세계의 가공 가금육 시장 : 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석 - 유형별 및 용도별, 지역별 인사이트 및 예측(2024-2032년)
Processed Poultry Meat Market Size, Share, Growth and Global Industry Analysis By Type & Application, Regional Insights and Forecast to 2024-2032
상품코드 : 1886976
리서치사 : Fortune Business Insights Pvt. Ltd.
발행일 : 2025년 11월
페이지 정보 : 영문 200 Pages
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한글목차

가공 가금육 시장의 성장 요인

세계의 가공 가금육 시장은 소비자가 편리하고 단백질이 풍부한 식품 선택으로 전환하는 경향이 커지고 있는 동안 현저한 성장을 계속하고 있습니다. 최신 산업 데이터에 따르면 시장 규모는 2024년에 3,811억 9,000만 달러로 평가되었고, 2025년에는 4,115억 6,000만 달러로 상승할 것으로 예측되고 있습니다. 또한 2032년까지 7,541억 4,000만 달러로 크게 확대되어(2025-2032년) CAGR 9.04%로 성장할 것으로 전망되고 있습니다. 북미는 2024년에 43.12%의 점유율로 시장을 선도했으며, 고단백 식품에 대한 강한 소비자 수요, 편리한 닭고기 스낵의 인기, 국내 가공 능력 확대를 위한 미국 농무성(USDA)의 대폭적인 투자가 촉진요인이 되고 있습니다.

시장 개요

가공 가금육 제품은 치킨 너겟, 소시지, 런천 미트, 캔 또는 냉동 가금육 등을 포함하며, 보존 기간을 연장하고 풍미를 향상시키기 위해 제조됩니다. 가금육은 합리적인 가격, 저지방, 우수한 영양 프로파일을 가지고 있기 때문에 쇠고기와 돼지고기와 비교하여 인기가 높아지고 있습니다. 세계 시장은 JBS S.A., Tyson Foods, Cargill Inc., Suguna Foods, Danish Crown 등 대기업이 주도하고 있으며, 이들 기업은 조리, 포장, 부가가치 가금육 제품에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 끊임없이 혁신을 계속하고 있습니다.

시장 동향

시장을 형성하는 가장 중요한 동향 중 하나는 유기 재배 및 지속 가능한 방법으로 생산되는 가금육에 대한 선호도 증가입니다. 건강 지향 소비자는 항생제 미사용, 호르몬제 미사용, 유기 가공된 가금류 고기에 대해 프리미엄 가격을 지불할 의도가 있습니다. 이 변화는 동물 복지, 환경 지속가능성, 자연적이고 최소한의 가공을 한 식품과 관련된 장기적인 건강 효과에 대한 의식 증가로 추진되고 있습니다. 그 결과 제조업체는 유기 가금류 제품 라인업을 확대하고 친환경 생산 시스템에 대한 투자를 추진하고 있습니다.

시장 성장 촉진요인

편의성 및 장기 보존성

조리된 식품 및 조리용 식품의 소비가 급속히 증가하고 있는 것이 시장 성장의 가장 강력한 촉진요인 중 하나입니다. 바쁜 라이프스타일을 보내는 도시 지역의 사람들은 맛과 영양을 손상시키지 않고 조리 시간을 단축할 수 있는 식품을 점점 요구하고 있습니다. 가공 가금육는 보존 기간이 길고, 맛과 품질이 안정되어 있기 때문에 간식, 냉동 식품, 패스트 푸드 제품의 바람직한 원료가 되고 있습니다. 특히 젊은층 및 건강 지향 소비자를 중심으로 세계의 단백질 소비량 증가가 수요를 더욱 확대하고 있습니다.

가처분 소득 증가 및 고단백 섭취

개발도상지역의 가처분소득 증가 및 세계 중산계급 확대에 따라 소비자는 고품질 가공 단백질 제품을 선택하는 경향이 있습니다. 저지방 단백질로 알려진 닭은 건강 효과에 대한 인식이 높아짐에 따라 점점 더 좋아지고 있습니다. 이 변화는 아시아태평양, 라틴아메리카 및 중동의 급성장 시장에서 특히 두드러집니다.

시장 성장 억제요인

가공 가금육 시장의 성장은 성장하는 식물성 단백질 산업의 과제에 직면하고 있습니다. 많은 소비자가 건강, 윤리, 환경상의 이유로 채식 및 비건주의로 전환하고 있습니다. 비욘드미트, 임파서블 푸즈, 모닝스타 팜스 등 기업 외에도 타이슨 푸즈와 호멜 같은 동물성 단백질 대기업이 식물성 부문에 진입함으로써 소비자의 기호를 재구성하고 특히 선진국 경제권에서 닭 시장에 경쟁 압력이 가해지고 있습니다.

시장 기회

기술 진보는 제조업체에게 큰 기회를 제공합니다. IoT 기반 식품안전시스템, AI 구동형 오염 검출, 예측 분석에 대한 투자 증가가 가금 가공을 변화시키고 있습니다. 온도, 습도 및 미생물 위험을 모니터링하는 센서는 품질의 일관성을 보장하고 폐기를 줄입니다. 이러한 혁신은 제조업체에게 경쟁 우위를 제공하여 세계 식품 안전 기준을 충족하는 능력을 강화합니다.

세분화 분석

제품 유형별

2024년 현재 너겟은 시장을 독점했습니다. 그 편의성, 광범위한 가용성, 패스트 푸드 체인에서 가정 부엌에 이르기까지 인기 요인입니다. 치킨 소시지는 돼지고기 소시지와 비교한 건강 지향 포지셔닝과 세계 각국의 요리에 있어서 범용성으로부터 가장 높은 성장이 전망되고 있습니다.

유형별

냉동 부문이 시장을 선도하고 있습니다. 냉동 가공은 미생물의 활동을 억제함으로써 보존 기간을 대폭 연장하기 때문입니다. 냉장 가공은 특히 고급 소매 시장에서 소비자가 더 신선하고 자연스러운 상태로 인식하고 있기 때문에 빠르게 성장하고 있습니다.

최종 사용자별

소매 부문이 시장을 독점하고 있습니다. 대규모 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓 네트워크가 풍부한 상품 변형과 적극적인 프로모션을 제공하기 때문입니다. 푸드 서비스 산업 부문은 세계의 패스트 푸드 체인과 빠른 서비스 레스토랑의 확대에 따라 성장을 계속하고 있습니다.

지역별 전망

북미(2024년 시장 규모 : 1,643억 7,000만 달러)

이 지역은 고단백 식품에 대한 강한 수요, 편리한 닭고기 제품에 대한 선호도 증가, 가공 능력 확대를 위한 2024년 1억 1,000만 달러를 포함한 미국 농무부(USDA)의 대폭적인 투자에 힘입어 세계 리더로서의 지위를 유지하고 있습니다.

유럽

소비자가 지속가능성 및 고품질 가공육 제품을 중시하는 가운데, 항생제를 사용하지 않는 유기농 가금육 제품에 대한 수요가 높아지고 있습니다.

아시아태평양

급속한 도시화, 인구 증가, 소득 향상 및 중국과 인도의 대규모 국내 가금 산업이 이 지역 수요를 견인하고 있습니다.

남미

브라질은 가금 수출의 세계 주요 국가이며, 2025년 초에 닭고기 수입이 전년 대비 13.8% 증가하여 국제 수요의 힘을 반영하고 있습니다.

중동 및 아프리카

패스트 푸드 체인의 확대와 붉은 고기보다 가금육을 선호하는 경향 증가로 꾸준한 성장이 지원되고 있습니다.

목차

제1장 서론

제2장 주요 요약

제3장 시장 역학

제4장 주요 지견

제5장 세계의 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제6장 북미의 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제7장 유럽의 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제8장 아시아태평양의 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제9장 남미의 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제10장 중동 및 아프리카 가공 가금육 시장 분석, 인사이트 및 예측(2025-2032년)

제11장 경쟁 매트릭스

제12장 기업 프로파일

제13장 전략적 제안

AJY
영문 목차

영문목차

Growth Factors of processed poultry meat Market

The global processed poultry meat market continues to witness exceptional growth as consumers increasingly shift toward convenient, protein-rich food options. According to the latest industry data, the market size reached USD 381.19 billion in 2024, is projected to rise to USD 411.56 billion in 2025, and is expected to climb significantly to USD 754.14 billion by 2032, expanding at a CAGR of 9.04% from 2025-2032. North America led the market with a 43.12% share in 2024, driven by strong consumer demand for high-protein diets, the popularity of convenient poultry snacks, and substantial USDA investments to expand domestic processing capacity.

Market Overview

Processed poultry meat includes products such as chicken nuggets, sausages, luncheon meats, and canned or frozen poultry, all manufactured to extend shelf life and enhance flavor. The category has become increasingly popular compared to beef and pork due to poultry's affordability, lower fat content, and superior nutritional profile. The global landscape is dominated by major companies including JBS S.A., Tyson Foods, Cargill Inc., Suguna Foods, Danish Crown, and others who continuously innovate to meet growing demand for prepared, packaged, and value-added poultry products.

Market Trends

One of the most significant trends shaping the market is the rising preference for organic and sustainably produced poultry. Health-conscious consumers are willing to pay premium prices for antibiotic-free, hormone-free, and organically processed poultry meat. This shift is driven by increasing awareness of animal welfare, environmental sustainability, and the long-term health benefits associated with natural and minimally processed foods. As a result, manufacturers are expanding their organic poultry product lines and investing in eco-friendly production systems.

Market Drivers

Convenience and Extended Shelf Life

The rapid rise in ready-to-eat and ready-to-cook meal consumption is one of the strongest drivers of market growth. Urban populations with busy lifestyles increasingly demand foods that reduce cooking time without compromising on taste or nutrition. Processed poultry provides a longer shelf life, improved flavor, and consistency, making it a preferred ingredient for snacks, frozen meals, and fast-food products. Growing global protein consumption, particularly among younger and health-conscious consumers, further amplifies demand.

Rising Disposable Incomes and Higher Protein Intake

As disposable incomes rise across developing regions and the global middle class expands, consumers are opting for premium, processed protein products. Poultry meat-known for its lean protein-is increasingly preferred as consumers become more aware of health benefits. This shift is particularly evident in rapidly developing markets across Asia Pacific, Latin America, and the Middle East.

Market Restraints

The growth of the processed poultry meat market faces a challenge from the expanding plant-based protein industry. Many consumers are moving toward vegetarianism or veganism for health, ethical, or environmental reasons. Companies such as Beyond Meat, Impossible Foods, and MorningStar Farms, along with animal protein giants like Tyson Foods and Hormel entering the plant-based sector, are reshaping consumer preferences and putting competitive pressure on the poultry market-especially in developed economies.

Market Opportunities

Technology advancements present significant opportunities for manufacturers. Increasing investment in IoT-based food safety systems, AI-driven contamination detection, and predictive analytics is transforming poultry processing. Sensors used to monitor temperature, humidity, and microbial risks ensure consistent quality and reduce spoilage. These innovations offer manufacturers a competitive advantage and enhance their ability to meet global food safety standards.

Segmentation Analysis

By Product Type

Nuggets dominated the market in 2024, thanks to their convenience, wide availability, and popularity across fast-food chains and home kitchens. Chicken sausages are expected to witness the highest growth due to their healthier positioning compared to pork sausages and their versatility in global cuisines.

By Type

The frozen segment leads the market because frozen poultry significantly extends shelf life by slowing microbial activity. Chilled poultry is growing quickly as consumers perceive it to be fresher and more natural, particularly in premium retail markets.

By End-User

The retail segment dominates due to large supermarket and hypermarket networks offering extensive product variety and aggressive promotions. The foodservice segment continues to grow with the expansion of fast-food chains and quick-service restaurants worldwide.

Regional Outlook

North America (2024 Market Size: USD 164.37 billion)

The region remains the global leader, driven by strong demand for high-protein foods, growing preference for convenient poultry products, and substantial USDA investments-including USD 110 million in 2024 to expand processing capacity.

Europe

Demand for antibiotic-free, organic poultry products is rising as consumers prioritize sustainability and high-quality processed meat options.

Asia Pacific

Rapid urbanization, population growth, rising incomes, and large domestic poultry industries in China and India propel regional demand.

South America

Brazil is a global powerhouse in poultry exports, with 13.8% YoY growth in chicken imports in early 2025, reflecting strong international demand.

Middle East & Africa

Steady growth is supported by expanding fast-food chains and growing preference for poultry over red meat.

Conclusion

With the market expanding from USD 381.19 billion in 2024 to USD 754.14 billion by 2032, processed poultry meat remains one of the fastest-growing segments in the global meat industry. Strong consumer demand, innovation in processing technologies, and expanding global distribution networks will continue to drive growth in the years ahead.

Segmentation By Product Type

By Type

By End-User

By Region

Table of Content

1. Introduction

2. Executive Summary

3. Market Dynamics

4. Key Insights

5. Global Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

6. North America Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

7. Europe Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

8. Asia Pacific Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

9. South America Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

10. Middle East and Africa Processed Poultry Meat Market Analysis, Insights and Forecast, 2025-2032

11. Competitive Matrix

12. Company Profiles

13. Strategic Recommendations

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