세계 태국 요리 시장은 요리를 목적으로 한 관광 증가, 이주자 증가, 그리고 정통 아시아 요리에 대한 국제적인 수요 증가를 배경으로 계속해서 강력하게 성장하고 있습니다. 최신 업계 예측에 따르면 2024년 시장 규모는 90억 달러로 평가되었고, 2025년에는 96억 8,000만 달러에 달할 것으로 예측됩니다. 또한 2032년까지 164억 7,000만 달러로 확대될 것으로 예상되며, 2025-2032년 연평균 7.88%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 2024년 70.67% 시장 점유율을 차지한 아시아태평양은 태국의 활기찬 관광 산업, 풍부한 길거리 음식 문화, 그리고 정통 태국 음식을 제공하는 외식 사업자의 강력한 존재감에 힘입어 여전히 선도적인 지위를 유지하고 있습니다.
태국 요리는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛이 조화로운 맛으로 널리 알려져 있습니다. 팟타이, ?얌꿍, 태국식 카레, 태국식 볶음밥과 같은 인기 요리들은 이제 세계 주요 도시의 메뉴에 이름을 올리며 태국 음식 문화의 국제적 매력을 한층 더 높여주고 있습니다. 주요 시장 진출 기업으로는 MTY Food Group Inc., Greyhound Cafe, Blue Elephant, Narathai Cuisine Co. Ltd., Exquisine Global 등이 포함되며, 포트폴리오 확장에 주력하고 있습니다.
시장 성장 촉진요인
태국 정부 주도의 관광산업 성장
태국의 관광 붐은 전 세계 태국 음식 시장의 주요 원동력이 되고 있습니다. 태국정부관광청(TAT)에 따르면 외국인 관광객 수는 2025년 4,000만 명에 달할 것으로 예상되며, 매출은 2024년 대비 7.5% 성장할 것으로 예상하고 있습니다. 여행 중 본고장 태국 음식을 경험하는 관광객이 증가하면서 세계에서 인지도가 높아져 전 세계 태국 레스토랑의 확장을 촉진하고 있습니다. "WOW! 태국 여권 혜택과 같은 구상은 위생적인 본고장 태국 요리를 홍보하고 관광객의 경험을 향상시키는 것을 목표로 하고 있습니다.
균형 잡힌 맛프로파일로 세계적인 인기를 누리고 있습니다.
태국 요리는 코코넛 밀크, 레몬그라스, 고추, 타마린드, 라임잎, 새우 페이스트 등의 재료를 사용하여 균형 잡힌 맛의 조합이 특징입니다. 이 조화는 대담하면서도 친근한 맛을 원하는 서양 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있습니다. 중국, 인도 등 인근 국가의 영향을 받은 지역별로 다양한 변형을 통해 태국 요리의 메뉴를 더욱 풍성하게 만들고, 태국 전통 요리와 퓨전 요리의 세계화를 촉진하고 있습니다.
시장 성장 억제요인
원자재 문제 및 대체품의 가용성
정통 태국 요리는 특정 식재료가 필요하지만, 태국 외의 식당 경영자가 적절한 비용으로 조달하기 어려운 경우가 많습니다. 이로 인해 생산비용이 상승하고, 소비자에게 태국 요리는 상대적으로 비싸게 느껴질 수 밖에 없습니다. 또한 베트남 요리, 말레이시아 요리, 캄보디아 요리 등 유사 아시아 요리와의 경쟁은 시장 성장의 억제요인으로 작용하고 있습니다.
시장 기회
세계 태국 음식 외식 산업의 확장
이민자 증가와 함께 태국의 음식 문화는 전 세계에서 빠르게 확산되고 있습니다. 2024년 현재 전 세계 태국인 디아스포라(해외 거주 태국인)는 미국에 25만 6,642명, 한국에 15만 9,264명, 독일에 8만 4,324명 등이 있습니다. 이러한 디아스포라가 태국 요리를 세계 시장에 소개하는 사업을 지원하고 있습니다. 전 세계에 17,478개 이상의 태국 음식점이 존재하는 가운데, 인증을 받은 정통 태국 패키지 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 태국의 '타이 셀렉트' 인증은 태국 요리에 대한 세계인의 신뢰를 더욱 공고히 하고 있습니다.
부문별 하이라이트
유형별
팟타이는 전 세계적인 인기와 접근성 때문에 여전히 주요 부문으로 남아 있습니다.
참마는 포장 식품의 신제품 출시 증가에 힘입어 2025년에는 시장의 26%를 차지할 것으로 예측됩니다.
카레는 레드 카레, 그린 카레, 마살만 카레의 폭넓은 인기로 인해 9.10%의 높은 CAGR로 성장할 것으로 예측됩니다.
식품 유형별
2024년에는 닭고기, 새우, 돼지고기를 사용한 요리에 힘입어 비채식 부문이 69%의 점유율로 지배적이었습니다. 건강 지향과 지속가능성 동향에 따라 채식에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다.
유통채널별
외식 산업 부문이 시장을 주도하고 있으며, QSR(퀵서비스 레스토랑) 확대, 클라우드 키친, 온라인 주문 증가로 인해 7.95%의 연평균 복합 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예측됩니다. 태국의 포장 식품 소매업도 성장하고 있으며, 이 부문은 2025년 24%의 점유율을 차지할 것으로 예측됩니다.
아시아태평양
아시아태평양은 2024년 63억 6,000만 달러를 기록했으며, 이는 아시아태평양의 지배적인 위치를 반영합니다. 태국의 식문화 관광과 강력한 길거리 음식의 존재감이 이 지역의 성장을 주도하고 있습니다. 이 지역은 확대되는 QSR(퀵서비스 레스토랑)과 식품 소매 네트워크에 힘입어 2025년에는 12억 4,000만 달러에 달할 것으로 예상되고 있습니다.
북미
북미에서는 이문화 요리에 대한 수요 증가로 인해 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 미국 시장만 하더라도 2025년에는 10억 4,000만 달러에 달할 것으로 예상되고 있습니다.
유럽
유럽에서는 강한 길거리 음식 문화와 이국적인 맛에 대한 수요 증가를 배경으로 2025년에는 9억 6,000만 달러에 달할 것으로 예측됩니다.
남미
이 지역은 도시화의 진전과 태국 요리에 대한 문화적 접촉이 증가함에 따라 2025년에는 3억 6,000만 달러에 달할 것으로 예측됩니다.
중동 및 아프리카
아랍에미리트(UAE)는 유망한 시장으로 부상하고 있으며, 수입 증가와 고급 태국 식품 출시에 힘입어 2025년에는 5,000만 달러에 달할 것으로 예상되고 있습니다.
The global Thai cuisine market continues to witness strong expansion driven by rising culinary tourism, increasing migration, and growing international demand for authentic Asian food. As per the latest industry estimates, the market was valued at USD 9.00 billion in 2024, is projected to reach USD 9.68 billion in 2025, and is expected to advance to USD 16.47 billion by 2032, growing at a CAGR of 7.88% during 2025-2032. With a 70.67% market share in 2024, the Asia Pacific region remains the dominant force, fueled by Thailand's thriving tourism sector, rich street food culture, and the strong presence of foodservice operators offering authentic Thai dishes.
Thai cuisine is widely recognized for its harmonious blend of sweet, salty, sour, bitter, and spicy flavors. Popular dishes such as Pad Thai, Tom Yum Goong, Thai curries, and Thai fried rice are now featured in menus across major global cities, reinforcing the global appeal of Thailand's culinary heritage. Key market participants include MTY Food Group Inc., Greyhound Cafe, Blue Elephant, Narathai Cuisine Co. Ltd., and Exquisine Global, all of which focus on expanding restaurant chains and packaged food portfolios.
Market Drivers
Government-Led Tourism Growth in Thailand
Thailand's tourism boom remains a major catalyst for the global Thai cuisine market. According to the Tourism Authority of Thailand (TAT), foreign arrivals are estimated to reach 40 million in 2025, with revenue expected to grow 7.5% over 2024. As tourists experience authentic Thai food during travel, global exposure increases, encouraging expansion of Thai restaurants worldwide. Initiatives like "WOW! Thailand Passport Privileges" aim to elevate tourist experiences, promoting hygienic and authentic Thai food.
Balanced Flavor Profile Enhancing Global Popularity
Thai cuisine stands out for its well-balanced flavor combinations featuring ingredients such as coconut milk, lemongrass, chilies, tamarind, lime leaves, and shrimp paste. This balance appeals to Western consumers seeking bold yet familiar flavors. Regional variations, influenced by neighboring countries such as China and India, further enrich Thai menus, enhancing global acceptance of traditional and fusion Thai foods.
Market Restraints
Raw Material Challenges and Availability of Substitutes
Authentic Thai dishes require specific ingredients that are often difficult for foodservice operators outside Thailand to procure at reasonable cost. This raises production expenses, making Thai cuisine comparatively more expensive for consumers. Additionally, competition from similar Asian cuisines-such as Vietnamese, Malaysian, and Cambodian food-acts as a restraint on market growth.
Market Opportunities
Rise of Global Thai Foodservice Expansion
Growing migration has accelerated the spread of Thai food culture worldwide. As of 2024, global Thai diaspora numbers include 256,642 Thai nationals in the U.S., 159,264 in South Korea, and 84,324 in Germany, among others. This diaspora has helped businesses introduce Thai cuisine in global markets. With over 17,478 Thai restaurants worldwide, demand is rising for certified, authentic Thai packaged products. Thailand's "Thai SELECT" certification further strengthens global trust in Thai culinary offerings.
Segmental Highlights
By Type
Pad Thai remains the leading segment due to worldwide popularity and accessibility.
Tom Yum is expected to hold 26% of the market in 2025, supported by rising packaged food launches.
Gaeng (curries) is projected to grow at a strong CAGR of 9.10% due to widespread appeal of red, green, and massaman curries.
By Food Type
The non-vegetarian segment dominated with 69% share in 2024, driven by dishes using chicken, shrimp, and pork. Vegetarian demand continues to rise due to health consciousness and sustainability trends.
By Distribution Channel
The foodservice segment is the market leader and is expected to grow at 7.95% CAGR, driven by QSR expansion, cloud kitchens, and rising online ordering. Retail Thai packaged foods are also expanding, with the segment expected to reach 24% share in 2025.
Asia Pacific
Asia Pacific recorded USD 6.36 billion in 2024, reflecting its dominant position. Thailand's culinary tourism and strong street food presence drive regional growth. The region is expected to reach USD 1.24 billion in 2025, supported by expanding QSR and food retail networks.
North America
North America's demand continues to rise due to a growing appetite for cross-cultural cuisine. The U.S. market alone is expected to reach USD 1.04 billion in 2025.
Europe
Europe is forecasted to reach USD 0.96 billion in 2025, supported by strong street food culture and increasing demand for exotic flavors.
South America
The region is projected to reach USD 0.36 billion in 2025, driven by rising urbanization and cultural exposure to Thai cuisine.
Middle East & Africa
The UAE is emerging as a promising market, expected to reach USD 0.05 billion in 2025, supported by growth in imports and premium Thai food launches.
Conclusion
From USD 9.00 billion in 2024 to USD 16.47 billion by 2032, the Thai cuisine market is on a strong upward trajectory. Expanding tourism, global migration, diverse flavor profiles, and rising foodservice innovation continue to position Thai cuisine as one of the most influential culinary categories worldwide.
Segmentation By Type
By Food Type
By Distribution Channel
By Region