Nisin Market Insights, Competitive Landscape, and Market Forecast - 2033
상품코드:1912203
리서치사:Fairfield Market Research
발행일:2026년 01월
페이지 정보:영문 200 Pages
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한글목차
세계의 니신(Nisin) 시장은 각 산업이 천연에서 유래하며 안전하고 효과적인 보존 솔루션을 우선시하는 경향이 강해지는 가운데 꾸준히 기세를 늘리고 있습니다. 니신은 락토코커스 락티스의 제어 발효에 의해 생성되는 천연 유래 항균 펩타이드입니다. 부패 원인균이나 병원 미생물을 강력하게 억제하는 능력에 의해 합성 보존료를 대체하는 신뢰성이 높은 선택지로 대두해 왔습니다. 주요 시장의 규제 당국에 의해 널리 인정되고 있는 니신은 식품 및 음료 제품, 의약품, 퍼스널케어 제품에 대한 사용이 확대되고 있습니다. 식품의 안전성, 원료의 투명성, 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 의식 고조로 다양한 용도에서의 니신의 중요성이 더욱 강화하고 있습니다.
시장 인사이트
세계의 니신 시장은 2026년에 5억 2,710만 달러에 이를 것으로 예측되고, 2033년까지 7억 5,163만 달러로 확대될 전망이며, 예측 기간 중 CAGR은 5.20%를 나타낼 것으로 전망됩니다. 이 성장은 천연 유래 항균제로의 꾸준한 전환과 기존 식품 보존을 넘어 니신의 사용 범위의 확대를 반영합니다. 시장 진출기업은 진화하는 업계의 요구에 부응하기 위해 제품의 안정성 향상, 생산 효율 향상, 용도 특화형 솔루션의 제공에 주력하고 있습니다. 시장은 중간 정도의 집중 상태를 유지하고 있으며, 주요 기업이 혁신을 추진하고 견고한 공급 네트워크를 유지하고 있습니다.
촉진요인
천연 유래 및 최소 가공 식품에 대한 소비자의 기호 상승이 니신 시장을 견인하는 주요 요인 중 하나입니다. 합성 보존료의 장기적인 영향에 대한 우려가 높아짐에 따라 식품 제조업체는 천연 유래 항균제를 이용한 제품 재설계를 진행하고 있습니다. 니신은 그람 양성균에 대한 효과가 실증되어 있어 풍미, 식감 및 영양가를 유지하면서 보존 기간을 연장하는 데 매우 적합합니다. 조리 식품, 포장 식품 및 편의점 제품의 급속한 확장은 안정적인 보존 솔루션에 대한 수요를 더욱 높여 왔습니다. 게다가, 의약품 및 퍼스널케어 분야에서도 니신의 항균 특성과 민감한 처방에 대한 적합성으로 이용이 증가하고 있습니다.
비즈니스 기회
니신 시장은 제조업체와 기술 공급자에게 매력적인 성장 기회를 제공합니다. 클린 라벨 식품이나 기능성 식품에 대한 수요 증가에 따라 유제품, 고기 제품, 음료, 베이커리 제품 등 특정 용도에 맞춘 맞춤형 니신 제제의 개발 기회가 탄생하고 있습니다. 발효 공정과 정제 기술의 발전으로 수율 효율과 비용 경쟁력이 향상되었습니다. 신흥경제국에서는 식품안전기준의 향상과 포장 식품의 소비 확대에 따라 미개척 잠재력이 존재합니다. 또한 원료 공급업체와 최종 이용 산업 간의 전략적 제휴를 통해 혁신적인 솔루션의 공동 개발과 장기적인 공급 파트너십 구축이 가능해졌습니다.
지역별 분석
북미는 천연 보존료에 대한 규제 당국의 강한 수용과 고도로 발달한 식품 가공 부문에 의해 세계의 니신 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽은 엄격한 식품 안전 규제와 클린 라벨, 유기농, 지속 가능한 식품에 대한 강한 중시에 견인되어 뒤따르고 있습니다. 아시아태평양에서는 도시화의 진전, 가처분 소득 증가, 포장 및 가공 식품을 선호하는 식습관의 변화에 의해 현저한 성장이 전망됩니다. 라틴아메리카에서는 식품 제조업체가 수출 품질 기준을 충족하기 위해 천연 보존료를 채택하는 움직임이 확산되고 있습니다. 중동 및 아프리카에서는 식품 가공 인프라에 대한 투자와 보존 기간 연장 솔루션에 대한 인식 증가를 배경으로 꾸준한 성장을 이루고 있습니다.
주요 기업
세계의 니신 시장은 강력한 연구 능력과 세계적인 유통 네트워크를 가진 확립된 다국적 기업의 존재가 특징입니다. 시장에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.
Danisco(International Flavors & Fragrances/IFF)
Kerry Group plc
DuPont Nutrition & Biosciences
Chr. Hansen Holding A/S
Kemin Industries, Inc.
DSM Firmenich
Novozymes A/S
Purac(Cargill, Inc.)
Archer Daniels Midland Company(ADM)
Biomin Holding GmbH
Amano Enzyme Inc.
Lallemand Inc.
Nutreco NV
Meiji Holdings Co., Ltd.
Glanbia plc
이러한 기업들은 생산 능력 확대, 제품 품질 향상, 혁신, 인수, 전략적 제휴를 통해 포트폴리오 강화에 주력하고 있습니다.
경쟁 구도와 업계 동향
니신 시장에서의 경쟁은 생산 방법과 배합 기술의 지속적인 혁신에 의해 추진되고 있습니다. 주요 기업은 다양한 가공 및 보존 조건 하에서 니신의 안정성 향상을 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 지속가능성은 중요한 산업 동향이 되고 있으며, 각 회사는 환경 친화적인 발효 과정과 투명한 조달 관행에 중점을 둡니다. 니신을 다른 천연 보존 시스템과 조합하여 사용하는 방법도 보급되고 있으며 이에 의해 폭넓은 항균 효과와 복수 용도에서의 제품 성능의 향상이 가능해지고 있습니다.
시장 세분화
용도별
식품 및 음료
육류 및 닭고기 제품
유제품
음료
베이커리
통조림 제품
기타
의약품
화장품 및 퍼스널케어
지역별
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
목차
제1장 주요 요약
제2장 시장 개요
시장 정의와 세분화
시장 역학
촉진요인
억제요인
시장 기회
밸류체인 분석
COVID-19의 영향 분석
Porter's Five Forces 분석
러시아-우크라이나 분쟁의 영향
PESTLE 분석
규제 분석
가격 동향 분석
현재 가격 및 미래 예측(2025-2033년)
가격 영향요인
제3장 세계의 니신 시장 전망(2020-2033년)
세계의 니신 시장 전망 : 용도별, 금액(100만 달러)(2020-2033년)
식품 및 음료
의약품
화장품 및 퍼스널케어
세계의 니신 시장 전망 : 지역별, 금액(100만 달러)(2020-2033년)
북미
유럽
아시아태평양
라틴아메리카
중동 및 아프리카
제4장 북미의 니신 시장 전망(2020-2033년)
제5장 유럽의 니신 시장 전망(2020-2033년)
제6장 아시아태평양의 니신 시장 전망(2020-2033년)
제7장 라틴아메리카의 니신 시장 전망(2020-2033년)
제8장 중동 및 아프리카의 니신 시장 전망(2020-2033년)
제9장 경쟁 구도
기업 대 부문 히트맵
기업의 시장 점유율 분석(2025년)
경쟁 대시보드
기업 프로파일
Danisco(International Flavors & Fragrances/IFF)
Kerry Group plc
DuPont Nutrition & Biosciences
Chr. Hansen Holding A/S
Kemin Industries, Inc.
DSM Firmenich
Novozymes A/S
Purac(Cargill, Inc.)
Archer Daniels Midland Company(ADM)
Biomin Holding GmbH
제10장 부록
CSM
영문 목차
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The global nisin market is gaining steady momentum as industries increasingly prioritize natural, safe, and effective preservation solutions. Nisin is a naturally derived antimicrobial peptide produced through the controlled fermentation of Lactococcus lactis. Owing to its strong ability to inhibit spoilage-causing and pathogenic microorganisms, it has emerged as a reliable alternative to synthetic preservatives. Widely accepted by regulatory authorities across major markets, nisin is increasingly used in food and beverage products, pharmaceuticals, and personal care formulations. Rising consumer awareness regarding food safety, ingredient transparency, and clean-label products continues to strengthen the relevance of nisin across diverse applications.
Market Insights
The global nisin market is projected to reach 527.1 million in 2026 and is expected to expand to 751.63 million by 2033, registering a compound annual growth rate of 5.20% over the forecast period. This growth reflects the steady shift toward natural antimicrobials and the expanding scope of nisin usage beyond traditional food preservation. Market participants are focusing on improving product stability, enhancing production efficiency, and offering application-specific solutions to meet evolving industry requirements. The market remains moderately consolidated, with leading multinational companies driving innovation and maintaining strong supply networks.
Market Drivers
Growing consumer preference for natural and minimally processed foods is one of the key factors driving the nisin market. Increasing concerns about the long-term effects of synthetic preservatives have led food manufacturers to reformulate products using naturally sourced antimicrobial agents. Nisin's proven effectiveness against Gram-positive bacteria makes it highly suitable for extending shelf life while preserving taste, texture, and nutritional integrity. The rapid expansion of ready-to-eat foods, packaged meals, and convenience products has further increased demand for dependable preservation solutions. Additionally, the pharmaceutical and personal care sectors are increasingly utilizing nisin due to its antimicrobial properties and compatibility with sensitive formulations.
Business Opportunity
The nisin market offers attractive growth opportunities for manufacturers and technology providers. Rising demand for clean-label and functional foods has created opportunities for customized nisin formulations tailored to specific applications such as dairy, meat, beverages, and bakery products. Technological advancements in fermentation processes and purification techniques are improving yield efficiency and cost competitiveness. Emerging economies represent untapped potential as food safety standards improve and consumption of packaged foods continues to rise. Furthermore, strategic collaborations between ingredient suppliers and end-use industries are enabling co-development of innovative solutions and long-term supply partnerships.
Regional Analysis
North America represents a significant share of the global nisin market, supported by strong regulatory acceptance of natural preservatives and a highly developed food processing sector. Europe follows closely, driven by stringent food safety regulations and a strong emphasis on clean-label, organic, and sustainable food products. The Asia Pacific region is expected to witness notable growth due to increasing urbanization, rising disposable incomes, and changing dietary habits that favor packaged and processed foods. Latin America is gradually expanding as food manufacturers adopt natural preservatives to meet export quality standards. The Middle East and Africa region is experiencing steady growth, supported by investments in food processing infrastructure and growing awareness of shelf-life enhancement solutions.
Key Players
The global nisin market is characterized by the presence of established multinational companies with strong research capabilities and global distribution networks. Major players operating in the market include:
Danisco (International Flavors & Fragrances / IFF)
Kerry Group plc
DuPont Nutrition & Biosciences
Chr. Hansen Holding A/S
Kemin Industries, Inc.
DSM Firmenich
Novozymes A/S
Purac (Cargill, Inc.)
Archer Daniels Midland Company (ADM)
Biomin Holding GmbH
Amano Enzyme Inc.
Lallemand Inc.
Nutreco N.V.
Meiji Holdings Co., Ltd.
Glanbia plc
These companies focus on expanding production capacity, enhancing product quality, and strengthening their portfolios through innovation, acquisitions, and strategic partnerships.
Competitive Landscape and Industry Trends
Competition in the nisin market is driven by continuous innovation in production methods and formulation technologies. Leading manufacturers are investing in research and development to improve nisin stability under varying processing and storage conditions. Sustainability has become an important industry trend, with companies emphasizing environmentally responsible fermentation processes and transparent sourcing practices. The use of nisin in combination with other natural preservation systems is also gaining traction, enabling broader antimicrobial coverage and improved product performance across multiple applications.
Market Segmentation
By Application
Food & Beverage
Meat & Poultry Products
Dairy Products
Beverages
Bakery
Canned Products
Others
Pharmaceuticals
Cosmetics & Personal Care
By Region
North America
Europe
Asia Pacific
Latin America
Middle East and Africa
Table of Contents
1. Executive Summary
1.1. Global Nisin Market Snapshot
1.2. Future Projections
1.3. Key Market Trends
1.4. Regional Snapshot, by Value, 2026
1.5. Analyst Recommendations
2. Market Overview
2.1. Market Definitions and Segmentations
2.2. Market Dynamics
2.2.1. Drivers
2.2.2. Restraints
2.2.3. Market Opportunities
2.3. Value Chain Analysis
2.4. COVID-19 Impact Analysis
2.5. Porter's Fiver Forces Analysis
2.6. Impact of Russia-Ukraine Conflict
2.7. PESTLE Analysis
2.8. Regulatory Analysis
2.9. Price Trend Analysis
2.9.1. Current Prices and Future Projections, 2025-2033
2.9.2. Price Impact Factors
3. Global Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
3.1. Global Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
3.1.1. Food & Beverage
3.1.1.1. Meat & Poultry Products
3.1.1.2. Dairy Products
3.1.1.3. Beverages
3.1.1.4. Bakery
3.1.1.5. Canned Products
3.1.1.6. Others
3.1.2. Pharmaceuticals
3.1.3. Cosmetics & Personal Care
3.2. Global Nisin Market Outlook, by Region, Value (US$ Mn), 2020-2033
3.2.1. North America
3.2.2. Europe
3.2.3. Asia Pacific
3.2.4. Latin America
3.2.5. Middle East & Africa
4. North America Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
4.1. North America Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
4.1.1. Food & Beverage
4.1.1.1. Meat & Poultry Products
4.1.1.2. Dairy Products
4.1.1.3. Beverages
4.1.1.4. Bakery
4.1.1.5. Canned Products
4.1.1.6. Others
4.1.2. Pharmaceuticals
4.1.3. Cosmetics & Personal Care
4.2. North America Nisin Market Outlook, by Country, Value (US$ Mn), 2020-2033
4.2.1. U.S. Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
4.2.2. Canada Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
4.3. BPS Analysis/Market Attractiveness Analysis
5. Europe Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
5.1. Europe Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
5.1.1. Food & Beverage
5.1.1.1. Meat & Poultry Products
5.1.1.2. Dairy Products
5.1.1.3. Beverages
5.1.1.4. Bakery
5.1.1.5. Canned Products
5.1.1.6. Others
5.1.2. Pharmaceuticals
5.1.3. Cosmetics & Personal Care
5.2. Europe Nisin Market Outlook, by Country, Value (US$ Mn), 2020-2033
5.2.1. Germany Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.2. Italy Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.3. France Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.4. U.K. Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.5. Spain Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.6. Russia Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.2.7. Rest of Europe Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
5.3. BPS Analysis/Market Attractiveness Analysis
6. Asia Pacific Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
6.1. Asia Pacific Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
6.1.1. Food & Beverage
6.1.1.1. Meat & Poultry Products
6.1.1.2. Dairy Products
6.1.1.3. Beverages
6.1.1.4. Bakery
6.1.1.5. Canned Products
6.1.1.6. Others
6.1.2. Pharmaceuticals
6.1.3. Cosmetics & Personal Care
6.2. Asia Pacific Nisin Market Outlook, by Country, Value (US$ Mn), 2020-2033
6.2.1. China Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.2.2. Japan Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.2.3. South Korea Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.2.4. India Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.2.5. Southeast Asia Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.2.6. Rest of SAO Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
6.3. BPS Analysis/Market Attractiveness Analysis
7. Latin America Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
7.1. Latin America Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
7.1.1. Food & Beverage
7.1.1.1. Meat & Poultry Products
7.1.1.2. Dairy Products
7.1.1.3. Beverages
7.1.1.4. Bakery
7.1.1.5. Canned Products
7.1.1.6. Others
7.1.2. Pharmaceuticals
7.1.3. Cosmetics & Personal Care
7.2. Latin America Nisin Market Outlook, by Country, Value (US$ Mn), 2020-2033
7.2.1. Brazil Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
7.2.2. Mexico Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
7.2.3. Argentina Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
7.2.4. Rest of LATAM Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
7.3. BPS Analysis/Market Attractiveness Analysis
8. Middle East & Africa Nisin Market Outlook, 2020 - 2033
8.1. Middle East & Africa Nisin Market Outlook, by Application, Value (US$ Mn), 2020-2033
8.1.1. Food & Beverage
8.1.1.1. Meat & Poultry Products
8.1.1.2. Dairy Products
8.1.1.3. Beverages
8.1.1.4. Bakery
8.1.1.5. Canned Products
8.1.1.6. Others
8.1.2. Pharmaceuticals
8.1.3. Cosmetics & Personal Care
8.2. Middle East & Africa Nisin Market Outlook, by Country, Value (US$ Mn), 2020-2033
8.2.1. GCC Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
8.2.2. South Africa Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
8.2.3. Egypt Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
8.2.4. Nigeria Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
8.2.5. Rest of Middle East Nisin Market Outlook, by Application, 2020-2033
8.3. BPS Analysis/Market Attractiveness Analysis
9. Competitive Landscape
9.1. Company Vs Segment Heatmap
9.2. Company Market Share Analysis, 2025
9.3. Competitive Dashboard
9.4. Company Profiles
9.4.1. Danisco (International Flavors & Fragrances / IFF)
