세계의 특수 유지 시장 : 제품 유형별, 용도별, 최종 사용자별, 유통 채널별, 지역별 - 시장 규모, 산업 동향, 기회 분석, 예측(2025-2033년)
Global Specialty Fats and Oils Market: By Product Type, By Application, End User, Distribution Channel, Region - Market Size, Industry Dynamics, Opportunity Analysis and Forecast for 2025-2033
상품코드:1887785
리서치사:Astute Analytica
발행일:2025년 12월
페이지 정보:영문 246 Pages
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한글목차
특수 유지 시장은 대폭적인 성장이 예상되고 있으며, 2024년에는 약 161억 2,000만 달러의 규모로 평가되었습니다. 이러한 상승세는 앞으로도 견조하게 지속될 것이며, 2033년까지 시장 규모는 316억 9,000만 달러에 달할 것으로 예측되고 있습니다. 이는 2025-2033년 예측 기간 CAGR 7.8%라는 견실한 성장률을 나타내며, 이 분야의 역동적인 확대 및 다양한 산업에서 중요성의 고조를 뒷받침하고 있습니다.
이 눈부신 성장을 견인하는 몇 가지 주요 요인이 있습니다. 가장 중요한 공헌 요소 중 하나는 식물 유래 및 건강 지향 제품 수요 증가입니다. 소비자의 건강 의식 및 환경 의식이 높아짐에 따라 지속가능성과 윤리 기준에 따라 건강 증진에 기여하는 식품 및 원료에 대한 선호가 확대되고 있습니다. 식물 유래의 특수 유지는 이 변화에 필수적이며, 기능성 이점 및 영양 프로파일을 제공함으로써 이러한 진화하는 소비자 기호에 대응하고 있습니다.
주목할만한 시장 동향
특수 유지 시장은 고도로 집중되어 있으며 Wilmar International, Cargill, Incorporated, Bunge Limited, AAK AB 및 Mewah International Inc 등 5개 기업이 58.8% 이상 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이 집중화로 주요 기업 간의 경쟁이 격화되고 있으며, 각 회사는 성장 시장에서의 점유율 확대를 목표로, 세계의 전개 강화 및 제품 포트폴리오의 다양화를 위한 전략을 정력적으로 추진하고 있습니다.
2025년 10월, AAK AB사는 쿠알라룸푸르 케폰사(KLK)와의 합작 사업 'Nura Specialty Oils and Fats'의 설립을 발표하고 중요한 전략적 움직임을 보였습니다. 이 제휴는 말레이시아 파실그단에 전용 생산 시설을 건설하는 데 중점을 둡니다. 코코아 버터 대체품(CBE) 제조를 위해 고순도 팜 오일 분획을 가공하도록 특별히 설계되었습니다. 이 시설은 과자류 및 기타 용도에서 천연 코코아 버터의 지속 가능하고 비용 효율적인 대체품으로 수요가 증가하고 있는 CBE 공급 증가에 대응하는 설계로 되어 있습니다.
한편 2025년 7월에는 반지 리미티드가 비텔라사를 80억 달러로 인수하는 획기적인 거래를 완료하여 세계 최대급의 농업 관련 기업 그룹이 탄생했습니다. 이 합병에 의해 '종자로부터 특수 제품까지'를 망라하는 완전 통합형 공급망이 확립되어, 반지사의 '밴지 및 맥스' 특수 유지 제품군에 불가결한, 추적 가능성를 갖춘 고올레산 원료의 조달, 가공 및 공급 능력이 대폭 강화되었습니다.
성장의 주요 촉진요인
특수 유지 시장을 견인하는 가장 중요한 성장 요인 중 하나는 식물 유래 및 지속 가능한 식품에 대한 수요 증가입니다. 소비자의 환경 의식 및 건강 의식이 높아짐에 따라 윤리적으로 생산되고 영양가가 우수하다고 인식되는 식품으로의 현저한 시프트가 발생하고 있습니다. 2023년에 식물성 식품 시장은 300억 달러라는 경이적인 규모에 이르렀고, 대체식이 급속히 확대되며 주류화가 진행되고 있음을 부각시켰습니다. 특수 유지는 기존의 동물성 유지를 재현하는 데 필요한 식감, 입맛, 기능성을 제공하는 이러한 식물 유래 제품의 배합에 있어서 필수적인 성분이 되고 있습니다.
새로운 기회 동향
독특한 풍미 및 혁신적인 재료를 추구하는 모험심 있는 소비자의 취향이 높아지는 동향은 특수 유지 시장의 성장을 견인하는 중요한 역할을 하고 있습니다. 현대 소비자는 기존과 익숙한 맛에 만족하지 않고 대신 독특하고 기억에 남는 풍미 프로파일을 제공하는 새롭고 흥미로운 감각 경험을 탐구하는 데 열심입니다. 이 소비자의 선호 변화는 기능적 이점과 차별화된 미각 경험을 모두 제공할 수있는 새로운 유지 원료, 이국적인 오일, 혁신적인 블렌드 실험을 제조 업체에 촉구합니다.
최적화에 대한 장벽
과도한 지방 섭취와 관련된 건강에 대한 우려가 소비 행동에 영향을 미치게 되어 특수 유지 시장의 성장에 잠재적인 과제를 초래하고 있습니다. 비만, 심혈관 질환 및 기타 대사성 질환과 같은 고지방 섭취와 관련된 건강에 대한 부정적인 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라, 많은 소비자들이 식사 중 지방 섭취량에 더 신중해지고 있습니다. 이러한 증가된 건강 의식은 특정 유형의 포화 지방 및 트랜스 지방과 같은 건강에 악영향을 미치는 건강에 해로운 지방을 포함하는 것으로 인식되는 제품에서 멀어지는 경향이 강해지고 있습니다.
목차
제1장 조사 프레임워크
조사 목적
제품 개요
시장 세분화
제2장 조사 방법
정성 조사
1차 정보 및 2차 정보
정량적 조사
1차 정보 및 2차 정보
지역별 1차 조사 응답자의 내역
본 조사의 전제 조건
시장 규모 추정
데이터의 삼각측량
제3장 주요 요약 : 세계의 특수 유지 시장
제4장 세계의 특수 유지 시장 개요
산업 밸류체인 분석
개발자
기술 인테그레이터
서비스 제공업체
최종 사용자
업계 전망
특수 유지 시장 : 시장 개요
PESTLE 분석
Porter's Five Forces 분석
공급기업의 협상력
구매자의 협상력
대체품의 위협
신규 참가업체의 위협
경쟁의 격렬함
시장 역학 및 트렌드
시장 성장요인
시장 억제요인
기회
주요 동향
COVID-19가 시장 성장 동향에 미치는 영향 평가
시장 성장 및 전망
시장 수익 추계 및 예측(2020-2033년)
시장 규모 추정 및 예측(2020-2033년)
가격 동향 분석
경쟁 구도 대시보드
시장 집중률
기업별 시장 점유율 분석(금액 기준, 2024년)
경쟁 매핑
제5장 세계의 특수 유지 시장 분석 : 유형별
주요 인사이트
시장 규모 및 예측(2020-2033년)
지방
오일
제6장 세계의 특수 유지 시장 분석 : 용도별
주요 견해
시장 규모 및 예측(2020-2033년)
베이커리
과자류
화장품
유제품
가정 요리
의약품
기타
제7장 세계의 특수 유지 시장 분석 : 최종 사용자별
주요 견해
시장 규모 및 예측(2020-2033년)
식품 및 음료
제약
접객
주택
기타
제8장 세계의 특수 유지 시장 분석 : 유통 채널별
주요 견해
시장 규모 및 예측(2020-2033년)
온라인
오프라인
제9장 세계의 특수 유지 시장 분석 : 지역별
주요 견해
시장 규모 및 예측(2020-2033년)
북미
유럽
아시아태평양
중동 및 아프리카
남미
제10장 북미의 특수 유지 시장 분석
제11장 유럽의 특수 유지 시장 분석
제12장 아시아태평양의 특수 유지 시장 분석
제13장 중동 및 아프리카의 특수 유지 시장 분석
제14장 남미의 특수 유지 시장 분석
제15장 기업 프로파일
AAK AB
BASF SE
Bunge Limited
Cargill, Incorporated
D&L;Industries
Fuji Oil Co. Ltd
IOI Corporation
Mewah International Inc
Wilmar International
Dulzer
IFFCO
Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd
Musim Mas
Other Prominent Players
AJY
영문 목차
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The specialty fats and oils market is poised for substantial growth, with its valuation reaching approximately US$ 16.12 billion in 2024. This upward trajectory is expected to continue robustly, with projections estimating the market to attain a value of US$ 31.69 billion by 2033. This translates to a healthy compound annual growth rate (CAGR) of 7.8% over the forecast period from 2025 to 2033, underscoring the sector's dynamic expansion and increasing relevance across various industries.
Several key factors are driving this impressive growth. One of the foremost contributors is the rising demand for plant-based and health-focused products. As consumers become more health-conscious and environmentally aware, there is a growing preference for foods and ingredients that promote wellness while aligning with sustainable and ethical standards. Specialty fats and oils derived from plant sources are integral to this shift, as they offer functional benefits and nutritional profiles that cater to these evolving consumer preferences.
Noteworthy Market Developments
The specialty fats and oils market is highly concentrated, with Wilmar International, Cargill, Incorporated, Bunge Limited, AAK AB, and Mewah International Inc collectively holding over 58.8% of the market share. This concentration intensifies competition among these major players, each relentlessly pursuing strategies to expand their global presence and diversify their product portfolios to capture a larger share of the growing market.
In October 2025, AAK AB made a significant strategic move by announcing a joint venture with Kuala Lumpur Kepong Berhad (KLK), named "Nura Specialty Oils and Fats." This partnership is focused on constructing a dedicated production facility in Pasir Gudang, Malaysia, specifically engineered to process high-purity palm fractions for the manufacture of Cocoa Butter Equivalents (CBEs). The facility is designed to meet rising demand for CBEs, which serve as sustainable and cost-effective alternatives to natural cocoa butter in confectionery and other applications.
Meanwhile, in July 2025, Bunge Limited completed its landmark $8 billion acquisition of Viterra, creating one of the world's largest agribusiness entities. This merger establishes a fully integrated "seed-to-specialty" supply chain, significantly bolstering Bunge's ability to source, process, and deliver traceable, high-oleic feedstocks essential for its "Bunge Maxx" specialty fats portfolio.
Core Growth Drivers
One of the most significant drivers fueling growth in the specialty fats and oils market is the rising demand for plant-based and sustainable food products. As consumers become more environmentally conscious and health-aware, there is a marked shift toward foods that are perceived as both ethically produced and nutritionally beneficial. In 2023, the plant-based food market reached an impressive valuation of $30 billion, highlighting the rapid expansion and mainstream acceptance of alternative diets. Specialty fats and oils have become essential components in the formulation of these plant-based products, providing the necessary texture, mouthfeel, and functional properties that replicate traditional animal-based fats.
Emerging Opportunity Trends
The growing trend of adventurous consumer palates seeking unique flavors and innovative ingredients is playing a pivotal role in driving the growth of the specialty fats and oils market. Modern consumers are no longer satisfied with traditional or familiar tastes; instead, they are eager to explore new and exciting sensory experiences that offer distinct and memorable flavor profiles. This shift in consumer preference has encouraged manufacturers to experiment with novel fat sources, exotic oils, and innovative blends that can deliver both functional benefits and differentiated taste sensations.
Barriers to Optimization
Health concerns surrounding excessive fat consumption have increasingly influenced consumer behavior, posing potential challenges to the growth of the specialty fats and oils market. As awareness of the negative health effects linked to high fat intake-such as obesity, cardiovascular disease, and other metabolic disorders-continues to rise, many consumers are becoming more cautious about their dietary fat consumption. This heightened health consciousness is prompting a shift away from products perceived to contain unhealthy fats, including certain types of saturated and trans fats, which are often associated with adverse health outcomes.
Detailed Market Segmentation
By Application, the confectionery sector stands out as the dominant force driving demand in the specialty fats and oils market, accounting for over 27% of the total market share. This significant presence is largely attributed to the sector's extensive use of specialty fats and oils to replicate the unique sensory qualities of cocoa butter, a critical ingredient in chocolate and many confectionery products. Cocoa butter is prized for its distinctive melting profile, smooth texture, and rich mouthfeel, which contribute to the overall sensory experience that consumers expect from premium chocolates and confections.
By Distribution Channel, Offline distribution channels continue to dominate the specialty fats and oils market, controlling over 80% of the total market share. This commanding presence is largely due to the deep-rooted relationships that manufacturers have established with industrial partners and food producers. These partnerships enable seamless, large-scale supply of specialty fats and oils directly to manufacturers, ensuring consistent quality, timely delivery, and tailored formulations to meet specific industrial requirements.
Segment Breakdown
By Product Type
Fats
Cocoa Butter Alternatives
Cocoa Butter Equivalents
Cocoa Butter Substitutes
Cocoa Butter Replacers
Coating Fats
Dairy Fat replacers
Others
Oils
Palm Oil
Coconut Oil
Soyabean Oil
Sunflower Oil
Others
By Application
Bakery
Confectionery
Cosmetics
Dairy Products
Home cooking
Pharmaceutical products
Others
By End User
F&B
Pharma
Hospitality
Residential
Others
By Distribution Channel
Online
Offline
Direct
Distributors
Supermarkets/ hypermarkets
Convenience Stores
Others
By Region
North America
The U.S.
Canada
Mexico
Europe
The UK
Germany
France
Italy
Spain
Poland
Russia
Asia Pacific
China
Taiwan
India
Japan
Australia & New Zealand
ASEAN
Rest of Asia Pacific
Middle East & Africa (MEA)
UAE
Saudi Arabia
South Africa
Rest of MEA
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Geography Breakdown
North America continues to hold a dominant position in the specialty fats and oils market, capturing over 37.70% of the global market share. This leadership is predominantly attributed to the United States, which alone accounts for approximately 78% of the regional market. The country's strong industrial base, advanced food manufacturing infrastructure, and progressive regulatory environment contribute significantly to its influence within this sector. These factors collectively create an environment conducive to innovation and adoption of cutting-edge technologies, helping North America maintain its status as the epicenter of the specialty fats and oils market.
A key driver of this market dominance in 2025 is the widespread adoption of Enzymatic Interesterification (EIE) technology as an alternative to traditional hydrogenated shortenings, especially in the industrial baking segment. EIE offers a more sustainable and health-conscious solution by modifying fats without generating trans fats, which are linked to adverse health effects. As consumers and regulators increasingly demand cleaner labels and healthier ingredients, food manufacturers are turning to enzymatic processes to reformulate their products.
Leading Market Participants
AAK AB
BASF SE
Bunge Limited
Cargill, Incorporated
D&L Industries
Fuji Oil Co. Ltd
IOI Corporation
Mewah International Inc
Wilmar International
Dulzer
IFFCO
Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd
Musim Mas
Other Prominent Players
Table of Content
Chapter 1. Research Framework
1.1. Research Objective
1.2. Product Overview
1.3. Market Segmentation
Chapter 2. Research Methodology
2.1. Qualitative Research
2.1.1. Primary & Secondary Sources
2.2. Quantitative Research
2.2.1. Primary & Secondary Sources
2.3. Breakdown of Primary Research Respondents, By Region
2.4. Assumption for the Study
2.5. Market Size Estimation
2.6. Data Triangulation
Chapter 3. Executive Summary: Global Specialty Fats and Oils Market
Chapter 4. Global Specialty Fats and Oils Market Overview
4.1. Industry Value Chain Analysis
4.1.1. Developer
4.1.2. Technology Integrator
4.1.3. Service Provider
4.1.4. End User
4.2. Industry Outlook
4.2.1. Specialty Fats and Oils Market - Overview
4.3. PESTLE Analysis
4.4. Porter's Five Forces Analysis
4.4.1. Bargaining Power of Suppliers
4.4.2. Bargaining Power of Buyers
4.4.3. Threat of Substitutes
4.4.4. Threat of New Entrants
4.4.5. Degree of Competition
4.5. Market Dynamics and Trends
4.5.1. Growth Drivers
4.5.2. Restraints
4.5.3. Opportunity
4.5.4. Key Trends
4.6. Covid-19 Impact Assessment on Market Growth Trend
