥 시장입니다. 라틴아메리카에서는 건강한 간식의 인기가 높아짐에 따라 수요를 견인하고 있으며 중동 및 아프리카에서는 동결건조 과일의 건강 효과에 대한 의식이 높아지면서 소비자의 관심을 자극하고 있습니다.

9월에는 FreezeCo가 새로운 동결건조 기술을 도입하여 가공 중 과일의 영양 보유 능력을 강화하여 건강 지향 소비자에게 우수한 제품을 제공할 것을 약속했습니다. 이 기술 혁신은 산업 내에서 새로운 기준을 제시하고 있습니다.

중요한 합병으로는 NutriFruits는 10월 초에 소규모 경쟁업체 Purely Dried를 인수했습니다. 이 인수는 유럽 시장에서 NutriFruits의 지위를 강화하고 생산 능력을 향상시켜 제품의 폭을 넓힐 것으로 기대되고 있습니다.

한편, 미국에서는 동결건조 과일의 영양적 이점에 대해 소비자가 알기 쉽도록 각 제조업체가 표시 방법을 재검토하도록 하는 규제가 강화되었습니다. 이 규정의 갱신으로 소비자의 신뢰를 높이고 시장 성장을 가속할 것으로 예측됩니다.

마지막으로, FreshLink Logistics가 텍사스 주에 동결건조 제품 전용 신규 배송 센터 건설을 발표하였으며 물류 효율성을 높이고 북미 전역의 소매업체에게 배송 시간을 단축하는 공급망의 큰 진전이 일어날 것으로 예상됩니다. 이러한 전략적 움직임은 동결건조 과일 시장의 견조한 확장과 기술 혁신을 뒷받침합니다.

주요 동향과 촉진요인

동결건조 과일 시장은 건강하고 편리한 간식 옵션을 요구하는 소비자의 선호의 진화에 견인되어 강력한 성장을 이루고 있습니다. 건강 지향 소비자는 영양가가 높고 보존료를 사용하지 않는 식품을 요구하고 있으며, 이는 동결건조 과일 수요를 뒷받침하고 있습니다. 이 동향은 식물 기반 식생활의 인기가 높아지고 가공도가 낮은 천연 식품의 추구에 의해 더욱 뒷받침되고 있습니다.

동결건조 공정의 기술적 진보는 제품의 품질과 보존성을 높여 소비자와 제조업체 모두를 매료시킵니다. 보존 기간을 연장하면서 영양가와 풍미를 유지하는 능력은 경쟁 우위를 가져옵니다. 게다가 전자상거래 플랫폼의 급증으로 동결건조 과일의 유통과 입수가 용이해져 소비자 기반이 확대되고 있습니다.

또한, 다양한 요리와 음료의 혁신에서 동결건조 과일의 용도 증가가 시장 확대를 촉진하고 있습니다. 스무디 믹스에서 음식 요리에 이르기까지 동결건조 과일의 다용도성이 새로운 기회를 이끌어내고 있습니다. 지속 가능성에 대한 관심도 시장 역학에 영향을 미치고 있으며, 소비자는 친환경 포장 및 조달 방법을 선호하는 브랜드에 이끌리고 있습니다. 이러한 환경적 가치관과의 일치는 브랜드 충성도와 시장의 차별화를 촉진하고 있습니다.

억제와 도전

동결건조 과일 시장은 몇 가지 중요한 시장 성장 억제요인과 문제에 직면하고 있습니다. 주요 과제로 에너지 집약적인 동결건조 공정으로 인해 생산비용이 상승하여 가격에 민감한 소비자의 선택을 저해할 수 있습니다. 게다가 기후 변화와 지정학적 긴장으로 인한 잦은 공급망의 혼란은 원료의 안정적인 공급에 대한 위험 요소입니다. 가공 식품의 영양 완전성에 대한 소비자의 의구심도 시장 확대를 방해합니다. 또한 시장은 지역별로 엄격한 규제 기준에 직면하고 있으며 이는 국제 거래 및 규정 준수 노력을 복잡하게 만듭니다. 마지막으로 잠재적 소비자의 동결건조 제품에 대한 인식과 이해가 제한적이기 때문에 시장 성장을 방해하고 수요 증가를 억제하고 있습니다. 이러한 요인은 동결건조 과일의 보급과 성장에 큰 장벽이 되었습니다.

목차

제1장 동결건조 과일 시장 개요

제2장 주요 요약

제3장 시장에 관한 중요 인사이트

제4장 동결건조 과일 시장 전망

제5장 동결건조 과일 시장 전략

제6장 동결건조 과일 시장 규모

제7장 동결건조 과일 시장 : 유형별

제8장 동결건조 과일 시장 : 제품별

제9장 동결건조 과일 시장 : 용도별

제10장 동결건조 과일 시장 : 기술별

제11장 동결건조 과일 시장 : 형태별

제12장 동결건조 과일 시장 : 최종 사용자별

제13장 동결건조 과일 시장 : 프로세스별

제14장 동결건조 과일 시장 : 포장별

제15장 동결건조 과일 시장 : 유통 채널별

제16장 동결건조 과일 시장 : 지역별

제17장 경쟁 구도

제18장 기업 프로파일

CSM
영문 목차

영문목차

Freeze Dried Fruits Market is anticipated to expand from $8.6 billion in 2024 to $79.3 billion by 2034, growing at a CAGR of approximately 19.7%. The Freeze Dried Fruits Market encompasses the production and distribution of fruits preserved through freeze-drying, a process that removes moisture while retaining flavor and nutrients. This market serves health-conscious consumers and the food industry, offering extended shelf life and convenience. Increasing demand for natural and nutritious snacks, coupled with advancements in freeze-drying technology, propels market growth, highlighting opportunities in product diversification and sustainable sourcing.

Global tariffs and geopolitical tensions are significantly impacting the Freeze Dried Fruits Market, particularly in Japan, South Korea, China, and Taiwan. These nations are adapting their strategies to mitigate trade tensions by diversifying supply sources and enhancing domestic production capabilities. Japan and South Korea are increasingly investing in advanced agricultural technologies to reduce reliance on imports. China is bolstering its domestic freeze-drying capabilities to counteract export restrictions, while Taiwan focuses on maintaining its competitive edge through innovation. The parent market is experiencing robust growth globally, driven by rising consumer demand for healthy snacks. By 2035, market evolution will hinge on resilient supply chains and strategic regional partnerships. Middle East conflicts could exacerbate supply chain disruptions and elevate energy costs, influencing operational expenses and market dynamics.

Market Segmentation
TypeFruits, Vegetables
ProductWhole, Slices, Powder, Chunks
ApplicationSnacks, Cereals, Desserts, Beverages, Bakery, Dairy, Nutraceuticals
TechnologyVacuum Freeze Drying, Microwave Freeze Drying
FormOrganic, Conventional
End UserRetail, Food Service, Industrial
ProcessSingle-Step, Multi-Step
PackagingBags, Cans, Jars
Distribution ChannelOnline, Offline

The Freeze Dried Fruits Market is experiencing robust growth, fueled by increasing consumer demand for convenient and nutritious snack options. The fruit type segment sees strawberries leading as the top-performing sub-segment, driven by their widespread popularity and versatile applications in various food products. Mangoes follow as the second highest-performing sub-segment, gaining traction due to their exotic appeal and rich flavor profile.

In the distribution channel segment, online retail emerges as the leader, capitalizing on the shift towards e-commerce and digital shopping experiences. Supermarkets and hypermarkets maintain their relevance as the second highest-performing sub-segment, offering consumers a tangible shopping experience and immediate product access. The market is also witnessing innovation in packaging, with resealable and portion-controlled options enhancing product appeal.

Additionally, the trend towards clean-label and organic freeze dried fruits is gaining momentum, as health-conscious consumers seek transparency and sustainability in their food choices. This shift presents lucrative opportunities for market players.

The freeze-dried fruits market is witnessing a dynamic shift, characterized by a diverse array of product launches and strategic pricing maneuvers. Leading brands are capitalizing on consumer demand for convenient and nutritious options, driving innovation in flavor profiles and packaging solutions. The competitive landscape is shaped by a focus on premium offerings, with companies leveraging advanced drying technologies to enhance product quality. This has resulted in a competitive pricing environment, where value propositions are key to capturing market share.

In terms of competition, the market is dominated by a few key players who are setting industry benchmarks through strategic partnerships and acquisitions. Regulatory influences, particularly in North America and Europe, are pivotal in shaping market dynamics, emphasizing quality standards and safety regulations. The Asia-Pacific region is emerging as a significant player, with increasing investments and a growing consumer base. This market evolution presents substantial opportunities, driven by health trends and the rising demand for sustainable food solutions.

Geographical Overview:

The freeze-dried fruits market is witnessing robust growth across various regions, each exhibiting unique potential. North America is at the forefront, driven by increasing consumer demand for healthy and convenient snack options. The region's focus on organic and natural products further propels market expansion. Europe follows, with health-conscious consumers seeking nutrient-rich alternatives to fresh fruits. The region's strong emphasis on sustainability and eco-friendly packaging also contributes to market growth.

In Asia Pacific, rising disposable incomes and urbanization fuel demand for freeze-dried fruits. The region's burgeoning middle class is increasingly adopting healthy snacking habits, creating lucrative opportunities. China and India emerge as key growth pockets, with significant market potential. Latin America and the Middle East & Africa are emerging markets, showing promising growth. In Latin America, the increasing popularity of healthy snacks drives demand, while in the Middle East & Africa, growing awareness of the health benefits of freeze-dried fruits stimulates market interest.

Recent Developments:

The freeze-dried fruits market has witnessed notable developments over the past three months, reflecting a dynamic landscape of growth and innovation. In August, Dole Packaged Foods announced a strategic partnership with a leading e-commerce platform to expand its distribution channels for freeze-dried fruit products, aiming to tap into the burgeoning online grocery market.

September saw the introduction of a novel freeze-drying technology by FreezeCo, which promises to enhance the nutritional retention of fruits during processing, thereby offering a superior product to health-conscious consumers. This innovation is poised to set new standards within the industry.

In a significant merger, NutriFruits acquired a smaller competitor, Purely Dried, in early October. This acquisition is expected to consolidate NutriFruits' position in the European market, enhancing its production capabilities and broadening its product range.

Meanwhile, regulatory changes in the United States have prompted manufacturers to revise labeling practices to better inform consumers about the nutritional benefits of freeze-dried fruits. This regulatory update is anticipated to boost consumer confidence and drive market growth.

Finally, a major supply chain development occurred when FreshLink Logistics unveiled a new distribution center dedicated to freeze-dried products in Texas, enhancing logistical efficiency and reducing delivery times for retailers across North America. These strategic moves underscore the robust expansion and innovation within the freeze-dried fruits market.

Key Trends and Drivers:

The freeze dried fruits market is experiencing robust growth, driven by evolving consumer preferences for healthy and convenient snack options. Health-conscious consumers are increasingly seeking nutrient-dense, preservative-free foods, propelling demand for freeze dried fruits. This trend is further bolstered by the growing popularity of plant-based diets and the pursuit of natural, minimally processed foods.

Technological advancements in freeze drying processes are enhancing product quality and shelf life, attracting both consumers and manufacturers. The ability to retain nutritional value and flavor while extending shelf life offers a competitive edge. Additionally, the surge in e-commerce platforms has facilitated wider distribution and accessibility of freeze dried fruits, expanding consumer reach.

Moreover, the increasing application of freeze dried fruits in various culinary and beverage innovations is driving market expansion. From smoothie mixes to gourmet dishes, the versatility of these products is unlocking new opportunities. Sustainability concerns are also influencing market dynamics, with consumers gravitating towards brands that prioritize eco-friendly packaging and sourcing practices. This alignment with environmental values is fostering brand loyalty and market differentiation.

Restraints and Challenges:

The freeze-dried fruits market is confronted with several significant restraints and challenges. A primary challenge is the high production cost, driven by energy-intensive freeze-drying processes, which can deter price-sensitive consumers. Additionally, supply chain disruptions, often caused by climatic changes and geopolitical tensions, pose risks to consistent raw material availability. Consumer skepticism about the nutritional integrity of processed foods can also impede market expansion, as health-conscious buyers may prefer fresh alternatives. Furthermore, the market faces stringent regulatory standards that vary across regions, complicating international trade and compliance efforts. Lastly, the market's growth is hampered by the limited awareness and understanding of freeze-dried products among potential consumers, restricting demand expansion. These factors collectively pose significant barriers to the widespread adoption and growth of freeze-dried fruits.

Key Companies:

Paradise Fruits, European Freeze Dry, Van Drunen Farms, Mercer Foods, Chaucer Foods, Sleaford Quality Foods, Tasmanian Gourmet Fruits, Dohler, Saraf Foods, Berrifine A/S, Freeze- Dry Foods, Milne Micro Dried, Nutradry, Richfield Freeze Dry, Garon Dehydrates, North Bay Trading Co, Sublime Foods, R J Feeds, Rex Foods, Jain Farm Fresh Foods

Research Scope:

Our research scope provides comprehensive market data, insights, and analysis across a variety of critical areas. We cover Local Market Analysis, assessing consumer demographics, purchasing behaviors, and market size within specific regions to identify growth opportunities. Our Local Competition Review offers a detailed evaluation of competitors, including their strengths, weaknesses, and market positioning. We also conduct Local Regulatory Reviews to ensure businesses comply with relevant laws and regulations. Industry Analysis provides an in-depth look at market dynamics, key players, and trends. Additionally, we offer Cross-Segmental Analysis to identify synergies between different market segments, as well as Production-Consumption and Demand-Supply Analysis to optimize supply chain efficiency. Our Import-Export Analysis helps businesses navigate global trade environments by evaluating trade flows and policies. These insights empower clients to make informed strategic decisions, mitigate risks, and capitalize on market opportunities.

TABLE OF CONTENTS

1: Freeze Dried Fruits Market Overview

2: Executive Summary

3: Premium Insights on the Market

4: Freeze Dried Fruits Market Outlook

5: Freeze Dried Fruits Market Strategy

6: Freeze Dried Fruits Market Size

7: Freeze Dried Fruits Market, by Type

8: Freeze Dried Fruits Market, by Product

9: Freeze Dried Fruits Market, by Application

10: Freeze Dried Fruits Market, by Technology

11: Freeze Dried Fruits Market, by Form

12: Freeze Dried Fruits Market, by End User

13: Freeze Dried Fruits Market, by Process

14: Freeze Dried Fruits Market, by Packaging

15: Freeze Dried Fruits Market, by Distribution Channel

16: Freeze Dried Fruits Market, by Region

17: Competitive Landscape

18: Company Profiles

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